Utama > Pada anak-anak

Alergi Makanan: Gejala pada Dewasa dan Anak-anak, Pengobatan

Reaksi agresif (respons) dari sistem kekebalan terhadap produk makanan tertentu ditandai oleh produksi bahan kimia (histomin) yang menyebabkan tubuh mengalami satu atau beberapa reaksi alergi - ini adalah bagaimana alergi makanan ditandai.

Ini menunjukkan peningkatan sensitivitas tubuh terhadap jenis komponen makanan tertentu yang berhubungan langsung dengan fungsi sistem kekebalan tubuh, ketika proteinnya (imunoglobulin "E"), yang masuk ke dalam reaksi kimia dengan alergen, menyebabkan manifestasi gejala eksternal atau internal..

Kegagalan dalam proses kekebalan tubuh dimulai sejak usia dini dan dapat berdampak negatif pada kerja banyak organ dan sistem tubuh - sistem pernapasan dan kardiovaskular, saluran pencernaan.

Klasifikasi

Reaksi kekebalan terhadap alergen makanan dapat berkembang sebagai akibat dari berbagai faktor - ketika makan makanan, ketika baunya, atau bahkan dalam kontak.

Alergi makanan pada anak-anak dan orang dewasa dibagi menjadi dua jenis - laten dan jelas. Tampilan tersembunyi bersifat dinamis. Penggunaan produk provokatif secara teratur atau berlebihan menyebabkan bentuk penyakit kronis. Pengecualian dari diet menyebabkan fase istirahat.

Pandangan tersembunyi dari alergi makanan dibagi lagi menjadi grup:


  1. 1) Sepanjang tahun - dimanifestasikan secara berkelanjutan sepanjang hari;
  2. 2) Hopping - manifestasi dari reaksi yang tidak biasa terhadap produk yang bahkan tidak alergi, dan diekspresikan terutama oleh sakit kepala;
  3. 3) Suhu di mana alergi memanifestasikan dirinya bahkan dengan sedikit hipotermia tubuh, menyebabkan manifestasi gejala dipercepat;
  4. 4) Terkait, yang merupakan spesies campuran. Tanda-tanda alergi makanan diperparah tidak hanya oleh makanan, tetapi juga oleh bau.
Jelas spesies ini ditandai oleh manifestasi reaksi alergi segera setelah mengambil produk alergen. Reaksi alergi pada orang dewasa paling sering dimanifestasikan ketika dikonsumsi:

  • produk ikan dan makanan laut;
  • beberapa buah dan beri;
  • telur
  • kacang dan berbagai jenis kacang-kacangan;
  • madu dan coklat.
Produk-produk alergen biasanya dibagi menjadi beberapa kelompok berdasarkan tingkat aktivitasnya. Kelompok aktivitas tingkat tinggi meliputi:

  • telur dan wortel;
  • buah melon dan jeruk;
  • madu, coklat, dan kopi;
  • ikan, jamur, buah merah dan banyak produk lainnya.
Kelompok aktivitas sedang meliputi:

  • jagung dan kacang polong;
  • daging babi dan kentang;
  • Persik;
  • nasi dan soba.
Kelompok aktivitas yang lemah meliputi:

  • domba dan apel;
  • prem dan agrus;
  • timun Jepang.
Cukup sering, reaksi alergi tidak disebabkan oleh makanan itu sendiri, tetapi oleh semua jenis pewarna, aditif, pengemulsi dan berbagai rasa.

Penyebab Alergi Makanan

Perkembangan penyakit ini berawal dari anak usia dini, dan penyebab alergi makanan sangat beragam..

Pada orang dewasa reaksi dimanifestasikan sebagai hasil dari:


  • kecenderungan bawaan;
  • efek mikroflora usus;
  • imunitas yang melemah;
  • hipersensitivitas mukosa gastrointestinal;
  • paparan alergen secara teratur ke tubuh
Untuk anak-anak, maka kecenderungan anak terhadap reaksi alergi terbentuk bahkan selama perkembangan janin dan berlanjut segera setelah kelahirannya. Dan semuanya dimulai dengan diet yang tidak sehat dari seorang wanita hamil.

Di masa depan, manifestasi alergi berkembang sebagai akibat dari:


  1. 1) Masuknya antibodi ke dalam tubuh anak dengan ASI, sebagai akibat nutrisi yang tidak tepat dari ibu menyusui;
  2. 2) Menyusui jangka pendek - pengenalan campuran buatan ke dalam makanan pendamping, yang sebagian besar disiapkan dalam susu sapi, protein yang menyebabkan reaksi alergi. Jika ASI tidak cukup untuk anak, atas anjuran dokter, campuran hipoalergenik dipilih.
  3. 3) Sejumlah besar makanan pada saat menyusui pertama.
Anda dapat mengenali alergi semacam itu dengan gejala yang paling umum. Lihat juga, penyebab alergi berbunga..

Gejala Alergi Makanan

Gejala alergi makanan pada anak-anak

Bahkan tanpa pendidikan medis, gejala alergi makanan pada anak dapat diketahui tanpa masalah. Itu diungkapkan:


  1. 1) Reaksi kulit. Berbagai ruam kulit adalah tanda pertama penyakit ini pada anak-anak. Mereka muncul dalam bentuk bintik-bintik merah dengan berbagai ukuran, nodul dan gelembung. Gatal berat, memberi anak sensasi yang tidak menyenangkan. Anak itu nakal, kurang tidur, menolak makanan.
  2. 2) Gangguan Gastrointestinal. Gangguan pencernaan, diekspresikan oleh diare, kolik usus, menyebabkan mual dan muntah.
  3. 3) Busung. Edema terjadi pada kasus yang sangat parah. Tangan dan kaki bengkak, selaput lendir hidung dan langit-langit, telinga, kelopak mata dan alat kelamin. Dalam kasus seperti itu, perhatian medis darurat diperlukan untuk mencegah edema paru..
Beresiko adalah anak-anak yang memiliki kecenderungan genetik. Dalam kasus seperti itu, perhatian khusus harus diberikan pada makanan anak. Dan bahkan dengan gejala ringan, Anda harus segera berkonsultasi dengan dokter.

Perawatan Alergi Makanan

Dalam pengobatan alergi makanan, pendekatan terpadu digunakan, membaginya menjadi beberapa tahap. Terapi ditujukan untuk menghilangkan gejala dan mencegah eksaserbasi penyakit. Salah satu kondisi utama adalah kepatuhan terhadap nutrisi seimbang yang tepat..


  1. Di bentuk akut penyakit adalah obat yang diresepkan yang secara intensif menghilangkan gejala - Suprastin atau Tavegil.
  2. Di sedang hingga ringan, antihistamin yang paling intens adalah Telfast, Loratadin, Kestin, Cetirazine.
Obat-obatan semacam itu tidak memiliki "jebakan" dalam bentuk efek samping, oleh karena itu mereka aman dan diresepkan bahkan untuk anak-anak terkecil. Jika seorang anak menderita alergi, ini biasanya dimanifestasikan oleh dysbiosis. Dan pengobatan, pertama-tama, ditujukan untuk memulihkan kondisi fisik mikroflora.

Kadang-kadang mengambil obat apa pun tidak diperlukan, cukup singkirkan faktor pemicu dari diet.

Imunoterapi spesifik-alergen adalah salah satu metode pengobatan modern. Orang dewasa tidak diresepkan. Itu dilakukan hanya ketika alergen sangat penting, dan tidak mungkin untuk mengeluarkannya dari diet. Berlaku untuk bayi yang disusui tetapi memiliki reaksi alergi terhadap ASI.

Untuk setiap tingkat alergi makanan, dokter diperlukan. Pengobatan sendiri, tentu saja, dapat memberikan hasil, tetapi kambuh tidak dikecualikan..

