Utama > Gejala

Alergi telur dan putih telur

Reaksi hipersensitivitas memanifestasikan dirinya dalam konflik antara antigen dan antibodi yang dihasilkan terhadapnya. Dalam kasus alergi terhadap telur, antigen paling sering adalah albumin - zat yang terkandung dalam protein, dan antibodi - imunoglobulin. Mengapa satu organisme biasanya mentolerir produk telur, sementara yang lain memiliki intoleransi telur absolut, masih menjadi misteri. Namun, reaksi ini sangat umum - setiap penghuni kesepuluh di planet ini menderita alergi terhadap telur ayam atau komponennya. Kita tidak dapat mengesampingkan fakta bahwa orang yang sudah memiliki hipersensitif terhadap produk apa pun secara otomatis cenderung alergi terhadap telur. Sebaliknya, alergi terhadap protein kuning telur atau telur dapat memicu intoleransi terhadap unggas, khususnya ayam.

Perlu dicatat bahwa alergi terhadap putih telur paling sering terjadi, karena albumin tidak rusak selama perawatan panas, seperti yang terjadi dengan vittiline, suatu zat yang terkandung dalam kuning telur. Karena itu, telur rebus mengandung lebih sedikit alergen, tetapi tetap menimbulkan bahaya bagi pasien..

Penting untuk mengetahui bahwa beberapa jenis vaksinasi, misalnya terhadap influenza, demam kuning, tifus, ditanam pada embrio ayam, sehingga mereka mungkin mengandung sisa kotoran dari protein berbahaya. Pastikan untuk memberi tahu dokter Anda tentang alergi makanan.!

Karena telur adalah produk yang sangat alergi, WHO (Organisasi Kesehatan Dunia) tidak merekomendasikan memasukkannya ke dalam makanan pelengkap untuk anak di bawah 7 bulan, dan jika terjadi reaksi terhadap produk lain, maka bahkan hingga 9. Selain itu, Anda harus mulai membiasakan diri dengan produk ini dengan 1/5 dari kuning telur rebus, protein harus dimasukkan ke dalam makanan tidak lebih awal dari setahun. Seringkali ternyata seorang anak memiliki hipersensitivitas terhadap produk hanya pada usia dini, dan seiring waktu berlalu dengan sendirinya.

Alergi telur pada orang dewasa adalah seumur hidup, obat hanya membantu meringankan gejala akut. Hal utama dalam hal ini adalah diet ketat, yang terdiri dari penolakan lengkap semua produk yang mengandung telur dan komponennya.

  • ruam di bagian tubuh mana pun, kerak basah (eksim);
  • pembengkakan
  • gatal yang tak tertahankan;
  • dermatitis (urtikaria).

Dari sistem pernapasan:

  • hidung tersumbat, rinitis;
  • pembengkakan selaput lendir tenggorokan dan hidung, sesak napas;
  • batuk parah, bersin;
  • dispnea;
  • angioedema (edema Quincke).

Manifestasi gastrointestinal:

  • mual, muntah;
  • relaksasi tinja;
  • perut kembung, kembung;
  • sakit perut.

Manifestasi sistem saraf:

  • depresi kesadaran, sakit kepala;
  • kram
  • tremor tangan.

Bahaya sengatan anafilaksis

Dari semua gejala alergi telur di atas, yang paling berbahaya adalah edema Quincke dan syok anafilaksis. Ini adalah kondisi serius di mana proses patologis dalam tubuh berkembang tajam, membutuhkan intervensi medis segera untuk menghindari kemungkinan hasil yang fatal. Syok anafilaksis dapat dikenali dengan tanda-tanda seperti:

  • perasaan panas, sakit kepala, depresi kesadaran;
  • penurunan tajam dalam tekanan darah, denyut nadi lemah;
  • rasa sakit di tulang dada;
  • kram
  • inkontinensia urin;
  • takut akan kematian.

Edema Quincke ditandai oleh penyebaran pembengkakan jaringan yang cepat, terutama dimanifestasikan pada wajah - bibir, kelopak mata, pipi, dan selaput lendir rongga mulut terpengaruh. Kategori gejala alergi yang berbahaya dikaitkan dengan kemungkinan pembengkakan laring (pada 30% kasus), yang dapat menyebabkan mati lemas, tanpa adanya terapi segera..

Diagnostik

Untuk mengenali alergi apa pun, pertama-tama perlu dibuat hubungan antara produk tertentu dan reaksi selanjutnya terhadapnya. Untuk mengidentifikasi alergi telur ayam, prosedur yang biasa dilakukan dalam kasus-kasus seperti: pemeriksaan pasien, memperbaiki keluhan, menetapkan tingkat keparahan penyakit, mengumpulkan anamnesis dan hasil tes laboratorium (tes darah untuk imunoglobulin, sampel kulit, dll). Dokter merekomendasikan untuk menyimpan buku harian makanan.

Pengobatan

Pengobatan alergi telur tampaknya sederhana - tidak termasuk kontak dengan antigen. Namun, pada kenyataannya, ini berarti menyerahkan hampir semua jenis hidangan yang akrab. Selain menghentikan penggunaan hidangan dari telur ayam (telur dadar, pancake, mayones, kue, salad, pasta, dll.), "Daftar terlarang" termasuk makanan yang mengandung:

  • lesitin;
  • ovoalbumin;
  • wajah;
  • bubuk telur, protein, kuning telur;
  • Wittilin;
  • globulin;
  • koagulan;
  • pengemulsi;
  • pengental.

Tetapi adakah alergi terhadap telur lain? Bagaimanapun, burung puyuh adalah saran yang sering sebagai alternatif. Namun, mereka juga mengandung albumin. Namun, alergi terhadap telur puyuh tidak begitu umum, dan karena itu Anda dapat mencoba penggantian seperti itu. Anda harus mulai dengan ¼ testis per hari, dengan hati-hati memantau kondisi Anda. Tapi tidak lebih dari 2 potong per hari! Telur puyuh dengan alergi bisa menjadi penyelamat yang nyata, tanpa adanya kepekaan terhadap komponen-komponennya. Reaksi negatif terhadap mereka dapat memicu gangguan endokrin, diabetes mellitus, penyakit kronis pada organ dalam.

Obat-obatan hanya diresepkan untuk menghilangkan gejala alergi. Dari antihistamin yang digunakan dalam pengobatan:

Sebagai penyihir:

  • Enterosgel;
  • Polisorb;
  • Karbon aktif;
  • Smecta.

Untuk penggunaan eksternal:

  • Advantan;
  • Sinaflan;
  • Salep hidrokortison;
  • Lokoid.

ethnoscience

Obat tradisional atau tradisional dikenal bekerja dengan ramuan. Namun, perawatan tersebut hanya ditujukan untuk menghilangkan gejala dan pencegahan, tidak dapat menjamin penyembuhan untuk alergi.

Resep utamanya untuk menghilangkan manifestasi alergi pada kulit, tetapi ada tips umum:

  1. Infus dari seri tiga bagian: 10 g bahan baku per 1 sdm. air mendidih, simpan dalam bak air selama 15 menit, biarkan diseduh selama 1 jam, peras, dinginkan. Penerimaan: ¼ gelas tiga kali sehari
  2. Oregano, string, akar licorice, St. John's wort dan calamus dicampur dalam bagian yang sama, 1 sdm komposisi memiliki 1 sdm. air mendidih. Produk merana di bak air selama 15 menit, kemudian disaring dan didinginkan. Ambil 1 sdm. l tiga kali sehari sebelum makan.
  3. Calendula, akar licorice, immortelle, burdock dan suksesi dicampur dalam bagian yang sama. Instruksinya sama.
  4. Oregano, string, akar valerian, campuran violet tricolor. Instruksinya sama.

Dengan manifestasi reaksi alergi terhadap telur pada kulit, pengobatan herbal terjadi melalui adopsi mandi penyembuhan. Untuk keperluan ini, ada baiknya menggunakan daun mint dan jelatang, seutas tali, celandine, calamus, elecampane, valerian, akar burdock, kulit kayu ek. Resep: untuk 5 liter air mendidih, ambil sekitar 200 g campuran herbal, biarkan mengumpul selama sekitar satu jam, tempatkan larutan dalam bak air hangat (33-38 derajat). Ikuti prosedur ini tidak lebih dari 20 menit.

