Utama > Pada anak-anak

Diet untuk anak dengan alergi

Diatesis, alergi, hipersensitivitas - apa itu, apa bedanya, bagaimana mereka muncul dan dari mana mereka berasal? Mengapa beberapa anak dengan tenang memakan kue cokelat dalam satu setengah tahun, sementara yang lain dari satu permen ditutupi dengan "sandal" dan gatal? Saat ini, para ilmuwan mengaitkan respons tubuh ini dengan kekhasan sistem kekebalan dan fungsi usus. Bagaimanapun, cara yang paling efektif tetap menjadi diet hypoallergenic untuk anak dengan alergi. Makanan yang menyebabkan hiperreaksi dikecualikan dari diet..

Diatesis lemah pada bayi

Etiologi alergi makanan

Alergi itu sendiri adalah respons hipertrofi sistem kekebalan terhadap beberapa rangsangan eksternal, kadang-kadang internal. Pada saat yang sama, jumlah IgE imunoglobulin dalam darah naik tajam, yang bertanggung jawab untuk peradangan dan awalnya berfungsi untuk memerangi cacing di usus..

Pada anak di bawah 5 tahun, diatesis lebih sering terjadi. Penyebabnya adalah ketidakmampuan usus untuk menyerap zat-zat tertentu, yang menyebabkan reaksi tipe alergi. Tidak seperti alergi, diatesis dianggap sebagai fenomena yang berkaitan dengan usia dan biasanya hilang dengan sendirinya..

Jenis reaksi alergi terhadap makanan

Dokter tidak memiliki konsensus, tetapi sebagian besar cenderung berpikir bahwa ada baiknya membedakan antara alergi yang sebenarnya dan reaksi dari jenis alergi (intoleransi dan diatesis).

Diatesis

Pada bayi baru lahir, diatesis biasanya didiagnosis. Ini disebabkan oleh produk dan zat “berat” yang dipasok dengan ASI. Ada beberapa kasus ketika diatesis disebabkan oleh alergen eksternal: bahan kimia rumah tangga yang mengambang di udara setelah dibersihkan, partikel deterjen pada pakaian yang dicuci, dll..

Informasi penting! Segala sesuatu yang ibu makan dan minum diwariskan kepada anak dengan susu. Karena itu, menyusui penting untuk memantau diet Anda.

Bagaimana diatesis dimanifestasikan:

  • “Kerak” di pipi, di bawah rambut, di pinggul, bokong, di lengan dan / atau bagian tubuh lainnya;
  • kemerahan lokal;
  • setiap titik merah dan "jerawat" seperti gatal-gatal, terlokalisasi dengan fokus pada pipi, bokong, dll.
  • gatal
  • jarang - bengkak.

Bagaimana membedakan dari biang keringat

Papula diatesis cukup mudah dikacaukan dengan iritasi kulit panas yang disebabkan oleh kekebalan epidermis yang lemah dan regulasi keringat yang buruk. Perbedaan utama adalah di mana ruam terjadi. Keringat menyebar di mana kulit berkeringat lebih keras, bergesekan dengan jaringan, misalnya, di bawah popok, di bawah popok, di zona kerah, dari mana ia bergerak ke pipi. Pencegahan terbaik adalah mandi udara, kontras douche. Papula yang sudah muncul tidak diperlukan, tetapi dibolehkan untuk membersihkannya dengan kaldu chamomile yang lemah, seutas ramuan menenangkan lainnya..

Dapat dilihat bahwa pusat biang keringat terletak di zona kerah

Alergi Protein

Cukup sering, anak-anak di bawah 1 tahun alergi terhadap susu sapi (ABKM), lebih tepatnya, protein dalam komposisinya. Ini memanifestasikan dirinya sebagai alergi makanan (pembengkakan, kemerahan, ruam), serta muntah, diare, kadang-kadang sesak napas, pilek, batuk.