Dokter mana yang harus saya hubungi untuk perawatan?

Jika, setelah membaca artikel, Anda berasumsi bahwa Anda memiliki gejala khas penyakit ini, maka Anda harus mencari saran dari ahli alergi.

Alergi makanan

Manifestasi berbagai reaksi alergi terhadap makanan biasa yang tidak berbahaya atau bahan-bahan tertentu yang digunakan dalam proses memasak biasanya disebut alergi makanan..

Jenis produk tertentu mungkin mengandung banyak alergen. Pada dasarnya, tubuh bereaksi tajam terhadap protein, lebih jarang - terhadap karbohidrat dan lemak. Jika seseorang memiliki reaksi alergi, sistem kekebalan tubuhnya menghasilkan terlalu banyak antibodi. Akibatnya, organisme menganggap protein tidak berbahaya sebagai agen infeksi..

Alergi makanan yang sebenarnya sangat jarang terjadi di antara populasi - sekitar dua persen orang menderita itu. Alergi makanan pada anak biasanya terjadi pertama kali setelah lahir. Sebagai aturan, setelah beberapa tahun, manifestasinya menghilang. Pada saat yang sama, mayoritas pasien dewasa yang percaya bahwa mereka menderita alergi makanan memanifestasikan apa yang disebut "alergi makanan semu". Meskipun gejala kondisi ini mirip dengan alergi, sebenarnya ada intoleransi makanan. Ada juga kasus ketika seseorang yang yakin bahwa makanan tertentu untuknya adalah alergen yang mengembangkan reaksi psikosomatis yang sesuai.

Penyebab Alergi Makanan

Berbicara tentang penyebab alergi, faktor keturunan harus diperhatikan. Penting untuk mempertimbangkan bahwa jika salah satu orang tua sakit alergi, maka risiko mengembangkan kondisi ini pada anak menjadi dua kali lipat. Oleh karena itu, risiko mengembangkan alergi pada anak-anak yang kedua orang tuanya alergi bahkan lebih tinggi. Tetapi pada saat yang sama, zat-zat yang untuk orang tua tidak selalu merupakan alergen untuk anak. Juga, risiko tinggi mendapatkan alergi diamati pada orang-orang yang keluarganya memiliki kasus asma, demam, eksim.

Alergi makanan pada anak-anak dan orang dewasa dapat berkembang di hampir semua produk. Namun, ada sejumlah produk yang paling sering menyebabkan reaksi alergi. Telur, susu, ikan, makanan laut, kedelai, kacang-kacangan, dll harus dicatat dalam daftar ini. Oleh karena itu, seseorang yang rentan terhadap reaksi tersebut harus benar-benar mematuhi diet dengan alergi makanan.

Kadang-kadang seseorang dapat mengembangkan apa yang disebut alergi silang. Reaksi serupa terjadi setelah reaksi terhadap alergen tertentu. Misalnya, orang yang alergi terhadap ikan pada akhirnya mungkin kehilangan persepsi mereka tentang makanan laut..

Gejala Alergi Makanan

Sebagai aturan, pada seseorang yang ditandai dengan alergi makanan, gejala penyakit muncul selama beberapa menit hingga dua jam setelah dia makan makanan dengan alergen. Namun, orang yang memiliki bentuk alergi parah dapat merasakan manifestasi penyakit segera setelah menyentuh atau mencium produk semacam itu..

Dengan alergi makanan, gejala penyakit ini terutama diekspresikan oleh edema dan gatal-gatal pada bibir, tenggorokan, dan mulut. Jika makanan dengan alergen ada dalam sistem pencernaan, itu dapat memicu muntah, mual, diare, dan kolik usus. Dengan alergi makanan, eksim, urtikaria, dan kemerahan pada kulit juga muncul. Beberapa orang dalam proses mengembangkan reaksi alergi juga menderita rinitis alergi, di mana pasien diatasi dengan pilek, batuk, dan pernapasan dangkal terwujud. Juga, seseorang dengan reaksi alergi dapat merasakan kantuk yang melonjak dan perasaan terganggu.

Dalam beberapa kasus, reaksi alergi yang tertunda juga dapat terjadi. Dengan bentuk reaksi alergi ini, setelah seseorang mengonsumsi alergen, mungkin perlu beberapa jam atau beberapa hari. Jika kita membandingkan gejala reaksi yang tertunda dengan manifestasi alergi langsung, maka di sini gejalanya mungkin tidak terlalu terasa. Pasien dapat memanifestasikan eksim, urtikaria, asma.

Gejala alergi makanan yang paling serius adalah syok anafilaksis. Kondisi ini terjadi jika reaksi alergi meliputi beberapa organ dan bahkan sistem. Syok anafilaktik relatif jarang terjadi, tetapi kondisi ini sangat berbahaya bagi kehidupan manusia. Dalam kondisi ini, pasien menunjukkan urtikaria, berkeringat, gatal-gatal parah. Seseorang membengkak selaput lendir faring, kesulitan bernapas, dan tekanan darah turun tajam. Dengan bentuk alergi makanan ini, pasien harus dirawat secepat mungkin. Memang, dengan tidak adanya terapi yang tepat dan tepat waktu, kehilangan kesadaran, dan bahkan kematian, adalah mungkin.

Diagnosis alergi makanan

Diagnosis dalam kasus ini dilakukan oleh spesialis alergi. Ia melakukan survei terperinci terhadap pasien, menganalisis riwayat medisnya, menunjuk pemeriksaan yang diperlukan. Selama pemeriksaan, dokter mungkin meminta pasien untuk daftar produk-produk yang dia punya reaksi alergi.

Dalam proses menegakkan diagnosis, tes skarifikasi kulit digunakan untuk menentukan apakah suatu produk tertentu merupakan alergen bagi manusia. Untuk mendapatkan hasil yang lebih akurat, tes darah laboratorium khusus dilakukan: tes alergosorben radio, enzim immunoassay, dan pengujian antibodi.

Sebagai aturan, studi tersebut dapat mengidentifikasi alergen yang berpotensi berbahaya. Tetapi dalam beberapa kasus, dokter mungkin juga meresepkan tes provokatif di mana alergen diberikan kepada pasien di hidung, di bawah lidah. Setelah itu, respons pasien dievaluasi. Namun, tes tersebut hanya dilakukan di bawah pengawasan dokter, karena perawatan segera mungkin diperlukan..

Perawatan Alergi Makanan

Jika seseorang telah didiagnosis dengan alergi makanan sejati, pengobatan, pertama-tama, akan terdiri dari mengikuti diet khusus. Ini harus sepenuhnya menghilangkan kehadiran alergen. Untuk beberapa waktu, pasien harus benar-benar mengikuti diet hipoalergenik, termasuk hanya produk-produk yang tidak memicu reaksi alergi. Setelah beberapa minggu, Anda bisa mencoba memasukkan alergen ke dalam makanan. Tetapi dengan pengembangan kembali alergi makanan, diet hypoallergenic perlu dilanjutkan lagi.

Kepatuhan dengan apa yang disebut diet eliminasi (yaitu, diet yang mengecualikan produk-produk alergi) hanya boleh dimulai setelah berkonsultasi dengan dokter yang berpengalaman. Bagaimanapun, diet harus bervariasi, dan orang tersebut harus menerima semua nutrisi dan vitamin yang diperlukan untuk tubuh. Karena itu, produk yang menyebabkan alergi harus diganti dengan yang lain yang setara dalam kandungan nutrisi.

Diet dengan alergi makanan sangat sering membantu untuk sepenuhnya mengatasi penyakit ini. Namun, ada beberapa makanan yang membuat orang menderita alergi seumur hidup..

Jadi, dengan alergi makanan, cara paling efektif untuk mengatasi kondisi ini adalah dengan menentukan alergi makanan dan penghindaran lebih lanjut..

