Utama > Nutrisi

Arti kata "laktosa"

LACTOSE, s. Gula ditemukan dalam susu mamalia; gula susu.

[Dari lat. lac, lactis - milk]

Sumber (versi cetak): Kamus bahasa Rusia: Dalam 4 jilid / RAS, Institute of Linguistics. penelitian; Ed. A.P. Evgenieva. - Edisi ke-4, Dihapus. - M.: Rus. bahasa; Sumber daya polygraph, 1999; (versi elektronik): Perpustakaan elektronik mendasar

  • Laktosa (dari lat. Lac - milk) C12H22O11 - karbohidrat dari kelompok disakarida, ditemukan dalam susu dan produk susu. Molekul laktosa terdiri dari residu molekul glukosa dan galaktosa.

Laktosa kadang-kadang disebut gula susu..

LACTO'ZA, s, pl. tidak, m. [dari bahasa latin. lac - milk] (bahan kimia). Gula susu.

Sumber: "Kamus Penjelasan Bahasa Rusia" yang diedit oleh D. N. Ushakov (1935-1940); (versi elektronik): Perpustakaan elektronik mendasar

laktosa

1. biochem. karbohidrat dari kelompok disakarida yang ditemukan dalam susu dan produk susu

Membuat Peta Kata Lebih Baik Bersama

Halo! Nama saya Lampobot, saya adalah program komputer yang membantu membuat Peta Kata. Saya tahu bagaimana cara menghitung, tetapi sejauh ini saya tidak mengerti bagaimana dunia Anda bekerja. Bantu saya mencari tahu!

Terima kasih! Saya pasti akan belajar membedakan antara kata-kata yang tersebar luas dan sangat terspesialisasi..

Seberapa jelas arti dari kata psychasthenic (kata benda):

Asosiasi kata "laktosa"

Sinonim untuk kata "lactose & raquo

Kalimat dengan kata "lactose"

  • Ada cukup karbohidrat laktosa dalam komposisi susu, yang merupakan karbohidrat utama susu tidak hanya dalam jumlah, tetapi juga dalam efek biologis pada tubuh konsumen.
  • Laktosa penting untuk fitur berikut: hidrolisisnya (pembelahan) dalam usus terjadi pada tingkat yang tidak signifikan, yang mencegah timbulnya fermentasi yang intens.
  • Mentega mengandung semua komponen utama susu - protein, lemak, laktosa dan komponen lainnya.
  • (semua penawaran)

Kompatibilitas kata "laktosa"

Konsep dengan kata "laktosa"

Kirim Komentar

Selain itu

Kalimat dengan kata "lactose":

Ada cukup karbohidrat laktosa dalam komposisi susu, yang merupakan karbohidrat utama susu tidak hanya dalam jumlah, tetapi juga dalam efek biologis pada tubuh konsumen.

Laktosa penting untuk fitur berikut: hidrolisisnya (pembelahan) dalam usus terjadi pada tingkat yang tidak signifikan, yang mencegah timbulnya fermentasi yang intens.

Mentega mengandung semua komponen utama susu - protein, lemak, laktosa dan komponen lainnya.

Apa itu laktosa dan bagaimana pengaruhnya terhadap tubuh

Isi artikel

  • Apa itu laktosa dan bagaimana pengaruhnya terhadap tubuh
  • Apa itu galaktosa?
  • Kerugian dan manfaat susu

Manfaat laktosa bagi tubuh

Sifat utama laktosa adalah substrat untuk reproduksi dan pengembangan bifidobacteria dan lactobacilli, yang membentuk dasar mikroflora usus normal. Dengan demikian, perlu untuk pengobatan dan pencegahan berbagai dysbacterioses. Laktosa adalah sumber energi dalam tubuh, stimulator sistem saraf yang kuat. Ini secara positif mempengaruhi perkembangan sistem saraf pusat pada anak-anak, menormalkan metabolisme kalsium, berkontribusi pada penyerapan kalsium, dan menjaga keseimbangan mikroflora usus. Laktosa mengacu pada cara mencegah penyakit kardiovaskular, meningkatkan proses produksi vitamin kelompok B dan vitamin C, merupakan komponen yang diperlukan untuk sintesis berbagai zat yang memberikan viskositas air liur.

Apa itu intoleransi laktosa?

Laktosa dapat menyebabkan kerusakan jika tubuh tidak memiliki kemampuan untuk menyerapnya. Kondisi ini muncul ketika enzim laktase kurang, itu disebut "intoleransi laktosa" (hipolaktasia). Dalam hal ini, karbohidrat ini menjadi berbahaya bagi tubuh. Hipolaktasia dapat bersifat primer dan sekunder. Intoleransi primer hampir selalu merupakan kelainan genetik bawaan. Intoleransi didapat muncul di bawah pengaruh faktor-faktor berikut: pembedahan pada lambung, usus, dysbiosis, flu sebelumnya, penyakit radang usus kecil, kolitis ulseratif, penyakit Crohn, penyakit celiac, penyakit Whipple, kemoterapi.

Intoleransi laktosa dimanifestasikan oleh nyeri perut, disertai dengan kembung, dalam beberapa kasus, perut kembung yang parah menyebabkan sekresi gas pencernaan yang tidak terkontrol. Ada mual, gemuruh di usus, diare yang muncul satu hingga dua jam setelah mengonsumsi produk susu atau makanan yang mengandung susu. Jangan bingung antara intoleransi laktosa dengan alergi terhadap susu. Dalam hal alergi, produk ini tidak boleh digunakan sama sekali, jika tidak, seseorang akan memiliki gejala khas: gatal, ruam kulit, keluarnya cairan dari hidung, sesak napas, pembengkakan dan pembengkakan kelopak mata.

Dengan hipolaktasia, gejalanya akan tergantung pada jumlah produk yang mengandung susu yang telah memasuki usus. Dengan sejumlah kecil laktosa, tubuh akan dapat memecahnya, di mana gejala intoleransi akan tidak ada. Jika seseorang menderita hipolaktasia, jangan sepenuhnya mengecualikan susu dan produk susu dari makanan. Dosis laktosa rata-rata yang aman adalah sekitar 4,5 g per hari, jumlah ini terkandung dalam 100 ml susu, 50 g es krim atau yogurt. Bagi orang-orang yang sama sekali tidak dapat mentoleransi gula susu, dokter meresepkan kalsium dalam kombinasi dengan laktase..

Gula susu berbahaya apa itu laktosa atau ilmu pengetahuan dalam melayani perut kita

Gula susu berbahaya apa itu laktosa atau ilmu pengetahuan dalam melayani perut kita

Beberapa orang, ketika mereka minum sedikit susu, mulai "sakit perut" atau mereka merasa tidak nyaman di perut, dan semuanya ada dalam gula yang terkandung dalam susu. Apakah gula susu berbahaya, apa itu laktosa, artikel ini akan membantu menjawab pertanyaan-pertanyaan ini.

Ketidaknyamanan yang ditimbulkan pada perut setelah mengonsumsi susu umumnya dianggap tidak berbahaya. Ini berarti bahwa usus kecil tidak menghasilkan jumlah enzim laktase yang cukup, perhatikan bahwa perbedaannya hanya dalam satu huruf, dan perbedaan apa yang ada.

Lactase dirancang untuk memecah laktosa, yaitu gula susu, menjadi dua komponen - glukosa dan galaktosa yang akrab, kemudian mereka memiliki penyerapan dalam usus kecil kita. Jika laktase langka, maka itu tertunda di usus, dan air mengikat, dalam istilah yang lebih sederhana - serangan seperti diare, atau diare, akan "menyerang" kita. Gejala dapat bervariasi, dokter percaya bahwa ketika ada kekurangan enzim ini, ini adalah alasan tidak hanya untuk masalah pencernaan, tetapi juga untuk terjadinya sakit kepala..