Alergi telur - penyebab, gejala, dan pengobatan

Reaksi alergi terhadap telur adalah salah satu yang paling umum pada bayi. Hal ini ditemukan pada 0,5-2,5% dari penduduk dunia, memaksa mereka untuk memantau dengan cermat apa yang ada di piring. Patologi memiliki berbagai gejala dan memerlukan diet ketat. Belajar untuk hidup dalam harmoni dengannya adalah tugas yang sulit tetapi layak..

Penyebab

Telur ayam dikenal sebagai alergen. Menariknya, intoleransi tidak menyebabkan produk itu sendiri, melainkan protein yang terkandung di dalamnya. Begitu berada di saluran pencernaan, mereka dipecah dan diserap ke dalam aliran darah. Kadang-kadang kekebalan melihat mereka sebagai sesuatu yang asing dan berbahaya, memulai proses penghancuran - produksi antibodi spesifik dan histamin.

Komponen protein utama dalam telur:

Jika dua yang pertama dihancurkan oleh perlakuan panas dan aman, maka tindakan ovoalbumin dan ovomucoid pada tubuh cukup agresif. Reaksi mereka terjadi bahkan ketika makan hidangan yang mengandung telur dalam jumlah kecil (misalnya, memanggang).

Alergi terhadap kuning telur lebih jarang didiagnosis. Satu-satunya komponen yang tidak menyenangkan dalam komposisi mereka - vitelin - cepat rusak ketika memasak atau menggoreng telur.

Catatan! Sekitar 50-60% pasien dengan alergi terhadap protein atau kuning telur tidak toleran terhadap fillet dan kaldu ayam. Selain itu, karena kurangnya spesifisitas spesies, tidak mungkin untuk mengganti telur ayam dengan bebek atau angsa - mereka juga akan memprovokasi respon imun yang menyimpang. Telur puyuh paling jarang alergi..

Bagaimana itu terwujud

Untuk pertama kalinya, alergi terhadap telur ayam pada anak-anak biasanya terlihat pada usia 6-8 bulan (ini disebabkan oleh pengenalan makanan pendamping). Terbukti bahwa seiring berjalannya waktu, toleransi terhadap protein telur meningkat: pada usia 4 tahun, 4% pasien menghilangkan intoleransi terhadap produk, 6 tahun - 12%, 10 tahun - 37%, 16 tahun - 68%. Dalam lebih dari 30% kasus, masalah kesehatan ini bertahan seumur hidup..

Gejala alergi makanan bisa sangat berbeda. Setiap orang berbeda-beda tidak hanya kekuatan tanda-tanda klinis, tetapi juga waktu penampilan mereka (biasanya dari beberapa detik hingga 2-3 jam setelah menggunakan alergen).

Sistem pernapasan

Gejala pernapasan pada anak-anak dan orang dewasa adalah yang paling umum. Itu memanifestasikan dirinya:

Adakah alergi terhadap telur??

Sementara itu, tidak semua orang tahu bahwa putih telur kaya akan alergen, dan dua di antaranya tidak dinetralkan dengan perlakuan panas.

Kuning telur juga dapat membahayakan organisme sensitif, namun reaksi terhadapnya kurang umum, karena zat provokatif kehilangan sifat berbahaya selama memasak.

Alasan untuk pengembangan dan gejala alergi terhadap telur pada orang-orang dari berbagai usia akan dibahas lebih rinci dalam artikel ini..

Adakah alergi terhadap telur??

Meskipun produk ini sering muncul di meja kami dan bahkan termasuk dalam skema nutrisi makanan, ia memiliki potensi provokatif alergi yang tinggi dan dapat menyebabkan reaksi pada orang yang sensitif..

Mengapa ini terjadi yang mempengaruhi tubuh - protein atau kuning telur? Sayangnya, untuk orang yang alergi, satu dan bagian lain dari produk ini berbahaya, terutama ketika Anda menganggap bahwa sulit untuk memisahkan mereka sepenuhnya selama memasak. Dalam hal ini, fragmen protein (protein) telur mengandung lebih banyak zat yang memicu reaksi:

Dua protein pertama termasuk dalam daftar alergen yang paling agresif dan dapat menyebabkan memburuknya kondisi, bahkan dalam jumlah kecil, sekali dalam tubuh. Yang terburuk adalah bahwa selama perlakuan panas mereka tidak runtuh, mereka dapat menyebabkan reaksi yang bahkan mengancam jiwa.

Kuning telur mengandung satu komponen alergenik - vitelin. Ini dapat menyebabkan gejala dengan tingkat keparahan yang berbeda-beda, namun dihancurkan di bawah pengaruh suhu tinggi - yang berarti bahwa reaksi telur pada orang dewasa hanya akan terjadi ketika produk dikonsumsi.

Tidak hanya telur dapat menyebabkan reaksi, tetapi juga produk apa pun dengan kontennya: tanduk, mayones, sosis, sosis, kue kering.

Pada penggunaan pertama, tidak ada gejala, tetapi berulang menyebabkan kemunduran - antibodi khusus diproduksi dalam tubuh yang dapat dideteksi menggunakan metode laboratorium.

Alergi terhadap telur ayam pada orang dewasa, pada umumnya, bertahan sepanjang hidup, dapat dikombinasikan dengan reaksi silang terhadap daging ayam dan kaldu yang didasarkan padanya.

Apakah reaksi dimungkinkan dengan menggunakan alternatif? Paling sering, perhatian penderita alergi tertarik pada telur puyuh - beberapa pasien percaya bahwa produk ini hypoallergenic. Benarkah begitu? Bahkan, mereka cenderung memprovokasi gejala intoleransi, karena mereka mengandung jumlah ovomukoid yang jauh lebih kecil, komponen alergen yang paling agresif. Tetapi ini tidak berarti bahwa tidak ada reaksi. Alergi terhadap telur puyuh kemungkinan besar, meskipun tidak sesering sensitivitas terhadap ayam.

Bagaimana manifestasi alergi telur?

Dalam setiap kasus, gambarannya adalah individu - seseorang hanya peduli dengan gatal obsesif dengan sedikit lesi kulit dengan ruam, dan seseorang menderita urtikaria. Ini adalah jenis reaksi alergi di mana lepuh sangat gatal muncul di kulit, suhu tubuh dapat meningkat.

Alergi telur pada orang dewasa disertai dengan berbagai gejala dari:

  • integumen kulit;
  • sistem pernapasan;
  • saluran pencernaan.

Gejala kulit

Diwujudkan dengan tanda-tanda seperti:

  • kemerahan
  • gatal
  • menangis eksim;
  • pembengkakan
  • berbagai jenis ruam.

Meskipun ruam hilang tanpa bekas setelah beberapa jam (secara umum, ruam dapat bertahan hingga sehari), tidak hanya menyebabkan rasa tidak nyaman pada pasien..

Ada risiko edema Quincke, terlokalisasi di bibir, pipi, kelopak mata, selaput lendir; itu ditandai dengan tidak adanya gatal, asimetri, perasaan peregangan di daerah yang terkena.

Gangguan pernapasan

Pada bagian dari sistem pernapasan, gejala-gejala seperti:

  • dispnea;
  • serangan batuk kering;
  • pilek
  • bersin
  • keluar dari rongga hidung.

Manifestasi yang mengancam jiwa dianggap sebagai edema Quincke, yang telah disebutkan sebelumnya dalam deskripsi perubahan kulit. Jika terlokalisasi di laring, maka penyempitan lumen yang cepat menyebabkan ketidakmungkinan jalannya udara baik di paru-paru dan ke arah yang berlawanan. Dengan tidak adanya atau lambatnya pemberian bantuan, seseorang dapat meninggal karena sesak napas (mati lemas). Hidung berair disertai pelepasan lendir bening dan bersin paroksismal jauh lebih berbahaya - reaksi terhadap alergen ini dapat dihentikan dengan minum antihistamin segera.

Gangguan pencernaan

Tubuh merespon alergen dan dari saluran pencernaan - manifestasi termasuk:

  • kurang nafsu makan;
  • mual
  • muntah
  • diare;
  • sakit perut;
  • perut kembung.

Sejumlah besar lendir hadir dalam muntah selama reaksi alergi terhadap telur, dan campuran darah juga dapat dideteksi dalam tinja..