Untuk yang protein adalah hipersensitivitas tubuh, tes ini menetapkan profil alergi. Beberapa protein, seperti α-laktalbumin, β-casein, atau bovine serum albumin (BSA) terdegradasi pada suhu tinggi. Jika alasannya ada di dalamnya, maka dalam menu hipoalergenik untuk anak Anda dapat memasukkan daging sapi dan sapi muda, sereal yang direbus dalam susu, dan susu yang sudah direbus. Jenis protein lain tahan terhadap pemanasan secara keseluruhan atau sebagian, dan jika organisme peka terhadapnya, maka produk susu dan daging harus dikeluarkan..

Dalam kasus apa pun, dokter anak sangat merekomendasikan nutrisi hipoalergenik untuk anak di bawah satu tahun: tidak termasuk mentah, termasuk susu sapi yang dipasteurisasi.

Sebagai aturan, setelah satu tahun ABKM berlalu. Namun, dalam kasus yang jarang terjadi, hipersensitivitas tetap ada..

Gejala alergi protein susu sapi

Intoleransi laktosa

Sindrom ini dianggap normal untuk kebanyakan orang dewasa. Laktosa adalah jenis gula yang ditemukan di semua jenis susu, termasuk ASI. Ini bergizi, membantu menyerap kalsium dan elemen penting lainnya. Intoleransi laktosa sangat jarang terjadi pada anak di bawah 5 tahun..

Alergi terhadap serbuk sari dan makanan silang

Pada bayi jarang sampai setahun, tetapi masih ada alergi nyata, dengan pelepasan IgE yang disebabkan oleh makanan, serbuk sari tanaman atau alergen lainnya. Manifestasinya, hingga edema paru. Kadang-kadang dikaitkan dengan sistem kekebalan tubuh yang belum matang dan melemah atau menghilang dengan bertambahnya usia..

Alergi terhadap serbuk sari sangat sering disertai dengan makanan-silang, yaitu, hipersensitif terhadap buah-buahan yang matang pada saat yang sama ketika tanaman “berbahaya” mekar. Misalnya, dengan alergi terhadap serbuk sari kayu aps, bayi tidak bisa makan semangka. Daftar lengkap akan diberikan oleh dokter, kemungkinan besar, Anda harus mencari tahu apa yang mungkin dan apa yang tidak bisa, secara eksperimen, mencoba sedikit dan menunggu setidaknya 2 jam.

Edema Quincke selama berabad-abad

Produk dilarang hingga satu tahun

Nutrisi terbaik untuk bayi baru lahir dan bayi hingga 8 bulan adalah ASI, neonatologis, dokter anak, ahli gizi dan ahli saraf terus mengulangi hal ini. Hingga 4 bulan, bayi tidak membutuhkan nutrisi tambahan. Diet hipoalergenik untuk anak dibuat hanya dengan pengenalan berbagai kentang tumbuk, jus dan sereal.

Jika bayi diberi makan buatan (susu formula), atau ibu tidak memiliki cukup ASI, dan menyusui tidak bekerja, maka mulai dari 4 bulan masuk akal untuk memperkenalkan makanan pendamping.

Dilarang secara kategoris hingga satu tahun:

  • buah jeruk, kiwi dan buah-buahan lainnya dan berry dengan rasa cerah dan minyak esensial yang berlimpah,
  • coklat dan coklat,
  • susu mentah dan pasteurisasi,
  • permen apa saja,
  • makanan kasar, berat, berlemak (pangsit, bakso goreng, pilaf, dll.),
  • kacang-kacangan, kacang-kacangan, dan beras merah dan liar (makanan kaya minyak dan inhibitor, termasuk asam fitat).

Produk Alergi

Nutrisi yang tepat untuk anak-anak dengan alergi

Semua buah dan sayuran hingga satu tahun lebih disukai diberikan dalam bentuk olahan. Pertama, itu mengurangi beban pada lambung dan usus, masing-masing, dan risiko diatesis. Kedua, mengurangi jumlah alergen dan makanan disinfektan. Sampai pelukis meletus, semua makanan harus dihaluskan. Setelah - baru dicincang.