Ketika mengobati alergi, penting untuk memperhitungkan fakta bahwa jika seseorang menderita asma, maka risiko konsekuensi serius dari reaksi alergi meningkat. Oleh karena itu, pasien tersebut harus selalu memiliki dosis epinefrin (adrenalin) dengan mereka, yang harus diambil jika terjadi reaksi alergi.

Jika seseorang tetap mengkonsumsi produk yang merupakan alergen untuknya, maka dalam hal ini perlu untuk mengambil obat yang sesuai. Jika ada reaksi ringan terhadap alergen, maka bisa dihentikan dengan antihistamin. Pada alergi makanan akut, pengobatan simultan dengan epinefrin dan antihistamin adalah mungkin. Suntikan epinefrin secara efektif menghilangkan reaksi alergi.

Alergi Makanan pada Anak

Alergi makanan jauh lebih umum pada anak-anak. Pada saat yang sama, alergi makanan pada bayi saat mereka dewasa dalam banyak kasus secara bertahap menghilang. Jadi, reaksi alergi terhadap susu, telur, kedelai, gandum, anak itu pada dasarnya "tumbuh": manifestasinya menghilang hingga usianya lima tahun. Tapi alergi terhadap kacang-kacangan, ikan, makanan laut bisa bertahan seumur hidup.

Selain lokasi turun-temurun, alergi pada bayi dapat memprovokasi pemberian makan buatan awal bayi atau penghentian menyusui di bulan-bulan pertama hidupnya. Baru-baru ini, sangat sering, anak-anak alergi terhadap kedelai, yang sering digunakan sebagai aditif untuk berbagai produk..

Ibu yang menyusui bayinya harus makan hanya makanan hipoalergenik untuk menghindari reaksi alergi pada bayi mereka. Sangat penting untuk mematuhi diet seperti itu pertama kali setelah kelahiran bayi. Lobak, bawang merah, bawang putih, kaldu, hidangan asap, bumbu pedas harus dikeluarkan dari makanan ibu menyusui. Perhatian juga harus berlaku untuk produk susu, yang diinginkan untuk hanya menggunakan susu asam.

Gejala alergi makanan pada anak-anak mirip dengan orang dewasa. Tetapi kebetulan bahwa reaksi alergi terhadap produk makanan memicu munculnya muntah dan diare pada anak. Hasilnya, tumbuh dan berkembang lebih lambat. Oleh karena itu, jika alergi makanan pada anak di bawah satu tahun menyebabkan gejala seperti itu, sangat penting untuk segera menunjukkan anak ke dokter..

Jika Anda rentan terhadap alergi pada anak, Anda perlu mengikuti beberapa rekomendasi untuk menghindari reaksi yang tidak diinginkan. Untuk menghindari alergi makanan pada anak-anak di bawah usia satu tahun, orang tua harus memasukkan makanan baru ke dalam menu bayi secara bertahap, satu produk setiap kali selama lima hari dan memonitor reaksinya. Penyajian hidangan baru perlu ditingkatkan secara bertahap, dimulai dengan yang sangat kecil. Seorang bayi pada awalnya dapat ditawari setengah sendok teh produk baru. Jika terjadi reaksi alergi, produk tersebut harus dikeluarkan dari menu bayi dan berkonsultasi dengan dokter.

Dokter menyarankan untuk menghindari buah-buahan yang memiliki warna cerah. Misalnya, apel merah bisa diganti dengan kuning dan hijau. Jika ada persepsi negatif tentang telur ayam, mereka bisa diganti dengan telur puyuh. Lemak yang paling disukai adalah minyak nabati.

Alergi makanan pada anak juga dapat muncul pada komponen produk - pewarna, zat tambahan makanan, yang merupakan bagian dari banyak produk makanan. Dalam hal ini, pemeriksaan mungkin diperlukan untuk menentukan alergen..

Jika anak yang lebih tua alergi terhadap produk makanan tertentu, orang tua harus memberi tahu karyawan lembaga penitipan anak - taman kanak-kanak atau sekolah. Mereka harus mengetahui cara menghentikan reaksi alergi, jika anak masih keliru menggunakan alergen.

Pencegahan Alergi Makanan

Langkah-langkah pencegahan sangat penting bagi orang-orang yang berisiko, yaitu mereka yang keluarganya memiliki kasus alergi makanan. Penting untuk berhati-hati tentang makanan baru dan memantau bagaimana tubuh akan bereaksi terhadapnya. Oleh karena itu, yang terbaik adalah mencoba makanan dalam porsi yang sangat kecil, dan jika seseorang berada di lingkungan yang tidak dikenal, maka lebih baik untuk menolak makanan baru sama sekali.

Sama pentingnya untuk mempelajari dengan seksama komposisi produk yang ditunjukkan pada label. Memang, di antara bahan-bahan tersebut alergen mungkin. Orang yang rentan terhadap alergi makanan tidak boleh makan makanan basi. Makanan kaleng juga bukan makanan terbaik bagi penderita alergi. Dengan demikian, nutrisi orang yang rentan terhadap alergi harus sepenting mungkin dan diperlukan pemantauan cermat terhadap komposisi produk..

Pendidikan: Lulus dari Rivne State Basic Medical College dengan gelar di bidang Farmasi. Dia lulus dari Universitas Kedokteran Negeri Vinnitsa. M.I. Pirogov dan magang berdasarkan itu.

Pengalaman kerja: Dari 2003 hingga 2013 - bekerja sebagai apoteker dan manajer kios farmasi. Dia dianugerahi surat dan perbedaan selama bertahun-tahun dalam pekerjaan yang teliti. Artikel tentang topik medis diterbitkan di publikasi lokal (surat kabar) dan di berbagai portal internet.

Komentar

Alergi anak-anak adalah salah satu yang terburuk!

Olga, Anda pasti perlu mencari tahu. Anda juga dapat lulus tes khusus untuk alergen. kami tahu apa yang alergi pada anak kami, jadi kami mencoba mencegah produk terlarang memasuki tubuh anak. Benar, aturan ini tidak berlaku untuk nenek. itu sebabnya jika saya melihat bahwa bayi mulai menabur, saya segera mulai memberikan enterosgel - untuk menghilangkan alergen dari tubuh.

Dan kita masih tidak bisa mengerti makanan apa yang alergi pada anak..

Kami alergi terhadap susu sapi sejak lahir, dan kami sama sekali tidak memberikannya kepada bayi, ia makan sereal bebas susu, kadang-kadang ia minum susu kambing dan semuanya baik-baik saja. Tetapi ketika kami pergi ke taman kanak-kanak, anak perempuan saya sarapan di sana dengan bubur susu, dan setelah makan siang, guru memanggil saya dan mengatakan bahwa dia menderita kudis, karena dia dipenuhi dengan jerawat dan gatal. Dan ketika kami menemukan apa masalahnya, ternyata itu berantakan. Sekarang kami mencoba untuk sarapan di rumah, dan baru kemudian ke taman kanak-kanak.

Alergi Makanan: Gejala. Bagaimana alergi makanan bermanifestasi daripada cara mengobati?

Alergi makanan disebut hipersensitif terhadap makanan tertentu. Sekitar 20% populasi memiliki masalah ini. Penyakit ini saat ini jauh lebih umum daripada setengah abad yang lalu. Polusi lingkungan, penggunaan pestisida, banyak bahan kimia yang harus kita tangani dalam kehidupan sehari-hari - semua ini mengarah pada peningkatan jumlah orang yang didiagnosis dengan alergi makanan. Gejala timbul selama beberapa menit hingga satu jam, dan bisa beragam intensitas - mulai dari gatal di mulut hingga syok anafilaksis. Reaksi alergi terjadi setelah seseorang makan sedikit pun produk alergen, menghirupnya, atau hanya bersentuhan dengannya.