Sebagian besar, kita dilahirkan dengan kemampuan untuk mengasimilasi laktosa ini, karena pada anak di bawah satu tahun itu adalah sumber energi yang penting. Selanjutnya muncul penurunan aktivitas laktase, pada tingkat itu, ke tingkat yang lebih besar atau lebih kecil. Masih laktase mengubah sifatnya dari waktu ke waktu, yaitu seiring bertambahnya usia, perpindahan penyakit dan faktor lainnya.

Jadi mengapa beberapa orang hanya minum kopi dengan susu, kembung muncul? Ini adalah bakteri usus, sekarang mereka juga disebut microbiome, dan fermentasi gula susu disebabkan dan seseorang mungkin terlihat seperti balon. Oleh karena itu, penyebab umum gas dalam perut, yaitu, peningkatan pembentukan gas, juga menjadi defisiensi laktase. Ini adalah situasi yang agak tidak menyenangkan, jika ada perjalanan panjang ke depan, kencan atau pergi ke pantai, sepertinya begitu?

Para ilmuwan juga menemukan bahwa aktivitas enzim laktase telah ditentukan sebelumnya secara genetik, di suatu tempat yang bahkan lebih etnik. Denmark dan Swedia memiliki "keberuntungan", mereka memiliki intoleransi laktosa hanya sekitar 3 persen dari populasi orang dewasa, Finlandia dan Swiss - 16 persen, Inggris - 30, Prancis - 42 persen, di Asia Tenggara, Afrika dan Amerika Serikat ", sudah ada di suatu tempat dan dalam seratus persen populasi.

State Pediatric Academy of St. Petersburg menentukan prevalensi defisiensi laktosa di Rusia, di daerah pusat sekitar 40%, di selatan sekitar 55%, di Utara Jauh di antara penduduk asli dan di daerah pegunungan selatan sekitar 88%, di kedua ibu kota di level 15 - 17 persen.

Melayani ilmu perut

Di mana solusinya, apa yang harus kita lakukan? Buat penolakan susu, di dalamnya laktosa sekitar 5 persen, dan semua produk susu? Tetapi bagaimana dengan lemak hewani, protein, dan kalsium yang paling penting, yang kita butuhkan. Untuk kondisi kulit, kuku dengan rambut, akhirnya tulang tempat meletakkan, elemen dari tabel periodik bertanggung jawab untuk mereka, tentu saja, Anda juga dapat menggunakan keju cottage, beberapa orang menyukainya bahkan kurang dari susu, keju dan krim asam. Konten laktosa mereka kurang dari dalam susu.

Tetapi susu bisa dengan kandungan lemak 2 persen atau kurang, sementara keju keju sudah mengandung setidaknya 45-60 persen, krim asam - setidaknya 10 persen, dan yang paling enak adalah krim asam dengan 25-20 persen lemak. Bahkan laktosa dapat tetap berada dalam susu asam, sehingga beberapa bahkan merasa cemas dengan usus mereka setelah yogurt dan yogurt.

Tetapi ada yang disebut pengalaman Finlandia, perusahaan Valio yang terkenal telah memproduksi produk susu sejak lama, di mana ada kandungan laktosa yang rendah, dan tanpa itu sama sekali, yang berarti bahwa setiap orang dapat makan dan minum produk ini dengan kesehatan yang sangat baik. Bagaimana bisa, apa itu, bisa laktosa dikeluarkan dari susu?

Orang-orang Finlandia “membuat” makanan rendah laktosa sekitar 30 tahun yang lalu, dengan kandungan laktosa di dalamnya tidak melebihi satu persen. Susu rendah laktosa memiliki rasa yang lebih manis daripada susu biasa, tetapi ketika fermentasi mikroflora difermentasi, laktosa ini “dimakan”. Finlandia juga menghasilkan keju cottage rendah laktosa, yogurt, krim, dll..

Produk susu bebas laktosa dapat dikaitkan dengan inovasi ini, penemuan mereka membutuhkan teknik khusus dan penelitian bertahun-tahun. Beberapa teknologi yang dipatenkan telah dibuat, dengan penggunaan yang memungkinkan untuk menghilangkan laktosa dari produk susu dan susu. Perkembangan memiliki struktur yang agak rumit dan didasarkan pada aksi membran khusus yang tidak biasa.

Susu menerima perlakuan khusus dengan penyaringan khusus, itu dipasteurisasi, berumur, dan kemudian hidrolisis laktase inovatif yang sama digunakan. Selanjutnya, susu dikenakan perlakuan panas, juga disebut pengeringan semprot.

Menerapkan teknologi inovatif seperti itu, susu bebas laktosa diperoleh dengan rasa susu yang sama seperti susu biasa, alami, hanya saja tidak ada rasa manis, tidak semua orang menyukainya, sementara jumlah karbohidrat berkurang, komposisi mineral dan jumlah protein tetap tidak berubah, dengan kata lain, rasanya enak dan sehat. Ya, dan kandungan kalori susu tanpa laktosa, itu tetap tidak lebih dari seperseratus persen, juga lebih rendah dari pada normal, dan kandungan lemak tetap pada tingkat yang sama.

Dunia Bebas Laktosa

Selama proses kompleks lactose freeness ini, seseorang juga dapat mengisolasi laktosa murni, yang sangat membutuhkan obat dan farmakologi yang sama. Metode penghilangan laktosa juga digunakan dalam produksi mentega, susu bubuk, dan bukan di dapur tanpanya, seperti kata mereka.

Bahan-bahan Bazlactose juga digunakan dalam pembuatan es krim, coklat susu, yoghurt, roti dan roti dan banyak lagi, dan mereka tidak dapat dibedakan dari yang biasa dengan rasa. Nilai tambah besar di sini adalah tidak adanya masalah pencernaan yang timbul dari penggunaan produk laktosa..

Perusahaan-perusahaan susu Finlandia di pasar Rusia terkenal, mereka memiliki beragam produk susu bebas laktosa yang sangat besar, dan meskipun persentase "Finlandia" yang rendah dari populasi memiliki intoleransi laktosa dibandingkan di Rusia, permintaan keju cottage, yoghurt, dan susu ternyata lebih tinggi daripada yang diperkirakan oleh pemasar. Kebutuhan mereka memiliki pertumbuhan tahunan sekitar 20 persen, yang berarti bahwa setiap orang Finlandia makan dan minum lebih dari 3 kilogram susu “bebas laktosa”.

Intinya adalah bahwa selama bertahun-tahun Finlandia telah melihat penurunan konsumsi susu secara umum, konsumen baru telah tertarik oleh perkembangan baru. Perlu dicatat bahwa penduduk Finlandia beruntung, bermacam-macam produk bebas laktosa yang begitu besar tidak ada di tempat lain di dunia. Jadi, susu bebas laktosa muncul di Rusia, omong-omong, tidak ada orang lain yang berurusan dengan pengirimannya.

Negara-negara lain terinspirasi oleh pengalaman Finlandia, hari ini produk bebas laktosa diproduksi dan dikirim ke pasar Spanyol, Swedia, Swiss, Korea Selatan, Amerika Serikat, Belgia, dan negara-negara Asia. Seperti yang disebutkan sebelumnya, 80 persen orang Korea "menderita" kekurangan enzim susu dan teknologi ini memberi mereka kesempatan untuk kembali ke susu.

Isi laktosa per 100 gram dalam produk susu:

  • Susu sapi - 4.6
  • Dadih - 2.4
  • Yoghurt sederhana - 3, 4
  • Keju segar - 0,4
  • Keju Keras - 0 - 0.2
  • Krim asam krim bebas lemak - 3.6

Video, apa intoleransi laktosa terhadap susu, minum susu atau tidak, lihat di atas.

