Utama > Diet

Alergi terhadap gandum dan tepung terigu

Produk tepung terigu adalah dasar dari diet harian kita. Orang dewasa dan anak-anak menikmati makan roti putih yang subur, pasta dengan berbagai saus, dan mencoba roti manis. Kue-kue lezat adalah kebanggaan setiap ibu rumah tangga yang rajin. Pada saat yang sama, beberapa orang berpikir bahwa penggunaan biji-bijian gandum bisa berbahaya karena penampilan sensitivitas tertentu. Alergi gandum terjadi pada satu dari dua ratus orang. Ini menunjukkan bahwa reaksi negatif sama sekali tidak umum. Ini berkembang karena meningkatnya sensitivitas tubuh, sebagai akibatnya bereaksi tajam terhadap makanan yang mengandung protein gandum.

Penyebab

Apakah ada alergi terhadap gandum? Gandum adalah produk makanan yang berharga dan, mungkin, sereal yang paling sering digunakan untuk makanan. Pada saat yang sama, itu adalah yang paling alergi di antara sereal dan mengandung protein yang menyebabkan reaksi alergi:

Para ilmuwan telah menemukan lebih dari 20 alergen protein yang bertanggung jawab untuk pengembangan sensitivitas alergi pada manusia. Pada beberapa orang, makan gandum bahkan dapat menyebabkan syok anafilaksis, yang menunjukkan perlunya sikap serius terhadap masalah alergi terhadap sereal ini..

Alergi gandum pada dasarnya adalah sinonim untuk alergi gluten. Protein dari tanaman sereal ini termasuk komponen struktural gluten (gluten). Gluten, pada gilirannya, adalah dasar protein dari beberapa sereal. Karena alasan ini, orang yang peka terhadap biji-bijian gandum tidak boleh makan:

Jangan bingung alergi terhadap gandum dengan penyakit seperti penyakit celiac. Dengan penyakit celiac, perkembangan gangguan autoimun (agresi tubuh terhadap jaringannya sendiri), atrofi (penipisan) membran mukosa usus kecil diamati. Ini adalah patologi yang dimediasi secara genetik yang memiliki perjalanan kronis dan memanifestasikan dirinya berbulan-bulan dan bertahun-tahun setelah dimulainya penggunaan produk yang mengandung gluten. Dengan alergi, sensitivitas khusus terhadap gluten (sensitisasi) muncul, yang tidak berbeda dari pilihan lain untuk sensitivitas alergi makanan.

Manifestasi reaksi

Alergi terhadap tepung terigu dan produk lain dari biji-bijian gandum dimanifestasikan oleh reaksi dari tingkat keparahan yang berbeda dari pencernaan, sistem pernapasan, kulit dan selaput lendir. Ada pelanggaran seperti:

  • gastritis, enteritis;
  • dermatitis, urtikaria;
  • stomatitis, radang gusi.

Gastritis dan enteritis

Dalam kebanyakan kasus, dengan alergi terhadap biji-bijian gandum dan bubur, saluran pencernaan menderita, yang mengarah pada pengembangan gangguan pencernaan:

  1. berat di perut;
  2. mual, muntah;
  3. perut kembung;
  4. sakit perut;
  5. diare
  6. penurunan berat badan.

Asupan alergen dalam tubuh memicu pelepasan zat aktif biologis, karena gejala muncul tiba-tiba, dalam periode dari beberapa menit hingga beberapa jam dari saat makan gandum.

Dengan muntah berulang, sering buang air besar, kelemahan umum muncul, suhu tubuh dapat meningkat. Gejala dehidrasi berkembang paling cepat pada anak kecil.

Dermatitis dan urtikaria

Manifestasi dermatitis dengan alergi terhadap bubur gandum meliputi:

  • munculnya ruam pada kulit;
  • terjadinya gatal-gatal sedang atau berat;
  • penampilan kulit kering, disertai dengan pengelupasan.

Terkadang kekeringan begitu terasa sehingga kulit ditutupi dengan sisik kecil yang mudah terkoyak ketika mencoba memeriksa, mengenakan pakaian, dan bersihkan dengan kain kering. Jika daerah yang terkena sangat gatal, bahkan di kejauhan terlihat garis merah dan kerak - jejak goresan. Pasien yang menderita gatal teriritasi, tidak bisa tidur di malam hari, lelah dan mengantuk.

Urtikaria adalah jenis dermatitis alergi yang ditandai oleh munculnya lepuh, gatal kulit parah, serta "demam jelatang" - peningkatan suhu tubuh hingga 37-39 ° C. Alergi terhadap tepung terigu dalam bentuk urtikaria dapat disertai oleh edema Quincke di wajah (bibir, pipi, kelopak mata), selaput lendir saluran pernapasan, saluran pencernaan.

Stomatitis dan radang gusi

Alergi dapat menyebabkan berbagai konsekuensi, di antaranya kerusakan pada selaput lendir rongga mulut dan, khususnya, gusi tidak begitu langka. Gejala-gejala berikut diamati:

  • pembengkakan dan gatal pada selaput lendir rongga mulut, gusi;
  • penampilan ruam dan area manifestasi pada permukaan selaput lendir;
  • rasa sakit saat makan makanan padat dan hancur.

Sebagai aturan, tidak ada peningkatan suhu tubuh dan kelemahan umum - tetapi hanya jika pasien memantau kebersihan mulut, ia mengikuti rekomendasi dokter. Jika elemen ruam dan bisul rusak secara sistematis oleh fragmen makanan, selaput lendir mulai berdarah, penetrasi infeksi sekunder dan pengembangan proses infeksi dan inflamasi akut mungkin terjadi..

Reaksi pada anak-anak

Alergi gandum pada masa kanak-kanak dapat disebabkan oleh awal mula makanan pendamping, yang tubuh belum siap, karena sistem enzim anak belum sepenuhnya terbentuk..

Hal ini menyebabkan peningkatan sensitivitas, dalam kondisi di mana makanan berat dapat memicu reaksi alergi yang serius. Namun, meskipun gejala alergi pertama kali dapat muncul bahkan pada masa bayi, seiring waktu, tubuh dapat beradaptasi dan manifestasi klinisnya akan hilang selamanya. Diantaranya adalah:

  • sakit perut;
  • gangguan usus;
  • ruam kulit;
  • kemerahan pada kulit;
  • gatal.

Jika anak menolak menyusui dan menyusui, ia mengalami muntah berulang-ulang, sering kali mengalami diare, perlu segera mencari bantuan di rumah sakit. Kurangnya bantuan tepat waktu dapat menyebabkan komplikasi serius..

Tindakan pencegahan dan pengobatan

Jika ada gejala alergi terhadap intoleransi gandum, langkah-langkah harus diambil:

  1. Perbaiki komposisi makanan.
  2. Gunakan narkoba.

Koreksi nutrisi

Alergi terhadap sereal seperti gandum tidak memiliki perawatan khusus. Kepatuhan terhadap masalah ini akan membantu mematuhi rekomendasi dasar mengenai nutrisi - yaitu, pengecualian produk berdasarkan biji gandum dari makanan. Apa yang tidak bisa dimakan dengan alergi? Dari skema daya, sebaiknya dihilangkan:

  • roti putih dan kue kering yang terbuat dari tepung gandum;
  • bubur gandum;
  • Semacam spageti;
  • Kerupuk gandum
  • remah roti;
  • bakso cincang, dll.

Perlu diingat bahwa protein gandum dapat hadir dalam sosis, sereal kombinasi, bahan tambahan makanan. Dalam hal alergi, diperlukan untuk memastikan bahwa komposisi produk yang dibeli tidak mengandung gluten - ini akan mencegah kontak dengan alergen. Agar diet lengkap, Anda harus merencanakan penolakan makanan yang dilarang dan daftar makanan yang diizinkan di bawah bimbingan ahli gizi.

Terapi obat

Sampai saat ini, ada banyak obat anti alergi. Semuanya berbeda dalam efeknya dan kemungkinan reaksi merugikan. Gejala alergi yang diucapkan akan membantu meringankan:

Obat-obatan yang terdaftar milik kelompok yang berbeda - misalnya, Avamis dibuat atas dasar glutokortikosteroid Fluticasone lokal, dan Zirtek mengandung zat aktif dengan efek antihistamin Cetirizine. Kontraindikasi utama untuk digunakan - anak usia dini, kehamilan dan menyusui.

Agen antialergi farmakologis akan membantu mengatasi gatal, bersin, pembengkakan pada selaput lendir yang parah, tetapi tidak dapat menyembuhkan alergi sepenuhnya..

Obat tradisional

Beberapa orang, karena berbagai alasan, memutuskan untuk beralih ke pengobatan tradisional - seseorang berharap untuk efektivitas tinggi mereka tanpa adanya efek samping, obat farmakologis dikontraindikasikan kepada seseorang. Pengobatan alergi benar-benar dilakukan oleh obat tradisional, tetapi diperlukan kehati-hatian - tidak ada jaminan bahwa orang yang alergi tidak akan peka terhadap komponen obat tradisional..

Chamomile akan membantu mengatasi alergi terhadap bubur dan produk gandum lainnya. Gunakan pabrik yang dikumpulkan jauh dari fasilitas industri, jalan raya; Solusi terbaik adalah membeli perbungaan kering di apotek dengan memeriksa sertifikat kualitas. Untuk menyiapkan obat, tuangkan satu sendok makan bunga kering dengan air mendidih (1 gelas), tutupi, bersikeras selama setengah jam. Setelah dingin, saring melalui kain tipis dan lap area ruam yang didapat dengan infus beberapa kali sehari.

Berdasarkan pengobatan alami, obat Allergonix dikembangkan, yang menunjukkan hasil yang sangat baik dalam pengobatan alergi makanan, termasuk gandum. Baca lebih lanjut di sini. Penggunaan koleksi anti-alergi adalah salah satu perawatan yang paling efektif. Lebih baik memesannya di situs resmi, karena sekarang ada banyak tipuan.

Rekomendasi terperinci mengenai perawatan hanya dapat diberikan oleh dokter. Lebih baik tidak melakukan pengobatan sendiri, terutama jika Anda alergi terhadap biji-bijian gandum pada anak. Tindakan tepat waktu akan membantu menghilangkan risiko reaksi alergi, mencegah komplikasi serius.

Saat membuat bir, gandum dan malt digunakan. Periksa apakah Anda juga memiliki intoleransi terhadap produk ini.

Penyebab alergi tipe umum seperti itu.

Apa saja tanda-tanda untuk mengetahui terjadinya alergi.

Tanda dan kejadian alergi makanan serupa.

Semua Tentang Alergi Gandum pada Orang Dewasa

Alergi gandum cukup umum dan berhubungan dengan intoleransi gluten..

Ini dapat memiliki tingkat keparahan yang berbeda dan disertai dengan berbagai gejala..

Bagaimanapun, jika tanda-tanda penyakit muncul, Anda harus berkonsultasi dengan dokter.

Apa itu

Alergi gandum adalah reaksi sistem kekebalan yang dihasilkan dari sensitivitas tinggi tubuh terhadap protein yang ditemukan dalam sereal ini..

Selain itu, tubuh manusia mungkin tidak cukup menanggapi inhalasi serbuk sari dari tanaman ini dan penggunaan produk yang mengandung turunannya..

Biasanya, reaksi alergi terhadap sereal ini disebabkan oleh fakta bahwa tubuh manusia tidak menghasilkan cukup enzim untuk mencerna protein khusus - gluten.

Akibatnya, seseorang mengembangkan sensitivitas tinggi terhadap produk ini, yang dimanifestasikan dalam bentuk reaksi alergi.

Apa sebenarnya yang menyebabkan reaksi

Alergi makanan terhadap gandum biasanya dikaitkan dengan intoleransi terhadap gluten yang terkandung dalam tanaman ini..

Zat ini karena sifat kimianya adalah protein nabati yang memiliki karakteristik ikatan yang jelas..

Jika seseorang didiagnosis dengan reaksi negatif terhadap gandum, produk berikut ini dapat menyebabkan kepekaan:

  • perekat;
  • protein terhidrolisis yang berasal dari tumbuhan;
  • pati gelatin;
  • biji gandum yang tumbuh;
  • dedak gandum;
  • gluten asal tanaman;
  • tepung sayur.

Video: Apa yang perlu Anda ketahui tentang bentuk nutrisi

Produk apa yang mengandung

Untuk melakukan penyesuaian pada diet Anda dan tidak mengonsumsi makanan berbahaya, orang yang alergi terhadap gandum harus tahu di mana sereal ini dapat ditemukan..

Produk gandum meliputi:

  • tepung yang diperkaya atau gandum;
  • gluten tinggi dan tepung protein;
  • tepung gandum;
  • bulgur;
  • tepung gandum;
  • dedak;
  • durum;
  • gandum gandum.

Bahan-bahan yang mengandung gandum meliputi:

  • pati gelatin;
  • perekat;
  • gluten gandum;
  • protein nabati terhidrolisis;
  • lem sayur;
  • dedak gandum;
  • bibit gandum;
  • tepung sayur.

Produk yang dibuat dengan penambahan gandum:

  • banyak jenis roti dan kue;
  • produk roti;
  • serpihan sereal;
  • biskuit;
  • remah roti;
  • couscous
  • Semacam spageti.

Gejala Alergi Gandum

Reaksi alergi terhadap gandum dapat memiliki berbagai manifestasi:

Beberapa orang alergi terhadap sereal ini dalam bentuk urtikaria. Dalam hal ini, seseorang mengembangkan kemerahan pada kulit, perasaan gatal, pembengkakan laring dan organ dalam..

Jika seseorang didiagnosis menderita penyakit celiac, yaitu intoleransi gluten, zat ini menumpuk di usus kecil. Setelah waktu tertentu, protein memiliki efek toksik pada tubuh, memicu atrofi selaput lendir saluran pencernaan.

Ketika reaksi terhadap serbuk sari tanaman ini muncul, timbul gejala demam. Ini termasuk:

  • batuk;
  • bersin
  • keluarnya lendir dari hidung;
  • lakrimasi dan bronkospasme juga dapat muncul;
  • gangguan pada sistem kardiovaskular terkadang terjadi.

Foto: Reaksi terhadap tepung terigu

Diagnostik

Untuk membuat diagnosis yang benar, uji imunosorben terkait-enzim harus dilakukan. Dengan menggunakan teknik ini, akan dimungkinkan tidak hanya untuk mengidentifikasi alergi, tetapi juga untuk menilai intensitas manifestasinya..

Untuk melakukan ini, analisis tingkat imunoglobulin E.

Jumlah antibodi imunoglobulin G juga tidak kalah pentingnya.Teknik ini tidak perlu persiapan khusus.

Selama penelitian, dimungkinkan untuk mengambil antihistamin.

Tergantung pada hasil, ahli alergi memilih pengobatan yang efektif.

Jika seseorang didiagnosis dengan alergi sejati, reaksi negatif muncul bahkan ketika sejumlah kecil alergen masuk ke dalam tubuh. Dengan alergi semu, jumlah zat berbahaya sangat penting.

Diet eliminasi juga akan membantu menentukan penyebab penyakit..

Untuk melakukan ini, gandum dan turunannya dikeluarkan dari menu pasien selama beberapa minggu, dan kemudian produk dimasukkan lagi ke dalam makanan dan reaksi tubuh dimonitor.

Apa yang harus dilakukan dengan alergi terhadap stroberi? Detail di sini.

Pengobatan

Penderita alergi jenis ini harus tahu bahwa mereka tidak boleh makan gandum dan semua makanan yang mengandung gluten..

Untuk ini, dokter memilih diet hypoallergenic khusus, yang mencakup produk yang sangat aman..

Sebelum membeli makanan, penderita alergi harus hati-hati mempelajari komposisi suatu produk. Jika kebutuhan seperti itu muncul, pengganti gandum dapat digunakan..

Ini termasuk:

Jika gejala klinis penyakit muncul, antihistamin akan membantu menghilangkannya..

Dokter Anda mungkin meresepkan tavegil atau suprastin..

Sangat penting untuk mengontrol jumlah alkohol yang dikonsumsi atau benar-benar meninggalkannya, karena minum alkohol dapat berdampak buruk bagi kesehatan pasien..