Alergi makanan sejati pada orang dewasa tidak umum. Penyebab utama penyakit ini adalah faktor keturunan. Pada orang yang percaya bahwa mereka memiliki alergi makanan, dalam banyak kasus ada yang disebut alergi makanan semu. Terlepas dari kenyataan bahwa gejalanya mirip dengan alergi makanan yang sebenarnya, penyebab kondisi ini adalah intoleransi makanan - reaksi dengan mekanisme yang sama sekali berbeda. Selain itu, pengembangan reaksi psikosomatik terhadap makanan dimungkinkan, karena seseorang menganggapnya sebagai alergen.

Pertimbangkan jenis alergi makanan yang paling terkenal dan umum..

Alergi susu sapi

Ini adalah nama reaksi terhadap komponen protein utama susu, yaitu whey atau kasein. Anak-anak lebih sering menderita alergi jenis ini: sekitar 2,5% bayi tidak dapat minum susu. Perhatian harus dilakukan untuk orang tua yang keluarganya memiliki kasus penyakit di antara keluarga dekat mereka. Cara terbaik untuk melindungi bayi Anda dari alergi susu di tahun-tahun pertama kehidupan adalah menyusui..

Bagaimana alergi makanan terhadap susu bermanifestasi pada anak? Gejala yang paling terkenal adalah muntah setelah menyusui, kolik, gas, kecemasan bayi. Terkadang kulit kering, gatal, ruam, dermatitis atopik.

Biasanya, anak-anak dengan alergi terhadap susu sapi sensitif terhadap susu hewan lain, jadi Anda harus menawarkannya dengan hati-hati.

Pada 85% anak-anak, penyakit ini mencapai usia 5 tahun. Tetapi harus diingat bahwa bayi yang bereaksi terhadap ASI mungkin memiliki jenis alergi lain. Selain itu, ada risiko rinitis alergi di masa depan..

Karena produk susu mengandung kalsium, yang diperlukan untuk tulang dan gigi, yang tanpanya fungsi normal dari banyak sistem tubuh tidak mungkin, Anda perlu mencari sumber lain. Berguna dari sayuran berdaun hijau gelap, ikan kaleng, jus jeruk, buah ara kering dan prem.

Alergi telur

Alergi makanan jenis ini juga terutama dipengaruhi oleh bayi. Respons alergi dapat menyebabkan penggunaan protein, kuning telur, atau kedua komponen ini. Produk yang memicu alergi tidak hanya telur ayam, tetapi juga angsa, bebek, dan dalam kasus burung puyuh yang jarang terjadi. Penyakit ini juga masuk ke usia lima tahun..

Alergi Kedelai

Bentuk ini mempengaruhi sekitar 0,3% anak-anak, tetapi mereka tumbuh lebih besar pada usia dini. Produk ini tidak menimbulkan reaksi yang dapat mengancam jiwa. Alergi jenis ini sering ditemukan pada anak-anak yang merespons produk susu. Jika nutrisi anak adalah buatan atau campuran, disarankan untuk memilih campuran khusus untuknya dengan protein hidrolisat..

Alergi Gandum

Gandum mampu memicu berbagai reaksi pada anak-anak dan orang dewasa. Ada dua jenis reaksi. Dalam kasus pertama, segera setelah makan makanan, alergi makanan terjadi, gejala yang bermanifestasi dalam bentuk urtikaria atau sesak napas.

Jenis reaksi kedua disebut penyakit celiac, atau intoleransi gluten (ini adalah protein yang ditemukan dalam sereal). Untuk beberapa waktu, penyakit ini disembunyikan. Nyeri perut, diare, gugup dapat diamati. Anak-anak menambah berat badan dengan buruk dan tumbuh dengan lambat. Penyakit ini biasanya mulai muncul setelah pengenalan sereal dalam makanan, tetapi kadang-kadang gejalanya sangat tidak signifikan sehingga diagnosis dikonfirmasi hanya pada masa remaja..

Alergi Kacang

Bentuk alergi makanan ini mempengaruhi sekitar 0,6% orang dari berbagai usia. Penyakit ini dapat terjadi dalam bentuk yang parah, bahkan dengan ancaman terhadap kehidupan. Hanya 20% anak-anak yang bisa tumbuh lebih besar, dan itulah sebabnya ini paling umum terjadi pada orang dewasa. Mereka yang alergi kacang perlu mempelajari komposisi produk dengan hati-hati dan, untuk berjaga-jaga, selalu membawa tabung suntik dengan adrenalin.

Alergi kacang

Jenis penyakit ini juga bisa mengancam jiwa dan tidak hilang seiring bertambahnya usia. Selain itu, reaksi silang sering terjadi: jika Anda alergi terhadap satu jenis kacang, Anda kemungkinan besar akan alergi terhadap jenis lainnya..

Alergi makanan laut

Reaksi mereka bisa sangat parah, bahkan fatal. Alergi makanan ini umumnya tidak hilang seiring bertambahnya usia, sehingga sangat umum di kalangan orang dewasa. Dan meskipun reaksi alergi terhadap satu jenis moluska tidak selalu menunjukkan bahwa alergi terhadap varietas lain dapat terjadi, disarankan untuk tidak menggunakannya sama sekali. Ini juga berlaku untuk berbagai jenis ikan..

Alergi Jeruk

Gejala terjadi pada anak usia dini, tetapi orang dewasa tidak kebal terhadap penyakit ini. Alergi terhadap jeruk keprok, jeruk, lemon dan buah jeruk lainnya dapat memiliki manifestasi seperti enterocolitis, pilek, lakrimasi dan kemerahan pada mata, sesak napas, sulit bernapas, pembengkakan bronkus, urtikaria, dan gatal-gatal.

Alergi terhadap jeruk keprok dan buah jeruk lainnya sangat sulit bagi anak-anak di mana ia memanifestasikan enterokolitis dan dermatitis. Anak itu tersiksa oleh rasa gatal yang tak tertahankan, ia menyisir kulitnya, kehilangan nafsu makan dan tidur.

Penyebab alergi pada anak-anak

Dalam hal salah satu orang tua alergi, anak itu dua kali lebih mungkin untuk mengembangkan patologi dibandingkan dengan orang tua yang tidak menderita penyakit ini. Jika ada penyakit pada kedua orang tua, risikonya dua kali lipat. Pada saat yang sama, alergi makanan pada anak-anak dapat disebabkan oleh produk selain dari orang tua.

Terjadinya reaksi alergi pada anak dapat dipicu oleh kesalahan dalam gizi seorang wanita selama kehamilan dan menyusui. Karena itu, disarankan untuk mencoba mengeluarkan makanan penyebab alergi dari diet. Selain itu, transisi awal ke makanan buatan, nutrisi yang tidak sesuai dengan usia bayi, saluran pencernaan, hati dan saluran empedu dapat memicu perkembangan penyakit..

Penyebab Alergi pada Orang Dewasa

Ini adalah penyakit di mana proses pencernaan normal dan fungsi usus terganggu. Selain itu, berbagai keadaan imunodefisiensi memprovokasi terjadinya reaksi alergi, karena hal ini menyebabkan dysbiosis, yang merupakan penyebab alergi lainnya..

Sebagai akibat dari nutrisi yang tidak menentu, terlalu sering atau jarang, sekresi lambung terganggu, gastritis dan gangguan lain yang berkontribusi pada pembentukan alergi makanan berkembang.

Bagaimana penyakit ini bermanifestasi?

Dalam kasus penyakit seperti alergi makanan, gejalanya dapat muncul beberapa menit setelah makan, dan beberapa jam atau bahkan beberapa hari setelah kontak dengan alergen. Di antara gejala yang paling umum dapat dicatat terjadinya urtikaria, reaksi anafilaksis, rinitis, dermatitis, asma, edema vaskular.