Mengapa kita membutuhkan makanan pendamping? Haluskan mempersiapkan sistem pencernaan bayi untuk makanan normal, meningkatkan peristaltik, menyebabkan perkembangan mikroflora. Pada anak-anak yang diberi makan buatan, sering setelah diperkenalkannya makanan pendamping kolik menghilang. Diet, bahkan dengan alergi parah pada anak harus memasukkan serat dan beragam.

Penting! Setiap produk atau hidangan baru harus diperkenalkan untuk makan siang, dalam jumlah setengah sendok teh, sebelum susu / campuran. Ketat 1 produk per minggu. Ini diperlukan untuk dapat mengamati anak dan reaksinya terhadap hidangan baru, serta untuk memungkinkan tubuh beradaptasi dengan makanan yang tidak biasa..

Jika seorang anak tidak merasa baik setelah produk baru (nakal, tidak tidur nyenyak), perutnya membengkak, ruam, diare muncul, atau sendawa meningkat, produk harus ditunda setidaknya selama sebulan..

Contoh produk penghasil gas

Menu sampel anak alergi 4-6 bulan:

  1. 06:00 - GV.
  2. 10:00 - pure satu komponen sayur atau apel + bubur bebas susu.
  3. 14:00 - GV.
  4. 18:00 - apel atau kentang tumbuk lainnya dari buah-buahan rebus, misalnya, pir, + GV.
  5. 20:00 - GV.

Sayuran - zucchini, wortel, labu. Semakin banyak rasa "lembut" sayuran, semakin baik, tetapi tes kecernaan diperlukan.

Untuk alergi susu

Dari 6 bulan diperbolehkan untuk mencoba keju cottage, kefir, susu panggang fermentasi dan produk susu fermentasi lainnya dengan kadar lemak rendah, tanpa buah beri, komponen buatan (perasa, pewarna) dan "tincture" lainnya. Dipercaya bahwa produk-produk ini lebih bermanfaat dan lebih aman daripada susu rebus, namun, anak-anak mungkin mengalami ABM. Jika setelah setengah sendok keju cottage atau yang lebih baru, ketika hidangan telah dalam diet untuk sementara waktu, bayi memiliki ruam atau tanda-tanda alergi lainnya, produk susu asam harus ditinggalkan.

Jika bayi alergi terhadap susu hingga satu tahun, kemungkinan besar, tubuh tidak dapat mengatasi turunannya, begitu juga dengan daging. Pastikan untuk mengunjungi ahli alergi atau ahli gizi dan cari tahu protein yang alergi pada anak Anda. Mungkin bayi diperbolehkan bubur susu dan daging rebus, tetapi produk susu fermentasi dilarang.

Selain itu, seringkali alergi disebabkan bukan oleh protein, tetapi oleh bakteri asam-susu. Dalam hal ini, untuk pengembangan mikroflora, menu untuk anak yang alergi termasuk sayuran dalam jumlah yang lebih besar: kentang tumbuk, irisan daging sayuran, sereal dan sup.

Penyebab dan frekuensi BAHC pada bayi hingga 1 tahun

Diet seorang ibu menyusui dengan alergi pada anak

Jika bayi alergi terhadap makanan apa pun dan disusui, ibu juga dilarang mengonsumsi makanan "berbahaya".

Kadang-kadang tidak ada alergi, tetapi kurangnya enzim, karena itu anak tidak dapat mencerna produk susu, hidangan multi-komponen, termasuk sup. Bayi-bayi semacam itu diperlihatkan menyusui selama mungkin, hingga dua tahun. Diet ibu harus seimbang, semua makanan harus hipoalergenik (buah jeruk, coklat, dll. Dikecualikan), HB harus dimulai tidak lebih awal dari satu jam setelah ibu makan. Ini penting untuk nutrisi untuk mencerna dan mengisi susu..