Sangat penting untuk mengeluarkan makanan yang dimodifikasi secara genetik, karena dapat memicu reaksi silang dan menyebabkan gejala alergi baru..

Dalam kasus apa pun, seorang ahli alergi harus terlibat dalam pengobatan penyakit ini, yang akan memilih obat yang paling efektif dan memberikan rekomendasi tentang nutrisi.

Produk terlarang meliputi:

  • tepung;
  • produk roti;
  • pasta, spageti;
  • semolina;
  • pati;
  • dedak.

Hidangan daging dan ikan mungkin ada dalam makanan..

Anda juga bisa makan:

Pilihan yang sangat baik adalah produk roti yang dibuat dari gandum, beras, jagung. Kue-kue juga bisa dimasak dari kentang atau oatmeal.

Pencegahan

Jika seseorang memiliki sensitivitas yang meningkat terhadap gandum atau komponennya, pencegahan gejala alergi adalah pengecualian lengkap produk yang mengandung sereal ini..

Orang-orang yang rentan terhadap alergi terhadap gandum pasti harus mempertimbangkan bahwa itu bukan hanya komponen roti, tepung atau pasta..

Sereal ini ditemukan dalam banyak sereal - termasuk semolina atau bulgur. Ini juga hadir dalam beberapa minuman beralkohol, seperti bir..

Perlu diingat bahwa tepung gandum dapat hadir dalam salep untuk keperluan medis.

Dan dalam produk kosmetik sering mengandung ekstrak bibit gandum.

Juga, komponen ini sering hadir dalam agen imunomodulator..

Bagaimana cara mengganti

Alternatif gandum yang sangat baik adalah eincorn, yang juga disebut jagung bakar tunggal. Ada pendapat bahwa produk ini tidak berbahaya bagi orang yang alergi terhadap gandum..

Anda juga dapat mengganti sereal ini:

Pilihan yang baik adalah oatmeal atau kedelai.

Di rumah, mudah untuk membuat makanan yang dipanggang dari tepung yang digiling sendiri. Untuk melakukan ini, menggunakan blender, cukup untuk memotong almond, nasi atau soba.

Banyak toko memiliki produk alergi. Namun, sebelum Anda membeli produk apa pun, Anda perlu mempelajari komposisinya dengan cermat.

Cara memasak tanpa gandum

Jika seseorang tidak memiliki reaksi terhadap sereal yang mengandung gluten, berbagai pengganti dapat digunakan..

Jika ia memiliki intoleransi terhadap semua jenis gluten, ada baiknya memilih tepung dari kedelai, beras atau kentang.

Namun, penting untuk mempertimbangkan bahwa reaksi negatif dapat terjadi pada produk kedelai..

Kue yang dibuat dengan produk pengganti bisa lebih parah dan rapuh..

Tepung kentang atau kedelai harus dikombinasikan dengan jenis lain - misalnya, beras atau tapioka. Dengan bantuan produk beras, produk yang lebih granular dapat diperoleh. Tapi tepung gandum memiliki rasa yang sangat aneh.

Untuk mengganti 1 cangkir tepung terigu, Anda perlu:

  • 1 ¼ cangkir gandum;
  • ¾ cangkir kentang;
  • ¾ cangkir beras;
  • 1 1/3 cangkir gandum;
  • 1 1/3 gelas gandum;
  • 1 1/3 cangkir kedelai.

Untuk mendapatkan kue yang enak dan sehat, disarankan untuk mematuhi rekomendasi berikut:

  1. adonan akan menjadi lebih lunak jika beberapa jenis tepung digunakan untuk persiapannya;
  2. produk dari jenis tepung lainnya perlu dipanggang dengan api kecil. Untuk tingkat yang lebih besar, ini berlaku untuk memanggang tanpa penambahan susu dan telur;
  3. produk besar dari jenis tepung lainnya sulit dipanggang dengan baik. Oleh karena itu, pai dan gulungan harus dibuat kecil;
  4. Adonan tepung kasar bisa kental. Karena itu, komposisi seperti itu perlu dicampur dengan baik. Pertama, tepung dikombinasikan dengan susu atau air, kemudian campurannya direbus, dan setelah didinginkan, bahan lainnya ditambahkan;
  5. produk dari jenis tepung lainnya cukup cepat kering. Oleh karena itu, mereka harus disimpan dalam kemasan yang tertutup rapat..

Mungkinkah ada alergi terhadap vitamin D pada anak? Alasan penampilan, baca terus.

Untuk mempelajari tentang alergi keringat, buka di sini..

Bentuk silang

Dengan berkembangnya kepekaan terhadap gandum, seseorang mungkin mengalami reaksi silang dengan produk sereal lainnya - misalnya, gandum atau gandum.

Juga, dokter sering melaporkan reaksi alergi terhadap serbuk sari dari sereal dan herbal padang rumput..

Alergi terhadap gandum adalah fenomena yang cukup umum, yang secara signifikan mengurangi kualitas hidup manusia.

Untuk mengatasi penyakit yang tidak menyenangkan ini, Anda harus sepenuhnya mengecualikan produk dan produk ini dengan isinya.

Dengan gejala alergi yang parah, Anda harus berkonsultasi dengan dokter yang akan membuat diagnosis yang akurat dan memilih rejimen pengobatan yang optimal..

Penyebab dan gejala alergi gandum, pengobatan, nutrisi dan pencegahan patologi pada anak-anak dan orang dewasa

Alergi gandum adalah bentuk umum dari intoleransi produk. Dalam hal ini, kita berbicara tentang penolakan gluten. Gejala dan derajatnya berbeda untuk setiap orang secara individual. Apa bahaya dari jenis alergen ini, dan produk apa yang bisa menggantikan gandum, dijelaskan dalam artikel.

Alergi Gluten dan Penyakit Celiac - Perbedaannya

Jika gejala intoleransi pertama terhadap produk gandum dimanifestasikan, disarankan untuk segera berkonsultasi dengan dokter yang berspesialisasi dalam reaksi alergi tubuh. Kunjungan ke spesialis akan memungkinkan Anda untuk menyimpulkan apakah gejalanya mewakili alergi atau penyakit:

  • alergi adalah reaksi tubuh yang terlalu sensitif terhadap produk gluten, bisa bersifat sementara atau permanen,
  • penyakit seliaka - penyakit yang berhubungan dengan tidak adanya enzim dalam tubuh manusia, yang tugasnya adalah menyerap protein nabati tertentu.

Ada lebih banyak penderita alergi daripada penderita penyakit ini..

Penyebab Reaksi Alergi terhadap Gandum

Alergi terhadap gandum dikaitkan dengan intoleransi terhadap protein seperti gluten, yang merupakan komponen dasar sereal. Ini juga ditemukan di jelai, gandum hitam dan beberapa tanaman lainnya. Alergenisitas gluten telah terbukti sejak lama dan tidak diragukan lagi di kalangan spesialis. Tidak semua sereal mengandung protein ini, misalnya, jagung aman.

Alergi terhadap bubur gandum pada anak terjadi karena intoleransi gluten, tetapi kemungkinan terjadi karena paparan laktosa, karena hidangan disiapkan dalam susu sapi..

Penting! Jangan mendiagnosis patologi dan mengobati diri sendiri. Ini dapat menyebabkan konsekuensi yang lebih serius..

Bubur millet - alergi atau tidak?

Bubur millet, seperti produk lain, dapat menyebabkan reaksi alergi. Namun, dibandingkan dengan gandum, itu terjadi jauh lebih jarang. Banyak yang tidak tahu perbedaan antara millet dan gandum, pada kenyataannya, yang pertama diperoleh dari millet, tanaman biji-bijian yang tidak mengandung gluten.

Jadi, ketika mempertimbangkan apakah bubur millet alergi atau tidak, orang tidak dapat mengatakan dengan pasti. Di satu sisi, ini terjadi, dan di sisi lain, jauh lebih jarang daripada reaksi terhadap gandum. Bubur millet dengan susu, khususnya, Nestle juga dapat memicu manifestasi.

Gejala reaksi terhadap tepung terigu, produk dari itu

Ketika tanda-tanda alergi pertama kali muncul, Anda harus segera menghubungi spesialis yang tidak hanya dapat mengkonfirmasi kecurigaan, tetapi juga meresepkan diet, tidak termasuk produk tepung dan lainnya yang mengandung gluten.

Tanda-tanda utama reaksi termasuk:

  1. Manifestasi pada kulit dalam bentuk urtikaria, kekeringan atau ruam.
  2. Komplikasi dalam bernafas: bronkitis atau bersin.
  3. Gangguan pencernaan diekspresikan oleh kram, mual atau kembung.
  4. Tanda-tanda lain, seperti syok anafilaksis.

Orang yang alergi tidak segera mudah diidentifikasi, karena gejalanya mungkin tersembunyi.

Diagnostik Patologi

Saat mendiagnosis alergi, dilakukan uji imunosorben terkait-enzim, yang menentukan tingkat reaksi alergi tubuh. Selama studi, tingkat imunoglobulin E dan G. dipelajari.Penelitian ini tidak memerlukan persiapan khusus, apalagi, diizinkan untuk mengambil antihistamin.

Kadang-kadang, untuk mendeteksi reaksi alergi, diet khusus diresepkan untuk klien, dalam kerangka di mana gandum dan turunannya dikeluarkan sepenuhnya dari diet selama dua atau tiga minggu. Setelah produk ditambahkan, reaksi tubuh dipantau..

Pengobatan alergi

Pengobatan alergi ditentukan oleh dokter, karena sebelum Anda mencoba mengatasinya sendiri, Anda harus mencari tahu penyebab sebenarnya dari penyakit ini. Sampai saat ini, ada diagnosis yang bertujuan mempelajari intoleransi makanan. Terlepas dari kenyataan bahwa prosedur ini cukup mahal, ini memungkinkan Anda untuk mengidentifikasi alergen yang potensial di antara produk sekali dan untuk semua dalam hidup.

Pada gejala pertama, dianjurkan untuk mengambil alat antihistamin untuk mengurangi ketidaknyamanan, kemudian obat untuk menghilangkan racun dan tubuh, misalnya, karbon aktif.

Setelah kondisi menjadi normal, sebaiknya buat janji dengan ahli alergi. Jika antihistamin tidak menghilangkan rasa sakit atau bengkak, disarankan untuk memanggil ambulans. Penderita alergi sering dibawa ke rumah sakit dan menghilangkan syok dengan dropper dan obat yang lebih kuat..

Bagaimana memberi makan anak dalam menanggapi gluten dan protein sapi, daripada mengganti susu?

Banyak bayi memanifestasikan serangkaian manifestasi alergi. Yang paling umum adalah gluten dan susu. Jika seorang anak alergi terhadap gandum, bagaimana memberinya makan dan bagaimana memilih makanan yang tepat adalah pertanyaan yang populer. Saat memilih hidangan, disarankan agar Anda terlebih dahulu pergi ke dokter dan mengkonfirmasi kecurigaan. Sangat mungkin reaksi itu hanya satu kali.

Saat mengkonfirmasi kecurigaan, ada baiknya menentukan daftar produk yang diizinkan dan dilarang. Langkah pertama adalah menghilangkan tepung dan turunannya. Saat memasak, disarankan untuk memberikan preferensi pada Yunani, nasi, jagung, serta sayuran dan buah-buahan..

Alergi terhadap tepung terigu pada anak adalah umum jika ibu atau ayahnya memiliki kelainan yang sama, yaitu ditularkan pada tingkat genetik..

Penting! Bahkan jika kedua orang tua memiliki kecenderungan, maka itu tidak selalu muncul pada anak. Ada baiknya memeriksa bayi sendiri sebelum membatasi nutrisi.

Apa yang bisa dan tidak boleh dimakan oleh seorang ibu dengan GV?

Saat menyusun diet, seorang ibu muda harus memperhitungkan bahwa semua makanan yang ia gunakan ditemukan dalam tubuh bayi. Dalam hal ini, penting untuk memperhatikan dengan tepat bagaimana bayi bereaksi selama menyusui dan menyesuaikan menu, berusaha menyebabkan manifestasi yang sehat..

Satu set produk tertentu dapat mengubah rasa dan komposisi susu, sehingga disarankan untuk mengikuti diet tertentu. Laktasi adalah komponen dasar kehidupan bayi.

Alergi gandum pada bayi dengan HB lebih jarang terjadi dibandingkan dengan pemberian makanan buatan. Menyusui lebih aman, tetapi dengan itu, gadis itu harus benar-benar mengikuti rekomendasi nutrisi dan menyusui secara teratur yang dilakukan bayi baru lahir..

Apakah roti adalah segalanya? Alergi Gandum

Alergi terhadap gandum terjadi pada hampir 10% orang dan ini memberi pasien banyak ketidaknyamanan. Gandum adalah bagian dari banyak hidangan, sehingga daftar produk yang diizinkan dipersempit secara signifikan. Untungnya, banyak yang alergi terhadap gandum, dan mereka dapat menjalani gaya hidup yang lengkap. Hanya sebagian kecil penderita alergi yang harus mengikuti diet khusus sepanjang hidup mereka..

Mekanisme terjadinya

Alergi adalah respons sistem kekebalan terhadap pengenalan alergen. Mereka dapat berupa zat apa pun yang telah mengalami reaksi hipersensitivitas. Dalam daftar alergen, salah satu tempat pertama ditempati oleh tanaman. Reaksi yang meningkat memanifestasikan dirinya dalam serbuk sari atau protein nabati (dalam hal penggunaan tanaman sebagai makanan).

Ketika protein nabati memasuki tubuh, sel mast dan mediator inflamasi lainnya diaktifkan, yang mengarah pada produksi histamin berlebihan dan memicu perkembangan gejala alergi yang khas: ingusan, ruam, gatal, pembengkakan jaringan, dll..

Tanggapan sereal

Ketika alergi terhadap gandum, gluten bertindak sebagai alergen - protein tanaman ini. Protein (gluten) ini ditemukan dalam sereal lain (gandum hitam, jelai), memberi produk tepung kemegahan dan membuatnya lembut dan lezat..

Penyebab utama patologi, dokter menyebutnya kecenderungan turun temurun. Pada orang tua yang alergi, kemungkinan memiliki anak dengan alergi meningkat hingga 30%. Selain itu, alergi terhadap gandum pada anak-anak hingga usia satu tahun dapat merupakan hasil dari pemberian makanan yang tidak tepat, ketika makanan bebas gluten, seperti roti atau semolina, dimasukkan ke dalam makanan bayi. Anak kecil tidak memiliki cukup enzim untuk mencerna gluten, sehingga mereka memiliki gejala negatif: ruam, gatal, gangguan usus.

Bagaimana penyakit celiac bermanifestasi

Alergi gandum harus dibedakan dari penyakit celiac. Dalam kasus kedua, pasien memiliki intoleransi gluten lengkap, yang diekspresikan dalam gangguan usus. Di usus, tidak ada enzim yang diperlukan untuk pencernaan gluten, sehingga gluten terakumulasi dalam tubuh dalam bentuk yang tidak diproses dan menyebabkan sejumlah proses patologis yang dapat menyebabkan kematian..

Anak-anak dengan masalah ini mungkin tertinggal dalam perkembangan, mereka mengganggu fungsi organ lain. Untungnya, penyakit seliaka sejati sangat jarang. Dalam kebanyakan kasus, pasien alergi terhadap gluten.

Gejala

Gambaran klinis penyakit ini tergantung pada apa yang menyebabkan peningkatan reaksi - gluten atau serbuk sari gandum. Tanda-tanda alergi gluten:

  • batuk, bersin;
  • ruam kulit, gatal, kemerahan;
  • mual, muntah, gangguan pencernaan.

Alergi serbuk sari dimanifestasikan oleh gejala pernapasan:

  • bersin, pilek, hidung tersumbat;
  • mata merah, lakrimasi;
  • gatal di mata;
  • batuk, sakit tenggorokan;
  • edema laring, edema Quincke;
  • anafilaksis.