Alergi terhadap protein telur ayam mungkin menyerupai gambaran infeksi usus atau keracunan dengan produk-produk berkualitas rendah, sehingga diperlukan kehati-hatian saat mendiagnosis. Banyak reaksi, dimanifestasikan dalam bentuk yang ringan, tidak diperhatikan atau dikaitkan dengan penyebab lain. Karena perjalanan yang tidak rumit, pasien dapat mengabaikan mereka sambil terus makan makanan alergi. Gejala kekerasan yang mengancam dehidrasi karena sering muntah dan diare relatif jarang terjadi pada orang dewasa.

Pengobatan

Apa yang dilakukan orang dengan kecenderungan reaksi alergi terhadap putih telur atau kuning telur? Tidak mungkin menyembuhkan penyakit pada orang dewasa. Satu-satunya jalan keluar adalah sepenuhnya menghilangkan produk yang mengandung telur dari makanan - jika provokator dihilangkan, gejala tidak akan terus muncul.

Pada saat yang sama, orang tidak boleh berharap bahwa perlakuan panas kuning telur akan memungkinkan makan setidaknya itu - tidak mungkin untuk sepenuhnya memisahkan bagian ini dari protein, selalu ada kemungkinan mendapatkan alergen yang kebal terhadap suhu tinggi di dalam tubuh. Dan karena walaupun dengan jumlah zat yang memprovokasi minimal, gejala berbahaya dapat memanifestasikan dirinya, risiko semacam itu tidak dapat dibenarkan baik oleh komposisi produk yang berharga, maupun oleh rasanya..

Jika telur adalah produk Anda yang biasa dan Anda tidak tahu cara menggantinya tanpa membahayakan kesehatan Anda, konsultasikan dengan ahli gizi atau konsultasikan dengan dokter Anda. Spesialis akan memilih diet yang optimal, dan bahkan bermain olahraga, Anda tidak akan kekurangan protein atau komponen makanan lain yang diperlukan.

Makanan apa yang harus dikeluarkan, selain telur segar, direbus, digoreng dan dipanggang? Penting untuk memperhatikan jenis-jenis makanan yang mengandung protein dan kuning telur. Pasien harus waspada terhadap komponen:

  • pengemulsi;
  • lisozim, albumin;
  • koagulan, pengental;
  • bubuk telur.

Selain diet, alergi protein telur mungkin memerlukan penggunaan obat-obatan:

Mereka termasuk dalam kelompok antihistamin, enterosorben dan glukokortikosteroid.

Jika Anda alergi telur, obat-obatan dapat membantu menghilangkan gatal, ruam, pilek, dan gangguan pencernaan - namun, mereka hanya menghilangkan gejalanya, dan tidak langsung mengobati intoleransi..

Orang dewasa dapat dengan mudah memilih obat yang sesuai, tetapi untuk ini perlu mengunjungi dokter - pertama, agen farmakologis hanya diperlukan untuk memperburuk gejala, dan kedua, mereka memiliki kontraindikasi dan efek samping yang akan dipertimbangkan oleh spesialis sesuai dengan karakteristik individu dari tubuh pasien..

Dengan edema Quincke dan kondisi berbahaya lainnya, Anda tidak dapat melakukannya sendiri, bahkan jika Anda meminum pil yang diresepkan oleh dokter Anda. Suntikan obat-obatan seperti Dexamethasone, Adrenaline mungkin diperlukan; kadang-kadang pelanggarannya sangat serius sehingga pasien dirawat di rumah sakit di bangsal rumah sakit. Karena itu, jangan abaikan diet - ini adalah ukuran terbaik pencegahan dan pengobatan pada saat yang sama dengan alergi makanan.

Lebih lanjut tentang produk yang memicu respons kekebalan tubuh.

Sekali lagi tentang bagaimana Anda dapat menghindari respons imunologis tubuh terhadap makanan.

Alergi makanan? Ada jalan keluar - diet khusus!

Stroberi adalah alergen yang cukup umum. Semua tentang metode pencegahan dan pengobatan.

Alergi telur

Telur ayam ada di delapan (90% kasus) alergen makanan yang berbahaya bagi anak-anak dan menempati urutan kedua "terhormat". Alergi telur ayam tersebar luas, terutama pada anak usia dini. Alergi telur pada orang dewasa - fenomena yang lebih jarang.

Penyebab reaksi alergi terhadap telur

Sekitar 20 protein mengandung telur ayam. Pembentukan reaksi alergi dapat menyebabkan masing-masing dari mereka. Tetapi 4 dianggap sangat alergi: ovalbumin, ovomukoid, ovomucin, dan ovotransferin. Ini adalah glikoprotein yang larut dalam air (protein dua komponen). Ovalbumin (albumin telur) adalah dasar dari putih telur.

Produk alergi tergantung pada banyak faktor. Sebagian besar protein selama perlakuan panas mengubah struktur spasial mereka. Dengan demikian, potensi alergi dari produk makanan berkurang secara signifikan. Protein telur termostabil - jangan ubah strukturnya dengan meningkatnya suhu.

Mereka tahan terhadap asam organik, degradasi dan pencernaan. Terutama ovomucoid. Ini menjelaskan prevalensi respons imun tubuh jenis ini, sebagai alergi terhadap protein telur ayam. Memiliki sumber daya alergenik yang tinggi, protein telur praktis tidak menguranginya saat dimasak dan saat dicerna.

Alergi terhadap protein telur jauh lebih umum daripada kuning telur. Dipercayai bahwa respons imun tidak muncul pada kuning telur, tetapi pada sisa-sisa protein, karena pemisahan lengkap bagian-bagian telur selama memasak cukup bermasalah..

Dengan intoleransi protein ayam, pertanyaannya adalah apakah ada alergi terhadap telur puyuh. Ini adalah produk makanan yang berharga. Puyuh tidak menderita salmonellosis. Resistensi terhadap penyakit menular memungkinkan Anda memelihara burung tanpa harus melakukan vaksinasi.

Alergi terhadap telur puyuh terjadi jauh lebih jarang. Namun, reaksi silang antara protein dari semua spesies burung dicatat. Sebagian besar anak-anak yang alergi terhadap protein telur ayam membawa telur puyuh dan daging ayam. Pada usia yang lebih matang, hipersensitivitas terhadap daging ayam mulai berkembang..

Peran penting dalam perkembangan alergi telur pada orang dewasa dimainkan oleh apa yang disebut faktor-faktor terkait: obat-obatan, infeksi yang terjadi bersamaan, adanya alkohol dalam darah. Secara khusus, penggunaan obat antiinflamasi non-steroid (asam asetilsalisilat, ibuprofen, diklofenak) meningkatkan risiko pengembangan reaksi langsung di antara pasien dengan anafilaksis yang ditularkan melalui makanan..

Tanda-tanda klinis penyakit ini

Gejala klinis alergi makanan:

  • Reaksi lokal ringan: gatal pada langit-langit mulut dan lidah, lakrimasi, bersin, keluarnya banyak dari hidung.
  • Dermatitis alergi kulit: urtikaria, dermatitis atopik, edema Quincke.
  • Reaksi gastrointestinal (radang saluran pencernaan).
  • Reaksi sistemik yang parah.
  • Anafilaksis.

Secara umum diakui bahwa alergi makanan paling sering mempengaruhi saluran pencernaan, kulit dan saluran pernapasan. Manifestasi ini biasanya dikaitkan dengan tanda-tanda yang jelas. Seringkali organ dan sistem lain menjadi "syok" untuk pengembangan peradangan alergi: kardiovaskular, saraf, hematopoietik, kemih, artikular.

Dengan peradangan pada saluran pencernaan, kerusakan terjadi pada tingkat apa pun. Oleh karena itu, varian klinis lesi sangat beragam: dari yang paling ringan sampai yang paling parah. Ini bisa berupa mual, kehilangan nafsu makan, muntah, sakit perut parah, perut kembung, darah gaib dalam feses, tinja longgar dengan keluarnya lendir vitreous, diare, sembelit dan gangguan lainnya.