Dalam kasus reaksi alergi yang tertunda, gejala muncul secara bertahap, selama beberapa hari setelah mengambil alergen. Nyeri otot, depresi, radang sendi, sakit kepala, vasospasme, disfungsi urin, konstipasi, masalah penglihatan, dll adalah mungkin. Manifestasi paling umum dari penyakit dari saluran pencernaan adalah muntah, kolik, konstipasi, diare, dll..

Gejala-gejala awal dari alergi makanan yang benar termasuk gatal di mulut, mati rasa pada lidah, pembengkakan pada mukosa mulut..

Manifestasi alergi pada kulit adalah yang paling umum. Ini berlaku untuk orang dewasa dan anak-anak. Dari reaksi kulit yang paling khas, terjadinya urtikaria, dermatitis atopik dapat dicatat. Alergi makanan pada anak-anak dimanifestasikan oleh ruam popok persisten, bahkan dengan perawatan kulit, dermatitis dan gatal-gatal yang muncul setelah menyusui.

Reaksi kulit dapat terlokalisasi di zona apa pun, tetapi paling sering terjadi di wajah, setelah itu mereka menyebar ke seluruh permukaan kulit. Pada tahap awal penyakit, masih mungkin untuk melihat hubungan yang jelas antara reaksi kulit dan penggunaan produk alergen. Seiring waktu, reaksi ini menjadi persisten, sering kambuh, dan ini membuat sulit untuk menentukan penyebab penyakit seperti alergi makanan. Seperti apa bentuk kulit seseorang dengan diagnosis ini, dapat dilihat di foto.

Sistem pernapasan dapat menyebabkan alergi dalam bentuk batuk, keluarnya hidung, bersin, sesak napas, hidung tersumbat. Gejala serupa terjadi setelah mengonsumsi susu, sayuran, buah-buahan, gandum, telur.

Yang lebih jarang adalah masalah pada saluran pencernaan. Kotoran mungkin terganggu, sakit perut, muntah muncul. Reaksi ini memancing susu, ikan, sereal, produk daging, telur.

Kondisi yang mengancam jiwa adalah syok anafilaksis. Ini adalah fenomena langka yang disertai dengan gatal parah, urtikaria, berkeringat, pembengkakan selaput lendir faring, kesulitan bernapas, dan tekanan darah rendah. Reaksi ini berkembang pesat, jadi jika seseorang tidak tertolong, kehilangan kesadaran atau bahkan kematian adalah mungkin.

Diagnostik

Untuk mengkonfirmasi diagnosis dan mengidentifikasi produk yang menyebabkan alergi, diet eliminasi diresepkan, intinya adalah pengecualian dari salah satu alergen yang diduga sampai gejala hilang. Setelah menghilang, pasien ditawari untuk kembali memasukkan produk yang mencurigakan dalam diet dan mengamati apakah reaksi alergi kembali.

Untuk mendiagnosis patologi ini, tes skarifikasi juga digunakan. Ini terdiri dari menempatkan pada permukaan kulit ekstrak yang dicairkan dari alergen yang dicurigai. Pra-buat goresan atau tusukan pada kulit. Dengan tidak adanya reaksi, tes dianggap negatif. Terjadinya kemerahan dan pembengkakan menunjukkan kemungkinan alergi terhadap produk ini. Namun, hasilnya tidak selalu dapat diandalkan..

Data yang lebih akurat dapat diharapkan dari uji alergi radio (RAST) dan uji imunosorben terkait-enzim (ELISA), studi tentang antibodi. Meskipun dalam kasus ini, hasil positif palsu adalah mungkin..

Cara yang paling dapat diandalkan untuk mendiagnosis penyakit ini adalah tes provokatif. Tetapi ketika mereka dilakukan, ada bahaya mengembangkan reaksi sistemik yang parah, sehingga perlu untuk melakukan prosedur di rumah sakit..

Sebelum melakukan tes tersebut, diet dua minggu diresepkan, yang melibatkan pengecualian terhadap alergen makanan yang mungkin. Penelitian dilakukan dengan perut kosong. Seseorang menelan beberapa miligram alergen makanan yang dicurigai dienkapsulasi. Setelah itu, ia dipantau selama 24 jam, keluhan pasien, kondisi kulit dan selaput lendir dicatat, tekanan dan denyut jantung diukur. Jika selama waktu ini tidak ada tanda-tanda alergi makanan, tes diulang setelah satu hari, meningkatkan dosis alergen. Penelitian dilanjutkan sampai jumlah zat yang diberikan mencapai 8000 mg. Jika, dalam hal ini, reaksi tidak terjadi, pengujian dihentikan, dan diyakini bahwa produk ini bukan alergen makanan untuk orang ini..

Untuk anak kecil, alergen makanan ditambahkan ke makanan, karena mereka belum dapat menelan kapsul. Tes dilakukan dengan cara yang sama seperti untuk orang dewasa, hanya dosis zat yang diberikan berbeda..

Sebelum tanda-tanda alergi muncul, biasanya dibutuhkan sekitar 12 jam setelah pengenalan produk alergen. Jangan melakukan tes dengan produk yang penggunaannya dapat menyebabkan reaksi sistemik yang parah..

Sayangnya, tes tidak selalu informatif. Seringkali ada hasil positif palsu, yang dapat dijelaskan oleh kecenderungan alergi, yang mungkin tidak.

Tes alergi dilakukan pada usia berapa pun, tetapi pada anak-anak hingga satu tahun, hasilnya tidak dapat diandalkan. Jika diketahui persis produk mana yang menyebabkan alergi, tes bersifat opsional, cukup untuk mengeluarkan alergen dari makanan..

Diet Alergi

Penyakit ini diobati dengan menggunakan diet eksklusif atau eliminasi. Cara menyembuhkan alergi dengan cara ini dan diet seperti apa yang dibutuhkan?

Diet nonspesifik biasanya diresepkan pada awal penelitian untuk mengurangi beban gizi, dan juga ketika tidak ada kemungkinan studi alergi spesifik. Dalam hal ini, semua makanan yang sangat mungkin memicu perkembangan reaksi alergi dikeluarkan dari diet, dan penggunaan yang mencurigakan terbatas. Selain itu, Anda tidak boleh makan makanan yang mengandung pengawet, pewarna dan pengemulsi.

Versi kedua dari diet menyiratkan pengecualian dari diet semua makanan yang berhubungan dengan perkembangan alergi makanan. Sebagai contoh, ketika seseorang bereaksi terhadap susu, diet bebas susu ditentukan. Pada saat yang sama, susu dan produk susu sepenuhnya dikecualikan. Selain itu, Anda perlu mempelajari komposisi produk dengan hati-hati, karena mungkin mengandung protein susu.

Untuk alergi terhadap sereal, perlu dikeluarkan dari roti diet, dedak, semolina, pasta, kue kering, dll..

Jika Anda alergi terhadap telur, sebaiknya jangan mengonsumsi makanan yang mengandung putih telur (orak-arik telur, kue kering, marshmallow, sosis). Penting untuk mempelajari komposisi dengan cermat. Kehadiran lesitin, albumin, ovomusin, vitelin, globulin, livetin, lisozim, ovalbumin, ovomucoid dalam daftar bahan adalah alasan untuk menolak menggunakan produk seperti itu, karena ini semua komponen putih telur.

Diet alergi yang dipilih dengan benar dapat disembuhkan dalam jangka waktu seminggu hingga sebulan. Pada mereka yang sakit tidak lebih dari tiga tahun, gejalanya hilang dalam 5-7 hari. Semakin cepat perawatan dimulai, semakin cepat kondisinya stabil.

Perawatan obat-obatan

Tentu saja, penolakan terhadap produk alergen adalah cara terbaik untuk mengobati penyakit seperti alergi makanan. Apa yang harus diobati jika tidak memenuhi kondisi ini? Ketika alergi makanan didiagnosis, gejala membantu menghilangkan obat..