Video: tindakan untuk edema

Edema Quincke adalah salah satu bentuk terburuk dari manifestasi alergi, dan jika terjadi, penting untuk tidak kehilangan satu menit tambahan.

Bentuk silang

Sayangnya, banyak pasien tidak terbatas pada alergi tunggal terhadap gandum. Seringkali ada alergi silang, yang secara signifikan mengganggu kualitas hidup pasien. Pada pasien tersebut, peningkatan reaksi terjadi pada produk berikut:

  • polong-polongan;
  • kedelai;
  • Stroberi;
  • produk madu dan lebah;
  • kacang dan kacang lainnya.

Selain itu, pasien tidak boleh makan makanan yang mengandung gluten: makanan yang dipanggang, pasta, sosis, sereal, irisan daging, saus, yogurt, dll..

Diagnostik

Langkah pertama dalam diagnosis adalah mengumpulkan anamnesis. Diet bebas gluten juga akan membantu. Jika, ketika diamati, gejalanya hilang, maka diagnosis dikonfirmasi. Mungkin bagi orang dewasa untuk melakukan tes kulit, untuk anak-anak di bawah 5 tahun, penelitian ini tidak dilakukan.

Metode yang paling dapat diandalkan adalah tes darah untuk antibodi terhadap gluten. Ini dapat dilakukan untuk anak-anak dan orang dewasa, tidak diperlukan persiapan untuk ini. Juga, analisis ini akan membantu membedakan alergi dari kondisi autoimun..

Pengobatan

Hal pertama yang harus dilakukan adalah menghentikan kontak dengan alergen. Ini menimbulkan kesulitan tertentu, karena protein gandum ditemukan dalam banyak makanan. Dengan alergi silang, makanan pasien menjadi semakin langka.

Dengan gejala alergi yang jelas, dokter meresepkan obat-obatan berikut:

  1. Antihistamin (Zyrtec, Claritin, Zodak).
  2. Sediaan lokal yang mengurangi manifestasi kulit (Fenistil Gel, salep Advantan).
  3. Sorben (Enterosgel, Polisorb, karbon aktif).

Penting! Pada kondisi serius pasien, persiapan hormonal berdasarkan prednisolon digunakan. Droppers ditempatkan di rumah sakit.

Obat tradisional digunakan sebagai tambahan. Biasanya ini ramuan herbal (chamomile, string, coltsfoot). Teh disiapkan dari mereka atau ditambahkan ke air mandi. Namun, obat tradisional harus digunakan dengan hati-hati, seperti alergi terhadap tanaman, risiko peningkatan reaksi terhadap ramuan ini meningkat.

Diet alergi

Hal pertama yang harus dilakukan ketika memberantas penyakit ini adalah mengecualikan kontak dengan alergen, dan, dengan demikian, ganti produk yang dilarang dengan analog yang aman.

Apa yang tidak boleh dimakan

Dikecualikan dari menu:

  1. gandum, dedak, gandum, gandum hitam, semolina;
  2. bulgur, couscous;
  3. produk tepung terigu;
  4. gula-gula untuk masakan industri;
  5. es krim, yogurt, keju;
  6. pasta tepung terigu;
  7. saus dan bumbu toko, yang terdiri dari banyak komponen, karena pati atau gluten digunakan sebagai pengental di sana;
  8. Sosis;
  9. irisan daging, nugget, ikan tepung roti;
  10. sup instan;
  11. minuman kopi
  12. minuman berbasis gandum atau jelai (kvass, bir, vodka).

Apa yang bisa

Menu sampel untuk alergi terhadap gandum:

SeninSelasaRabuKamisJumatSabtuMinggu
SarapanBubur nasi susuKue keju dengan krim asamBubur sobaDadarSalad buah, roti gandum dengan kejuBubur jagungCasserole keju cottage
Makan siangSebuah apelBeriVinaigrettepisangSalad sayuran, roti jagungBerry jellyBuah dengan krim dadih
Makan malamSup ayam, sup daging babi dengan sayuranBorsch, pilaf dengan ayamKentang Rebus Daging SapiAcar, ayam dengan sayuranSup ikan, pilafKalkun Rebus, KentangGulai daging sapi, soba, kaldu ayam
Makan malamIkan + sayuranPotongan daging, gandumBakso ikan, zucchini rebusSteak Turki, Kubis DirebusPotongan daging, kentang panggangIkan, sayuranPilaf kalkun

Bagaimana cara mengganti "terlarang"

Diet tidak berarti bahwa pasien hanya akan makan soba rebus dan dada ayam. Sereal dan tepung bisa diganti. Menu dapat bervariasi dengan mengganti nasi atau tepung gandum dalam baking.

Dari permen, Anda bisa memakan jeli, selai yang disiapkan sendiri, menyiapkan permen dari keju cottage dan cokelat. Tentu saja, ini akan memerlukan biaya waktu tambahan. Saat ini di toko-toko disajikan pilihan produk bebas gluten, namun harganya lebih mahal daripada biasanya.

Prakiraan dan Pencegahan

Dengan perawatan tepat waktu, prognosisnya menguntungkan. Setelah beberapa bulan berdiet, gejalanya hilang. Secara bertahap, dimungkinkan untuk memasukkan produk-produk dengan gandum ke dalam makanan jika memungkinkan untuk mempertahankan penyakit dalam fase remisi selama enam bulan. Kembalilah ke makanan bebas gluten dengan hati-hati, dimulai dengan porsi kecil dari satu hidangan..

Sampai saat ini, belum ada metode tunggal yang dapat mencegah perkembangan alergi. Namun, pasien alergi harus mematuhi aturan tertentu untuk mencegah eksaserbasi:

  1. meminimalkan produk dengan peningkatan alergenisitas dalam menu;
  2. hindari konsumsi antibiotik dan obat-obatan lain dalam waktu lama yang tidak terkontrol;
  3. secara teratur melakukan pembersihan basah di rumah, terutama di musim panas, ketika banyak tanaman mekar;
  4. minum vitamin untuk memperkuat kekebalan;
  5. berolahraga, hentikan kebiasaan buruk.

Penting! Memberi makan anak harus dimulai dengan sayuran, dan bukan dengan sereal atau roti.

temuan

Dalam beberapa tahun terakhir, jumlah pasien yang menderita berbagai bentuk alergi telah meningkat secara signifikan. Ini karena perkembangan industri kimia, kekurangan gizi dan stres. Dimungkinkan untuk menghilangkan alergi jika Anda mengikuti diet dan memperkuat kekebalan tubuh..

Tidak ada alergi!

referensi medis

Alergi gandum pada bayi

Seberapa alergi terhadap gandum dan seberapa berbahayanya? Bagaimana cara menetapkan nutrisi yang tepat pada penyakit ini? Apa saja gejala alergi gandum pada anak-anak, termasuk menyusui?

Dengan semua variasi varietas alergi, alergi terhadap gandum membawa banyak kesulitan untuk hidup, yaitu dalam makanan. Memang, salah satu rekomendasi utama untuk penderita alergi adalah pengecualian lengkap atau, jika tidak mungkin, minimalisasi kontak dengan alergen, yang dalam hal ini menyiratkan penolakan sejumlah besar produk.

Alergi gandum pada orang dewasa dan anak-anak disebabkan oleh hipersensitivitas terhadap kekebalan terhadap protein yang membentuk gandum.

Protein gluten dari tanaman (gluten), yang ditemukan di sebagian besar sereal: gandum, gandum, gandum, gandum hitam.

Karena itu, orang yang menderita alergi jenis ini dikontraindikasikan dalam mengonsumsi makanan yang mengandung gluten. Jangan bingung alergi gluten dengan penyakit celiac.

Reaksi alergi dapat memicu produk-produk seperti tepung, dedak, gandum tumbuh. Adonan juga tidak diperbolehkan untuk alergi gandum..

Penyebab utama alergi gandum pada anak meliputi:

Bagaimana membedakan alergi gandum dari penyakit celiac?

Hipersensitif terhadap gandum dan penyakit celiac sering membingungkan, meskipun ini adalah penyakit yang sama sekali berbeda dengan asal yang berbeda..

Penyakit seliaka adalah penyakit genetik di mana tubuh tidak memiliki enzim yang memecah protein gluten. Pada pasien dengan penyakit celiac, produk yang mengandung gluten merusak vili usus halus, yang menyebabkan penurunan penyerapan usus..

Alergi adalah respons berlebihan sistem kekebalan tubuh terhadap alergen (protein yang ditemukan dalam tanaman sereal). Seringkali, alergi bersifat sementara (seiring bertambahnya usia, anak-anak secara bertahap tumbuh lebih besar). Tetapi terkadang hipersensitif terhadap protein gandum tetap ada seumur hidup.

Dalam kasus pertama, dengan kepatuhan ketat pada diet, intoleransi terhadap gandum dan produk-produk darinya bisa hilang.

Gejala utama dari reaksi

Pada manifestasi alergi pertama, Anda perlu mengunjungi ahli alergi yang dapat meresepkan diet yang benar. Baik bagi ibu untuk menyimpan buku harian bayi. Dalam entri buku harian, perlu untuk menunjukkan semua makanan yang memberi makan bayi, dan reaksi terhadap mereka.

Jika bayi disusui, ibu menulis di buku harian piring-piring yang dia makan.

Foto: Manifestasi reaksi alergi terhadap gandum (gluten) pada anak

  • gatal-gatal;
  • ruam gatal yang tidak naik di atas permukaan kulit;
  • bengkak, kering, dan mengelupas kulit.

Gejala sistem pernapasan:

  • bronkitis alergi;
  • bronkospasme;
  • dalam kasus yang jarang, demam mungkin terjadi;
  • bersin, batuk, keluarnya cairan dari hidung.

Gangguan sistem pencernaan:

  • nyeri gastrointestinal;
  • mual;
  • kembung;
  • diare;
  • sembelit.
  • syok anafilaksis;
  • Edema Quincke.

Hipersensitif terhadap gandum dapat dikombinasikan dengan reaksi alergi terhadap jenis tanaman sereal lainnya (paling sering, ini barley dan oatmeal). Kemungkinan reaksi terhadap produk seperti:

Hipersensitif terhadap serbuk sari dari tanaman sereal juga dapat diamati..

Mengembangkan strategi perawatan yang tepat tidak mungkin tanpa diagnosis yang menyeluruh. Diagnosis dibuat berdasarkan uji immunosorbent terkait-enzim. Reaksi alergi yang benar dan salah dibedakan. Dalam kasus pertama, produk yang mengandung alergen sepenuhnya dikecualikan, di kedua, penggunaannya dalam jumlah terbatas diizinkan.

Saat gejala pertama penyakit muncul, disarankan untuk mengonsumsi antihistamin. Untuk menormalkan sistem pencernaan jika alergi makanan, obat-obatan seperti:

Enterosgel adalah enterosorben yang baik, menghilangkan alergen dan racun dari berbagai jenis tubuh. Karbon aktif juga akan melakukan pekerjaan dengan baik..

Harus diingat - kunjungan ke ahli alergi sangat diperlukan. Hanya diagnosis yang benar yang akan membantu meresepkan pengobatan yang memadai: diet dan obat-obatan.

Dalam pengobatan alergi, dimungkinkan untuk menggunakan obat tradisional, tetapi hanya setelah koordinasi aspek ini dengan dokter Anda. Ini karena fakta bahwa jamu dapat menjadi alergen yang paling kuat..

Dengan manifestasi kulit, ramuan dari serangkaian chamomiles membantu mengatasinya..

Campuran dituangkan dengan air mendidih, disaring dan digunakan untuk mandi.

Tindakan pencegahan terbaik adalah mencegah kontak dengan produk yang menyebabkan reaksi. Makanan yang mengandung gandum harus sepenuhnya dihilangkan dari diet..

Foto: Produk yang mengandung gluten

Pada saat yang sama, penderita alergi perlu mengingat beberapa fakta.

Pertama-tama, gandum bukan hanya tentang produk roti, pasta, dan tepung. Gandum adalah banyak sereal, termasuk semolina.

Kedua, Anda harus melupakan minuman beralkohol, seperti vodka, wiski, anggur atau bir.

Penting untuk memperhatikan kehati-hatian tertentu saat menggunakan kosmetik. Jadi, tepung gandum adalah bagian dari beberapa salep medis, dan bibit gandum terkandung dalam krim dengan efek meremajakan.

Nama gandum lain yang mungkin:

  • Bulgur;
  • Tepung gandum;
  • Dieja (emmer, two-grain, ejaan);
  • Couscous;
  • Tepung fortifikasi, tepung putih, tepung terigu;
  • Biji-bijian tunggal;
  • Semolina:
  • Kamut;
  • Seitan;
  • Triticale (hibrida gandum dan gandum hitam);
  • Bekatul gandum, tepung terigu, minyak gandum, gluten gandum, tepung gandum.

Bukan makanan yang mungkin mengandung gandum:

  • Persediaan materi iklan (mis. Play-Doh®) dan beberapa perekat;
  • Kosmetik, produk perawatan rambut;
  • Obat-obatan, vitamin;
  • Makanan hewan, termasuk ikan;
  • Pemandangan gandum
  • Rasa.

Orang yang menderita alergi jenis ini khawatir dengan pertanyaan: bagaimana cara mengganti gandum dengan alergi?

  • Kedelai, tepung beras atau kentang akan menjadi alternatif yang baik untuk tepung gandum.
  • Diizinkan dan diinginkan untuk makan makanan khusus tanpa gluten: pasta, campuran sereal, roti dan biskuit. Kandungan pati gandum dalam produk ini sangat kecil sehingga bagi kebanyakan orang yang alergi sepenuhnya aman. Anda dapat membeli produk ini di toko khusus atau di pusat perbelanjaan besar.

Apa yang kita kehilangan kecuali gandum dari diet?

Vitamin B, Zat Besi.

  • Makanan protein: daging, ikan, unggas, kacang polong, telur, susu (jika tidak alergi);
  • buah-buahan, sayuran, sayuran hijau, produk sereal lainnya (beras, jagung, gandum, gandum, gandum).

Anda dapat mempelajari tentang kandungan gandum dalam produk tertentu dengan membaca komposisinya dengan cermat. Jika Anda ragu dengan kandungan gandum, jangan makan produk sampai komposisinya diklarifikasi..

Apa yang tidak bisa Anda makan dengan alergi terhadap gandum:

  • tepung gandum yang dipanggang,
  • sosis,
  • keju sereal,
  • Semacam spageti,
  • menyiapkan campuran sarapan dengan gandum,
  • makanan kaleng dengan saus kental,
  • es krim (siap),
  • alkohol,
  • permen tongkat,
  • permen coklat.

Produk yang disetujui termasuk:

  • daging,
  • kacang polong,
  • kacang polong,
  • selai kacang,
  • hidangan telur,
  • kue-kue dari beras, kentang, kedelai, gandum atau gandum (disediakan toleransi yang baik) tepung,
  • pasta bebas gluten.

Sayuran dan buah-buahan lebih disukai dimakan kering atau segar. Sayuran dan buah kaleng diperbolehkan asalkan sausnya tidak mengandung tepung gandum. Dari minuman, jus buah dan ramuan herbal yang paling diinginkan. Es krim buatan sendiri juga memungkinkan..

Tepung dari komponen yang tidak mengandung gandum, memiliki karakteristik tersendiri. Bagus untuk mengetahui beberapa aturan memasak..

  • Adonan akan lebih lezat jika Anda memasaknya dari beberapa jenis tepung.
  • Dalam pembuatan kue, suhu kue sedikit lebih rendah daripada produk yang terbuat dari tepung gandum tradisional.
  • Produk dari komponen bebas gluten paling baik dibuat kecil, karena adonan dipanggang jauh lebih buruk daripada gandum.
  • Kue yang mengandung bahan-bahan bebas gandum cepat mengering, sehingga disarankan untuk menyimpannya dalam kemasan yang tertutup rapat.

Segelas tepung terigu dapat menggantikan:

  • 1,25 cangkir gandum.
  • 0,75 cangkir tepung kentang.
  • 0,75 gelas beras.
  • 1,3 cangkir oatmeal.
  • 1,3 cangkir tepung gandum.
  • 1,3 cangkir tepung kedelai.