Diet independen bayi harus terdiri dari sereal satu komponen bebas susu, kaldu, dimasak selama 3 jam, jika tidak ada hipersensitivitas - sayuran yang dimasak dengan baik (satu sayuran dalam satu kali makan). Semua resep harus sederhana dalam komposisi, tetapi makanannya bervariasi. Permen, susu asam, buah-buahan dan berry segar, susu sapi mentah dan hewan lainnya, bahkan kambing sama sekali tidak termasuk.

Produk yang harus dikeluarkan dan dibatasi jika alergi didiagnosis pada orang tua

Apa yang bisa ibu menyusui

Produk yang disetujui oleh ibu menyusui:

  • Semua sup yang tidak mengandung kacang polong, kol, bit, ikan kaleng. Hidangan cair harus hadir dalam diet 1-2 kali sehari;
  • Kentang tumbuk;
  • Daging rebus, dada ayam, dengan hati-hati - ikan rebus, kalkun;
  • Bubur, kecuali kacang polong, beras merah atau liar, oatmeal, jika menyebabkan relaksasi, bubur jagung juga tidak diinginkan;
  • Dengan hati-hati - keju, roti dan roti lainnya;
  • Keju cottage dan casserole sayuran;
  • Macaroni (tidak berlebihan);
  • Air - setidaknya 3 liter per hari;
  • Teh dengan adas atau adas untuk meningkatkan laktasi (2-3 kali sehari).

Dari 3 bulan Anda dapat memasukkan apel hijau di menu Anda. Dari 4-5 bulan - sayuran direbus dan direbus. Dari 6 bulan - mentimun segar, pisang (dengan hati-hati).

Alergi pada bayi adalah pengecualian daripada aturan. Biasanya kita berbicara tentang diatesis dan mikroflora usus yang belum matang. Daya tarik pertama harus dimulai tidak lebih awal dari 4 bulan, secara bertahap menambahkan sayuran, buah-buahan, daging, kuning telur ke makanan bayi (preferensi harus diberikan kepada puyuh, karena ayam lebih alergi), keju cottage dan produk susu fermentasi lainnya. Tugasnya adalah secara bertahap menyiapkan saluran pencernaan bayi untuk makanan "nyata" yang kasar. Setiap hidangan baru harus diperkenalkan secara bertahap dan hati-hati memonitor reaksi selama beberapa hari. Suplemen makanan diperbolehkan seminggu sekali untuk memberi tubuh waktu untuk beradaptasi..

Kami membuat diet hypoallergenic yang tepat untuk anak-anak

Menurut penelitian, saat ini hampir setengah dari populasi dunia menderita berbagai jenis alergi. Para ilmuwan menghubungkan penyebaran penyakit global ke banyak faktor: situasi ekologis yang semakin tidak menguntungkan di planet ini, produksi makanan menggunakan aditif sintetik (perasa, pengawet, pewarna, zat penstabil), GMO, meluasnya penggunaan antibiotik dalam peternakan dan bahan kimia di pertanian. Yang terburuk adalah bahwa anak-anak kita paling rentan terhadap alergi. Diet hypoallergenic untuk anak-anak adalah salah satu cara untuk membuat hidup lebih mudah bagi penderita alergi kecil..

Tanda-tanda penyakit

Gejala yang paling umum dari reaksi alergi pada anak-anak adalah diatesis - dermatitis atopik, yang mempengaruhi kulit di pipi, lengan, kaki, kulit kepala, daerah inguinal. Pipi bayi memerah, bersisik, ruam, retak, dan area basah muncul. Selain itu, anak itu jelas cemas, menyisir daerah yang terkena. Selain diatesis, manifestasi alergi pada kulit dapat berupa: ruam, lepuh, bintik-bintik gatal di area kulit mana pun, edema Quincke.