Dengan manifestasi kecil dari penyakit, antihistamin yang diresepkan, seperti Erius, Claritin, Telfast, Loratadin, dll. Untuk reaksi alergi yang mengancam kehidupan, sorben (misalnya, Enterosgel) digunakan untuk mempercepat penghapusan alergen, yang memasuki tubuh.

Untuk pengobatan syok anafilaksis, adrenalin digunakan, yang diberikan secara subkutan. Jika perlu, obat diberikan lagi setiap 15 menit. Pasien ditempatkan dalam perawatan intensif untuk perawatan lebih lanjut. Penunjukan wajib glukokortikoid ("Prednisolone", "Dexamethasone"). Obat-obatan diberikan setidaknya 3 hari. Dengan edema Quincke, diuretik juga diresepkan.

Krim alergi digunakan untuk mengobati manifestasi kulit. Dalam reaksi keparahan ringan hingga sedang, salep non-hormon (Fenistil, Skincup, Bepanten) digunakan, yang menghilangkan rasa gatal, peradangan dan pembengkakan. Hormonal ("Hidrokortison", "Prednisolon", "Elokom", dll.) Diperlukan untuk alergi sedang hingga berat. Menggunakan krim hormon untuk alergi, Anda harus sangat berhati-hati, karena memiliki banyak efek samping.

Seorang anak dengan alergi makanan membutuhkan perawatan yang cermat. Penting untuk diingat bahwa dalam bentuk alergi akut, reaksi anafilaksis dapat terjadi bahkan dari sejumlah kecil alergen. Patut diperhatikan bahwa si anak selalu membawa obat-obatan dan gelang medis. Jika bayi didiagnosis alergi makanan, pengobatannya juga termasuk terapi obat. Anak-anak, serta orang dewasa, diresepkan antihistamin, yang mengurangi gatal, bengkak, dan kemerahan pada kulit..

Obat tradisional untuk alergi makanan

Obat tradisional memiliki banyak jawaban untuk pertanyaan bagaimana menyembuhkan alergi. Alat yang sangat bagus adalah kulit telur. Anda perlu merebus telur, mengupas, mengeringkan cangkangnya. Setelah itu, ditumbuk dan dicampur dengan jus lemon. Menggunakan obat ini setiap hari, Anda dapat merasa lega hanya dengan beberapa trik. Pemulihan penuh terjadi setelah beberapa bulan.

Ketika didiagnosis dengan alergi makanan, ruam dan gatal-gatal kulit dihilangkan dengan mandi penyembuhan dengan jelatang, apsintus, burdock, daun birch, jarum cemara dan dandelion.

Penerimaan bekatul cukup efektif. Diseduh dengan dedak air mendidih digunakan pada waktu perut kosong di pagi hari. Dalam beberapa menit, rinitis alergi berhenti. Selain itu, alat ini membantu menghilangkan zat berbahaya dari tubuh, membantu mengatur usus.

Metode sederhana lainnya adalah penerimaan infus jelatang. Bahan baku kering dituangkan dengan air mendidih, diinfuskan selama beberapa jam. Anda perlu minum setengah gelas beberapa kali sehari. Setelah sekitar tiga minggu, manifestasi dari kondisi seperti alergi makanan benar-benar hilang. Perawatan dapat dilanjutkan jika perlu..

Alergi makanan, pada anak-anak, pada orang dewasa, penyebab, gejala, pengobatan, diet. Pertolongan pertama untuk alergi makanan.

Di seluruh dunia, sekitar 8% anak-anak dan 1-2% orang dewasa menderita alergi makanan. Jumlah kasus penyakit alergi jauh lebih tinggi di negara maju. Di antara semua penyakit alergi, alergi makanan adalah 40-70% di antara anak-anak dan hingga 10% di antara orang dewasa. Anak-anak dengan asma bronkial, dermatitis atopik lebih mungkin menderita alergi makanan..

Di Rusia, anak-anak berusia 5 hingga 12 tahun lebih sering menderita alergi makanan.
Hampir semua produk makanan dapat menyebabkan alergi, terutama jika sering digunakan dan dalam jumlah besar..

Faktor Risiko Alergi Makanan

  • Salah satu faktor utama adalah kecenderungan genetik dan herediter. Kecenderungan dikendalikan oleh gen tertentu yang terletak pada kromosom (4, 5, 6, 7, 13, 14). Penting untuk dicatat bahwa lingkungan juga memengaruhi fungsi gen..
  • Faktor lingkungan: merokok aktif dan pasif, status sosial ekonomi, infeksi anak-anak, gaya hidup.
  • Faktor-faktor lain: gangguan imunitas, penyakit pada saluran pencernaan, perubahan sifat nutrisi.
  • Faktor risiko selama kehamilan dan setelah melahirkan memiliki efek yang pasti terhadap terjadinya alergi makanan pada anak. Faktor risiko selama kehamilan: penyakit ibu selama kehamilan, patologi kehamilan, merokok ibu (termasuk pasif), gizi buruk (makan makanan yang mengandung banyak alergen, diet panjang dengan pengurangan maksimum alergen dalam makanan). Dengan demikian, perkembangan alergi pada anak-anak terhadap protein susu sapi dapat dikaitkan dengan konsumsi berlebihan oleh ibu dari susu dan produk susu selama kehamilan atau selama menyusui. Faktor risiko setelah lahir: kelahiran berkepanjangan dan rumit, transfer dini anak-anak ke makanan buatan atau campuran, resep bubur susu sebelumnya (dari 2-3 bulan). Risiko ini sangat besar pada periode 3-6 tahun dan oleh karena itu sangat berharga untuk mengabaikan pemberian campuran berdasarkan susu kedelai atau sapi yang mendukung campuran terhidrolisis, jika menyusui tidak memungkinkan. Penggunaannya dalam makanan pewarna makanan, pengawet, serta produk-produk seperti cokelat, buah jeruk, rempah-rempah, produk asap, dll. secara signifikan meningkatkan risiko alergi makanan.

Makanan yang sering menyebabkan alergi makanan

  • Pada anak kecil: protein susu sapi, ikan, telur, sereal. Pada anak yang lebih besar: buah jeruk, coklat, stroberi, rempah-rempah, buah eksotis.
  • Pada orang dewasa: sayuran dan buah-buahan, kacang-kacangan, ikan, makanan laut, rempah-rempah (ketumbar, biji jintan, capsicum, biji wijen, paprika, mustard).

Alergi protein susu sapi

Protein susu yang menyebabkan reaksi alergi dapat dibagi menjadi 2 kelompok besar: 1) kasein, yang membentuk 80% dari total massa protein dan 2) protein whey 20%. Kasein terikat dengan kalsium fosfat, yang memberi susu warna putih susu. Protein yang paling sering menyebabkan reaksi alergi: beta-laktoglobulin pada 70% kasus, 60% kasein, alpha-laktalbumin 50%, albumin serum sapi 48%, laktoferin 35%. Sebagian besar anak alergi terhadap beberapa protein secara bersamaan. 9% anak-anak yang alergi terhadap protein susu alergi terhadap protein daging sapi. Namun, setengah dari anak-anak ini tidak menanggapi protein daging sapi jika dagingnya dimasak dengan baik..

Temperatur yang lebih tinggi dalam pemrosesan daging menghancurkan sebagian protein, dan karenanya beberapa anak tidak memiliki reaksi alergi. Susu mengandung banyak protein yang tidak dihancurkan oleh suhu tinggi, sehingga perlakuan panas susu tidak memungkinkan bagi pasien dengan sensitivitas terhadap protein susu sapi untuk memasukkannya ke dalam makanan. Perkembangan reaksi alergi dapat disebabkan oleh sensitivitas terhadap satu atau lebih protein. Telah terbukti bahwa beberapa jenis reaksi alergi (tipe I, II dan IV) dimungkinkan untuk protein susu sapi.