Mengetahui proporsi ini, Anda bisa membuat kue-kue lezat tanpa menggunakan tepung gandum biasa.

Terlepas dari kenyataan bahwa alergi makanan apa pun secara signifikan mempengaruhi kualitas hidup, ini sama sekali bukan hukuman. Kepatuhan dengan diet hipoalergenik dan disiplin zat besi akan membantu menjaga kesehatan.

Apakah mungkin menggunakan tepung yang dieja untuk alergi terhadap gandum?

Terlepas dari kenyataan bahwa tepung yang dieja (dari gandum liar) lebih sedikit alergi daripada tepung gandum biasa, ada risiko alergi. Meskipun beberapa orang alergi terhadap gandum, tepung yang dieja tidak menyebabkan reaksi.

Alergi Gluten terdeteksi, tetapi tidak alergi terhadap tepung gandum - apa artinya?

Tepung terigu mengandung salah satu varietas gluten - gliadin. Mungkin dalam hal ini kita berbicara tentang jenis gluten lain (misalnya, jagung atau yang terkandung dalam gandum).

Sereal gandum yang direndam akan membantu mengatasi alergi?

Sereal gandum perendaman (dan tidak hanya) mengarah ke netralisasi asam fitat, yang mengganggu penyerapan zat bermanfaat yang terkandung dalam sereal. Penggunaan biji-bijian non-fermentasi merupakan beban yang signifikan pada sistem pencernaan. Berendam mengurangi risiko alergi..

Berapa lama alergi gandum bertahan??

Dalam kebanyakan kasus, anak-anak mengembangkan alergi terhadap gandum. Tapi kadang-kadang intoleransi protein gandum berlangsung seumur hidup.

Apakah mungkin untuk memiliki bubur gandum dan mutiara untuk ibu menyusui jika anak tersebut alergi?

Jika bayi menderita intoleransi gluten, - ibu yang menyusui harus meninggalkan penggunaan sereal yang mengandung gluten. Barley mutiara dan sereal gandum hanyalah jenis produk seperti itu.

Alergi terhadap gandum dapat sangat menyulitkan kehidupan anak.

Bahan ini dan turunannya ditemukan dalam banyak makanan yang dilarang..

Intensitas gejala reaksi negatif tubuh bayi tergantung pada karakteristik individu tubuhnya.

Dalam beberapa kasus, kehadiran minimal gandum dalam produk tertentu cukup untuk konsumsinya untuk memicu kerusakan serius pada kondisi umum anak..

Bisakah bayi alergi terhadap wortel? Temukan jawabannya sekarang.

Reaksi alergi terhadap makanan tertentu atau bahan tambahan yang digunakan dalam pembuatannya terjadi karena kandungan di dalamnya komponen yang dirasakan tubuh sebagai zat yang berpotensi berbahaya..

Reaksi ini terjadi karena gangguan pada sistem kekebalan tubuh.

Anak-anak lebih rentan terhadap alergi. Faktor ini dijelaskan oleh kurangnya pembentukan sistem pencernaan dan fungsi pelindung tubuh pada bayi.

Fitur alergi gandum:

  • reaksi alergi dapat terjadi tidak hanya pada produk dengan gandum murni, tetapi juga turunannya;
  • patologi dapat terjadi terlepas dari usia anak (dalam beberapa kasus, jalannya reaksi alergi terjadi dengan kekambuhan tiba-tiba setelah masa remisi yang panjang).

Penyebab utama alergi gandum pada bayi atau anak-anak yang lebih tua dianggap sebelum waktunya pemberian makanan pendamping.

Jika seorang anak memiliki penyakit sistem pencernaan atau tidak berfungsinya sistem kekebalan tubuh, risiko reaksi negatif terhadap produk meningkat..

Dalam beberapa kasus, jenis alergi ini dapat ditularkan pada tingkat genetik. Penyebab reaksi negatif tubuh terhadap makanan yang berbeda dengan kandungan gandum berbeda.

Penyebab alergi pada bayi untuk hepatitis B dan anak-anak untuk:

  1. Tepung terigu (tidak hanya gluten dalam komposisi produk seperti itu dapat memicu reaksi negatif, tetapi juga tepung tepung, yang dapat memiliki efek iritasi pada selaput lendir sistem pernapasan).
  2. Tepung dan roti putih (gluten, ragi atau bahan tambahan kimia yang digunakan dalam pembuatan produk tersebut menjadi penyebab alergi).
  3. Bubur gandum (gluten dan protein dapat bertindak sebagai alergen dalam produk semacam itu).

Alergen utama dalam komposisi gandum adalah protein khusus - gluten.

Alergi terhadap zat ini dapat terjadi karena dua alasan - jika tubuh menganggapnya sebagai zat asing dan patogen atau sebagai akibat dari kegagalan fungsi sistem pencernaan..

Pencernaan makanan dengan kandungan gluten dapat menjadi rumit tidak hanya oleh patologi, tetapi juga oleh faktor-faktor alami (misalnya, ketika datang ke anak-anak).

Gluten ditemukan tidak hanya dalam gandum, tetapi juga di sebagian besar jenis sereal.

Dengan alergi bentuk-silang, reaksi negatif tubuh anak akan terjadi pada produk-produk yang mencakup gandum, gandum, gandum hitam..

Perkembangan gangguan sistem kekebalan tubuh dapat menyebabkan kebutuhan akan perubahan mendasar dalam makanan bayi. Banyak produk yang mengandung sereal dan turunannya akan dilarang..

Serbuk sari dari tanaman sereal juga dapat memicu alergi..

Alergi terhadap gandum dapat memicu reaksi negatif tubuh terhadap produk-produk berikut:

  • Kiwi;
  • Stroberi;
  • gila
  • produk perlebahan lebah;
  • kedelai;
  • polong-polongan;
  • produk sosis.

Gejala alergi gandum bervariasi tergantung pada karakteristik tubuh anak. Pada bayi dengan HBV, reaksi negatif tubuh dapat memanifestasikan dirinya dalam bentuk gangguan sistem pencernaan atau ruam kulit..

Pada anak yang lebih besar, intensitas gejala dapat mencapai syok anafilaksis. Reaksi tubuh negatif terjadi setelah waktu singkat setelah makan alergen.

Untuk menyederhanakan proses mendiagnosis alergi, disarankan untuk menyimpan buku harian makanan khusus untuk anak-anak.

Gejala alergi terhadap gandum dapat berupa kondisi berikut:

  • kulit kering dan mengelupas;
  • pembengkakan kulit dan selaput lendir;
  • hidung tersumbat (dapat ditambah dengan rinitis);
  • ruam pada kulit (bintik-bintik, lepuh, ruam);
  • kembung, sembelit, atau diare;
  • serangan muntah dan mual;
  • peningkatan suhu tubuh secara tiba-tiba.

Reaksi alergi terhadap gandum, terlepas dari intensitas gejala, memiliki efek negatif pada fungsi sistem vital tubuh anak. Sebagai hasil dari perkembangan patologi, penyakit pernapasan kronis atau pencernaan dapat berkembang..

Komplikasi paling berbahaya adalah edema Quincke dan syok anafilaksis..

Kondisi ini menimbulkan ancaman bagi kehidupan pasien kecil..

Dengan tidak adanya perawatan medis yang tepat waktu, ada risiko kematian.

Saat mendiagnosis alergi gandum pada anak-anak, dua metode digunakan. Pada tahap awal pemeriksaan pasien kecil, tes darah untuk imunoglobulin dilakukan.

Prosedur ini memungkinkan tidak hanya untuk mengidentifikasi alergi, tetapi juga menentukan tingkat perkembangannya..

Diagnosis dikonfirmasi oleh tes eliminasi. Dalam dua minggu, makanan bebas gluten sepenuhnya dikecualikan dari diet anak. Jika gejala muncul kembali ketika gandum dan turunannya ditambahkan ke menu lagi, maka tes tersebut dianggap positif..

Bagian integral dari terapi alergi gandum pada anak-anak adalah pengecualian alergen dari makanan. Diet menyiratkan pembatasan yang signifikan dan kontrol yang cermat terhadap komposisi produk dari menu anak-anak.

Gejala dari reaksi negatif tubuh dihilangkan dengan obat-obatan khusus, tetapi setelah pertolongan pertama, bayi perlu menghubungi ahli alergi sesegera mungkin untuk menyusun kursus pengobatan untuk patologi dan mencegah kekambuhannya..

Jika gejala alergi terjadi, diperbolehkan memberi anak antihistamin dengan efek jangka pendek..

Obat-obatan semacam itu membantu mengurangi kondisi pasien kecil dengan cepat..

Kursus terapi selanjutnya harus dikompilasi hanya oleh spesialis. Saat memilih obat-obatan, sejumlah nuansa penting akan diperhitungkan. Dalam hal apapun Anda harus mengabaikan gejala alergi.

Dalam pengobatan alergi terhadap gandum, jenis-jenis obat berikut digunakan:

  • sarana untuk menormalkan sistem pencernaan (Linex);
  • preparasi kelompok enterosorben (Karbon aktif, Enterosgel);
  • antihistamin (Suprastin, Fenistil).

Obat tradisional dalam pengobatan alergi terhadap gandum tidak memiliki efek terapi.

Beberapa resep membantu menghilangkan gejala reaksi negatif yang ada pada tubuh anak, meningkatkan kekebalan tubuh dan memperkuat sistem pencernaan.

Metode seperti itu tidak mampu menghilangkan masalah utama. Dalam kebanyakan kasus, alergi gandum tidak dapat disembuhkan..

Contoh pengobatan tradisional:

  1. Ramuan string chamomile dan apotek untuk perawatan kulit (bahan dicampur dalam proporsi yang sama, dituangkan dengan air mendidih, setelah infus atau dididihkan kembali, rebusan ditambahkan ke bak mandi ketika memandikan anak).
  2. Ramuan herbal untuk memperkuat imunitas (penggunaan rebusan secara teratur berdasarkan calendula, St. John's wort dan apotek chamomile akan secara signifikan meningkatkan fungsi perlindungan tubuh anak).

Apa yang tidak boleh diberikan dan bagaimana memberi makan orang yang alergi? Jika alergi terhadap gandum terdeteksi, diet ketat ditentukan untuk anak dengan pengecualian produk yang mungkin mengandung gluten. Untuk membuat pilihan menu terbaik, Anda perlu menghubungi spesialis dan menjalani pemeriksaan lengkap.

Dasar dari diet bayi haruslah kaldu, sayuran, buah-buahan, produk susu, serta varietas produk lain yang tidak mengandung gandum..

Sebagian besar dari diet, dianggap norma untuk anak yang sehat, dilarang..

Gluten dapat ditemukan dalam makanan berikut:

  • produk roti;
  • permen (kue, kue kering, kue kering manis, permen);
  • beberapa jenis pasta;
  • bubur gandum dan gandum;
  • gandum hitam, gandum;
  • Sosis.

Makanan-makanan ini dapat diganti dengan produk-produk khusus yang dibuat untuk mereka yang tidak toleran gluten..

Produsen membuat catatan yang sesuai pada paket produk atau menggunakan ikon spikelet dicoret..

Bermacam-macam produk tersebut tidak hanya mengandung roti, kue, sereal, tetapi juga permen. Makanan bebas gluten dapat membantu mencegah kekambuhan reaksi alergi terhadap gandum..

Ukuran utama untuk pencegahan alergi gandum pada anak-anak adalah pengenalan makanan pendamping yang tepat waktu..

Jika salah satu orang tua memiliki kecenderungan untuk reaksi alergi terhadap kategori produk tertentu, maka dalam beberapa kasus tidak akan mungkin untuk menghindari patologi keturunan pada anak-anak..

Untuk mencegah bentuk alergi terhadap gandum, beberapa aturan dasar harus dipatuhi.

Rekomendasi berikut ini dianggap sebagai tindakan pencegahan alergi gandum:

  1. Kontrol diet selama kehamilan (penghapusan konsumsi berlebihan produk dari berbagai kategori).
  2. Pengecualian penggunaan alergen potensial selama menyusui (alergi gandum dapat terjadi akibat reaksi silang bayi).
  3. Pengenalan makanan pelengkap tepat waktu (semua produk makanan harus dimasukkan pada menu anak sesuai dengan aturan yang berlaku umum).

Jika Anda alergi terhadap gandum di masa kanak-kanak, ada kemungkinan gandum akan menghilang saat anak tumbuh dewasa.

Selama perawatan patologi, pengecualian produk yang mengandung gluten adalah aturan wajib.

Dalam beberapa kasus, jenis alergi ini berlangsung seumur hidup..

Anda dapat mempelajari tentang penyebab alergi gandum dari video ini:

Alergi makanan terjadi cukup sering terutama pada anak-anak. Peran penting dimainkan oleh kecenderungan turun-temurun. Jika orang tua anak alergi, terutama jika mereka memiliki reaksi terhadap produk tertentu, kemungkinan penyakit ini akan ditularkan. Namun, salah satu orang tua atau kerabat yang lebih jauh di pihak ibu atau pihak ayah dapat menderita penyakit.

Sekarang di industri makanan, sejumlah besar bahan kimia, aditif sintetik digunakan, yang berkontribusi pada pengembangan alergi makanan. Mari kita lihat mengapa ada alergi terhadap tanaman, khususnya alergi terhadap gandum.

Saluran pencernaan (selanjutnya untuk kenyamanan saluran pencernaan) berfungsi untuk mencerna makanan. Saluran pencernaan memiliki sistem kekebalan sendiri dan mencegah masuknya protein asing yang berbahaya ke dalam tubuh. Gejala alergi makanan terjadi karena kurangnya toleransi terhadap senyawa protein yang masuk ke dalam tubuh atau kehilangannya. Sangat sering, reaksi terhadap produk muncul pada anak prasekolah. Ini dapat dijelaskan sebagian oleh faktor keturunan, serta ketidakdewasaan sistem pencernaan dan kekebalan tubuh..

Alergi terhadap gandum memiliki sifat agak campuran. Reaksi dapat terjadi dalam 2 bentuk utama. Dalam kasus pertama, itu adalah reaksi terhadap debu gandum, yaitu inhalasi partikel biji-bijian. Partikel memasuki rongga hidung dan menyebabkan bersin. Jika tidak, reaksi memicu protein glukosa yang terkandung dalam gandum dan kemudian gejala yang sangat berbeda diamati. Sejak reaksi dimulai setelah makan, alergi bermanifestasi sebagai diare, kembung, mual, dan muntah. Dalam beberapa kasus, seseorang ditutupi dengan lepuh seperti urtikaria, tetapi gejala serupa jarang terjadi.

Penyebab utama intoleransi terhadap produk ini pada anak adalah awal yang salah dari makanan pendamping. Terlalu banyak ibu, terutama mereka yang sedikit atau tidak ada ASI, berusaha untuk segera memindahkan anak ke sereal. Tubuh bayi masih belum berkembang dan karena itu menolak protein gandum. Reaksi alergi pada usia muda dapat menyebabkan intoleransi lebih lanjut terhadap produk ini..

Pada anak-anak yang lebih tua dan orang dewasa, alergi makanan sering disebabkan oleh gangguan pada sistem pencernaan, ketika protein alergen memasuki aliran darah secara langsung dan tidak terurai menjadi asam amino. Gejala juga bisa disebabkan oleh kelainan pada hati. Contohnya adalah penyakit giardiasis, di mana fungsi hati terganggu, terutama proses pembersihannya. Alergi makanan yang secara tidak langsung memicu juga mampu memberikan antibiotik, yang penggunaannya menyebabkan dysbiosis.

Tentang penularan alergi secara turun-temurun telah disebutkan lebih dari satu kali dalam artikel ini dan yang serupa. Selain itu, faktor penting adalah perilaku wanita selama kehamilan. Jika Anda ingin melahirkan dan memberi makan bayi yang sehat, selama kehamilan dan menyusui Anda harus meninggalkan alkohol, rokok, dan seluruh daftar produk berbahaya. Hanya produk makanan alami berkualitas tinggi yang harus dimasukkan dalam diet. Karena lingkungan berada dalam keadaan yang menyedihkan, dan produk-produk di supermarket jauh dari yang terbaik (bahkan buah-buahan dan sayuran segar dari toko grosir sering diolah dengan bahan kimia), lebih baik membeli produk dari pertanian. Maka anak Anda akan memiliki kesehatan yang baik.