Dermatitis atopik sering menyerang anak-anak. Perjalanan penyakit tergantung pada usia, tingkat hormon, dan fitur dari respon imun. Bentuk klinis dari penyakit ini dibedakan:

  • Pada anak kecil dengan manifestasi awal ringan: kemerahan parah, nodul kecil, kulit bersisik kering. Ruam yang sangat gatal terlokalisasi pada tikungan siku, permukaan belakang tangan, permukaan posterolateral leher dan fossa poplitea..
  • Pada orang dewasa: kemerahan parah pada kulit, pada fokus yang meradang - nodul besar yang ditutupi sisik, bengkak. Fokus meradang terlokalisasi pada kulit leher, sepertiga bagian atas dada dan punggung, siku dan lipatan poplitea, tangan dan kaki. Gatal parah menyebabkan infeksi sekunder.
  • Fokus terbatas pada lesi kulit terutama di daerah tangan dengan adanya banyak nodul, kerak kering, retak dan terkelupas..

Gejala utama urtikaria adalah pembentukan lepuh karena edema lokal pada dermis papiler karena peningkatan permeabilitas pembuluh darah yang berkembang. Dalam 50% kasus, urtikaria disertai oleh angioedema, yang merupakan edema dari lapisan kulit yang lebih dalam..

Telur ayam protein dengan frekuensi yang hampir sama adalah penyebab timbulnya gejala semua manifestasi klinis. Protein telur sering bertanggung jawab untuk perkembangan urtikaria dan eksim, dan dalam beberapa kasus untuk anafilaksis.

Perawatan Alergi Makanan

Jika tertelan produk berbahaya, pasien harus dipaksa untuk merobek makanan yang dimakan, berhati-hati, kemudian berkumur. Jika ada gejala reaksi alergi pada mata, segera bilas mata Anda dan berikan tetes antihistamin. Menurut kesaksian, dokter meresepkan obat yang diperlukan. Jika gejalanya meningkat atau beberapa organ terlibat dalam reaksi, tim ambulans segera dipanggil.

Untuk pengobatan penyakit ringan sampai sedang, penggunaan antihistamin diindikasikan. Fenistil dalam bentuk tetes dapat diambil untuk anak-anak sejak bulan pertama kehidupan. Sebagai bantuan dari reaksi alergi akut, bentuk aktif cetirizine, levocetirizine, direkomendasikan. Obat ini cepat diserap. Efeknya teramati sudah 12 menit setelah minum satu dosis. Obat ini diindikasikan untuk anak-anak dari dua tahun.

Aspek penting dari perawatan adalah untuk mengajarkan pasien dan keluarga mereka gejala awal penyakit dan aturan untuk menghentikan mereka. Untuk ini, penting untuk memiliki rencana darurat dengan Anda. Ini harus berisi deskripsi gejala-gejala reaksi ringan, sedang dan berat, serta urutan perawatan mereka..

Alergi makanan berubah seiring bertambahnya usia. Terapi juga termasuk memantau perkembangan toleransi (toleransi) atau deteksi alergen baru. Pemeriksaan anak di bawah usia 5 tahun dilakukan setiap 12-18 bulan.

Diet Alergi Telur

Terlepas dari bagaimana alergi telur memanifestasikan dirinya, pendekatan utama untuk terapi adalah pengecualian produk alergi, penunjukan diet eliminasi (eksklusif) kepada pasien. Ini adalah strategi terapi teraman..

Telur digunakan dalam persiapan omelet, marshmallow, produk roti, mayones, saus, sosis, dan sosis. Beberapa produk jadi mengandung telur sebagai bahan pengikat: dressing salad, beberapa jenis es krim dan yogurt, nougat, sorbet.

Dalam produk jadi, komposisi penuh tidak selalu dinyatakan. Misalnya, dalam sup, anggur, jus buah, kaldu. Dalam cokelat, kadar telur hingga 5% menurut standar dapat dihilangkan.

Pasien dihadapkan pada bahaya seperti kontaminasi makanan dari piring biasa (peralatan), yang digunakan untuk memasak. Ketika respon imun terhadap telur pada orang dewasa perlu berhati-hati di tempat katering.

Putih telur sering digunakan dalam produksi tidak hanya makanan, tetapi juga:

  • di sampo;
  • dalam tablet dengan lisozim untuk tenggorokan, persiapan interferon leukosit; beberapa obat termasuk ovalbumin (kadang-kadang dalam bentuk albumin ferrimanitols).
  • dalam vaksin untuk influenza, campak-rubella-gondong, demam kuning, rabies, hepatitis A.

Sebutan komposisi produk berikut dapat menunjukkan bahwa ia mengandung komponen telur: albumin, globulin, lisozim, lesitin (E 322), livetin, ovomucin, ovomucoid, vitellin, ovalbumin; stabilisator, pengemulsi.

Pengganti telur paling sering dibutuhkan saat memasak makanan yang membutuhkan komponen pengikat. Dalam hal ini, kami dapat merekomendasikan:

  • rebusan biji rami (1 sendok makan per 1 gelas air);
  • tepung kedelai, buncis;
  • larutan gelatin yang dapat dimakan;
  • tepung kentang;
  • tepung tapioka.

Pengamatan klinis medis menunjukkan bahwa dengan gejala alergi telur, tubuh dapat merespon produk kedelai dan ragi. Dianjurkan untuk mengeluarkan mereka dari diet untuk mengecualikan komplikasi penyakit.

Jika alergi terhadap protein telur terdeteksi pada anak, dengan diet terbatas, penting untuk memantau berat dan tinggi badannya. Jika bayi tidak memiliki respons terhadap ikan, kacang-kacangan, unggas, mereka tidak boleh dikecualikan dari diet. Pendekatan ini mencegah perkembangan alergi di masa depan, dan produk-produk ini akan berfungsi sebagai sumber protein dan energi yang kaya..

Alergi telur: cara hidup dengannya

Alergi telur adalah salah satu jenis alergi makanan yang paling menjengkelkan, yang menyebabkan ketidaknyamanan serius bagi pasien. Untuk menghindari serangan, seseorang harus mengecualikan dari diet tidak hanya telur itu sendiri, tetapi juga setiap hidangan yang disiapkan dengan penggunaannya. Pada artikel ini, kita akan melihat gejala-gejala penyakit dan metode untuk menghilangkannya..

Deskripsi Alergi Telur

Alergi makanan membuat seseorang terus-menerus membatasi diet mereka. Pasien memiliki intoleransi kronis terhadap produk-produk tertentu, yang berhubungan dengan hiperaktif sistem kekebalan tubuh. Saat ini, ada banyak bentuk alergi makanan, dan alergi telur adalah salah satu yang paling berbahaya. Patologi membutuhkan diet ketat, karena manifestasi alergi terjadi ketika makan tidak hanya telur secara langsung, tetapi juga semua hidangan dengan isinya. Pada penyakit parah, proses inflamasi dimulai bahkan dengan kontak kulit dengan produk. Dalam kasus seperti itu, seseorang terbatas dalam pilihan produk higienis dan produk kosmetik, karena putih telur sering menjadi bagian dari bahan kimia rumah tangga.

Mekanisme pengembangan proses alergi diletakkan dalam sistem kekebalan tubuh. Biasanya, tubuh harus dengan mudah menyerap protein, yang kaya akan telur. Alergi terjadi ketika antigen secara aktif diproduksi ketika protein memasuki aliran darah. Sistem kekebalan secara keliru menganggap komponen bermanfaat sebagai zat berbahaya, dengan cara ini mencoba menetralisirnya. Antigen, bergabung dengan alergen, mengaktifkan enzim yang bertanggung jawab untuk produksi histamin. Histamin dilepaskan ke dalam darah, yang mengarah pada pengembangan reaksi alergi.

Penyebab

Dasar dari setiap reaksi alergi adalah respon imun terhadap konsumsi protein. Telur ayam mengandung 5 protein utama yang dapat memicu reaksi yang tergantung IgE:

  • Ovomukoid Gal d 1 - alergen utama telur ayam, tahan terhadap pemanasan hingga 100 derajat selama satu jam dan aksi enzim pencernaan, ada dalam putih telur; masuk ke ASI dan mungkin ada di debu rumah.
  • Ovalbumin Gal d 2 - protein termolabil, kehilangan bagian dari sifat alergi setelah perlakuan panas, ada dalam protein telur; molekulnya mampu melewati plasenta dan masuk ke ASI dan berinteraksi dengan sistem kekebalan bayi.
  • Ovotransferrin Gal d 3 - protein termolabil, kehilangan sebagian sifat alergeniknya selama perawatan panas dan selama pencernaan; ditemukan dalam protein telur, kuning telur dan plasma, memiliki reaktivitas silang parsial dengan protein serum ayam.
  • Lisozim Gal d 4 - tidak stabil untuk perlakuan panas, terletak pada protein telur.
  • Alpha-Livetin Gal d 5 - terletak di kuning telur.