Alergi pada anak-anak di tahun pertama kehidupan dapat menyebabkan masalah pencernaan: diare, peningkatan pembentukan gas, kolik, regurgitasi yang banyak, kehadiran lendir hijau dalam tinja..

Pada anak yang lebih besar, bersama dengan manifestasi kulit, kelemahan, pusing, muntah, rinitis, lakrimasi, batuk kering dapat terjadi.

Kebutuhan diet

Alergi anak-anak berbeda dengan alergi orang dewasa. Sebagai contoh, intoleransi makanan pada anak-anak muncul dari ketidakdewasaan sistem pencernaan, yang sama sekali tidak mampu untuk sepenuhnya memproses beberapa komponen makanan (terutama protein hewani). Namun, secara bertahap tubuh tumbuh lebih kuat, beradaptasi dan, seringkali, pada 5-6 tahun kehidupan seorang anak, intoleransi hilang dengan sendirinya.

Di sisi lain, jika tanda-tanda alergi diabaikan, itu bisa menjadi kronis dan menyebabkan konsekuensi serius..

Diet hipoalergenik untuk anak-anak dianjurkan tidak hanya dalam kasus alergi makanan (ketika jenis produk tertentu harus dikeluarkan dari diet), juga digunakan dalam pengobatan kompleks penyakit untuk menormalkan pencernaan dan mengurangi beban keseluruhan pada tubuh anak..

Prinsip-prinsip Diet Hypoallergenic

Tujuan utama dari diet hypoallergenic adalah untuk menghitung produk yang memicu respon imun. Bahkan ketika alergen diketahui, reaksi silang dengan makanan lain mungkin ada..

Prinsip dasar diet hipoalergenik:

  1. Jika alergen diketahui, itu harus sepenuhnya dihilangkan..
  2. Jika provokator belum diidentifikasi, set produk disesuaikan sesuai dengan tingkat potensi alergi mereka (lihat di bawah).
  3. Metode persiapan: merebus, merebus, mengukus, membuat kue. Makanan yang digoreng dan berlemak - tidak dapat diterima.
  4. Makanan harus fraksional (5-6 kali sehari dalam porsi kecil).
  5. Sayuran harus direndam dalam air selama sekitar 2 jam sebelum dimasak, kentang - setidaknya 12 jam.
  6. Masak sup daging pada kaldu kedua (kaldu pertama dikeringkan).
  7. Minumlah banyak cairan (setidaknya 6 gelas per hari). Minuman yang diizinkan: teh ringan tanpa gula, air minum murni.
  8. Piring harus sesederhana mungkin, dengan set bahan minimum.
  9. Jika bayi disusui, ibu harus mengikuti diet.

Diet hipoalergenik untuk anak-anak melibatkan menjaga buku harian makanan, di mana harus dicatat secara akurat apa, kapan dan berapa banyak yang dikonsumsi anak. Reaksi alergi harus dicatat di sana..

Produk Alergi Tinggi

Produk dengan tingkat alergi yang tinggi harus sepenuhnya dikecualikan dari diet anak:

  • telur ayam, daging ayam;
  • coklat, kakao;
  • susu sapi, daging sapi, sapi muda, hati sapi;
  • kacang dan kacang;
  • madu;
  • kaldu daging yang kuat, daging berlemak;
  • ikan, kaviar;
  • makanan laut;
  • jamur;
  • semua jenis jeruk;
  • buah dan sayuran berwarna cerah (merah, oranye, kuning);
  • gula, kue, gula-gula;
  • merokok dan makanan kaleng;
  • acar, bumbu, rempah-rempah;
  • mayones, saus tomat, saus.

Diet hypoallergenic untuk anak-anak membutuhkan imajinasi dan kecerdikan, karena daftar makanan yang dilarang cukup besar, tetapi perlu dicatat bahwa biasanya anak-anak mentolerir pembatasan diet dengan baik..