Alergi daging

Alergi telur

Alergi kacang

Alergi ikan

Sumber utama reaksi alergi pada ikan adalah proteinnya. Selain itu, massa protein penting, reaksi alergi pada manusia terjadi ketika mengonsumsi protein dengan berat setidaknya 13 kilo dalton. Protein semacam itu ditemukan, misalnya: dalam ikan cod, tuna, lele, lutianus, dll. Ikan dapat menyebabkan makanan, pernapasan, alergi kontak, serta menyebabkan reaksi anafilaksis. Dari populasi umum anak-anak dan orang dewasa, intoleransi ikan terjadi dengan frekuensi 1: 1000.

Alergi terhadap ikan terjadi bahkan ketika sejumlah kecil masuk ke tubuh manusia. Jadi alergi dapat berkembang dari makanan yang digoreng dalam minyak, yang sebelumnya dimasak ikan. Intoleransi terhadap ikan tetap ada di hampir sepanjang hidup mereka. Sebagian besar reaksi alergi terhadap ikan berkembang 30 menit setelah dimakan. Manifestasi alergi kulit dan pernapasan yang paling umum. Gatal dan gatal-gatal terjadi pada 70% kasus, serangan asma dan sesak napas pada 55%, angioedema pada 50%, kolik, muntah, syok, kehilangan kesadaran yang lebih jarang.

Reaksi alergi lintas

Gejala Alergi Makanan

Gejala dan waktu manifestasi alergi makanan secara langsung tergantung pada jenis reaksi alergi. Jadi dengan reaksi alergi tipe langsung, alergi muncul dengan sendirinya setelah beberapa menit (biasanya 20-30 menit) atau 3-4 jam setelah makan. Manifestasi berikut terjadi: urtikaria, reaksi anafilaksis, rinitis, dermatitis, asma, edema vaskular. Reaksi dari jenis yang tertunda terjadi dalam 10-24 jam atau beberapa hari setelah mengambil produk. Gejala dimanifestasikan secara bertahap: depresi, nyeri otot, radang sendi, sakit kepala, kram pembuluh darah, gangguan fungsi kemih, enuresis, bronkitis, nafsu makan yang buruk, konstipasi, penglihatan kabur, dll..

Dengan alergi makanan pada anak-anak, gejala lebih sering terjadi pada bagian kulit dan sistem pernapasan, lebih jarang pada bagian saluran pencernaan..

  • Pada bagian kulit: gatal, ruam, kemerahan dan kekeringan pada kulit. Makanan berikut ini lebih sering disebut: tomat, buah jeruk, susu, coklat, telur.
  • Dari sistem pernapasan: batuk, keluarnya hidung, bersin, sesak napas, sesak napas, hidung tersumbat. Makanan berikut ini lebih sering disebut: susu, sayuran, buah-buahan, gandum, telur.
  • Dari sistem pencernaan: feses, muntah, sakit perut, sakit tenggorokan. Makanan berikut ini lebih sering disebut: susu, ikan, sereal, daging, telur.

Efek alergi makanan pada berbagai organ

Manifestasi gastrointestinal dari alergi makanan

Kerusakan pada saluran pencernaan mungkin terjadi pada tingkat apa pun dan dapat terjadi dalam bentuk ringan maupun parah. Pada anak-anak, reaksi alergi pada tingkat saluran pencernaan lebih parah daripada pada orang dewasa. Ini bukan karena kematangan mekanisme fungsional yang mengatur aktivitas saluran pencernaan. Manifestasi intoleransi makanan pada anak kecil: gumoh, muntah, kolik usus, kembung, malabsorpsi nutrisi, diare, sembelit. Pada anak-anak dari kelompok usia yang lebih tua, gejalanya lebih terhapus. Nyeri perut yang sering dicatat, gatal-gatal pada bibir dan langit-langit mulut, lidah terbakar, mulut kering, pembengkakan dan kemerahan pada selaput lendir mulut.

Alergi makanan dapat memicu penyakit-penyakit berikut:

  • Enterokolitis alergi. Gejala: kehilangan nafsu makan, nyeri perut tajam, mual, buang air besar dengan lendir vitreous. Penyebab paling umum adalah alergen susu sapi dan kedelai. Gejala biasanya berkembang 1-10 jam setelah makan produk. Biasanya dimulai dengan muntah, diikuti oleh diare. Gejala rata-rata 2-3 hari terakhir setelah alergen telah dihapus dari tubuh..
  • Esofagitis alergi (radang esofagus). Gejala: muntah berulang, pelanggaran menelan makanan, sakit perut, lekas marah.
  • Gastroenteritis alergi. Gejala: sakit perut, perasaan kenyang, gangguan tinja, mual.
Pada anak yang lebih besar, makanan yang paling umum yang menyebabkan reaksi alergi dengan kerusakan saluran pencernaan adalah: buah jeruk, kiwi, kacang-kacangan, apel, tomat.

Manifestasi kulit dari alergi makanan

Di antara manifestasi alergi makanan, terutama pada anak-anak, manifestasi kulit menempati posisi terdepan. Alergi dimanifestasikan lebih sering dalam bentuk dermatitis atopik, urtikaria, lebih jarang edema Quincke..

Dermatitis atopik adalah penyakit kulit radang kronis yang memiliki perjalanan berulang. Ini ditandai dengan gatal-gatal pada kulit dan kerusakan pada lapisan dalam kulit. Kontak yang terlalu lama dengan alergen makanan menyebabkan peradangan, yang disertai dengan rasa gatal. Gatal memicu garukan, mengakibatkan kerusakan kulit.

Manifestasi pernapasan dari alergi makanan

Manifestasi alergi makanan secara sistemik

Manifestasi sistemik paling parah dari alergi makanan adalah anafilaksis. Penyebab paling umum adalah kacang tanah, hazelnut. Mereka juga dapat menyebabkan anafilaksis: ikan, krustasea, putih telur, protein susu sapi.

Gejala anafilaksis biasanya muncul dalam hitungan detik atau menit setelah mengonsumsi sejumlah kecil produk. Pada anak-anak, ini memanifestasikan dirinya sebagai berikut: pucat yang meningkat tajam, anak tidak menanggapi iritasi, bronkospasme dan pembengkakan laring, yang dimanifestasikan oleh suara serak dan mengi, anak berubah menjadi biru. Kemungkinan terhenti pernapasan, buang air kecil tak disengaja, kejang, menurunkan tekanan darah.

Kerusakan organ atipikal pada alergi makanan

  • Kerusakan sendi. Artritis alergi: lebih sering kerusakan bilateral pada sendi lutut, tanpa edema dan keterbatasan gerakan, nyeri sedang, yang meningkat dengan olahraga.
  • Kerusakan pada sistem saraf. Gejala: sakit kepala, pusing, lekas marah, sakit saraf, susah tidur.
  • Kekalahan sistem kardiovaskular. Alergi makanan merupakan salah satu faktor dalam perkembangan hipertensi. Pada anak-anak dengan alergi makanan, peningkatan atau penurunan tekanan darah sering diamati. Berkeringat meningkat. Vaskulitis alergi - kerusakan pada dinding pembuluh darah, dimanifestasikan oleh ruam merah kecil pada kulit atau memar kulit. Biasanya terjadi setelah 6-24 jam setelah makan makanan yang alergi..
  • Mimisan. Penyebab perdarahan dalam kebanyakan kasus adalah penggunaan telur ayam dan warna makanan. Pendarahan seringkali ringan, jangka pendek.
  • Kekalahan sistem saluran kemih. Gejala-gejala berikut dapat terjadi: kesulitan buang air kecil, mengompol (enuresis), radang kandung kemih, kerusakan ginjal (munculnya darah dan protein dalam urin).
  • Episode berkepanjangan dari demam ringan.
  • Pengurangan jumlah trombosit
  • Anemia
  • Penyimpangan dalam status mental. Gejala: gangguan tidur, perilaku, lekas marah, suasana hati buruk, mimpi buruk, dll..