Laktosa - komposisi, sifat, aplikasi, manfaat. Intoleransi laktosa

Komposisi Laktosa

Laktosa adalah disakarida, yaitu terdiri dari dua gula elementer, yang merupakan unit struktural minimal. Karbohidrat kompleks apa pun (misalnya, pati, laktosa atau selulosa) terurai menjadi monosakarida, yang diserap ke dalam darah dan digunakan oleh tubuh untuk berbagai kebutuhan..

Karena laktosa terdiri dari dua monosakarida (glukosa dan galaktosa), ketika memasuki tubuh manusia di bawah pengaruh enzim pencernaan, seluruh senyawa terurai menjadi mereka. Sebagai hasil dari pemecahan laktosa menjadi glukosa dan galaktosa, yang terakhir diserap ke dalam darah dan dimanfaatkan oleh sel-sel tubuh manusia. Enzim yang memecah laktosa menjadi galaktosa dan glukosa dalam saluran pencernaan disebut laktase..

Formula laktosa

Rumus kimia umum laktosa adalah sebagai berikut: C12N22TENTANGsebelas. Disakarida ini terdiri dari dua monosakarida - glukosa dan galaktosa. Gambar di bawah ini menunjukkan rumus spasial laktosa, di mana dua monosakarida siklik terlihat, saling berhubungan menjadi senyawa kimia tunggal menggunakan molekul oksigen.

Sifat kimia

Dari sudut pandang kimia, laktosa termasuk dalam kelas mengurangi karbohidrat, yang mampu menyumbangkan elektron dengan memutus ikatan oksigen mereka sendiri. Laktosa dicirikan oleh sifat-sifat asam lemah, oleh karena itu ia dapat bereaksi dengan natrium hidroksida (soda api). Satu mol laktosa dapat menetralkan dua mol natrium hidroksida. Secara umum, laktosa adalah zat yang agak aktif secara kimia, karena strukturnya mengandung gugus-gugus fungsi alkohol, dan molekul ini juga dapat berbentuk aldehida..

Koneksi antara glukosa dan molekul galaktosa dalam senyawa laktosa adalah melalui oksigen, dan disebut glikosida. Dengan berpartisipasi dalam reaksi kimia, laktosa dapat terurai menjadi monosugar tepatnya karena kerusakan ikatan glikosidik. Pemutusan ikatan glikosidik ini dapat dilakukan di bawah aksi enzim khusus (laktase), atau dengan hidrolisis dalam larutan asam kuat. Paling sering, asam sulfat dan hidroklorat digunakan untuk hidrolisis kimia laktosa, dan laju proses ini tergantung pada suhu. Semakin tinggi suhunya, semakin cepat hidrolisis laktosa oleh asam.

Ketika laktosa ditempatkan dalam larutan alkali (misalnya, soda kaustik), ia terurai menjadi asam sambil mempertahankan struktur sakarin. Ini berarti bahwa alkali menyebabkan penguraian laktosa menjadi dua monosakarida, dengan pembentukan masing-masing kelompok asam aktif yang mengubah senyawa menjadi asam. Proses hidrolisis alkali laktosa tergantung pada suhu.

Hidrolisis enzimatik laktosa dilakukan oleh laktase atau beta-galaktosidase, yang diproduksi oleh mikroorganisme mikroflora usus normal.

Selain hidrolisis, laktosa mengalami proses fermentasi, yang menghasilkan berbagai produk susu dan keju.

Laktosa mengalami reaksi melanoidin, yang juga dikenal sebagai reaksi Maillard. Reaksi melanoid terdiri dari pembentukan berbagai senyawa dari gula, dalam hal ini laktosa, dalam kombinasi dengan peptida, asam amino, dll. Senyawa ini disebut melanoid karena warnanya gelap. Mekanisme reaksi ini sangat kompleks, berlangsung dengan berbagai tahap peralihan. Sebagai hasil dari reaksi melanoidin, berbagai zat (misalnya, furfural, hydroxymethyl furfural, acetaldehyde, isovalerian aldehyde, dll.) Dapat dibentuk dari laktosa, yang memberikan rasa dan aroma khas pada produk-produk pengolahan susu.

Aplikasi

Laktosa digunakan hari ini dengan sangat luas. Ini digunakan dalam industri berikut:

  • proses teknologi persiapan industri produk makanan;
  • persiapan media mikrobiologis untuk menumbuhkan kultur sel, jaringan atau bakteri;
  • kimia Analisis;
  • memberi makan vitamin;
  • susu formula bayi untuk pemberian makanan buatan;
  • pengganti ASI.

Saat ini, penggunaan laktosa yang paling luas untuk pembuatan makanan bayi dan berbagai pengganti susu. Dalam proses memanggang roti, laktosa digunakan untuk membentuk kerak coklat yang indah pada permukaan produk. Kembang gula menggunakan laktosa untuk meningkatkan sifat dan rasa karamel.

Laktosa juga merupakan komponen penting dari cokelat, susu kental, selai jeruk, selai, kue bolu, permen, daging, dan produk diabetes. Biasanya ditambahkan ke produk bersama dengan gula biasa, dan rasio optimalnya adalah 1: 1. Menambahkan laktosa ke produk daging menghilangkan rasa pahit dan mengurangi salinitas, dan juga memperpanjang umur simpan. Ini juga ditambahkan ke vodka untuk meningkatkan dan melembutkan rasa minuman beralkohol yang kuat..

Menambahkan laktosa bersama dengan gula untuk mengawetkan, selai, selai dan permen memicu dan meningkatkan rasa dari produk jadi. Selain itu, dapat meningkatkan bau alami, sehingga digunakan untuk produksi berbagai perasa dan aditif aromatik..

Laktosa adalah komponen penting dari laktulosa, yang merupakan pencahar, dan juga digunakan untuk memproduksi suplemen makanan yang digunakan untuk mengobati dan mencegah dysbacteriosis..

Manfaat biologis laktosa

Laktosa adalah komponen yang diperlukan untuk sintesis berbagai zat yang memberikan viskositas air liur. Ini juga meningkatkan produksi vitamin C dan vitamin kelompok B. Begitu berada di usus, laktosa meningkatkan penyerapan dan penyerapan maksimum kalsium.

Sifat utama laktosa adalah karbohidrat ini merupakan substrat untuk reproduksi dan pengembangan lactobacilli dan bifidobacteria. Dan lactobacilli dan bifidobacteria biasanya membentuk dasar dari mikroflora usus normal. Artinya, laktosa diperlukan untuk pencegahan dan pengobatan berbagai disbakteriosis.

Selain itu, laktosa memiliki efek positif pada proses perkembangan sistem saraf pusat pada anak-anak. Pada orang dewasa, itu adalah stimulator sistem saraf yang kuat. Laktosa juga merupakan profilaksis yang baik yang mencegah perkembangan penyakit kardiovaskular..

Produk yang mengandung laktosa

Laktosa memasuki produk dengan dua cara - alami dan buatan. Secara alami, laktosa hanyalah komponen dari produk alami yang umum. Dan dengan cara buatan ditambahkan ke produk makanan selama produksi mereka, sesuai resep.

Jadi, laktosa sebagai komponen alami ditemukan di semua produk susu, seperti:

  • seluruh atau susu bubuk;
  • whey utuh atau kering;
  • Keju
  • krim asam;
  • yogurt;
  • mentega;
  • koumiss;
  • keju cottage dll.