Makanan yang digunakan dengan hati-hati (alergi sedang)

Produk dengan alergenisitas sedang:

  • sereal: gandum (termasuk semolina), gandum hitam, gandum, jagung;
  • polong-polongan;
  • kentang;
  • Semacam spageti;
  • paprika hijau;
  • aprikot, buah persik, lingonberry, kismis;
  • teh herbal dan ramuan herbal.

Produk yang Diizinkan (Alergi Rendah)

Dasar dari diet anak-anak dengan diet hypoallergenic adalah produk-produk yang rendah alergi:

  • produk susu: kefir, susu panggang fermentasi, krim asam, ghee, yogurt alami tanpa bahan tambahan;
  • daging tanpa lemak;
  • keju ringan, sedikit asin;
  • sereal: gandum, beras, jelai mutiara, millet;
  • minyak nabati olahan: bunga matahari, zaitun;
  • sayuran: semua jenis kol dan salad, zucchini, squash, kacang polong hijau, mentimun, dill dan peterseli, kacang hijau, lobak, bayam, rutabaga;
  • buah-buahan dan beri: apel hijau, pir, gooseberry, kismis putih, prem kuning;
  • roti dedak dalam jumlah kecil;
  • nasi dan pasta soba.

Seperti yang Anda lihat, daftar produk yang diperbolehkan juga tidak sedikit dan memungkinkan Anda untuk membuat menu lengkap. Namun, kekurangan beberapa nutrisi masih ada. Fakta ini tidak memungkinkan penggunaan diet hypoallergenic untuk waktu yang lama..

Durasi diet

Diet hipoalergenik untuk anak-anak dalam versi ketat (ketika hanya makanan rendah alergi yang ada dalam diet) tidak boleh melebihi dua minggu. Selama periode ini, remisi biasanya terjadi. Kemudian Anda dapat memulai pengenalan produk secara bertahap dengan tingkat alergenisitas rata-rata ke dalam menu (ketat satu per satu, Anda tidak dapat memasukkan beberapa produk sekaligus). Setiap spesies baru diperkenalkan dalam jumlah kecil dan reaksi terhadapnya dicatat dengan cermat dalam buku harian makanan. Jika alergi tidak terjadi dalam 3-4 hari, Anda dapat melanjutkan dengan pengenalan produk berikut. Jika sistem kekebalan tubuh bereaksi, produk tersebut dikeluarkan dan upaya pemberian berikutnya mungkin dilakukan tidak lebih awal dari sebulan. Menambahkan produk lain - hanya setelah normalisasi kondisi anak.

Pilihan ideal adalah ketika ahli gizi mengkompilasi dan menyesuaikan menu untuk pasien kecil, dan seluruh proses dipantau oleh dokter anak..

100 resep alergi makanan. Enak, sehat, tulus, menyembuhkan

Kata pengantar

Alergi makanan ditandai oleh meningkatnya sensitivitas tubuh terhadap produk makanan dan berkembangnya tanda-tanda intoleransi makanan yang disebabkan oleh reaksi sistem kekebalan tubuh..

Pencernaan dan penyerapan makanan yang normal dijamin oleh keadaan sistem endokrin, struktur dan fungsi saluran pencernaan, sistem bilier, komposisi dan volume jus pencernaan, komposisi mikroflora usus, dan keadaan kekebalan lokal mukosa usus.

Biasanya, makanan dipecah menjadi senyawa yang tidak memiliki sifat alergi, dan dinding usus tahan terhadap makanan yang tidak tercerna..

Perkembangan alergi makanan dipicu oleh faktor-faktor:

- pertama-tama, ini adalah peningkatan permeabilitas dinding usus, yang tercatat pada penyakit radang saluran pencernaan;

- pelanggaran (penurunan atau percepatan) penyerapan senyawa makanan mungkin disebabkan oleh pelanggaran tahapan pencernaan dengan fungsi pankreas yang tidak mencukupi, defisiensi enzim, diskinesia dan usus empedu, dll;

- Gizi yang tidak menentu, makanan yang jarang atau sering menyebabkan pelanggaran sekresi lambung, perkembangan gastritis dan gangguan lainnya yang menyebabkan pembentukan alergi makanan atau alergi semu;

- Pembentukan hipersensitivitas terhadap produk makanan yang bersifat protein tidak hanya dipengaruhi oleh jumlah makanan yang diambil dan gangguan diet, tetapi juga oleh keasaman jus lambung..