Karena termolabilitas beberapa protein, beberapa pasien mungkin memiliki telur rebus jika mereka memiliki reaksi alergi terhadap protein ayam.

Jika Anda alergi terhadap protein telur ayam, reaksi silang terhadap protein telur burung lain (kalkun, bebek, angsa, burung puyuh), serum dan daging ayam, reaksi terhadap bulu dan bulu burung dapat terjadi. Telur puyuh, meskipun dianggap kurang alergi dibandingkan ayam, mengandung lebih sedikit ovomukoid.

Gejala

Gejala alergi telur terjadi setelah kontak dengan alergen. Mereka dapat sangat bervariasi dan termasuk:

  • Ruam kulit, termasuk ruam seperti gatal-gatal, adalah reaksi alergi telur yang paling umum
  • Hidung tersumbat, pilek, dan bersin (rinitis alergi)
  • Gejala pencernaan seperti sakit perut spastik, mual dan muntah
  • Gejala asma seperti batuk, mengi di paru-paru, sesak dada, atau sesak napas

Reaksi alergi yang parah dapat menyebabkan anafilaksis. Ini adalah kondisi serius yang mengancam jiwa di mana adrenalin darurat dan rawat inap diperlukan. Gejala anafilaksis meliputi:

  • Penyempitan saluran udara, pembengkakan faring, sensasi benjolan di tenggorokan, kesulitan bernapas
  • Nyeri perut spastik
  • Cardiopalmus
  • Syok dengan penurunan tekanan darah yang terasa terasa pusing, gangguan atau kehilangan kesadaran

Jika anak Anda memiliki reaksi alergi terhadap telur - tidak masalah apakah itu mudah atau sulit, diskusikan dengan dokter Anda. Tingkat keparahan reaksi alergi terhadap telur dapat bervariasi, jadi walaupun reaksi itu ringan sebelumnya, mungkin akan lebih serius berikutnya..

Jika dokter Anda percaya bahwa Anda atau anak Anda berisiko tinggi mengembangkan reaksi anafilaksis, maka ia dapat menulis resep untuk Anda dengan auto-injector dengan adrenalin - alat adrenalin darurat yang akan Anda bawa bersama Anda jika terjadi anafilaksis.

Pengobatan Alergi Telur

Kebetulan penderita alergi hanya bereaksi terhadap putih telur, dan kuning telur bisa makan dengan tenang. Ini semua tentang protein yang berbeda - alergen yang ada dalam protein dan kuning telur.

Dengan menggunakan diagnostik molekuler, Anda dapat secara akurat menentukan zat organik (protein) telur ayam mana yang merespons tubuh, dan dengan probabilitas tinggi untuk memprediksi reaksi alergi..

Seringkali, penderita alergi diresepkan diet hanya berdasarkan hasil analisis, sementara reaksi alergi (gejala) sama sekali tidak ada. Menurut saya, ini salah. Untuk mengeluarkan produk dari makanan, diperlukan manifestasi klinis dari reaksi terhadapnya, dan bukan selebaran dengan analisis.

Pengobatan

Perawatan yang berhasil membutuhkan penolakan lengkap atau sebagian untuk makan telur. Tanpa langkah yang serius dan sulit ini, tidak ada satu pun obat yang akan membantu.

Pada saat yang sama, akan perlu untuk menolak tidak hanya telur itu sendiri, tetapi juga produk yang mungkin mengandung itu, misalnya, produk roti, es krim, mayones, pasta.

Anda tidak boleh membeli produk yang mengandung:

Dokter dapat meresepkan Tavegil, Suprastin, Claritin, serta suntikan intravena untuk mengurangi gejala..

Anak-anak dengan penyakit ini memerlukan pendekatan individual untuk vaksinasi, karena banyak vaksin mengandung campuran kecil protein telur. Vaksin semacam itu yang diberikan kepada anak dapat mengakibatkan konsekuensi kesehatan yang serius dan berbahaya, termasuk kematian.

Dengan demikian, untuk pengobatan yang berhasil, diperlukan pendekatan terpadu dengan kontrol nutrisi, dengan pengecualian alergen dan penggunaan obat yang diresepkan oleh dokter, diperlukan..

Produk yang Dilarang

Sayangnya, alergi terhadap telur, seperti banyak lainnya, tidak diobati. Anda hanya bisa melemahkannya dengan mengeluarkannya, serta semua produk dalam persiapan yang digunakan, dari makanan.

Calon penyajian: mayones, saus tartar, campuran kue, es krim, sereal sarapan, wafel, souffle, pasta, spageti, pasta, tepung dan bahkan sosis, meatloaf dan sosis, karena telur juga dapat digunakan untuk persiapan mereka. Perlu memperhatikan label dan tahu bahan apa yang mengandung telur: albumin, lisozim, koagulan, pengental, pengemulsi, vitellin, globulin dan lain-lain.

Ciri dari alergi telur adalah kenyataan bahwa kadang-kadang alergi terhadap daging ayam dan telur burung lain. Ini disebut alergi silang..

Fakta yang menarik. Orang dengan alergi telur tidak boleh divaksinasi flu, tifus, ensefalitis bawaan. Faktanya adalah bahwa vaksin ditanam pada embrio ayam, sehingga mereka bisa berbahaya bagi penderita alergi telur..

Gejala utama alergi telur dan cara mengatasinya

Tidak semua orang tahu jika ada alergi terhadap telur. Pada beberapa orang, ini dapat menyebabkan syok anafilaksis dan edema Quincke. Sulit menyembuhkan penyakitnya, Anda hanya bisa mencegah eksaserbasi dengan mengonsumsi antihistamin dan diet.

Reaksi alergi terhadap telur

Telur adalah produk hewani yang sering dikonsumsi, bergizi tinggi, dan alergen yang potensial. Ini mengandung protein dan kuning telur. Penyebab paling umum dari reaksi alergi adalah protein. Intoleransi terhadap kuning telur kurang umum. Reaksi alergi terjadi pada orang dewasa dan anak-anak yang menggunakan telur..

Prevalensi patologi ini di antara populasi mencapai 10%.

Yang paling alergi bagi manusia adalah ovomukoid dan ovalbumin. Lebih jarang, respons imun patologis disebabkan oleh lisozim dan konalbumin. Perkembangan reaksi alergi disebabkan oleh peningkatan sensitivitas sistem kekebalan terhadap zat asing. Pada orang sehat, komponen sel telur tidak menyebabkan respons patologis.

Pada penderita alergi, antibodi (imunoglobulin) diproduksi ketika iritasi memasuki tubuh. Mereka menumpuk di jaringan dan membentuk kompleks dengan antigen. Penetrasi ulang zat menstimulasi respon imun patologis, akibatnya mast dan sel-sel lainnya diaktifkan. Ini mengarah pada pengembangan mediator inflamasi (histamin). Menanggapi hal ini, ruam, pembengkakan, dan gejala lainnya terjadi..

Faktor Risiko Alergi

Alergi telur pada anak-anak paling sering berkembang antara usia 5-12. Di negara maju, prevalensi patologi ini jauh lebih tinggi. Faktor risiko untuk mengembangkan alergi makanan adalah:

  • menurunkan hereditas;
  • merokok;
  • inhalasi udara yang tercemar;
  • adanya asma;
  • riwayat dermatitis atopik;
  • penyakit menular;
  • status sosial ekonomi rendah;
  • penyakit kronis;
  • perubahan tajam dalam sifat nutrisi.

Efek buruk kehamilan dan persalinan memiliki efek besar pada bayi. Faktor risiko adalah:

  • ibu yang merokok;
  • nutrisi buruk;
  • persalinan lama;
  • toksikosis;
  • makan buatan.

Paling sering, alergi terhadap telur ayam terjadi, karena produk ini paling sering digunakan. Telur puyuh bertindak lebih jarang sebagai iritan..

Gejala penyakit kulit

Anda perlu tahu tidak hanya apa yang menyebabkan alergi, tetapi juga bagaimana hasilnya. Penyakit ini dapat bermanifestasi sebagai gejala kulit. Paling sering dikembangkan:

  • gatal-gatal;
  • Edema Quincke;
  • dermatitis atopik.