Sebagai komponen yang diperlukan, laktosa ditambahkan ke produk berikut selama produksinya:
  • sosis dan sosis;
  • daging;
  • selai, selai, manisan, selai jeruk;
  • sup instan;
  • roti dan kue kering;
  • es krim;
  • remah roti;
  • adonan biskuit dan produk darinya (kue, kue kering, dll.);
  • kue kroket;
  • saus industri (kecap, mustard, mayones, dll.);
  • selai kacang;
  • makanan cepat saji;
  • penambah rasa;
  • pemanis dalam berbagai produk setengah jadi dan jadi;
  • susu kental;
  • krim untuk kopi;
  • rempah-rempah lepas (misalnya, untuk kentang, untuk ikan, untuk daging, dll);
  • kubus kaldu;
  • coklat dan cokelat icing;
  • mengisap permen;
  • mengunyah permen karet;
  • bubuk kokoa;
  • aditif aktif biologis (BAA);
  • produk setengah jadi untuk dipanggang (donat, puding, dll.);
  • kentang tumbuk instan;
  • komponen tambahan dari beberapa tablet.

Produk Gratis Laktosa

Campuran Bebas Laktosa

Hampir setiap perusahaan yang memproduksi susu formula memiliki jangkauan luas. Berbagai jenis hati hampir selalu tersedia dan campuran bebas laktosa diperlukan untuk anak-anak yang menderita intoleransi gula susu. Dalam campuran tanpa laktosa, isinya mendekati nol, yaitu ada sejumlah kecil zat ini. Jadi, campuran tanpa laktosa tersedia di lini produsen makanan bayi berikut:

  • Keranjang nenek;
  • NAS;
  • Semper
  • Lemolac;
  • Humana;
  • Nutrilak Soya;
  • Nutrilon;
  • Bilact;
  • Friso;
  • Similak.

Campuran bebas laktosa diresepkan untuk anak-anak yang tidak dapat mentoleransi ASI yang mengandung gula ini tanpa gagal. Dalam situasi seperti itu, Anda sering harus berhenti menyusui dan beralih ke makanan bayi bebas laktosa. Sayangnya, campuran bebas laktosa memiliki kualitas rasa yang rendah, sehingga anak mungkin menolak untuk memakannya. Dalam hal ini, hanya kelaparan parah yang akan memaksa bayi menerima makanan yang diusulkan..

Sampai saat ini, intoleransi laktosa sesuai dengan terapi, jadi jangan berpikir bahwa seorang anak harus terus-menerus makan campuran bebas laktosa. Namun, selama perawatan dan persiapan bayi untuk menyusui penuh, Anda harus menggunakan campuran tersebut untuk makanan bayi. Setelah mencapai enam bulan, anak dapat menerima makanan pendamping, yang dapat menggantikan campuran bebas laktosa. Namun, lebih baik memasak sereal dan kentang tumbuk juga atas dasar campuran tersebut tanpa laktosa, menambahkan fruktosa pada mereka untuk meningkatkan palatabilitas.

Terhadap latar belakang memberi makan anak dengan campuran bebas laktosa untuk beberapa waktu, ia dapat mengalami gangguan pencernaan (misalnya, kolik, perut kembung, diare, perubahan warna tinja). Jika sebelum itu anak mentolerir makanan secara normal, dan orang tua terus memberinya produk yang sama, tanpa menggantinya dengan campuran lain, maka dapat terjadi dysbiosis. Terkadang serangkaian campuran diperbarui, dan komposisinya tetap sama, tetapi reaksi pada anak sangat berbeda. Dalam situasi seperti itu, ada baiknya mengubah campuran..

Transfer anak ke campuran bebas laktosa harus bertahap. Biasanya, dokter anak merekomendasikan skema berikut:
1. Pada hari pertama untuk satu kali menyusui, bersamaan dengan diet yang biasa, 30 ml campuran bebas laktosa diperkenalkan.
2. Pada hari kedua, campuran bebas laktosa diberikan untuk dua kali pemberian, masing-masing 30 ml.
3. Pada hari ketiga, dua kali makan dilakukan sepenuhnya dengan campuran bebas laktosa..
4. Pada hari keempat, anak sepenuhnya ditransfer ke campuran bebas laktosa.

Intoleransi laktosa pada bayi, anak-anak dan orang dewasa - karakteristik umum

Intoleransi laktosa dapat terjadi pada orang pada usia berapa pun, tetapi lebih sering orang dewasa mengalaminya. Ini disebabkan oleh fakta bahwa ketika seseorang tumbuh dewasa, ia berhenti makan secara eksklusif dari ASI, dan laktase tidak lagi diproduksi di tubuhnya dalam jumlah yang cukup. Akibatnya, seseorang berhenti menoleransi susu. Paling sering, intoleransi fisiologis seperti susu pada populasi orang-orang ras Kaukasia terbentuk pada anak-anak pada usia 9-12 tahun. Namun, banyak orang mempertahankan kemampuan untuk menghasilkan laktase hingga usia yang sangat tua dan, dengan demikian, untuk mentransfer susu secara normal.

Sayangnya, intoleransi laktosa meluas tidak hanya pada kemampuan mengasimilasi susu murni. Orang yang menderita intoleransi terhadap gula susu tidak dapat menggunakan keju cottage, es krim, dan keju buatan sendiri..

Kadang-kadang intoleransi laktosa terjadi pada bayi baru lahir atau anak kecil, yang juga disebabkan oleh kekurangan enzim laktase. Pada dasarnya, kekurangan enzim ini disebabkan oleh faktor genetik. Dengan demikian, toleransi terbaik terhadap susu, yang bertahan sampai dewasa, diamati di antara orang kulit putih Eropa, terutama di antara penduduk di utara daratan (Denmark, Belanda, Swedia, Finlandia, Inggris). Di antara perwakilan kelompok etnis ini, intoleransi laktosa hanya ditemukan pada 1 - 5% orang dewasa. Di antara orang Prancis, Jerman, Swiss, Austria, dan Italia, sudah ada lebih banyak orang yang menderita intoleransi laktosa: dari 10 hingga 20%. Tetapi pada pembawa gen Asia (India, Cina, Kazakh, penduduk Asia Tenggara), 70 - 90% orang dewasa menderita intoleransi laktosa.

Biasanya anak-anak dari kelompok etnis yang mentoleransi laktosa dengan baik jarang menderita kekurangannya. Tetapi anak-anak dengan gen kelompok etnis yang tidak mentolerir laktosa dapat menderita intoleransi sejak lahir. Misalnya, 90% orang Cina mulai menderita intoleransi laktosa pada usia 3-4 tahun. Di Rusia, penyebaran intoleransi susu bervariasi tergantung pada wilayah dan karakteristik genetik dari populasi yang hidup..

Pada anak-anak hingga enam bulan, intoleransi laktosa fungsional sering dijumpai, yang berhubungan dengan kerusakan traumatis pada usus. Dalam hal ini, trauma pada mukosa usus dapat terjadi di bawah pengaruh alergen, salah satunya adalah protein susu. Ketika alergi terhadap protein susu, 60% dari anak-anak ini memiliki alergi terhadap protein kedelai.

Juga, trauma usus dapat terjadi dengan latar belakang gastritis, dysbiosis, terapi antibiotik, dll. Semua situasi ini menyebabkan kekurangan laktase, yang tidak diproduksi dalam jumlah yang tepat. Dalam situasi seperti itu, perlu untuk terus memberi makan bayi dengan campuran teratur atau ASI, tetapi sedikit meningkatkan kandungan lemaknya. Untuk melakukan ini, tambahkan beberapa sendok makan minyak zaitun ke dalam campuran, dan gunakan metode berikut untuk menyusui: sebelum memberikan bayi ASI, pompa sekitar sepertiga ASI sehingga bayi mengisap porsi terakhir dari payudara. Faktanya adalah bahwa 20% terakhir dari susu adalah yang paling gemuk, dan 20% pertama adalah yang paling bebas lemak.