Manifestasi pada kulit:

- urtikaria atau hanya kemerahan,

Manifestasi sistem pencernaan:

- dispepsia - muntah, mual atau diare,

- gatal di mulut atau pembengkakan selaput lendir.

Pembengkakan dan hidung tersumbat,

Manifestasi di mukosa mata:

Manifestasi sistem kardiovaskular:

- detak jantung tidak normal.

- pingsan, kehilangan kesadaran.

Satu-satunya perawatan yang tersedia saat ini adalah menghilangkan kontak dengan alergen. Tidak ada upaya lain untuk menyembuhkan gangguan ini yang berhasil. Prinsip-prinsip utama meresepkan diet adalah pengecualian dari diet makanan yang memiliki aktivitas alergi yang cukup tinggi, mengiritasi mukosa gastrointestinal dan memasukkan pengemulsi, pewarna, pengawet, stabilisator. Hal ini juga diperlukan, ketika menyusun diet, untuk mengganti makanan yang tidak dapat ditoleransi dengan makanan alami dan khusus.

Diet Alergi

Diet dengan alergi makanan akan perlahan tapi pasti membebaskan Anda dari gejala yang tidak menyenangkan, dan Anda dapat mengembalikan makanan favorit Anda ke diet Anda - tetapi dengan hati-hati dan sedikit demi sedikit.

Diet untuk alergi makanan dapat dibagi menjadi beberapa tahap.

Eliminasi. Makanan untuk alergi seperti itu menyiratkan pengecualian dari makanan yang merupakan penyebab alergi.

Hypoallergenic. Ini adalah pengecualian dari produk yang bukan alergen itu sendiri, tetapi berkontribusi terhadap reaksi alergi..

Diet eliminasi

1 opsi. Dimulai dengan 1-2 hari puasa di atas air, atau 1-3 hari minum teh dengan sedikit gula (5 gelas per hari) dan 250 g roti putih kering. Kemudian setiap 2-3 hari diet sedikit diperluas. Pertama, produk susu dimasukkan ke dalam makanan dengan urutan sebagai berikut: kefir, keju cottage, susu, keju. Kemudian tambahkan daging, bahkan kemudian - hidangan ikan atau sayuran.

Pilihan 2. Makan buah pir (atau apel hijau), kalkun (atau domba) dan nasi. Secara bertahap, berbagai sayuran dimasukkan ke dalam makanan - lebih disukai yang dimakan jarang: lobak, lobak, wortel.

Jika alergi tidak memburuk saat menggunakan produk yang baru diperkenalkan, setelah 4 hari produk yang sebelumnya dikecualikan diberikan.

Pewarna dan zat tambahan dilarang untuk penderita alergi: E100, E101, E102, E104, E107, E110, E120, E122 - E124, E127 - E129, E131 - E133, E141.

Diet hipoalergenik

Ini adalah salah satu cara mengobati semua jenis alergi, karena membantu mengidentifikasi penyebab sebenarnya penyakit ini..

Indikasi utama untuk meresepkan diet ini adalah alergi makanan, karena tugas utama dari diet ini adalah menghilangkan faktor secara langsung, yaitu produk itu sendiri, yang mengarah pada reaksi alergi dan penurunan beban alergenik pada tubuh..

Nutrisi secara fisiologis lengkap dan hemat, dengan pembatasan asupan garam hingga 7 g per hari. Semua hidangan disajikan hanya dalam bentuk rebus, sup direbus dengan tiga kali ganti kaldu, terutama saat memasak daging, ikan, ayam.