Protein dalam telur dapat menyebabkan peradangan kulit pada anak-anak. Dermatitis atopik berkembang.

Patologi ini jarang terjadi pada anak di atas 14 tahun. Anak-anak prasekolah dipengaruhi terutama.

Manifestasi klinis berikut adalah karakteristik dari dermatitis atopik:

  • kulit kering
  • gatal
  • ruam;
  • radang mukosa mulut;
  • mengupas kelopak mata;
  • pucat kulit wajah;
  • alis yang menipis;
  • memperdalam lipatan;
  • rambut rontok;
  • bengkak kaki;
  • ganti kuku.

Alergi terhadap telur pada anak dalam fase akut ditandai dengan ruam nodular atau rintik-rintik berwarna merah. Gejala tambahan termasuk pembengkakan kulit, erosi, dan menangis. Seiring waktu, kerak muncul. Jika Anda terus makan telur dan tidak dirawat, maka infeksi sekunder dan pembentukan pustula mungkin terjadi.

Alergi terhadap kuning telur dalam bentuk kronis berbeda karena ada penebalan kulit (likenifikasi). Celah dan goresan muncul di telapak tangan dan kaki anak-anak tersebut karena gatal parah. Komponen protein telur menyebabkan kerusakan pada kulit dahi, anggota badan, leher, dada, punggung, permukaan fleksi, bokong dan mata..

Protein yang masuk ke dalam tubuh, selain dermatitis atopik, menyebabkan gatal-gatal. Patologi ini ditandai dengan ruam gatal dalam bentuk lepuh merah muda atau merah. Urtikaria terjadi di setiap bagian tubuh dan disertai dengan rasa gatal. Terjadinya lecet disebabkan oleh edema pada dermis papiler. Jika seseorang alergi terhadap putih telur, maka urtikaria terjadi dalam beberapa menit.

Tanda-tanda alergi lainnya

Reaksi sistem kekebalan tubuh dapat memanifestasikan dirinya secara berbeda. Setelah makan telur ayam, gejala pencernaan sering diamati. Ini termasuk:

  • sakit perut yang parah;
  • mual;
  • muntah
  • pelanggaran tinja;
  • saturasi cepat;
  • kesulitan menelan;
  • perut kembung.

Alergi protein sering disertai dengan gangguan pernapasan. Ini termasuk sesak napas, sesak napas, gatal di hidung, dan bersin. Alergi terhadap protein sering dimanifestasikan oleh rinitis. Hal ini ditandai dengan keluarnya cairan dari hidung, hidung tersumbat, bersin dan kesulitan bernafas dalam jumlah banyak. Tanda-tanda alergi makanan sering disamarkan sebagai laringitis, trakeitis dan bronkitis..

Jika Anda makan ayam atau telur puyuh, maka ada risiko mengembangkan edema Quincke. Ini adalah manifestasi dari reaksi anafilaksis dalam bentuk edema jaringan akut yang berkembang pesat pada lapisan dalam kulit yang terjadi karena peningkatan permeabilitas pembuluh darah.

Telur diketahui memiliki banyak alergen potensial yang memicu reaksi hipersensitivitas langsung..

Pertanda edema bisa membakar dan kesemutan. Dalam setengah kasus, patologi ini dikombinasikan dengan urtikaria. Dengan alergi telur, gejala pada orang dewasa dan anak-anak muncul dalam 5-30 menit setelah makan produk. Edema terlokalisasi di wajah dan leher. Kadang-kadang dada dan selaput lendir organ dalam terpengaruh.

Bibir, kelopak mata, pipi dan lidah seseorang membengkak. Terkadang peningkatan volume alat kelamin. Edema dibedakan oleh fakta bahwa mereka hangat, pucat dan tidak membentuk kesan pada palpasi. Alergi telur pada orang dewasa pada anak-anak dapat menjadi rumit dengan penyumbatan saluran udara karena pembengkakan laring dan lidah..

Metode pengobatan dan pencegahan

Anda perlu tahu tidak hanya bagaimana alergi terhadap telur dimanifestasikan, tetapi juga bagaimana menyembuhkan pasien. Untuk memperjelas diagnosis, Anda perlu:

  • tes alergi;
  • tes provokatif;
  • analisis imunologi;
  • tes klinis umum;
  • pemilihan.

Sangat penting untuk mengidentifikasi alergen. Ini memungkinkan Anda untuk mengatur perawatan dan diet dengan benar. Di hadapan patologi ini, perlu untuk mengecualikan penyakit dermatologis dan reaksi alergi semu. Jika seseorang alergi terhadap protein ayam, maka antihistamin yang diresepkan (Erius, Zodak, Zirtek, Cetrin, Claritin, Suprastin, Tavegil, Loratadin, Lorahexal).

Pasien perlu mengeluarkan produk-produk berikut dari menu:

  • telur puyuh;
  • telur ayam;
  • telur burung unta;
  • omelet;
  • Semacam spageti;
  • mayones;
  • Sosis;
  • produk setengah jadi;
  • gula-gula;
  • produk roti mentega;
  • es krim.

Dianjurkan untuk makan lebih banyak buah, sup, sereal, sayuran, dan daging murni. Jika Anda alergi terhadap protein ayam, maka Anda tidak bisa makan meringue, marshmallow, krim, dan permen lainnya. Pengecualian adalah produk di mana tidak ada telur sebagai komponen. Makan hanya makanan hypoallergenic. Pasien disarankan untuk menolak kopi dan coklat, karena mereka berkontribusi pada eksaserbasi penyakit. Telur untuk alergi tidak bisa dimakan.

Untuk alergi pada ayam atau telur puyuh, kortikosteroid dan sorben sering diresepkan. Untuk rhinitis, tetes digunakan. Dengan anafilaksis pada telur puyuh dalam bentuk syok, pengenalan adrenalin, atropin, dan prednisolon mungkin diperlukan. Dengan tanda-tanda edema laring yang nyata, dilakukan trakeotomi atau intubasi.

Bahkan setelah gejala mereda, tidak ada kepastian bahwa alergen tidak akan menyebabkan anafilaksis lagi..

Apakah mungkin untuk mencegah urtikaria, syok, dan edema Quincke, tidak semua orang tahu. Ukuran utama pencegahan penyakit adalah penolakan telur dan produk berdasarkan pada mereka. Dengan demikian, alergi adalah bahaya bagi orang yang sensitif dan sangat berbahaya karena dapat mengakibatkan syok.

Alergi terhadap telur mentah daripada telur rebus

Produk telur yang bergizi (ayam, bebek, puyuh), yang dicintai oleh semua anak dan orang dewasa, dan paling sering digunakan dalam memasak, seringkali dapat menyebabkan reaksi alergi terhadap tubuh manusia, baik orang dewasa maupun anak-anak. Alergi "Telur" muncul karena komposisi khusus mereka: enzim, protein, vitamin A, D, E, B. Masing-masing komponen ini dapat menyebabkan alergi.

Tetapi bahaya tertentu adalah protein protein. Dialah yang dalam banyak kasus adalah pelakunya pada kenyataan bahwa pada orang dewasa atau anak-anak ada alergi terhadap putih telur. Alergi "telur" adalah alergi terhadap putih telur, yang merupakan alergen yang jauh lebih kuat daripada kuning telur.

Dalam keadilan, kami mencatat bahwa telur rebus kurang alergenik, tetapi risiko intoleransi bahkan putih telur rebus masih cukup tinggi. Jika sudah ada alergi terhadap telur, maka gejalanya dimanifestasikan saat makan makanan yang direbus.

Dari reaksi alergi terhadap penggunaan sel telur, bayi pada awalnya terpengaruh, hingga ibu yang “secara tidak sengaja” mulai memperkenalkan pemberian sel telur. Dengan tumbuh dewasa, alergi terhadap telur pada anak tampak kurang, dan kemudian benar-benar menghilang. Tetapi ada kalanya alergi terhadap telur ayam tetap ada, dan kemudian bisa juga terjadi pada orang dewasa.

Karena telur adalah pemasok banyak zat penting untuk pertumbuhan dan perkembangan tubuh, dan ada alergi terhadap protein telur pada anak, mereka mencari pengganti yang layak untuk produk alergi..