Tingkat intoleransi laktosa dapat bervariasi - dari penuh hingga sebagian, atau hampir tidak terlihat. Tingkat intoleransi ditentukan oleh defisiensi laktase. Jika seorang anak atau orang dewasa memiliki sedikit defisiensi laktase, maka ia mungkin tidak menderita intoleransi laktosa sama sekali dan cukup aman menggunakan susu murni.

Intoleransi laktosa tidak harus disamakan dengan alergi terhadap susu. Ini adalah keadaan tubuh yang sangat berbeda. Jika intoleransi laktosa bagi seseorang yang minum susu menyebabkan gangguan pencernaan atau keracunan yang tidak mengancam kehidupan, maka alergi dapat menyebabkan kematian. Jika Anda alergi terhadap susu, Anda bahkan tidak dapat menggunakan jumlah minimum produk yang mengandungnya.

Intoleransi laktosa: gejala, obat-obatan, diet - video

Kekurangan laktosa

Dua istilah digunakan untuk menggambarkan kondisi yang terjadi ketika ada pelanggaran pembelahan laktosa:
1. Kekurangan laktase.
2. Intoleransi laktosa.

Defisiensi laktase - istilah ini mencerminkan defisiensi enzim (laktase) yang memecah laktosa. Dan istilah "intoleransi laktosa" mencerminkan keadaan fisiologis yang terjadi karena ketidakmampuan untuk mencerna dan mengasimilasi gula susu dengan baik. Dengan demikian, dua istilah - "kekurangan laktase" dan "intoleransi laktosa", berarti kondisi yang sama, hanya menggambarkannya dari sudut pandang yang berbeda. Karena nama gula susu "laktosa" sangat mirip dengan nama enzim yang memecahnya, "laktase", sering orang mengucapkan istilah "defisiensi laktase" sebagai "defisiensi laktosa".

Intoleransi Laktosa - Penyebab

Seperti disebutkan di atas, intoleransi laktosa disebabkan oleh faktor genetik. Semakin banyak gen yang dimiliki anak dari ras Kaukasia, semakin rendah kemungkinan intoleransi laktosa. Dengan demikian, semakin banyak gen Asia yang dimiliki seorang anak, semakin tinggi kemungkinan pembentukan intoleransi. Intoleransi laktosa kongenital terjadi terutama pada orang Asia.

Ada beberapa kasus defisiensi laktosa fungsional, yang berhubungan dengan gangguan produksi laktase, terlepas dari faktor genetik. Biasanya fenomena ini merupakan konsekuensi dari setiap proses yang mengganggu fungsi normal sel-sel usus. Jadi, fenomena serupa terjadi pada orang yang menderita dysbiosis, enteritis, gastritis dan penyakit lain pada saluran pencernaan. Bahkan infeksi virus, seperti flu, dapat melukai mukosa usus. Akibatnya, dengan patologi ini, bakteri mikroflora normal tidak dapat menghasilkan jumlah laktase yang tepat, akibatnya seseorang mengembangkan intoleransi laktosa. Namun, setelah menyembuhkan patologi saluran pencernaan atau menghilangkan kondisi yang mengganggu sel-sel usus kecil, laktase kembali mulai diproduksi dalam jumlah yang cukup, dan intoleransi laktosa menghilang tanpa jejak..

Dengan bertambahnya usia, tingkat produksi laktase menurun, ketika seseorang beralih ke diet campuran. Tingkat penurunan aktivitas laktase akan menentukan tingkat intoleransi laktosa di masa depan. Tetapi kecepatan dan tingkat penurunan aktivitas laktase sangat ditentukan oleh faktor genetik. Misalnya, 90% anak-anak Cina pada usia 3 hingga 4 tahun menderita intoleransi laktosa, dan pada orang kulit putih Eropa diproduksi dalam bentuk yang sama hanya dalam 25 tahun..

Intoleransi Laktosa - Gejala

Analisis Laktosa - Diagnosis Intoleransi

Biopsi usus kecil

Jadi, biopsi usus kecil adalah metode yang paling akurat untuk mendiagnosis intoleransi laktosa. Untuk analisis, beberapa potongan mikroskopis dari selaput lendir usus kecil diambil, di mana aktivitas enzim, laktase, ditentukan. Jika aktivitas laktase berkurang, maka seseorang memiliki intoleransi laktosa. Metode untuk diagnosis intoleransi laktosa pada anak-anak ini sangat jarang digunakan, karena melibatkan pengumpulan bahan yang berat dan traumatis untuk penelitian (biopsi diambil dengan anestesi umum).

Kurva laktosa

Kurva Laktosa - Metode ini mirip dengan kurva glukosa. Untuk membentuk kurva, Anda perlu melakukan tes darah untuk laktosa di pagi hari, dengan perut kosong. Kemudian orang tersebut mengambil sejumlah laktosa tertentu, dan darah diambil beberapa kali lebih dari satu jam untuk menentukan konsentrasi gula susu. Kemudian buat grafik perubahan konsentrasi laktosa dalam darah tergantung pada waktu berlalu setelah pemberiannya.

Setelah membangun kurva laktosa, itu dibandingkan dengan kurva glukosa, dan berdasarkan posisi relatif grafik, sebuah kesimpulan dibuat tentang ada atau tidak adanya intoleransi laktosa. Jika kurva laktosa lewat di bawah kurva glukosa dalam grafik, maka ada pembelahan laktosa yang tidak mencukupi, yaitu intoleransi laktosa.

Kandungan informasi dan keakuratan kurva laktosa tidak terlalu tinggi, tetapi tes ini lebih dapat diandalkan daripada analisis tinja yang umum dan populer untuk karbohidrat. Tetapi sangat sulit bagi bayi untuk membuat laktosa, karena ia harus diberikan laktosa secara eksklusif pada perut kosong, setelah itu beberapa kali mengambil darah dari jari..

Tes napas hidrogen

Analisis Feses untuk Karbohidrat

Analisis feses untuk karbohidrat adalah metode yang paling umum dan populer untuk mendiagnosis intoleransi laktosa pada anak-anak. Namun, tes ini tidak informatif, karena memberikan sejumlah besar hasil positif palsu dan negatif palsu. Selain itu, penampilan karbohidrat dalam tinja dan penurunan pH tergantung pada banyak alasan, salah satunya adalah intoleransi laktosa..

Jadi, pertama, norma-norma kandungan karbohidrat dalam tinja anak-anak muda saat ini kurang. Ada nilai referensi yang telah ditentukan secara eksperimental dan diterima sebagai opsi di mana konsentrasi karbohidrat dalam tinja anak-anak dapat berfluktuasi. Misalnya, hari ini norma diterima bahwa jumlah karbohidrat dalam tinja tidak boleh melebihi 0,25%. Namun, sejumlah lembaga penelitian yang terlibat dalam studi masalah ini memberikan nilai-nilai lain dari norma usia:

  • hingga 1 bulan - 1%;
  • 1 - 2 bulan - 0,8%;
  • 2 - 4 bulan - 0,6%;
  • 4 - 6 bulan - 0,45%;
  • lebih dari 6 bulan - 0,25%.

Selain itu, teknik ini memungkinkan Anda untuk menentukan keberadaan karbohidrat dalam tinja. Tetapi dapat berupa laktosa, dan glukosa, dan galaktosa, oleh karena itu tidak mungkin untuk mengatakan bahwa itu adalah kandungan laktosa pada khususnya. Dengan demikian, analisis ini tidak dapat secara akurat mengkonfirmasi adanya intoleransi laktosa. Hasilnya hanya dapat dipertimbangkan bersamaan dengan tes dan gejala lain yang dimiliki anak..