Alergi terhadap gandum bukanlah alasan untuk melepaskan semua sereal dan kue kering. "Lalu apa yang harus diberi makan?" - para ibu yang peduli akan mengajukan pertanyaan. Ya, dan alergi orang dewasa sangat diperhatikan. Memang, tepung gandum termasuk dalam hampir semua kue, dan bahkan dalam roti. Bagaimana bisa Anda tidak memprovokasi gejala alergi? Mengenai gandum menir, lebih baik menggantinya dengan gandum, soba dan beras. Sereal ini hampir tidak pernah menyebabkan alergi, diserap dengan baik, dan nasi juga membersihkan usus. Situasi lebih buruk dengan memanggang, Anda harus menyerah roti putih. Beli produk yang hanya terbuat dari tepung gandum hitam (banyak jenis roti cokelat, kue gandum dan beberapa produk lainnya). Tentu saja, tidak mudah untuk mengganti roti yang lezat dengan kue gandum, tetapi kesehatan lebih mahal. Perhatikan kue yang terbuat dari tepung kentang. Jangan menambahkan tepung saat membuat sup dan kaldu..

Saat gejala pertama muncul, Anda harus segera minum antihistamin, misalnya, Suprastin, Tavegil. Antihistamin yang tepat dapat ditemukan oleh dokter Anda. Langkah selanjutnya adalah penerimaan imunostimulan sistem pencernaan, seperti "Hilak-forte" dan "Linex". Tahap terakhir adalah penguatan umum imunitas orang yang sakit. Pasta enterosgel cocok untuk anak-anak karena secara efektif menghilangkan racun. Saat menggunakannya, jangan lupa tentang kebutuhan akan minuman yang berlimpah. Karbon aktif juga bisa diminum..

Obat tradisional memainkan peran yang sangat diperlukan dalam pengobatan alergi. Ini terutama berlaku untuk anak-anak yang tubuhnya lebih sensitif terhadap obat-obatan. Untuk meredakan gejala kemerahan dan gatal, siapkan infus berikut. Campurkan satu sendok makan string dalam jumlah yang sama dengan chamomile. Kemudian tuangkan air mendidih ke atas campuran dan tuangkan ke kamar mandi, di mana anak akan mandi.

Penderita alergi jenis ini harus tahu bahwa mereka tidak boleh makan gandum dan semua makanan yang mengandung gluten..

Untuk ini, dokter memilih diet hypoallergenic khusus, yang mencakup produk yang sangat aman..

Sebelum membeli makanan, penderita alergi harus hati-hati mempelajari komposisi suatu produk. Jika kebutuhan seperti itu muncul, pengganti gandum dapat digunakan..

Ini termasuk:

Jika gejala klinis penyakit muncul, antihistamin akan membantu menghilangkannya..

Dokter Anda mungkin meresepkan tavegil atau suprastin..

Sangat penting untuk mengontrol jumlah alkohol yang dikonsumsi atau benar-benar meninggalkannya, karena minum alkohol dapat berdampak buruk bagi kesehatan pasien..

Sangat penting untuk mengeluarkan makanan yang dimodifikasi secara genetik, karena dapat memicu reaksi silang dan menyebabkan gejala alergi baru..

Dalam kasus apa pun, seorang ahli alergi harus terlibat dalam pengobatan penyakit ini, yang akan memilih obat yang paling efektif dan memberikan rekomendasi tentang nutrisi.

Produk terlarang meliputi:

  • tepung;
  • produk roti;
  • pasta, spageti;
  • semolina;
  • pati;
  • dedak.

Hidangan daging dan ikan mungkin ada dalam makanan..

Anda juga bisa makan:

Pilihan yang sangat baik adalah produk roti yang dibuat dari gandum, beras, jagung. Kue-kue juga bisa dimasak dari kentang atau oatmeal.

Jika seseorang memiliki sensitivitas yang meningkat terhadap gandum atau komponennya, pencegahan gejala alergi adalah pengecualian lengkap produk yang mengandung sereal ini..

Orang-orang yang rentan terhadap alergi terhadap gandum pasti harus mempertimbangkan bahwa itu bukan hanya komponen roti, tepung atau pasta..

Sereal ini ditemukan dalam banyak sereal - termasuk semolina atau bulgur. Ini juga hadir dalam beberapa minuman beralkohol, seperti bir..

Perlu diingat bahwa tepung gandum dapat hadir dalam salep untuk keperluan medis.

Dan dalam produk kosmetik sering mengandung ekstrak bibit gandum.

Juga, komponen ini sering hadir dalam agen imunomodulator..

Alternatif gandum yang sangat baik adalah eincorn, yang juga disebut jagung bakar tunggal. Ada pendapat bahwa produk ini tidak berbahaya bagi orang yang alergi terhadap gandum..

Anda juga dapat mengganti sereal ini:

Pilihan yang baik adalah oatmeal atau kedelai.

Di rumah, mudah untuk membuat makanan yang dipanggang dari tepung yang digiling sendiri. Untuk melakukan ini, menggunakan blender, cukup untuk memotong almond, nasi atau soba.

Banyak toko memiliki produk alergi. Namun, sebelum Anda membeli produk apa pun, Anda perlu mempelajari komposisinya dengan cermat.

Jika seseorang tidak memiliki reaksi terhadap sereal yang mengandung gluten, berbagai pengganti dapat digunakan..

Jika ia memiliki intoleransi terhadap semua jenis gluten, ada baiknya memilih tepung dari kedelai, beras atau kentang.

Namun, penting untuk mempertimbangkan bahwa reaksi negatif dapat terjadi pada produk kedelai..

Kue yang dibuat dengan produk pengganti bisa lebih parah dan rapuh..

Tepung kentang atau kedelai harus dikombinasikan dengan jenis lain - misalnya, beras atau tapioka. Dengan bantuan produk beras, produk yang lebih granular dapat diperoleh. Tapi tepung gandum memiliki rasa yang sangat aneh.

Untuk mengganti 1 cangkir tepung terigu, Anda perlu:

  • 1 ¼ cangkir gandum;
  • ¾ cangkir kentang;
  • ¾ cangkir beras;
  • 1 1/3 cangkir gandum;
  • 1 1/3 gelas gandum;
  • 1 1/3 cangkir kedelai.

Untuk mendapatkan kue yang enak dan sehat, disarankan untuk mematuhi rekomendasi berikut:

  1. adonan akan menjadi lebih lunak jika beberapa jenis tepung digunakan untuk persiapannya;
  2. produk dari jenis tepung lainnya perlu dipanggang dengan api kecil. Untuk tingkat yang lebih besar, ini berlaku untuk memanggang tanpa penambahan susu dan telur;
  3. produk besar dari jenis tepung lainnya sulit dipanggang dengan baik. Oleh karena itu, pai dan gulungan harus dibuat kecil;
  4. Adonan tepung kasar bisa kental. Karena itu, komposisi seperti itu perlu dicampur dengan baik. Pertama, tepung dikombinasikan dengan susu atau air, kemudian campurannya direbus, dan setelah didinginkan, bahan lainnya ditambahkan;
  5. produk dari jenis tepung lainnya cukup cepat kering. Oleh karena itu, mereka harus disimpan dalam kemasan yang tertutup rapat..

Dengan berkembangnya kepekaan terhadap gandum, seseorang mungkin mengalami reaksi silang dengan produk sereal lainnya - misalnya, gandum atau gandum.

Juga, dokter sering melaporkan reaksi alergi terhadap serbuk sari dari sereal dan herbal padang rumput..

Alergi terhadap gandum adalah fenomena yang cukup umum, yang secara signifikan mengurangi kualitas hidup manusia.

Untuk mengatasi penyakit yang tidak menyenangkan ini, Anda harus sepenuhnya mengecualikan produk dan produk ini dengan isinya.

Dengan gejala alergi yang parah, Anda harus berkonsultasi dengan dokter yang akan membuat diagnosis yang akurat dan memilih rejimen pengobatan yang optimal..

Perlu dicatat bahwa orang yang menderita alergi terhadap gandum tidak boleh makan tepung, es krim, semolina, bir dan produk makanan lainnya yang termasuk gandum. Untuk mendiagnosis alergi, perlu melakukan beberapa tes dan mengambil tisu untuk sampel. Setelah dokter mendiagnosis reaksi alergi terhadap gandum, perawatan dimulai. Selama periode ini, pasien diberikan diet khusus. Anak-anak sering alergi terhadap produk ini, tetapi pada usia sekitar 5 tahun, produk ini lewat sendiri. Orang yang alergi terhadap gandum perlu berhati-hati dan memperhatikan makanan yang mereka makan. Dengan demikian, produk makanan tidak boleh mengandung zat berikut:

  • pati (sayur dan gelatin);
  • gluten (sayur);
  • kecambah gandum;
  • protein nabati terhidrolisis;
  • dedak gandum.

Reaksi alergi terhadap konsumsi gandum dalam bentuk apa pun memanifestasikan dirinya ketika tubuh bereaksi tajam terhadap komposisinya. Akibatnya, kemerahan, ruam dan gejala lainnya muncul di kulit.

Ini mengganggu kerja sistem pernapasan. Tetapi Anda harus berhati-hati, karena alergi dapat dikacaukan dengan enteropati celiac.

Dengan penyakit ini, sistem pencernaan hancur karena kerusakan pada vili usus kecil. Zat yang merusak usus kecil ditemukan di semua sereal..

Dalam kebanyakan kasus, segala jenis reaksi alergi akan memiliki gejala yang sama. Dengan alergi terhadap gandum, ruam, neurodermatitis, dan gatal muncul di seluruh tubuh. Selain itu, timbul bronkitis spastik dan asma bronkial endogen..

Dengan alergi, fungsi usus mungkin terganggu, suhu naik, masalah dengan jantung berdebar, eksim, dan demam. Selain segalanya, organ-organ saluran pencernaan mulai bekerja dengan buruk.

Pada seorang anak, reaksi alergi mungkin merupakan hasil dari pengenalan awal makanan pendamping, yang mengandung gandum. Karena itu, Anda harus berhati-hati sebelum memasukkan bubur semolina dan hidangan lainnya ke dalam makanan anak.

Sejak usia dini, sistem enzim anak belum menjadi lebih kuat dan belum terbentuk sepenuhnya, reaksi tubuh bisa tak terduga. Dalam beberapa kasus, asupan gandum disertai dengan reaksi alergi. Ini disebabkan oleh kenyataan bahwa fragmen besar molekul protein memasuki tubuh. Akibatnya, gatal-gatal, kemerahan, ruam dan bahkan terbakar hanyalah reaksi pelindung tubuh.

Pada dasarnya, reaksi alergi pertama pada anak-anak memanifestasikan dirinya sangat awal, bahkan pada masa bayi, tetapi pada usia 5 tahun, itu dapat berlalu dengan sendirinya. Jangan lupa bahwa jika ada gejala alergi pada gandum, maka gandum, beras, gandum juga bisa berbahaya. Makan sereal ini akan menyebabkan efek yang sama. Untuk mencegah erupsi kembali, diet harus ditinjau dan semua produk yang mengandung gluten dikecualikan.

Dalam kasus apa pun, dengan penyimpangan sekecil apa pun dari norma, Anda harus berkonsultasi dengan dokter yang akan membuat diagnosis. Agar proses ini berjalan lebih cepat, yang terbaik adalah membuat notebook di mana diet ibu dan anak, serta rezim, akan dijelaskan. Data tentang ibu dicatat hanya jika bayi disusui. Sebelum janji dengan dokter, semua makanan dan reaksi mereka masuk ke dalam buku catatan. Waktu dan tanggal harus ditunjukkan dengan jelas. Selain itu, ini menunjukkan kosmetik dan obat apa yang diberikan kepada bayi selama periode ini.

Untuk mendiagnosis alergi gandum, diperlukan uji imunosorben terkait-enzim. Setelah itu, dengan adanya alergen, tingkat keparahan penyakit akan diketahui. Analisis semacam itu tidak memerlukan persiapan apa pun, dan adopsi obat anti-alergi tidak harus ditunda. Perawatan akan ditentukan berdasarkan hasil..

Dua jenis penyakit dibedakan: reaksi alergi yang benar dan semu. Dalam kasus pertama, tubuh bereaksi bahkan pada sejumlah kecil stimulus. Jika jenis kedua didiagnosis, maka reaksi hanya akan terjadi dengan sejumlah alergen tertentu, yaitu, adopsi gandum tidak berhenti, tetapi dosisnya hanya berkurang.

Untuk mengidentifikasi alergi dalam tubuh, tes eliminasi dapat digunakan di mana alergen hanya dikecualikan selama beberapa minggu dari diet pasien. Semua produk yang mengandung gluten sepenuhnya dihilangkan. Setelah dua minggu, produk ini kembali ke diet pasien, diawali dengan reaksi tubuh. Selanjutnya, dengan latar belakang hasil yang diperoleh, kesimpulan diambil, dokter meresepkan pengobatan.

Segala jenis pengobatan untuk alergi gandum menyiratkan pengecualian lengkap makanan bebas gluten dari diet. Selain itu, pasien selama periode ini hanya makan sesuai dengan menu tertentu, yang ditetapkan dokter. Diet tidak hanya melibatkan pengecualian makanan tertentu, tetapi juga penolakan terhadap minuman beralkohol. Dianjurkan untuk mengecualikan produk yang dimodifikasi secara genetik dari menu..

Selama perawatan, pasien mengambil antihistamin. Setelah kursus berakhir, pemeriksaan dokter dilakukan. Menu alergi termasuk teh (lemah), hidangan daging, jus, telur, nasi, jagung dan produk roti dari tepung bebas gluten.

Untuk mencegah dan mencegah perkembangan reaksi alergi terhadap gandum yang mengandung gluten, produk ini dikecualikan dari diet dalam bentuk apa pun. Pasien-pasien yang telah didiagnosis alergi gandum perlu mengingat beberapa fakta. Pertama, gandum adalah komponen tidak hanya dari roti, tepung dan pasta, tetapi juga dari berbagai sereal, di antaranya semolina dapat dicatat. Kedua, gandum adalah dasar dari beberapa minuman beralkohol, seperti bir dan anggur..

Penderita alergi harus melihat komposisi tidak hanya produk makanan, tetapi juga berbagai kosmetik. Seringkali, pati gandum adalah dasar salep untuk keperluan medis. Penggunaan paling umum dari bibit gandum dalam krim untuk peremajaan.

Namun demikian, terlepas dari kenyataan bahwa produk ini harus dikeluarkan dari diet, itu perlu. Tetapi sangat mudah untuk menggantinya dengan satu butir dan aincorn.

Produk-produk ini tidak membahayakan orang yang alergi terhadap gandum. Selain itu, gandum mudah diganti oleh kentang, gandum, jagung, kedelai dan tepung beras, oatmeal.

Dalam kasus apa pun gejalanya tidak dapat mengobati sendiri, karena mungkin ada konsekuensi yang tidak menyenangkan. Hanya dokter yang bisa meresepkan perawatan.

Penyebab alergi bisa berbeda:

  • keturunan orang tua;
  • penyakit yang diderita ibu selama kehamilan;
  • hipoksia janin;
  • salah makan.

Diagnosis awal dapat dibuat dengan timbulnya gejala. Biasanya, tubuh merespons dalam 2 jam, tetapi kadang-kadang efeknya terjadi dalam beberapa hari.

Gejala utamanya adalah:

  • berbagai ruam kulit;
  • gatal
  • bangku kesal;
  • sakit perut
  • peningkatan pembentukan gas;
  • kemacetan jalan nafas;
  • batuk;
  • mual, muntah;
  • pembengkakan.

Terlepas dari penyebab reaksi alergi, semua ibu memiliki pertanyaan yang sama: apa yang harus diberi makan oleh anak alergi? Mungkinkah membuat menunya aman, bervariasi, dan lezat? Tentu! Ada banyak resep yang memungkinkan Anda memanjakan anak favorit Anda dengan menu yang menggiurkan dan sehat setiap hari. Tapi itu tidak cukup hanya dengan "google" resep dan tenang, memutuskan: "baik, sekarang saya pasti akan memberi makan".