Penyebab utama alergi telur

Alasan berkembangnya reaksi alergi tubuh manusia terhadap telur adalah adanya alergen utama di dalamnya - albumin, yang merupakan bagian dari putih telur. Kuning telur memiliki lebih sedikit zat yang mengandung alergen, sehingga paling sering dapat dimasukkan ke dalam makanan anak tanpa takut bahwa ia akan memiliki alergi "telur", yang sangat berguna untuk pertumbuhan tubuh..

Satu-satunya hal yang perlu Anda perhatikan adalah komposisi produk makanan yang dibeli di jaringan distribusi. Alergi terhadap protein telur pada anak terjadi sebagai akibat dari sistem pencernaan yang tidak sempurna, yaitu, di dalam tubuh anak-anak masih ada tidak cukup enzim tertentu yang muncul seiring bertambahnya usia..

Pada orang dewasa, jika ada malapetaka seperti alergi terhadap putih telur, maka seseorang sudah membutuhkan kewaspadaan seratus persen ketika makan makanan yang termasuk putih telur, bahkan bubuk telur dapat menyebabkan reaksi alergi.

Kami akan menyebutkan beberapa alasan lain yang dapat menyebabkan alergi menjadi putih telur:

  • tubuh melemah, kekebalan rendah;
  • kecenderungan sering masuk angin;
  • efek residu setelah penyakit menular;
  • vaksinasi dengan obat yang mengandung protein;
  • faktor keturunan.

Yang khususnya tidak menyenangkan dalam kasus alergi terhadap telur ayam adalah adanya apa yang disebut sebagai reaksi alergi silang. Artinya, jika intoleransi telur didiagnosis, gejalanya mirip dengan gejala reaksi alergi apa pun, intoleransi daging ayam kemungkinan besar juga akan terjadi, karena mengandung alergen yang sama - protein protein.

Gejala

Jika ada alergi "telur", gejala pada orang dewasa akan sama dengan jenis alergi lainnya. Namun, kita harus memperhitungkan bagaimana alergi terhadap telur pada orang dewasa memanifestasikan dirinya, gejala dan tanda-tanda yang berbeda pada orang yang berbeda. Artinya, ahli alergi menekankan bahwa tidak ada manifestasi intoleransi "telur" yang didefinisikan secara ketat.

Taburkan satu, sobek yang lain, yang ketiga mati lemas. Jelas hanya dapat dikatakan tentang kekuatan manifestasi alergi. Semakin banyak telur atau produk yang mengandung telur dikonsumsi, semakin kuat reaksi alergi terhadap albumin.

Jika Anda alergi terhadap telur, gejala-gejala berikut dapat terjadi:

  • hidung yang menggelitik:
  • bersin
  • keluarnya banyak dari hidung;
  • mata berair dan gatal;
  • kesulitan bernafas (sesak napas);
  • gatal-gatal pada area kulit individu;
  • munculnya ruam memerah dan bengkak;
  • urtikaria, dermatitis atopik;
  • masalah perut (kembung, gas, diare);
  • mual, muntah.

Alergi terhadap telur, gejala yang telah kami sebutkan, dapat menyebabkan konsekuensi yang paling mengerikan, hingga edema Quincke dan syok anafilaksis. Dalam kasus ini, Anda tidak dapat melakukannya tanpa bantuan medis..

Alergi terhadap telur pada anak memiliki gejala yang sama dengan orang dewasa: ruam kulit, rinitis, robek, gangguan saluran pencernaan.

Alergi Telur Puyuh

Mungkinkah ada alergi terhadap telur puyuh? Tampaknya produk makanan seperti itu tidak berbahaya. Ternyata telur puyuh juga mengandung alergen berbahaya - ovomucoid, yang dapat memicu reaksi alergi pada anak atau orang dewasa, yaitu, akan ada alergi yang sama pada telur dan gejalanya akan sama dengan alergi terhadap protein ayam.

Apa yang harus dilakukan jika anak memiliki alergi "telur"?

Jika anak memiliki alergi dari telur dengan gejala yang ditunjukkan di atas, ini berarti bahwa sistem kekebalan tubuh anak-anak menandakan bahwa mereka tidak siap untuk mengambil produk-produk tersebut, yaitu, anak memiliki "intoleransi" intoleransi putih telur.

Alergi terhadap protein ayam pada anak-anak adalah bentuk alergi yang paling umum, dan jika tubuh anak "diberi tahu" tentang penolakan produk tersebut, ia harus segera dikeluarkan dari makanan anak-anak, menggantikan dengan yang lebih cocok. Seiring dengan telur dari diet juga dihapus makanan dan hidangan yang mengandung mereka, dan daging ayam dan kaldu.

Anak dipindahkan ke diet hypoallergenic:

  • sup sayur, atau sup kaldu daging sapi atau babi;
  • kentang, kol, sayuran lainnya;
  • buah-buahan;
  • sereal;
  • produk susu.

Jika orang dewasa atau anak alergi terhadap putih telur, gejalanya akan muncul segera atau setelah beberapa jam. Namun, ini tidak bisa dielakkan, seperti halnya reaksi alergi lain dari tubuh. Kontak dengan alergen harus dikecualikan sehingga tidak ada konsekuensi dan komplikasi serius..

Produk dikontraindikasikan untuk penderita alergi

Selain telur, orang yang cenderung intoleransi tidak boleh makan makanan yang mengandung zat-zat berikut:

  • albumen;
  • lesitin;
  • pengental;
  • koagulan;
  • putih telur dan kuning telur;
  • pengemulsi;
  • lisozim;
  • ovoglobin;
  • globulin;
  • bubuk telur.

Dan zat-zat tersebut biasanya termasuk dalam komposisi produk-produk seperti:

  • pasta, bihun, produk sejenis lainnya;
  • sosis dan sosis;
  • produk roti dan permen;
  • mayones;
  • es krim;
  • produk setengah jadi;
  • lain.

Artinya, produk di atas benar-benar dikontraindikasikan untuk penderita alergi dengan gejala alergi telur.

Bagaimana saya bisa mengganti telur ayam?

Tanpa telur, sulit membayangkan persiapan banyak hidangan. Tetapi ada alternatif untuk telur:

  • satu sendok makan ragi yang dilarutkan dalam 50 gram air;
  • satu sendok makan pisang tumbuk;
  • agar-agar larut dalam dua sendok makan air panas;
  • satu sendok makan minyak sayur dan satu sendok teh soda dilarutkan dalam segelas air;
  • satu sendok teh tepung jagung atau kentang yang dilarutkan dalam secangkir air;

Makan apa?

Jika orang dewasa atau anak alergi terhadap protein telur yang tidak dapat dimakan, kami menunjukkan: telur dan produk yang mengandung telur. Dan apa yang bisa kamu makan:

  • daging sapi, sapi muda, domba, babi, kalkun, ikan;
  • gila
  • produk susu, keju;
  • sereal (roti, roti gulung);
  • sup;
  • sayuran (segar, beku, kalengan);
  • buah-buahan (segar, beku, kering, kalengan), jus buah;
  • lemak
  • makanan penutup bebas telur;
  • rempah rempah,

Kulit telur alergi

Kulit telur bukan alergen, tetapi zat ini merupakan obat yang sangat baik untuk alergi. Untuk persiapan bubuk kulit, diambil telur dengan kulit putih, dicuci bersih.

Isi telur dikeluarkan, dan cangkang dicuci dan dikeringkan. Kemudian ditumbuk dalam penggiling kopi menjadi bubuk, jus lemon (beberapa tetes) ditambahkan untuk asimilasi yang lebih baik oleh tubuh.

Untuk bayi, dosisnya adalah sejumput, untuk yang lebih mengerikan, dua cubitan, untuk anak berusia lima tahun, setengah sendok teh. Untuk orang dewasa, dosisnya adalah satu sendok teh dalam satu dosis per hari.

Komplikasi

Apa komplikasi yang menunggu dengan alergi telur:

  • Edema Quincke (urtikaria di bibir, pipi, lidah) dengan mati lemas dan bahkan kematian;
  • penurunan tekanan darah;
  • Pusing
  • disorientasi dalam ruang;
  • rasa sakit yang tajam di perut, dan, sebagai akibatnya, kehilangan kesadaran;
  • nyeri dada yang tajam;
  • gatal di seluruh tubuh;

Dengan gejala berbahaya seperti itu, hanya ada satu jalan keluar - panggilan ambulans.