Coprogram

Programnya memungkinkan Anda untuk menentukan keasaman tinja, serta untuk mengidentifikasi zat apa yang terkandung dalam tinja. Untuk diagnosis intoleransi laktosa, keasaman tinja dan kandungan asam lemak adalah penting. Dengan intoleransi laktosa, reaksi tinja menjadi asam, pH menurun dari normal 5,5 ke 4.0. Juga, dengan intoleransi laktosa, konsentrasi asam lemak dalam feses meningkat.

Alergi laktosa

Alergi terhadap laktosa, dengan demikian, tidak ada. Mungkin ada intoleransi laktosa dan alergi susu. Kedua kondisi ini seringkali membingungkan, tetapi alergi dan intoleransi pada dasarnya adalah patologi yang berbeda. Alergi susu dikaitkan dengan protein, dan intoleransi laktosa dikaitkan dengan adanya karbohidrat gula.

Dengan alergi terhadap susu, itu pada prinsipnya tidak bisa digunakan, bahkan seteguk. Makanan apa pun yang mengandung susu bubuk atau whey powder juga harus dihindari. Tetapi dengan intoleransi laktosa, susu dan produk susu dapat dikonsumsi, tetapi dalam jumlah terbatas, karena kondisi manusia tergantung pada aktivitas laktase dan jumlah makanan yang dimakan dengan laktosa.
Alergi terhadap protein susu dimanifestasikan oleh gejala-gejala berikut:

  • sulit bernafas
  • perasaan sesak di tenggorokan;
  • sekresi lendir dari hidung;
  • pembengkakan kelopak mata dan mata;
  • ruam pada kulit;
  • kulit yang gatal;
  • muntah.

Susu bebas laktosa

Orang yang menderita intoleransi laktosa dapat minum susu khusus, yang diproduksi oleh banyak perhatian utama yang bekerja di bidang ini. Pada paket dengan susu tersebut ditunjukkan - "bebas laktosa". Ini berarti bahwa semua laktosa dari susu tersebut didekomposisi menjadi glukosa dan galaktosa menggunakan enzim laktase. Proses pembelahan laktosa hanya dilakukan dalam kondisi buatan. Artinya, susu tanpa laktosa mengandung produk siap pakai - glukosa dan galaktosa, yang biasanya dipecah dalam usus manusia. Akibatnya, seseorang yang menderita intoleransi laktosa mendapatkan zat yang siap untuk asimilasi - glukosa dan galaktosa, yang diserap dengan baik di usus..

Dimana saya bisa membeli?
Saat ini, susu bebas laktosa dijual di jaringan ritel besar atau toko khusus. Susu seperti itu diproduksi oleh keprihatinan besar, misalnya, Valio, Presiden, Parmalat, dll. Selain itu, susu bebas laktosa dapat dipesan dengan pengiriman melalui berbagai toko online.

Protein Gratis Laktosa

Banyak atlet mengonsumsi berbagai suplemen protein yang diperlukan untuk meningkatkan pertumbuhan otot dan kemampuan berolahraga lebih intensif. Namun, banyak protein mengandung laktosa, yang menimbulkan kesulitan tertentu. Bagaimanapun, banyak orang di negara dewasa menderita intoleransi laktosa, oleh karena itu mereka tidak dapat mengkonsumsi produk yang mengandung gula susu. Protein bebas laktosa telah dikembangkan dan diproduksi secara khusus untuk memenuhi kebutuhan kategori orang ini..

Hingga saat ini, protein bebas laktosa berikut tersedia di pasar domestik untuk nutrisi olahraga dan suplemen makanan:
1. Hidrolisis protein - Platinum Hydrowhey Optimal;
2. Whey protein isolate:

  • Iso-Sensation - produsen Ultimate Nutrition - mengandung sejumlah kecil laktosa dalam kombinasi dengan enzim laktase, yang dengan cepat memfermentasi gula susu yang ada;
  • ISO-100 - produsen Dymatize;
  • Pure Whey - produsen Prolab - protein ini sepenuhnya bebas laktosa;
  • Zero Carb - produsen VPX - protein dengan daya cerna yang cepat;
3. Putih telur:
  • Standar Emas Optimal 100% Telur;
  • Healthy 'N Fit 100% Protein Telur;
  • MRM Semua Protein Putih Telur Alami;
4. protein kedelai:
  • Protein Kedelai Optimal 100%;
  • Protein Kedelai Canggih Universal;
5. Protein nabati kombinasi:
  • Arizona Nutritional Sciences NitroFusion - mengandung isolat protein dari kacang polong, beras merah, artichoke. Juga mengandung BCAA dan L-Glutamine;
  • Sekuel Naturals Vega Sport Performance Protein - mengandung isolat protein dari kacang polong, biji Inca inca, rami, beras merah dan alfalfa. Juga mengandung BCAA, L-Glutamine, dan berbagai enzim pencernaan;
  • Sun Warrior Raw Protein - mengandung protein dari kacang polong, cranberry dan biji rami.

Bayi Laktase

Baby Lactase adalah enzim laktase yang memecah laktosa. Tablet bayi laktase dimaksudkan untuk digunakan pada anak-anak dengan tanda-tanda intoleransi laktosa. Dalam hal ini, laktase memasuki usus dengan susu, dan memecah gula susu. Penerimaan bayi Lactase adalah untuk mengkompensasi kekurangan enzim laktase. Tindakan tablet ini mirip dengan mengambil Mezim atau Creon untuk pankreatitis, ketika ada kekurangan enzim pencernaan yang diproduksi oleh pankreas.

Bayi laktase harus diberikan kepada bayi sebelum setiap menyusui. Yang terbaik adalah memberikan setengah kapsul 4 hingga 5 kali sehari. Dosis besar enzim ini dapat menyebabkan sembelit.

Baby lactase membantu penyerapan laktosa, menghilangkan gejala intoleransi. Artinya, anak tidak khawatir setelah makan, sakit perut, kembung dan peningkatan gas menghilang.

Tablet laktosa

Saat ini, laktosa sering digunakan sebagai komponen tambahan dalam banyak formulasi tablet. Laktosa sangat penting untuk kompresi tablet yang efektif. Karena itu, jika seseorang menderita intoleransi laktosa, maka dia perlu membaca komposisi tablet dengan hati-hati dan menghindari minum obat yang mengandung gula susu. Jika ada kebutuhan mendesak untuk mengambil pil yang mengandung laktosa, dengan latar belakang intoleransi, Anda harus mengambil persiapan enzim Lactase baby.

Penulis: Pashkov M.K. Koordinator Proyek Konten.

Laktosa - apa itu dan produk apa yang mengandung analisis intoleransi pada anak-anak dan orang dewasa

Laktosa sakarida adalah senyawa kimia yang ditemukan dalam makanan susu dan susu asam. Dalam tubuh, zat ini bertanggung jawab untuk menjaga aktivitas vital bakteri yang membentuk mikroflora usus normal, penyerapan vitamin, dan metabolisme mikro, sel mikro. Produk-produk berikut yang mengandung laktosa harus digunakan oleh manusia untuk mengisi penuh pasokannya:

Gula susu laktosa

Laktobiosis atau laktosa adalah bahan kimia organik yang merupakan salah satu perwakilan dari kelompok sakarida karbohidrat. Nama senyawa berasal dari kata Latin lactis (susu). Laktosa hanya ditemukan dalam produk susu, itu diperoleh dengan penguapan whey. Untuk pertama kalinya, sakarida ini ditemukan oleh ilmuwan Italia Fabrizio Bartoletti. Saat ini, gula susu banyak digunakan di industri makanan dan obat-obatan..