Produk yang dapat berfungsi sebagai iritasi dibagi menjadi 3 kelompok.

2 kelompok - produk alergi sedang

  • susu;
  • produk susu;
  • daging ayam;
  • daging sapi;
  • Nasi;
  • gandum;
  • soba;
  • polong-polongan (kedelai, kacang polong, kacang-kacangan);
  • tanaman akar (bit dan kentang);
  • Gula;
  • buah-buahan dengan warna lembut (pisang, aprikot, buah persik);
  • beri dengan warna lembut (rosehip, lingonberry, cranberry, blackcurrant).

3 kelompok produk alergi rendah

  • produk susu;
  • daging kelinci;
  • Turki;
  • daging kuda;
  • daging babi tanpa lemak;
  • domba tanpa lemak;
  • kembang kol dan kol putih;
  • Brokoli;
  • timun Jepang;
  • labu;
  • mentimun
  • Jagung;
  • jawawut;
  • beras Belanda;
  • varietas pir dan apel hijau;
  • sayuran hijau;
  • kismis merah dan putih.

Alergen populer

Pertimbangkan secara terpisah produk alergi yang paling populer..

Alergi kasein pada anak sangat umum. Dan ini tidak hanya berlaku untuk susu sapi, tetapi juga untuk susu kambing. Paling sering, anak-anak yang mengalami nutrisi buatan menemukannya. Seringkali, bayi yang diberi ASI terpajan padanya jika ibu makan terlalu banyak produk susu selama masa menyusui.

Cukup sering, seorang anak dengan alergi makanan terhadap susu dapat dengan aman mengonsumsi susu asam. Dalam pembuatan produk susu, hidrolisis terjadi, dan kasein sebagian dipecah menjadi asam amino yang lebih sederhana. Namun, kehati-hatian patut dilakukan.

Beberapa sereal mengandung gluten protein nabati, yang menempati urutan kedua dalam daftar alergen populer kami. Ini termasuk gandum hitam dan gandum dari kelompok produk pertama..

Karenanya, alergi terhadap gandum secara otomatis mengecualikan penggunaan produk tepung, kue kering, hidangan pasta, dan beberapa sereal. Alternatif untuk roti gandum biasanya dipanggang dari oatmeal dan cornmeal.

Ini adalah protein yang menyebabkan alergi tinggi pada telur ayam. Telur burung lain juga berisiko, tetapi pada tingkat yang lebih rendah..

Lebih baik untuk mulai berkenalan dengan orang yang alergi dengan telur puyuh - mereka kurang berbahaya.

Laut, ikan sungai, semua makanan laut (termasuk kaviar) juga merupakan iritasi alergi makanan yang kuat.

Ini adalah alergi ikan yang memiliki persentase tertinggi "bertahan hidup" dan sering tinggal bersama seseorang seumur hidup.

Semua jenis pewarna, pengawet, rasa dan perasa. Mereka adalah bagian dari sebagian besar produk. Berbicara tentang anak-anak, ada baiknya memberikan perhatian khusus pada yogurt, jus, minuman berkarbonasi, saus, sereal instan.

Suplemen nutrisi jelas berbahaya, dan lebih mudah untuk mengeluarkannya dari makanan bayi daripada produk alami di atas. Ini akan bermanfaat jika Anda membatasi suplemen gizi dalam diet Anda.

Secara terpisah, ada baiknya menyoroti konsep "alergi lintas". Nuansa penting dalam menciptakan menu untuk anak yang alergi, yang tidak boleh diabaikan. Produk dengan struktur seperti protein dapat menyebabkan alergi, meskipun mereka bukan alergen per se..

Jadi, dengan alergi terhadap protein susu sapi, reaksi agresif dapat terjadi pada daging sapi. Alergi terhadap gandum menyebabkan intoleransi terhadap semua sereal. Alergi terhadap susu juga dapat menyebabkan intoleransi terhadap keju cottage, krim asam, krim dan mentega.

Alergi makanan diobati terutama dengan terapi diet. Untuk manajemen dan kontrol yang kompeten, Anda perlu memiliki buku harian makanan di mana Anda akan mencatat tanggal, waktu dan jumlah produk baru yang dimasukkan dalam menu. Serta ada atau tidak adanya reaksi alergi terhadapnya (yang, jam berapa). Buku harian itu akan membantu Anda untuk tidak melupakan apa pun, memperhatikan hal-hal sepele, tidak lupa dan tidak kehilangan informasi berharga.

Diet bervariasi tidak hanya tergantung pada alergennya. Banyak yang menentukan usia. Payudara dalam ASI adalah yang paling terlindungi. Tetapi ibu menyusui harus berhati-hati dan mengikuti diet. Bagaimanapun, semua yang dia makan, bersatu dengan susu di perut bayi. Produk baru harus dicoba di pagi hari dan sedikit untuk melihat apakah reaksi dapat terjadi. Jika tidak ada reaksi, maka Anda dapat memasukkan produk baru ke dalam makanan.

Hal lain adalah jika, karena suatu alasan, pemberian remah-remah didasarkan pada campuran buatan. Ada tugas yang sulit untuk memilih campuran yang terbaik untuk Anda. Periksa komposisi bubur dan ulasan pelanggan. Tetapi, yang paling penting, bagaimana bayi bereaksi. Jika tanda-tanda alergi muncul - segera ganti.

  • Makanan pendamping pertama untuk bayi alergi diberikan sedikit lebih lambat daripada untuk anak-anak yang sehat. Usia yang disarankan untuk menyusui pertama adalah 7 bulan. Coba tumbuk sayuran terlebih dahulu. Kentang tumbuk harus dari satu sayuran: brokoli, zucchini, kembang kol. Kentang tumbuk bisa dibuat sendiri (terutama bagus jika Anda menggunakan sayuran dari kebun), atau makanan kaleng khusus untuk anak-anak. Mulailah dengan satu atau dua sendok. Dianjurkan untuk melakukan ini juga di pagi hari untuk melacak reaksi nutrisi. Jangan lupa untuk menandai kebaruan dalam buku harian makanan. Jika tidak ada reaksi, maka secara bertahap tingkatkan dosisnya, hingga menjadi porsi penuh.
  • Makanan komplementer kedua dalam menu anak alergi diperkenalkan pada 8 bulan. Tambahkan sereal bebas susu jika Anda alergi terhadap susu, atau sereal bebas gluten jika Anda alergi terhadap gandum. Mereka dibuat di atas air atau campuran khusus. Saat membuat bubur di rumah, tambahkan sedikit minyak sayur. Saat memilih sereal yang sudah jadi, perhatikan komposisi dan kandungan vitamin dan mineral.
  • Setelah 8-9 bulan, daging kaleng dimasukkan ke dalam makanan. Anda juga dapat membuatnya sendiri atau membeli yang sudah jadi. Biasanya, mereka mulai dengan daging kelinci, sebagai jenis daging yang paling tidak alergi. Lanjutkan dengan cara yang terbukti sama: memperkenalkan suplemen dengan lancar, sedikit demi sedikit dan di bawah pengawasan ketat.
  • Anda harus mencoba pure buah tidak lebih awal dari dalam 10 bulan. Lebih baik memberi kentang tumbuk dari apel hijau atau pir. Secara umum, cobalah memilih buah yang memiliki warna lembut. Jika apel dan pir diserap dengan baik tanpa konsekuensi, dalam 10 bulan Anda dapat mencoba pisang tumbuk dan prem. Tetap mencoba memberikan hidangan baru di pagi hari dan sedikit.
  • Nutrisi untuk bayi hingga satu tahun didasarkan pada makanan pendamping yang sudah diperkenalkan. Produk baru dalam menu alergi dapat diperkenalkan dalam 1 tahun. Anda harus menahan diri dari produk ikan dan telur ayam sampai pelaksanaan satu tahun. Menu untuk anak alergi berusia satu tahun dapat diperluas dengan pengenalan produk susu. Mulailah dengan kefir, lalu Anda bisa mencoba keju cottage dan susu asam lainnya. Coba bubur susu berumur 1 tahun untuk penderita alergi.

Di bawah ini adalah beberapa contoh hidangan untuk anak-anak yang alergi, dari mana sangat mungkin untuk membuat menu selama seminggu.

Kursus pertama (pada kaldu sayuran)

  • Sup sayuran;
  • Sup timun jepang;
  • Sup kentang;
  • SOP Bakso;
  • rebusan lentil;
  • sayuran borsch.

Hidangan daging

  • bakso kalkun dengan zucchini;
  • bakso daging sapi;
  • bakso dari daging tanpa lemak dengan kol dan nasi;
  • irisan daging uap;
  • saus daging cincang;
  • daging dengan sayuran di oven.

Lauk pauk

  • sereal tanpa pemanis;
  • salad dari sayuran yang diizinkan (dressing - oil);
  • casserole sayur dan sereal;
  • kentang rebus atau direbus;
  • sayur rebus.

Pencuci mulut

  • casserole manis;
  • buah segar dan dipanggang;
  • kue gandum;
  • pancake buncis;
  • muffin gandum;
  • kue gandum.

Minumannya

  • teh hijau;
  • teh hitam lemah;
  • berry jelly;
  • kompot;
  • minuman buah;
  • Tetap air mineral.

Resep untuk penderita alergi

Mengetahui alergen dan reaksi silang dengan baik, sulit untuk membuat menu lezat penuh tanpa produk alergi, tetapi Anda bisa. Para ibu yang berpengalaman langsung mengubah resep apa pun dan mengganti produk yang tidak diinginkan dengan yang dapat diterima.

Pada seorang anak, alergi terhadap gandum paling sering terjadi karena pemberian makan yang tidak tepat, kadang-kadang ibu memberikan bayi semolina lebih cepat dari jadwal. Dan ini mengarah pada fakta bahwa tubuh menolak protein ini dan memberikannya reaksi yang salah.

Ada kasus-kasus ketika seseorang ditutupi dengan lepuh, biasanya fenomena ini disebut urtikaria, yang dengan sendirinya dapat menyebabkan tumor laring dan organ dalam..

Ini adalah kerusakan saluran pencernaan, ketika protein alergen dapat langsung memasuki aliran darah. Fungsi hati yang salah, giardiasis - penyakit yang menyebabkan kerusakan hati dan dengan demikian mengurangi fungsi pembersihannya. Mengambil antibiotik, di mana setiap sepertiga dijamin dysbiosis, juga menyebabkan reaksi alergi.

Lihatlah bagaimana jadinya dunia ini, kita menghirup zat beracun dan beracun dan kesehatan apa yang bisa kita bicarakan setelah itu.

Pertama, Anda perlu minum obat seperti "Suprastin", "Fenistil" atau "Tavegil" pada gejala pertama, yang mana yang lebih baik untuk dikatakan, karena apa yang cocok untuk seseorang bukanlah fakta yang cocok bahkan untuk orang terdekat Anda. ke kerabat. Kemudian, imunostimulan gastrointestinal, seperti Hilak-forte atau Linex, harus diminum. Dan tahap terakhir adalah penguatan kekebalan secara umum. Pasta enterosgel adalah pilihan ideal untuk anak-anak, karena menghilangkan racun dari tubuh, sehingga membuat Anda merasa lebih baik, namun, jangan lupa bahwa harus ada banyak air.

Gandum adalah salah satu produk paling populer dan oleh karena itu Anda perlu memikirkan cara menggantinya. Alergi gandum daripada ganti? Dan Anda bisa menggantinya dengan gandum, gandum, tetapi Anda harus berhati-hati ketika memilih produk, karena gandum termasuk dalam banyak dari mereka.

Ya ada. Pengobatan rakyat juga akan bermanfaat bagi tubuh, karena telah lama diyakini bahwa herbal kita adalah teman dan setiap tanaman dapat membantu dari penyakit tertentu. Jadi, untuk meredakan rasa gatal, ramuan dari benang dan chamomile paling cocok.

  • Putaran 1 sdm + 1 sdm. aku aster. Tuang campuran dengan air mendidih dan biarkan menyeduh, kemudian tuangkan ke dalam bak mandi.
  • Yang juga cocok adalah tingtur atau bunga calendula. Terima di bawah Seni. l 2 kali sehari.

Jika Anda menemukan kesalahan dalam teks, pastikan untuk memberi tahu kami tentang hal itu. Untuk melakukan ini, cukup pilih teks dengan kesalahan dan tekan Shift + Enter atau cukup klik di sini. Terimakasih banyak!

Nutrisi adalah fungsi pendukung kehidupan, oleh karena itu, keluhan pasien tentang intoleransi terhadap produk makanan harus diperlakukan secermat mungkin..

Klasifikasi intoleransi makanan saat ini mencakup opsi-opsi berikut.

  • Alergi makanan sejati, yaitu intoleransi makanan karena mekanisme imunologis.
  • Reaksi alergi semu yang terkait dengan sifat laminasi histamin dari makanan tertentu dan suplemen gizi.
  • Intoleransi makanan karena kekurangan enzim pencernaan.
  • Reaksi psikogenik terhadap makanan.

Fungsi fisiologis saluran pencernaan (GIT) adalah pencernaan makanan. Sebagai hasil dari transformasi kimia, struktur protein makanan diubah menjadi asam amino, yang diserap dan merupakan sumber energi dan pertumbuhan. Karena itu, memahami mekanisme intoleransi makanan tidak mungkin dilakukan tanpa mengevaluasi fungsi saluran pencernaan secara keseluruhan.

Awalnya, makanan diproses di rongga mulut. Penggilingan benjolan makanan terjadi, enzim bertindak di atasnya, yang disekresikan oleh kelenjar ludah dan memiliki reaksi alkali. Pemrosesan lebih lanjut dari makanan terjadi di perut, di mana ia terpapar asam klorida. Empedu mengemulsi lemak. Enzim pankreas terlibat dalam pemrosesan serat otot, pati, serat. Di masa depan, benjolan makanan (chyme) memasuki usus, di mana pencernaan makanan oleh jus usus dengan partisipasi mikroflora usus normal berakhir.

Konversi antigen (alergen) dalam usus menjadi bentuk non-alergi atau tolerogenik sangat penting.

Saluran pencernaan juga berfungsi sebagai pelindung untuk patogen: setiap hari menerima sejumlah besar protein asing dari makanan, bakteri, parasit dan virus..

Pengaturan sendiri pada saluran pencernaan dilakukan dengan menggunakan banyak neuropeptida dari sistem APUD (gastrins, somatostatin, cholecystokinin, prostaglandin, peptida usus vasoaktif, dll.). Hormon peptik adalah zat yang menghubungkan sistem kekebalan, endokrin, dan sistem saraf..

Di saluran pencernaan, toleransi terhadap protein asing yang terkandung dalam makanan ditentukan. Saluran pencernaan memiliki sistem kekebalan sendiri - jaringan limfoid terkait usus, yang terdiri dari komponen berikut: kelompok folikel limfoid yang terletak di seluruh mukosa usus dan submukosa, termasuk plak dan lampiran Peyer, limfosit intraepitel, sel-sel plasma dan sel-sel lain dari selaput lendir, mesentery kelenjar getah bening. Konsentrasi IgA yang tinggi dalam lendir usus meningkatkan fungsi sawar. Peran penting termasuk dalam faktor imunitas lokal dan sistemik..

Kata "alergi" berasal dari kata Yunani "allos" (lain, berbeda) dan "ergos" (tindakan) dan dalam terjemahan berarti "tindakan lain." Dalam sains modern, konsep ini didefinisikan sebagai berikut: alergi adalah keadaan meningkatnya reaksi tubuh terhadap zat apa pun yang sifatnya asing, yang didasarkan pada mekanisme imunologis. Kondisi patologis yang ditandai oleh pembentukan antibodi dan limfosit responsif spesifik berkembang sebagai respons terhadap kontak dengan alergen yang sesuai, yang dianggap sebagai faktor etiologis penyakit. Sebagai aturan, alergen adalah zat yang bersifat protein yang memiliki sifat tertentu (asing, imunogenisitas, spesifisitas).