Diagnostik

Ahli alergi dapat mendiagnosis jenis alergi ini dengan meresepkan studi berikut:

  • tes kulit untuk alergen;
  • tes darah untuk imunoglobulin.

Setelah menemukan antibodi dari jenis tertentu, dokter mendiagnosis sensitivitas sistem kekebalan terhadapnya.

Pengobatan

Kondisi utama untuk keberhasilan perawatan alergi "telur" adalah isolasi lengkap dari telur dalam bentuk apa pun dan penolakan produk dengan lesitin, lisozim, globulin, albumin..

Untuk meredakan manifestasi alergi, dokter meresepkan antihistamin (Tavegil, Suprastin, Claritin, Fenistil, Zirtek, Allergodil, lainnya), serta kalsium klorida secara intravena..

Perawatan lain termasuk:

  • tetes Naphthyzin, Nazivin di hidung untuk menyingkirkan rinitis;
  • terapi hormon (Deksametason, Prednisolon);
  • terapi antiinflamasi (Desitin);
  • penyihir.

Eksaserbasi

Agar tidak memperburuk manifestasi alergi, perlu mematuhi beberapa aturan:

  • tidak termasuk produk yang mengandung telur;
  • vaksinasi dilakukan dengan obat-obatan yang tidak mengandung protein;
  • menolak kebersihan dan kosmetik alergi;
  • mempelajari label pada produk;
  • Konsumsilah buah dan sayuran segar lebih banyak.

Hal utama dengan semua jenis alergi adalah untuk mencegah perkembangan komplikasi, yaitu, untuk mematuhi aturan kehidupan yang dijelaskan di atas.

Semoga kesehatan Anda baik!

Video terkait: Alergi protein ayam

Alergi telur dalam masyarakat modern telah menjadi salah satu reaksi tubuh yang paling tidak menyenangkan. Telur mengandung elemen jejak yang diperlukan, sehingga pengecualian lengkap mereka dari makanan dapat diperumit oleh hipovitaminosis.
Alergi jenis ini dapat terjadi pada usia berapa pun. Alergen dalam telur dapat menyebabkan gejala dengan berbagai tingkat intensitas.

Alergen protein yang paling agresif adalah ovalbumin dan ovomukoid. Yang kurang agresif adalah lisozim dan konalbumin..

Perlu dicatat bahwa telur rebus menyebabkan gejala alergi yang lebih rendah..

Paling sering, reaksi negatif disertai dengan penolakan ayam. Telur puyuh jauh lebih kecil kemungkinannya untuk menimbulkan reaksi. Fakta ini sangat penting bagi anak-anak yang membutuhkan pengganti untuk produk ini..

Penyebab penyakit

Alergen utama yang merupakan bagian dari putih telur adalah albumin. Ketika seorang pasien yang rentan terhadap alergi memasuki saluran pencernaan, itu memanifestasikan dirinya dalam produksi aktif antibodi (imunoglobulin). Durasi menemukan alergen memicu produksi besar antibodi. Gejala reaksi protein lebih kuat daripada alergi kuning telur.

Baru-baru ini, ada permintaan tinggi untuk telur puyuh. Konsumen utama mereka adalah penganut gaya hidup sehat. Banyak dari orang-orang ini menganggap telur puyuh sebagai penolong yang baik, terutama untuk bayi, dalam perang melawan penyakit..

Selain itu, penting untuk mempertimbangkan bahwa protein (protein) ditambahkan dalam jumlah kecil ke beberapa vaksin untuk vaksinasi. Ini dapat mengembangkan gejala reaksi penolakan pada anak-anak. Karena itu, sebelum vaksinasi, perlu mempelajari komposisi obat dengan hati-hati.

Perlu dicatat bahwa pada anak-anak prognosis untuk program yang menguntungkan (dan dalam beberapa kasus pemulihan lengkap) cukup baik daripada pada pasien dewasa. Alergi terhadap telur di masa kanak-kanak, secara mandiri dapat dihilangkan dengan 5 tahun. Untuk orang dewasa, penolakan lengkap terhadap produk ini diperlukan sepanjang hidup..

Reaksi terhadap kuning telur atau protein dapat berkembang dengan cepat, segera setelah alergen mengenai pasien. Kadang-kadang terjadi bahwa gejala dapat muncul setelah beberapa waktu..

Simtomatologi

Paling sering, reaksi terhadap telur dapat berlanjut dengan peningkatan gejala. Gejala utama meliputi:

  • Gatal yang tak tertahankan;
  • Pembengkakan;
  • Ruam kulit yang kacau;
  • Eksim basah;
  • Gatal-gatal;
  • Sakit kepala;
  • Cardiopalmus;
  • Kegagalan dalam sistem pencernaan, yang dimanifestasikan oleh mual, muntah, diare;
  • Batuk;
  • Pingsan, pusing;
  • Hipotensi (tekanan darah rendah).

Manifestasi paling berbahaya adalah Quincke's Edema, yang dapat menyebabkan berhenti total aktivitas pernapasan dan kematian pasien.

Diagnostik

Ketika tanda-tanda alergi telur pertama kali muncul pada anak-anak dan orang dewasa, sangat penting untuk mencari bantuan medis.

Sebagai aturan, dokter meresepkan tes identifikasi untuk zat alergi. Tes-tes ini dilakukan setiap kali gejala alergi muncul..

Sistem imun anak sangat jarang hiperaktif terhadap alergen tunggal. Jika seseorang alergi terhadap putih telur, ini menunjukkan bahwa ada zat lain yang bersifat alergen.

Telur puyuh diijinkan untuk alergi (mereka tidak mengandung protein ayam), namun, perlu untuk menganalisis reaksi tubuh terhadap mereka.

Pengobatan

Alergi telur sulit disembuhkan. Terkadang butuh bertahun-tahun. Faktor utama untuk perawatan yang sukses adalah diet ketat, pendekatan individual kepada pasien. Tahapan dibagi ke dalam kategori berikut:

Perawatan obat-obatan

  • Menganggap penunjukan agen desensitisasi (obat-obat ini menetralkan gejala penyakit, tetapi penyakit itu sendiri tidak diobati);
  • Penggunaan antihistamin (Theophilin, Epinefrin, Kortison);
  • Melakukan imunoterapi spesifik (SIT), yang secara signifikan mengurangi manifestasi dari reaksi penolakan. Kategori ini menyediakan vaksinasi tubuh dengan alergen dosis kecil untuk merangsang produksi antibodi sendiri dalam tubuh manusia. Prosedur ini dilakukan dalam 2 bulan. Kursus pengobatan - 45 suntikan;
  • Penggunaan enterosorbents (Polysorb, Enterosgel, Activated Carbon), berkontribusi pada penghapusan zat beracun dari tubuh;
  • Dengan kursus yang berkepanjangan, serta dalam kasus darurat, rawat inap dilakukan di rumah sakit dengan perawatan intensif.

Tujuan diet

  • Alergi terhadap produk makanan ini membutuhkan penolakan nutrisi yang lengkap. Ini berlaku untuk semua produk yang mengandung kuning telur, serta protein;
  • Telur ayam bisa diganti. Puyuh bagus untuk ini.

Pencegahan

  • Perawatan harus diambil saat vaksinasi. Protein ayam, yang hadir dalam jumlah kecil dalam obat-obatan, bisa sangat berbahaya bagi penderita alergi. Vaksinasi semacam itu bisa berakibat fatal;
  • Beberapa orang bahkan tidak menyadari bahwa hidangan di mana telur dimasak tidak aman bahkan setelah dicuci menyeluruh! Memasak makanan dalam piring seperti itu untuk anak-anak dapat memicu serangan alergi akut;
  • Jika anak alergi terhadap telur, sangat penting untuk memberi tahu staf medis di sekolah, taman kanak-kanak;
  • Perawatan harus diambil ketika mengunjungi fasilitas katering publik. Menu harus dipilih dengan mempertimbangkan kemungkinan alergi terhadap keberadaan telur yang digunakan sebagai bahan untuk memanggang mentega dan gula-gula;
  • Memasak untuk anak-anak melibatkan penggunaan pengganti telur.

Sayangnya, pengobatan modern tidak dapat menemukan obat yang efektif untuk orang dewasa dan pasien kecil. Tidak ada obat kombinasi yang sepenuhnya menghilangkan alergi telur. Pengobatan, sebagai aturan, ditujukan untuk menghilangkan gejala dan mencegah eksaserbasi penyakit.