Laktosa adalah disakarida, mis. terdiri dari dua molekul gula sederhana (monosugar) glukosa dan galaktosa. Ketika memasuki saluran pencernaan manusia di bawah aksi enzim laktase, karbohidrat terurai menjadi unit-unit struktural minimal, yang diserap ke dalam darah melalui dinding usus dan digunakan oleh sel untuk proses metabolisme..

Manfaat

Gula susu adalah salah satu komponen yang diperlukan untuk sintesis normal berbagai zat yang memberikan air liur konsistensi kental. Selain itu, mempercepat proses asimilasi vitamin vital kelompok B dan C. Ketika memasuki saluran pencernaan, laktosa menyediakan penyerapan, asimilasi kalsium, magnesium dan fosfor. Salah satu sifat paling penting dari zat ini adalah penyediaan reproduksi, pengembangan bifidobacteria, yang meningkatkan mikroflora usus dan diperlukan untuk pencernaan normal..

Sifat kimia laktosa

Menurut karakteristik kimianya, laktosa termasuk dalam kelompok karbohidrat pereduksi, yang memiliki kemampuan untuk menyumbangkan elektron dengan memutus ikatan oksigen mereka sendiri. Selain itu, sakarida ini menunjukkan sifat asam lemah, bereaksi dengan natrium hidroksida dan beberapa alkali lainnya. Aktivitas kimia laktosa ditentukan oleh adanya dalam struktur gugus fungsi alkoholnya.

Koneksi antara glukosa dan monosugar galaktosa disediakan oleh oksigen dan disebut glikosida. Pecahnya terjadi di bawah aksi enzim atau selama hidrolisis dalam larutan asam kuat. Kecepatan reaksi kimia semacam itu tergantung pada suhu: semakin tinggi, semakin cepat proses pemecahan ikatan terjadi. Di hadapan alkali, karbohidrat terurai menjadi asam, tetapi pada saat yang sama mempertahankan struktur sakarinnya, yaitu setelah reaksi selesai, dua monosakarida dengan gugus asam aktif, yang mengubah senyawa menjadi asam, diperoleh.

Di mana laktosa terkandung?

Karbohidrat digunakan dalam pembuatan banyak obat untuk memberikan obat bentuk tertentu, tanpa mempengaruhi efek farmakologis. Selain itu, laktosa banyak digunakan untuk persiapan formula bayi untuk pemberian makanan buatan. Dalam pembuatan produk manisan, zat ini digunakan untuk menambah rasa pada manisan. Laktosa monohidrat adalah komponen utama untuk pembuatan produk makanan yang ditujukan untuk penderita diabetes.

Produk

Saccharide ini secara artifisial ditambahkan ke produk setengah jadi, selai, selai, produk roti, rempah-rempah dan produk manisan untuk memberikan konsistensi kental, meningkatkan rasa dan penampilan. Berikut beberapa makanan yang mengandung laktosa:

  • susu;
  • serum susu;
  • produk asam laktat;
  • mentega.

Obat-obatan

Zat ini digunakan dalam obat-obatan sebagai komponen tambahan dalam banyak formulasi tablet. Ini memberikan kompresi tablet yang efektif, oleh karena itu, jika pasien menderita intoleransi terhadap sakarida ini, ia harus hati-hati mempelajari komposisi obat. Jika ada kebutuhan mendesak untuk minum obat yang mengandung gula susu, obat enzimatik Lactase juga diresepkan. Obat populer berikut ini mengandung laktosa atau laktulosa:

Intoleransi laktosa

Intoleransi laktosa dipahami sebagai suatu kondisi di mana ia tidak terikat pada monosakarida. Biasanya, patologi ini disebabkan oleh kurangnya laktase, yang memastikan disintegrasi disakarida, sehingga tubuh tidak dapat sepenuhnya menyerapnya. Penyakit ini dimanifestasikan oleh gangguan pencernaan seperti kolik, perut kembung, dysbiosis, diare. Gejala-gejala ini muncul 30-40 menit setelah mengonsumsi produk susu..

Penyebab

Kekurangan laktase adalah bawaan (genetik) atau didapat. Pada orang ras Kaukasia, penyakit ini memanifestasikan dirinya pada usia 9-12. Dalam beberapa kasus, intoleransi laktosa berkembang pada bayi baru lahir. Ini terutama disebabkan oleh faktor genetik. Selain itu, intoleransi gula susu lebih umum di antara orang Asia..

Ada beberapa kasus defisiensi laktase fungsional yang terkait dengan gangguan sintesis enzim ini, terlepas dari faktor keturunan. Sebagai patologi, patologi ini adalah hasil dari penyakit yang memicu pelanggaran fungsi normal saluran pencernaan, misalnya, enteritis, gastritis, borok, infeksi virus atau bakteri. Dalam hal ini, bakteri mikroflora usus normal tidak dapat mensintesis jumlah yang cukup dari enzim laktase.

Gejala

Gambaran klinis dengan intoleransi terhadap gula susu memanifestasikan dirinya dalam waktu satu jam setelah mengonsumsi produk yang mengandung laktosa. Gejala klasik defisiensi laktase meliputi:

  • diare;
  • perut kembung;
  • kembung karena fermentasi di usus;
  • nyeri kram;
  • muntahan.

Tes intoleransi laktosa

Diagnosis gangguan pencernaan karbohidrat dilakukan dengan menggunakan beberapa analisis instrumen dan laboratorium:

  1. Biopsi usus kecil. Analisis ini adalah salah satu metode yang paling akurat untuk menentukan defisiensi laktase. Untuk melakukan penelitian ini, sejumlah tertentu selaput lendir usus kecil diambil dari pasien, di mana aktivitas enzim ditentukan. Penurunannya menunjukkan adanya intoleransi terhadap gula susu.
  2. Kurva laktosa. Untuk menentukan kurva laktosa, seorang pasien mengambil darah di pagi hari dengan perut kosong, maka seseorang perlu menggunakan sejumlah gula susu dan selama satu jam berikutnya, ulangi tes darah. Setelah itu, grafik konsentrasi sakarida dibangun tergantung pada waktu yang berlalu dari konsumsi.
  3. Tes napas hidrogen. Salah satu metode penelitian paling umum untuk intoleransi gula susu pada anak kecil. Menggunakan alat pengukur khusus, jumlah hidrogen dalam udara kadaluwarsa ditentukan beberapa saat setelah konsumsi laktosa.
  4. Analisis tinja untuk karbohidrat. Sebuah studi tinja untuk konten karbohidrat adalah metode yang paling umum untuk mendiagnosis intoleransi laktosa pada pasien. Analisis ini tidak informatif, karena fakta bahwa ia memberikan sejumlah besar hasil yang salah. Selain itu, penampilan karbohidrat dalam tinja dapat dipicu oleh banyak alasan..
  5. Coprogram. Analisis ini membantu menentukan keasaman feses dan mengidentifikasi zat apa yang dikandungnya. Untuk diagnosis intoleransi laktosa, kandungan asam lemak sangat penting. Jika ada patologi untuk penyerapan gula susu laktosa, reaksi tinja menjadi asam, konsentrasi asam lemak meningkat.