Semua alergen biasanya dibagi menjadi dua kelompok: alergen endo yang terbentuk di dalam tubuh itu sendiri dan alergen yang masuk ke dalam tubuh dari luar. Exoallergens dapat bersifat infeksius atau non-infeksius. Alergen berbeda dalam cara mereka memasuki tubuh manusia: dihirup (masuk ke dalam tubuh melalui pernapasan) dan enterik dicerna melalui saluran pencernaan.

Alergen yang berasal dari obat atau makanan (produk makanan, zat tambahan makanan, mis. Pengawet, pewarna, pengemulsi, dll.) Memasuki tubuh manusia melalui rute enteral..

Tubuh bereaksi terhadap paparan alergen dengan sensitivitas yang meningkat, yaitu sensitisasi pada individu dengan kecenderungan genetik. Ketika alergen masuk kembali ke tubuh, protein spesifik terbentuk - antibodi kelas IgE dengan sifat biologis khusus yang melekat pada permukaan sel mast organ syok dan merusaknya. Akibatnya, histamin dan zat aktif biologis lainnya dilepaskan ke dalam aliran darah, yang menentukan gambaran klinis penyakit. Dengan sensitisasi makanan, kulit dan saluran pencernaan paling sering menjadi organ syok. Gejala alergi pernapasan yang kurang umum.

Prevalensi alergi makanan yang disebabkan oleh reaksi alergi tipe langsung (diperantarai IgE), menurut berbagai penulis, 0,1-7%. Pria sakit 2 kali lebih sering daripada wanita.

Alergi makanan berkembang karena kurangnya toleransi atau kehilangannya. Tingginya insiden penyakit di masa kanak-kanak, termasuk pada bayi, dapat dijelaskan oleh ketidakmatangan fungsional sistem kekebalan tubuh dan organ pencernaan. Sejumlah kecil IgA diproduksi di saluran pencernaan pada anak-anak. Pentingnya kekebalan lokal dikonfirmasi oleh fakta bahwa pada anak-anak dengan alergi makanan defisiensi IgA lebih umum. Selain itu, asam klorida lebih sedikit diproduksi di perut anak dibandingkan dengan orang dewasa, aktivitas enzim pencernaan yang lebih rendah dan produksi lendir, lipoprotein lendir berbeda dalam komposisi kimia dan sifat fisik. Semua ini berkontribusi pada pembentukan intoleransi makanan pada individu dengan kecenderungan genetik.

Perkembangan hipersensitivitas makanan yang terkait dengan proses pencernaan yang kompleks adalah multifaktorial.

Reaksi alergi semu. Reaksi alergi semu sering diamati dengan patologi gastrointestinal. Sehubungan dengan pelanggaran mukosa usus, yang mengarah pada ketersediaan sel mast yang lebih besar dari biasanya untuk histaminoliberator eksogen, misalnya stroberi, ikan, zat tambahan makanan, reaksi secara klinis dapat mengingatkan pada alergi, tetapi ketika diperiksa, tingkat antibodi alergi IgE kelas ada di dalam. norma. Ada kesiapan banyak sel mast yang tersebar secara tersebar di seluruh mukosa saluran cerna dan, tampaknya, di luarnya, untuk merespons rangsangan non-spesifik dengan pelepasan zat aktif secara biologis. Ini menjelaskan kemunculan berulang urtikaria berulang, edema Quincke dengan tidak adanya riwayat alergi yang jelas, dengan latar belakang penyakit gastrointestinal.

Reaksi alergi semu diamati dengan penurunan aktivitas histaminase, yaitu, dengan pelanggaran mekanisme penonaktifan zat aktif biologis..

Seringkali ada reaksi terhadap makanan yang mengandung histamin dalam jumlah besar. Misalnya, tuna mengandung 400 mg histamin per 100 g produk. Sejumlah besar histamin ditemukan dalam anggur merah..

Ragi buatan Brewer, acar herring kaya akan tyramine. Pasien mungkin mengalami mual, muntah, dan sakit kepala yang disebabkan oleh tyramine. Kelebihan tyramine terbentuk di usus dalam kasus pelanggaran biocenosis mikroba.

Seringkali intoleransi makanan yang bersifat alergi semu disebabkan oleh aditif makanan seperti tartrazine pewarna jeruk (ditemukan dalam minuman berkarbonasi, krim, selai jeruk dan produk lainnya). Komplikasi yang timbul berhubungan dengan pelanggaran metabolisme asam arakidonat dan pembentukan prostaglandin, yang menyebabkan serangan asma..

Intoleransi makanan berhubungan dengan defisiensi enzim. Varian-varian intoleransi makanan berikut dibedakan sebagai akibat dari kekurangan enzim pencernaan.

  • Intoleransi terhadap susu sapi karena defisiensi laktase bawaan atau didapat, yang menguraikan gula susu - laktosa (lebih sering diamati di antara populasi Afrika dan Asia). Kembung dicatat secara klinis, diare.
  • Kurang umum adalah kekurangan sukrosa yang mengganggu fermentasi gula dan memanifestasikan dirinya sebagai diare (ada banyak gula dalam tinja, ada lingkungan pH asam).

Dengan sindrom penyakit celiac (malabsorbsi), ada kekurangan enzim yang diperlukan untuk fermentasi dan penyerapan gluten - protein yang ditemukan dalam gandum, beras dan tanaman biji-bijian lainnya. Klinik penyakit ini dinyatakan dalam diare. Kecuali sereal yang mengandung gluten, kondisinya menjadi normal. Pada kasus yang parah, biopsi menentukan atrofi vili usus. Antibodi IgG terhadap gliadin, yang merupakan komponen gluten, ditemukan dalam darah.

Intoleransi makanan karena penyakit mental. Intoleransi makanan psikogenik cukup umum. Pasien mengeluhkan ketidaknyamanan, sakit kepala, lemah, mual, muntah, dan mulai menghindari banyak makan. Dengan mengesampingkan produk pendukung kehidupan, anemia defisiensi besi dapat terjadi, penurunan tingkat protein dalam darah dapat diamati. Anorexia nervosa (perubahan perilaku makan) dapat terjadi dalam kombinasi dengan gangguan adaptasi, disosiatif (histeris), kecemasan dan gangguan depresi dan memerlukan konsultasi dengan psikiater.

Alergi makanan memiliki gambaran klinis yang beragam. Manifestasi gastrointestinal (mual, muntah, sakit perut, diare), yaitu klinik gastritis alergi, enterokolitis, dapat diamati. Tindakan spesifik hormon peptik yang diproduksi oleh apudosit lambung dan duodenum dapat menjelaskan munculnya beberapa gejala klinis alergi makanan setelah diprovokasi oleh produk alergen: peningkatan motilitas, perubahan morfologis pada selaput lendir lambung dan usus, hiperemia dan perdarahan pada membran mukosa.

Bentuk nosokologis yang terpisah adalah gastritis eosinofilik, enterokolitis. Penyakit ini berlanjut tanpa partisipasi mekanisme yang dimediasi IgE.

Beberapa pasien memiliki gejala cheilitis, stomatitis. Urtikaria, edema Quincke, eksaserbasi dermatitis atopik, serta keluhan pernafasan (rhinitis, serangan asma) dapat diamati.

Paling sering, alergi makanan disebabkan oleh telur, susu sapi, kacang tanah, hazelnut, kerang, krustasea, gandum, jagung.

Diagnosis alergi makanan didasarkan pada keluhan pasien, riwayat kesehatan, data pemeriksaan, hasil laboratorium.

Penting untuk membangun hubungan antara mengambil produk tertentu dan munculnya keluhan. Dokter harus mengklarifikasi sifat dari kekalahan saluran pencernaan, kulit, organ pernapasan dan menentukan tingkat keparahan penyakit..

Perhatikan riwayat alergi keluarga dan pribadi.

Pada pemeriksaan, perlu untuk mengklarifikasi berat dan tinggi pasien dan membandingkan indikator ini dengan norma usia. Mungkin ada berbagai ruam di kulit. Status jaringan subkutan dinilai.

Pada rinitis alergi, sulit bernafas. Dengan eksaserbasi asma bronkial, pasien khawatir tentang batuk, mengi, yang didiagnosis saat memeriksa pasien. Kelompok pasien ini membutuhkan pemeriksaan paru klasik, termasuk rontgen dada, analisis mikroskopis dahak, studi tentang fungsi pernapasan eksternal..

Komplikasi alergi serius termasuk edema laring. Saat memeriksa laring, seorang dokter THT menemukan edema ruang subglotis.

Pasien memiliki suara serak, dengan edema parah (derajat II, III) ada kesulitan bernafas.

Di hadapan keluhan gastroenterologis dan pemeriksaan X-ray, gambaran pilorospasme, peningkatan tonus dan percepatan barium di usus kecil, edema segmental dari selaput lendir, yang hilang setelah periode pengobatan singkat dengan antihistamin, diungkapkan.

Esophagogastroduodenoscopy menghilangkan penyebab lain kerusakan saluran cerna dan menilai tingkat kerusakan pada selaput lendir.

Studi laboratorium memberikan informasi hebat pada pasien yang menderita alergi makanan. Tes darah mengungkapkan eosinofilia. Peningkatan kadar IgE total tanpa adanya helminthiasis menunjukkan penyakit atopik.

Tahap penting dari pemeriksaan alergi adalah penentuan antibodi IgE spesifik. Tes radio alergosorben (paling informatif) dilakukan. Anda dapat menggunakan MAST, enzim immunoassay.

Pencapaian diagnostik laboratorium modern termasuk menentukan sensitivitas tubuh terhadap berbagai alergen dalam delapan tes. Studi eksklusif ini sedang dilakukan di Institute of Allergology and Clinical Immunology..

Contohnya adalah hasil diagnosa laboratorium, disajikan dalam tabel, sesuai dengan kesimpulan yang dibuat: sensitisasi sesuai dengan tipe tergantung-IgE, reaksi alergi semu.

Tahap selanjutnya bekerja dengan pasien adalah tes kulit, yang dilakukan tidak lebih awal dari sebulan setelah hilangnya keluhan alergi. Keandalan tes kulit tergantung pada jenis alergen. Untuk alergi terhadap susu sapi, telur, ikan, kacang-kacangan, kacang kedelai, sampel biasanya positif. Jika hasil tes kulit dengan ekstrak siap pakai tidak sesuai dengan anamnesis, buat sampel dengan ekstrak yang baru disiapkan..

Tes intradermal dengan sediaan alergen makanan siap pakai tidak digunakan, karena reaksi positif palsu sering diamati bersama mereka. Selain itu, dengan pemberian alergen tertentu secara intrakutan, seperti alergen kacang, dapat terjadi reaksi anafilaksis yang parah..

Pasien dianjurkan untuk menyimpan buku harian makanan di mana ia mencatat makanan yang digunakan dan mencatat komplikasi yang muncul. Diet eliminasi sering digunakan untuk mendiagnosis alergi makanan dan mengidentifikasi alergen. Tes eliminasi terdiri dari mengecualikan produk yang dapat menyebabkan reaksi alergi selama 7-14 hari. Jika ada beberapa produk "dicurigai", tes dapat diulangi, tidak termasuk produk tertentu. Metode ini efektif untuk penyakit alergi kronis, seperti dermatitis atopik. Tes eliminasi sangat melelahkan bagi dokter dan pasien dan membutuhkan banyak waktu. Selain itu, penghapusan produk makanan secara terus-menerus dapat menyebabkan kekurangan gizi, yang memengaruhi status kesehatan anak-anak. Dalam kasus yang jarang terjadi, untuk mengkonfirmasi signifikansi etiologis, mereka menggunakan kombinasi eliminasi makanan dan tes provokatif.

Informasi yang paling dapat diandalkan disediakan oleh sampel makanan provokatif buta ganda..

Skema yang disajikan untuk sampel makanan provokatif diusulkan oleh Boch et al. (J. Clin. Allergy Immunol. 62: 327.1978).

  • 2 minggu sebelum tes provokatif, diet eliminasi diresepkan, tidak termasuk alergen yang dicurigai dari diet.
  • Untuk sampel, produk kering digunakan (susu bubuk, bubuk telur, tepung terigu). Jika perlu, liofilis dan giling makanan mentah.
  • Produk ditempatkan dalam kapsul tidak berwarna buram. Baik dokter maupun pasien tidak tahu produk apa yang ada dalam kapsul. Dosis awal produk adalah 20-2000 mg, tergantung pada tingkat keparahan alergi makanan. Kapsul diberikan kepada pasien sebelum makan..
  • Anak kecil yang tidak bisa menelan kapsul, produk tes dicampur dengan makanan.
  • Jika terjadi reaksi alergi tipe langsung, gejalanya muncul dalam 2 jam.Jika tidak ada reaksi dalam 24 jam, dosis produk ditingkatkan 2 kali sehari dan disesuaikan menjadi 8000 mg. Jumlah produk kering ini setara dengan sekitar 100 g bahan awal..
  • Dengan hasil tes provokatif yang diragukan, pasien diberikan glukosa dalam bentuk kapsul.
  • Dengan berkembangnya reaksi alergi, tes provokatif dianggap positif. Dengan tidak adanya reaksi terhadap asupan 8000 mg produk kering, sampel negatif.
  • Dalam kasus reaksi alergi sistemik terhadap produk, tes provokatif berbahaya untuk dilakukan karena kemungkinan reaksi anafilaksis..

Sereal: gandum: tepung terigu utuh, tepung terigu gluten tinggi; dedak; bibit gandum; gandum hitam; barley: malt; jagung: tepung jagung, minyak jagung, gula jagung, sirup jagung; gandum; beras: beras Kanada; sorgum; tebu: gula tebu, molase hitam.

Rosaceae: apel: sari, cuka, apel pektin; ceri; pir; quince: biji quince; prem: prem; frambos; blackberry; loganberry; hibrida blackcurrant dan blackberry; Stroberi; stroberi liar; Persik; aprikot; nectarine; badam.

Buckwheat: buckwheat; perkelahian.

Solanaceous: kentang; Tomat terong; Lada merah; Cabe rawit; paprika hijau; cabai.

Komposit: salad; salad sawi putih; artichoke; tanaman liar berbunga kuning cerah; akar oat; chicory; bunga matahari: minyak bunga matahari; pir bumi.

Legum: kacang biasa; kacang lima; kacang hijau; kedelai: minyak kedelai; kacang-kacangan Vigna Cina; kacang polong; kacang tanah: selai kacang; akar manis; akasia; senna.

Payung: peterseli; parsnip; wortel; seledri; Jintan; Adas manis; adas; ketumbar; adas.

Garut: Garut.

Cruciferous: mustard; kubis; kol bunga; Brokoli; Kubis Brussel; lobak; Swedia; Sawi putih; kolrabi; lobak; lobak pedas; selada air.

Labu: labu biasa; labu berbuah besar; timun; blewah; blewah putih Melon persia melon musim dingin; semangka.

Liliaceous: asparagus; busur; Bawang putih; bawang perai; chives; lidah buaya.

Hazelnut: bit: gula bit; bayam; akar bit.

Konvolvulus: yam; ubi.

Delima: Delima.

Ebony: Kesemek.

Gooseberry: gooseberry; kismis.

Euphorbiaceae: singkong; tapioka.

Bromeliads: nanas.

Caric: pepaya.

Anggur: anggur: kismis; krim tartar.

Myrtle: anyelir; allspice; jambu biji; bumbu cengkeh.

Labrum: peppermint; tanaman permen; Timi; Sage; Marjoram; gurih.

Lada: lada hitam.

Rumah minum: teh.

Biji wijen: biji wijen: minyak wijen.

Kacang: American Walnut; kenari; kenari hitam; butternut; kacang hickory; kemiri.

Aronikovye: tarot.

Pisang: Pisang.

Laurel: alpukat; kayu manis pohon salam.

Zaitun: zaitun; zaitun hitam: minyak zaitun.

Pala: pala.

Jahe: Jahe; kapulaga; Kunyit.

Cypress: juniper.

Anggrek: Vanilla.

Marenovye: kopi.