Alergi Makanan pada Bayi

Untuk anak-anak di tahun pertama kehidupan mereka, baik yang disusui maupun yang disusui, faktor alergi yang paling umum adalah protein susu sapi..

Oleh karena itu, anak-anak dengan tingkat alergi yang tinggi direkomendasikan penunjukan campuran susu dengan massa protein tidak lebih dari 3,5 kDa. Karena ada hubungan langsung antara massa protein dan beras, perkembangan alergi. Semakin rendah massa protein, semakin rendah risiko alergi..

Dasar untuk pengobatan alergi pada bayi adalah persiapan makanan yang tepat. Penting untuk sepenuhnya mengecualikan protein susu sapi dari makanan. Dalam hal ini, anak diresepkan campuran pengobatan, tergantung pada tingkat alergi.


Tingkat alergiKarakteristik campuranNama campuran
TinggiKasein yang sangat terhidrolisisNutramigen
Pregestimil
Frisopep AS
Protein Whey Dihidrolisis TinggiNutrilon Pepti TSC
Nutrilac peptides SCT
Rata-rataProtein whey terhidrolisis tinggi atau terhidrolisis sedangFrisopep
LemahProtein susu sapi terhidrolisis sebagianNutrilon GA 1.2
NAS GA 1.2
Nutrilac GA
Humana 0-HA, HA 1.2

Baru-baru ini, risiko mengembangkan alergi pada anak yang disusui telah meningkat. Pengamatan klinis menunjukkan bahwa alergi pada anak yang diberi ASI pertama-tama harus dimulai dengan perubahan pola makan ibu menyusui. Untuk anak-anak dengan alergi makanan, diperlukan pemilihan makanan pendamping untuk waktu pemberiannya. Hindari makanan yang berisiko tinggi terkena alergi (kacang-kacangan, telur, buah jeruk, ikan). Anak-anak dengan risiko alergi yang tinggi perlu mengeluarkan susu selama satu tahun, telur hingga 2 tahun, kacang-kacangan dan ikan hingga 3 tahun.

Penelitian telah menunjukkan bahwa dengan bertambahnya usia anak, toleransi yang lebih baik dari produk yang sebelumnya tidak toleran dicatat. Ini disebabkan oleh pematangan sistem kekebalan saluran pencernaan. Dalam sejumlah penelitian, ditemukan bahwa pada 7 tahun pada 50% anak atau lebih, reaksi alergi terhadap produk seperti susu sapi, telur, ikan, kacang-kacangan berkurang. Jika alergi makanan berkembang hingga usia 3 tahun, maka dalam 44% kasus, anak-anak kemudian mentolerir produk-produk yang mereka alergi. Jika pembentukan alergi terjadi pada usia lebih dari 3 tahun, maka hanya 19% anak yang kehilangan alergi karena usia, sedangkan sisanya berlangsung hampir sepanjang hidup mereka..

Perawatan Alergi Makanan

Pengobatan alergi makanan terutama ditujukan untuk menciptakan diet yang optimal. Namun, penggunaan obat-obatan memungkinkan Anda untuk menghilangkan semua gejala alergi dalam waktu sesingkat mungkin..

Diet untuk alergi makanan

Dalam pengobatan alergi makanan, diet eksklusif atau eliminasi digunakan. Ada beberapa pilihan diet..

Pilihan pertama adalah diet non-spesifik. Ini diresepkan untuk pasien untuk mengurangi beban gizi dan direkomendasikan kepada pasien pada awal pemeriksaan dan dengan tidak adanya kemampuan untuk melakukan studi alergi spesifik..

Diet melibatkan pengucilan dari diet makanan dengan kemampuan tinggi untuk menyebabkan alergi dan pembatasan makanan dengan rata-rata kemampuan tersebut. Selain itu, produk yang mengandung bahan pengawet, pewarna dan pengemulsi harus dikecualikan..
Produk sesuai dengan tingkat aktivitas alergi:

Tingkat aktivitasProduk
TinggiIkan, ayam, telur, susu sapi, buah jeruk, tomat, coklat, pisang, ragi makanan, cokelat, stroberi, melon, kacang-kacangan, madu, rempah-rempah seledri.
Rata-rataBeras, gandum, apel, mentimun, anggur, gandum, daging babi, daging sapi, daging kuda, kacang, kacang polong, oat, wortel, kalkun, bit, persik, nanas, raspberry, aprikot, kismis hitam, kismis hitam, kentang, jagung, kedelai, gandum hitam, gandum.
LemahCranberry, lingonberry, pir, prem, kubis, patison, semangka, zucchini, soba, lobak, kelinci, domba, prem, pir, salad.

Versi kedua dari diet.
Diet ini sepenuhnya mengecualikan makanan yang terkait dengan perkembangan alergi makanan. Oleh karena itu, diet individu dikompilasi dalam setiap kasus.

Jadi dengan alergi terhadap susu sapi, diet bebas susu ditentukan. Diet bebas susu memberikan pengecualian lengkap dari diet susu sapi dan produk yang mengandung protein susu: keju cottage, mentega, susu bubuk, susu kental, margarin, krim, keju, es krim, yogurt, dll. Selain itu, label dan produk makanan lainnya harus dipelajari dengan cermat. yang mungkin mengandung protein susu. Perlu diingat bahwa ketika Anda menolak produk susu, asupan kalsium berkurang. Karena itu, sebaiknya Anda mengonsumsi makanan yang mengandung kalsium. Makanan alternatif dengan tingkat kalsium yang sama adalah: ikan, kacang-kacangan, beberapa sayuran.

Diet untuk alergi sereal. Tidak termasuk: dedak, roti, remah roti, semolina, bibit gandum, pasta, kerupuk, muffin, kue, produk gandum (saus tomat, cokelat, kecap asin, es krim, kubus kaldu).

Diet untuk alergi telur. Tidak termasuk dalam makanan: produk yang mengandung putih telur (marshmallow, omelet, makanan yang dipanggang, sosis, mayones, sosis, es krim, yoghurt). Anda juga harus memperhatikan label produk yang menuliskan nama-nama protein telur: lesitin, albumin, ovomusin, vitelin, globulin, livetin, lisozim, ovalbumin, ovomukoid.

Perawatan dengan diet hanya memungkinkan Anda untuk mencapai pemulihan dalam periode dari 1 minggu hingga 1 bulan. Jika durasi penyakit tidak melebihi 3 tahun, maka pada sebagian besar pasien hilangnya gejala sepenuhnya terjadi dalam 5-7 hari. Dengan durasi penyakit lebih dari 4 tahun, remisi terjadi setidaknya 1 bulan kemudian. Semakin awal diet yang tepat dimulai, semakin cepat proses stabilisasi alergi tercapai..

Pertolongan pertama untuk alergi makanan

Rekomendasi ini dapat dibatasi jika terjadi reaksi alergi yang tidak mengancam kehidupan pasien (pernapasan tidak terganggu, tidak ada tersedak, tidak ada pembengkakan pada leher, lidah, bicara tidak berubah, korban dalam kesadaran jernih). Namun, agar aman, terutama jika itu adalah anak-anak dan reaksinya muncul untuk pertama kalinya, lebih baik untuk memanggil ambulans atau berkonsultasi dengan dokter. Jika terjadi gejala yang mengancam jiwa (tersedak, bengkak parah, penurunan kesadaran, penurunan tekanan darah, dll.), Anda harus segera memanggil ambulans atau mengirim ke fasilitas medis terdekat. Lihat artikel: Reaksi alergi yang mengancam jiwa.