Intoleransi laktosa

Informasi Umum

Laktosa adalah salah satu gula kompleks yang ditemukan dalam susu dan semua produk susu. Selama proses pencernaan, laktosa dipecah menggunakan laktase (enzim yang disekresikan di usus kecil) menjadi gula sederhana (glukosa dan galaktosa monosakarida), yang diserap ke dalam aliran darah. "Intoleransi" berarti ketidakmampuan untuk mencerna laktosa, sering dikaitkan dengan kekurangan enzim laktase. Sekitar 30 menit setelah mengonsumsi susu atau produk susu, seperti es krim atau keju cottage dan keju buatan sendiri, orang dengan intoleransi laktosa mungkin mengalami diare (diare) atau nyeri kram (kram perut) dan kembung (peningkatan gas di usus), tingkat keparahannya tergantung pada tingkat kekurangan enzim. Namun, seseorang dengan kekurangan enzim kecil mungkin tidak mengalami gejala sama sekali..

Dipercaya secara luas bahwa intoleransi laktosa adalah alergi terhadap susu. Sebenarnya, ini tidak benar, dan perbedaan antara kedua konsep ini sangat hebat. Orang dengan intoleransi laktosa tidak harus mengeluarkan susu dan produk susu dari diet mereka, tetapi mereka perlu mengontrol jumlah produk susu. Tetapi orang yang menderita alergi terhadap susu tidak boleh menggunakan susu dalam jumlah minimal. Gejala alergi susu termasuk kesulitan bernafas, sesak di tenggorokan, keluarnya hidung, mata dan kelopak mata bengkak, ruam kulit, dan muntah. Intoleransi laktosa berbeda..

Penyebab Intoleransi Laktosa

Kekurangan enzim laktase bawaan, lazim terutama di antara orang-orang dari ras Asia.

Penurunan alami kadar laktase yang dimulai sejak masa kanak-kanak (setelah 3 tahun). Seberapa signifikan penurunan ini akan tergantung pada karakteristik organisme orang tertentu. Namun demikian, aman untuk mengatakan bahwa semakin tua orang tersebut, semakin besar kemungkinan dia menderita intoleransi laktosa.

Setiap penyakit yang memengaruhi sel-sel usus kecil yang memproduksi laktase, seperti penyakit radang dan bahkan flu. Kondisi ini menyebabkan "defisiensi laktase sekunder." Ini adalah masalah sementara yang menghilang begitu penyakitnya hilang, sel-sel yang rusak memperbaiki dan mulai memproduksi enzim lagi..

Pembedahan pada perut dan usus, yang benar-benar dapat menghancurkan kemampuan tubuh untuk menghasilkan laktase.

Gejala intoleransi laktosa

  • diare, buang air besar;
  • peningkatan pembentukan gas;
  • kram perut.

Apa yang bisa kau lakukan

Temukan intoleransi laktosa Anda. Selain memantau reaksi tubuh Anda terhadap susu dan produk susu, ada dua cara akurat untuk memeriksa intoleransi laktosa:

  • uji toleransi oral;
  • tes napas untuk hidrogen (termasuk mengukur tingkat hidrogen di udara yang dihembuskan, yang tergantung pada jumlah laktosa yang tidak tercerna).

Cobalah makanan yang bebas laktosa atau bebas laktosa. Anda tidak harus sepenuhnya menghilangkan produk susu yang mengandung laktosa, karena ini tidak hanya secara drastis mengurangi jumlah kalsium dalam makanan, tetapi juga mengurangi kemampuan tubuh Anda untuk menyerap kalsium dari produk-produk non-susu (karena laktosa membantu usus menyerap dan mempertahankan kalsium).

Perlu diingat bahwa susu skim tidak lebih aman karena kurang berminyak. Masalah intoleransi tidak terkait dengan lemak, tetapi dengan laktosa. Susu mentega dan susu acidophilus juga mengandung laktosa, jadi Anda juga harus berhati-hati dengan mereka.

Coba yogurt. Banyak orang yang menderita intoleransi laktosa biasanya dapat mencerna laktosa yang ditemukan dalam yogurt. Pada saat yang sama, yogurt adalah sumber kalsium yang sangat baik. Gunakan metode coba-coba untuk menentukan jenis yogurt yang paling Anda toleransi. Hindari yogurt yang dipasteurisasi, karena manfaatnya jauh lebih sedikit, dan bahaya dari laktosa dipertahankan.

Minumlah susu cokelat. Kalsium dari susu tersebut diserap dengan sempurna, dan rasa cokelat membuatnya lebih menyenangkan. Apalagi kakao bahkan bisa merangsang aktivitas laktase..

Beberapa keju, terutama cheddar, parmesan, keju Swiss, dan mozzarella, merupakan sumber kalsium yang sangat baik. Selain itu, mereka tidak berbahaya dari sudut pandang laktosa, karena whey, yang mengandung paling laktosa, dipisahkan selama persiapan keju. Tetapi keju cottage, keju buatan sendiri, dan ricotta kaya akan laktosa, sehingga tidak boleh disalahgunakan..

Minumlah susu dengan makanan atau produk sereal. Mengambil laktosa pada saat yang sama dengan makanan membuatnya lebih mudah dicerna dan memiliki efek lebih sedikit..

Minumlah susu dalam porsi kecil (setengah cangkir) beberapa kali sehari dengan makanan. Ini akan mengisi kembali dosis kalsium yang diperlukan dan tidak akan menyebabkan masalah khusus..

Hati-hati dan perhatikan apa yang Anda makan. Laktosa dapat ditemukan dalam roti, sayuran beku, sup kalengan, saus dan saus untuk salad, spageti, dll., Dalam sarapan sereal, kue, permen, dan bahkan produk farmasi.

Perhatikan tanda-tanda intoleransi laktosa. Jika Anda memiliki masalah seperti itu, kemungkinan besar anak-anak Anda juga akan mengalaminya. Pada bayi, intoleransi laktosa bawaan bisa mengancam jiwa. Begitu seorang anak yang menderita intoleransi laktosa diberi ASI atau nutrisi buatan yang mengandung ASI, ia mengalami kolik, gas, diare, dan ia berhenti bertambah berat badannya. Saat ini, nutrisi buatan bebas laktosa khusus tersedia. Konsultasikan dengan dokter anak yang akan memilih nutrisi buatan dan diet seimbang untuk anak Anda, yang akan memungkinkan untuk mengisi kembali tingkat kalsium yang diperlukan dalam makanannya.

Apa yang bisa dilakukan dokter

Tuliskan enzim dalam bentuk tablet atau tetes. Untuk mengobati penyakit lain, resepkan obat bebas laktosa.

Resepkan pengobatan untuk defisiensi laktase sekunder yang parah.

Seorang ahli gizi dapat mengembangkan diet seimbang untuk Anda..

Dokter anak akan membantu Anda memilih nutrisi yang tepat untuk anak Anda dan memberi Anda rekomendasi yang diperlukan untuk memberi makan anak Anda.

Tindakan pencegahan intoleransi laktosa

Hati-hati dan berusaha untuk tidak jatuh sakit dengan penyakit sistem pencernaan. Selain itu, hampir tidak ada cara untuk mencegah gangguan terprogram secara genetik seperti intoleransi laktosa.

Namun, beberapa tindakan pencegahan sederhana akan membantu orang-orang dengan intoleransi laktase ringan menghindari gejala-gejala yang tidak menyenangkan sementara tidak sepenuhnya menghilangkan diri dari susu dan produk susu..

Jika Anda tidak toleran laktosa, jangan mencabut produk susu sepenuhnya. Cobalah makan makanan kaya kalsium, seperti susu, tetapi dalam dosis kecil (kurang dari secangkir) dan minumlah dengan makanan. Biasanya, keju dan yogurt dalam jumlah kecil cukup mudah ditoleransi oleh orang-orang dengan intoleransi laktosa..

Anda juga dapat mencoba susu, keju, dan keju cottage yang tidak mengandung laktosa atau sumber kalsium lainnya, seperti susu kedelai, almond, brokoli dan sayuran hijau lainnya, ikan, dll..