Beech: beech; kastanye.

Anacardium: jambu mete; mangga; kacang pistasi.

Telapak tangan: kelapa; buah kurma; saga palm.

Poppy: poppy.

Heather: cranberry; blueberry; Bluberi lingonberry.

Honeysuckle: Elderberry.

Rutin: oranye; jeruk bali; lemon; jeruk nipis; Mandarin; kinkan.

Birch: hazelnut; hazel; gaulteria.

Mulberry: mulberry; buah ara; buah sukun.

Rami: hop.

Maple: sirup maple; gula maple.

Sterkulievye: cocoa; cokelat.

Malvaceous: okra; kapas (biji).

Jamur: ragi; Champignon.

Crustacea (kelas). Kepiting. Lobster berduri Lobster. Udang.

Reptil (kelas). Penyu.

Mamalia (kelas). Bulls: sapi, susu sapi, mentega, keju, gelatin. Babi: ham, bacon. Kambing: susu kambing, keju. Domba jantan: domba Rusa. Kuda. Kelinci. Tupai.

Burung (kelas). Bebek: bebek, telur bebek. Angsa: telur angsa. Pigeon: merpati. Ayam: ayam, telur ayam. Ayam mutiara. Kalkun. Burung pegar. Partridge. Belibis hitam.

Pisces (overclass). Sturgeon: sturgeon caviar. Teri. Ikan sarden. Ikan haring. Alosa. Mencium Salmon (trout). Sigovye. Chub. Jerawat. Cyprinids. Chukuchanovye (iktiobus). Som Scullers. Tombak. Mullet. Barracuda. Ikan tenggiri (tuna, bonito). Jamur Minyak. Ikan todak. Bahasa laut. Bertengger (bass sungai dan laut). Kakap. Croaker (croaker, croaker perak). Ikan mas Crucian. Flounder (flounder, halibut). Scorpion (bass laut). Cod (haddock, pollock, dummy). Hake (Hake).

Kerang (jenis). Pauhi Kerang tiram Kerang. Clem. Cumi-cumi.

Amfibi (kelas). Katak.

Hampir semua makanan, kecuali garam dan gula, memiliki tingkat antigenisitas yang bervariasi.

Paling sering, reaksi alergi terhadap produk makanan disebabkan oleh glikoprotein dengan berat molekul 10.000 hingga 67.000. Mereka sangat larut dalam air, biasanya termostabil, tahan terhadap asam dan enzim proteolitik.

Di Amerika Serikat, penelitian dilakukan dengan menggunakan tes provokatif dengan plasebo dan ditunjukkan bahwa dalam 93% kasus, alergi makanan disebabkan oleh delapan makanan. Dalam urutan kepentingan alergi, mereka dapat diatur sebagai berikut: telur, kacang tanah, susu, kedelai, hazelnut, ikan, krustasea, gandum. Selain itu, telah terbukti bahwa aktivitas alergi cokelat secara signifikan dibesar-besarkan..

Reaksi anafilaksis fatal pada orang dewasa dan anak-anak yang lebih besar diamati dari kacang tanah, krustasea, hazelnut, ikan. Di antara faktor-faktor yang meningkatkan kemungkinan hasil yang fatal, ada adanya asma bronkial yang bersamaan dan keterlambatan pemberian adrenalin..

Masalah alergi makanan sangat penting pada anak-anak kecil, yang, karena permeabilitas tinggi dinding usus, kekurangan enzim dan konsumsi protein yang tidak tercerna ke dalam aliran darah, alergi makanan jauh lebih umum daripada pada orang dewasa.

Susu sapi. Ini mengandung 20 protein. Alergenisitas terbesar adalah β-laktoglobulin. Selain itu, susu mengandung kasein (antigen lemah), a-laktalbumin (a-La), serum albumin sapi (ABS), dll. Ketika mendidih, ABS dan α-La terurai setelah 15-20 menit, dan pasien sensitif terhadap fraksi ini mereka dapat mengkonsumsi susu tanpa rasa sakit setelah perawatan. Susu bubuk terkondensasi dan mengandung semua protein antigenik dari susu dan karenanya dikeluarkan ketika peka terhadap protein susu sapi, yang dalam hal ini diganti dengan susu kambing. Keju mengandung kasein, sedikit α-La, sehingga beberapa pasien dengan alergi susu dapat mentolerir keju secara normal.

Susu adalah bagian dari banyak produk (beberapa jenis roti, es krim, cokelat, krim, dll.).

Telur ayam Sifat antigenik protein dan kuning telur berbeda, dan selama perlakuan panas antigenisitas protein berkurang. Protein protein tidak spesifik spesies, sehingga penggantian dengan bebek, telur angsa tidak mungkin. Alergi telur ayam dikombinasikan dengan alergi terhadap daging ayam. Pasien mungkin memiliki intoleransi terhadap produk yang mengandung telur. Telur adalah bagian dari varietas kaya roti, kue, permen, es krim, dan produk lainnya. Perlu dicatat bahwa biakan virus dan rickettsia ditanam pada embrio ayam dan vaksin yang sudah jadi mengandung campuran protein telur. Ketika divaksinasi terhadap influenza, tifus, demam kuning, reaksi anafilaksis parah dapat terjadi hingga kematian pada pasien yang sensitif.

Ikan memiliki sifat alergi. Dengan tingkat sensitivitas yang tinggi, manifestasi klinis juga dapat diamati ketika menghirup uap ikan selama memasak, aerosol selama pemrosesan mekanik. Pasien dalam kasus ini mencatat intoleransi terhadap semua jenis ikan. Seringkali, alergi terhadap ikan, yaitu protein sarkoplasmiknya, berlangsung seumur hidup. Memasak mengurangi alergi produk ini, dan pasien dapat mentoleransi ikan kaleng.

Alergen ikan mengubah sifatnya selama pengeringan lipofilik. Karena kenyataan bahwa proses ini sering digunakan dalam persiapan alergen makanan, ini harus diingat ketika menerima hasil negatif dari tes provokatif dengan alergen dari ikan.

Crustacea (udang karang, kepiting, udang, lobster). Crustacea memiliki antigenisitas silang yang jelas, yaitu, dengan intoleransi terhadap satu spesies, perlu untuk menghilangkan sisanya..

Daging. Komposisi antigenik hewan berbeda, sehingga dengan alergi terhadap daging sapi, Anda dapat makan domba, babi, unggas. Pasien yang alergi terhadap horsemeat lebih sensitif terhadap serum kuda dan tidak boleh diberikan toksoid tetanus.

Biji-bijian makanan (gandum, gandum, jagung, beras, millet, gandum, dll). Sereal ini jarang menyebabkan alergi. Reaksi yang parah kadang-kadang diamati pada soba. Ketika peka terhadap sereal, harus diingat bahwa tepung gandum adalah bagian dari banyak varietas sosis, sosis. Nasi dan tepung terigu dapat digunakan dalam beberapa kosmetik, seperti bubuk.

Sayuran, buah-buahan, beri. Manifestasi alergi sering diamati ketika makan buah dan beri. Pasien yang alergi terhadap serbuk sari pohon sering tidak dapat mentolerir apel, buah-buahan batu. Dengan perlakuan panas, antigenisitas sayuran, buah-buahan dan buah berkurang.

Seorang ahli alergi diobati oleh pasien yang mengeluh gatal di rongga mulut, pembengkakan bibir, urtikaria, gejala rinitis, batuk, bronkospasme yang lebih jarang, yaitu, gejala pernapasan, setelah mengonsumsi alergen makanan "klasik": stroberi, stroberi, jeruk.

Gila. Mereka sering menyebabkan reaksi alergi yang parah, dengan jumlah produk yang minimal. Pasien dengan alergi serbuk bunga alergi terhadap hazel pollen (hazel) sering tidak dapat mentolerir kacang. Kacang banyak digunakan dalam industri gula-gula..

Bumbu. Mereka dapat menyebabkan alergi pada pasien dengan demam..

Alergi terhadap susu, telur, dan kedelai, yang terjadi pada anak kecil, dalam banyak kasus menghilang secara spontan pada tahun ke-2 atau ke-3 kehidupan. Selama perawatan panas, sifat alergi makanan bisa menurun.

Dengan diagnosis diferensial dari reaksi alergi dan alergi semu, perhatian harus diberikan pada gejala-gejala berikut.

  • Reaksi alergi sejati terhadap makanan biasanya dimulai pada masa kanak-kanak.
  • Dengan sifat alergi dari penyakit, eosinofilia darah tinggi dicatat dan mungkin ada eosinofilia yang signifikan dalam lendir tinja..
  • Dengan atopi, antibodi spesifik dalam darah dan tes kulit positif dengan alergen makanan terdeteksi.

Dokter harus menjelaskan kepada orang tua dari anak yang sakit atau pasien dewasa yang telah memiliki reaksi alergi sistemik yang parah terhadap makanan di masa lalu bahwa makan makanan ini sangat berbahaya dan dapat menyebabkan kematian. Saat makan di luar, Anda harus selalu mencari tahu makanan mana yang merupakan bagian dari makanan yang diusulkan. Setiap sekolah harus memiliki obat-obatan untuk mengobati reaksi alergi parah. Anak-anak di atas 7 tahun harus diajari injeksi adrenalin sendiri. Guru harus mewaspadai penyakit anak. Dianjurkan untuk tidak menyimpan makanan alergi di rumah. Jika ini tidak memungkinkan, label peringatan harus diberikan padanya..

Pengobatan alergi makanan dimulai setelah verifikasi diagnosis sebagai hasil dari pemeriksaan alergi dan klinis umum (terutama gastroenterologis).

Dalam reaksi anafilaksis yang parah, produk "bersalah", serta produk dengan penentu alergi umum, harus dikeluarkan dari diet pasien..

Sebelum mengecualikan susu, Anda harus mencoba mengganti susu mentah dengan susu rebus atau susu sapi dengan susu kambing.

Sering kali perlu berkonsultasi dengan ahli gizi untuk memberikan rekomendasi tentang pemilihan produk untuk mempertahankan diet seimbang pada komposisi protein, lemak, karbohidrat, vitamin, elemen pelacak. Nilai kalori makanan harus sesuai dengan pengeluaran energi pasien.

Kadang-kadang setelah beberapa tahun, alergi dapat menghilang (biasanya ini terjadi setelah 2 tahun). Masukkan kembali produk dengan hati-hati ke dalam makanan..

Harus diingat bahwa alergi terhadap kacang, ikan, krustasea bertahan sepanjang hidup..

Kadang-kadang terjadi peningkatan sementara membatasi penggunaan produk alergi.

Antihistamin. H1-blocker digunakan untuk alergi makanan, dimanifestasikan oleh urtikaria, edema Quincke, konjungtivitis atau rinitis, serta dengan intensifikasi pruritus pada pasien dengan dermatitis atopik. Efektivitas blocker H1 dalam kekalahan saluran pencernaan belum terbukti. Antihistamin dapat digunakan untuk mencegah reaksi alergi ringan. Untuk tujuan ini, obat yang merupakan penstabil selaput sel mast (misalnya, ketotifen) lebih cocok.

Glukokortikoid. Obat yang diresepkan untuk manifestasi alergi parah, gastroenterokolitis eosinofilik. Kursus pengobatan berlangsung, biasanya dari 3 hingga 14 hari.

Cromoline. Obat ini diresepkan untuk asupan sebelum makan untuk waktu yang lama. Pengalaman positif telah diperoleh dengan penggunaan obat pada orang dewasa dan anak-anak..

Adrenalin. Pasien dengan riwayat reaksi anafilaktoid harus memiliki adrenalin dalam kit pertolongan pertama mereka untuk perawatan medis darurat.

Obat lini pertama adalah adrenalin. Dia adalah antagonis histamin fisiologis, menyebabkan redistribusi volume darah yang beredar dan masuknya ke organ vital.

Pada syok anafilaksis, 0,1% - 0,3 ml adrenalin disuntikkan secara subkutan, kemudian pemberian kembali obat setiap 15 menit dimungkinkan (total tidak lebih dari tiga suntikan). Selama periode ini, perlu untuk membuat tetesan dopamin dan menempatkan pasien di unit perawatan intensif untuk perawatan lebih lanjut.

Glukokortikoid harus diresepkan - prednison 90 mg intramuskuler setiap 4-6 jam atau deksametason 8 mg setiap 8 jam (total dosis harian adalah 16-24 mg). Dalam beberapa tahun terakhir, celestone, yang memiliki durasi aksi lebih lama dan tetap aktif hingga 12 jam, telah membuktikan dirinya dengan baik.Total dosis obat tergantung pada berat pasien. Pengenalan glukokortikoid pada syok anafilaksis dilakukan setidaknya selama 3 hari. Di hadapan lesi visceral, komplikasi neurologis, pengobatan yang lebih lama adalah mungkin.

Di hadapan edema Quincke, diuretik juga ditambahkan, terutama jika ada pembengkakan laring. Antihistamin dengan syok anafilaksis tidak cukup efektif.

Di hadapan manifestasi klinis, prinsip utama pengobatan patologi gastrointestinal yang ada adalah:

  • Penindasan pertumbuhan flora oportunistik yang berlebihan.
  • Regulasi dan stabilisasi unit anaerob dan aerob dari flora usus normal.
  • Optimalisasi fungsi evakuasi motor.
  • Penghapusan dan penyerapan racun.
  • Pemulihan jenis pertukaran yang terganggu.
  • Koreksi fungsi bagian humoral dan seluler dari sistem kekebalan tubuh.
  • Pengobatan patologi bersamaan, terutama penyakit parasit dan infeksi kronis.

Terapi diet ditentukan (susu asam, produk yang mengandung bifid, campuran yang mengandung lakt termasuk dalam makanan sehari-hari). Obat yang diresepkan yang membantu memulihkan mikroflora usus normal. Ini terutama merupakan sediaan monokomponen klasik (colibacterin, bifidumbacterin, lactobacterin). Jika perlu, persiapan kompetitif menggantikan mikroflora patogen (bactisubtil, intetrix, dll.). Ada persiapan multikomponen normoflora (linex, bifiform, dll.).

Mikroflora usus normal memainkan peran penting dalam mempertahankan proses metabolisme, serta ketahanan tubuh terhadap zat asing, terutama yang bersifat protein. Mikroflora usus mengurangi efek toksik pada dinding usus bakteri patogen, mencegah masuknya racun ke dalam tubuh melalui makanan. Asam organik yang disekresi selama kehidupan mikroflora normal (laktat, asetat, propionat, dll.) Mengasamkan chyme dan mencegah penyebaran flora patogen. Autoflora usus mensintesis berbagai zat antibakteri.

Penggunaan persiapan enzim direkomendasikan (pancreatin, panzinorm, mezim forte, enzistal, dll.). Keterikatan obat dengan ketat pada asupan makanan adalah penting, yang memberikan sinkronisasi motilitas gastrointestinal dengan aktivitas sekretori pankreas. Ini memiliki efek menguntungkan pada pencernaan..

Jika perlu, obat yang memengaruhi motilitas saluran pencernaan (prokinetik), misalnya motilium, terhubung.

Perawatan tepat waktu dan komprehensif meningkatkan efektivitas pengobatan penyakit yang mendasarinya.

Sebagai kesimpulan, kami mencatat bahwa alergi makanan termasuk dalam kelompok penyakit atopik di mana tubuh merespons antigen makanan dengan pembentukan reagen - antibodi kelas IgE, lebih jarang - IgG.

Antibodi IgE dipasang pada sel mast dan merusaknya. Pelepasan zat aktif biologis terjadi, yang mengarah ke berbagai manifestasi klinis penyakit. Sifat atopi kompleks, baik faktor genetik dan lingkungan berpartisipasi dalam pengembangannya. Atopy didasarkan pada gangguan imunitas, di mana ada ketidakseimbangan antara sel Th-1 dan Th-2 dalam arah peningkatan aktivitas yang terakhir, yang mengarah pada peluncuran mekanisme alergi.

Terapis, ahli pencernaan membutuhkan pemahaman yang baik tentang mekanisme intoleransi makanan untuk meresepkan pengobatan yang memadai pada waktu.