Nilai energi perkiraan dari diet ini adalah 2800 kkal per hari. Anda perlu makan sedikit, setidaknya 6 kali sehari.

Di hadapan edema, dianjurkan untuk membatasi asupan cairan bebas..

Diet hypoallergenic sepenuhnya menghilangkan semua alergen makanan, termasuk:

- produk daging dan ikan (termasuk kaviar),

- semua jenis kacang,

- buah dan beri warna merah dan oranye,

- sayuran pedas (lobak, lobak, lobak),

- madu, gula, selai, kue kering, dan semua jenis permen,

- produk asin dan merokok,

- mayones dan saus tomat,

- daging unggas (tidak termasuk daging putih ayam dan kalkun),

- semua produk produksi industri (tidak termasuk makanan bayi),

- menghapus produk yang intoleransinya dimiliki pasien.

Paling sering, produk-produk berikut diperbolehkan pada menu diet hypoallergenic:

- daging: daging sapi rebus, daging ayam dan kalkun putih,

- Sup vegetarian yang dimasak dari makanan yang disetujui,

- minyak sayur: zaitun, bunga matahari,

- bubur: nasi, soba, oatmeal,

- produk asam laktat: Anda bisa membuat keju, yogurt, kefir dan yogurt tanpa bahan tambahan,

- sayuran: mentimun, kubis, sayuran hijau, kentang, kacang hijau,

- buah-buahan: apel hijau, lebih baik dipanggang, pir,

- kompot teh dan buah kering,

- roti putih kering, kue tidak beragi, roti pita tidak beragi.

Keluar dari diet. Diet ini dapat berlangsung dari dua hingga tiga minggu untuk orang dewasa dan hingga 10 hari untuk anak-anak. Ketika gejala alergi berhenti bermanifestasi, yaitu, setelah 2-3 minggu dari saat perbaikan, Anda dapat secara bertahap mengembalikan makanan ke diet, tetapi secara ketat satu per satu dan dalam urutan terbalik - dari alergi rendah ke alergi tinggi. Produk baru diperkenalkan setiap tiga hari sekali. Jika kemunduran telah terjadi, maka produk terakhir adalah alergen dan tidak sepadan..

Prinsip Nutrisi Alergi

Hal utama dengan alergi makanan adalah mendapatkan makanan yang tepat. 93% alergi makanan disebabkan hanya oleh 8 makanan. Dalam urutan sifat alergi, mereka diatur sebagai berikut: telur, kacang tanah, susu, kedelai, hazelnut, ikan, krustasea, gandum.

Apel dan pir, persik dan prem, wortel dan kentang, kacang hijau, labu dan labu dianggap non-alergi. Kalkun dan domba, nasi, gandum, gandum dan gandum jarang menyebabkan alergi..

Alergi makanan dikaitkan dengan yang umum. Orang yang alergi terhadap serbuk sari pohon berhenti makan: buah dan beri dari batu, kacang-kacangan, seledri, adas, wortel. Orang-orang yang alergi terhadap rempah-rempah sereal dan padang rumput membatasi penggunaan produk roti dan roti. Makanan yang dilarang: roti kvass, pasta, semolina, remah roti, es krim, halva, kacang-kacangan, coklat kemerahan. Orang yang alergi terhadap tanaman kompleks (apsintus, dll.) Berhenti makan: melon, semangka, herbal, rempah-rempah panas, minyak bunga matahari, mayones, mustard, halva, dan juga berhenti minum: vermouth, absinth, suplemen herbal dengan tambahan coltsfoot, suksesi, yarrow. Orang yang alergi terhadap quinoa berhenti makan: bayam, bit, persik, pir, mangga, kiwi, nanas, madu, mustard. Orang yang alergi terhadap aspirin, salisilat, obat-obatan lain tidak boleh makan: buah jeruk, berry, persik, melon, plum, mentimun, paprika, tomat, kentang. Juga, Anda tidak dapat menggunakan ramuan obat seperti itu: kulit pohon willow, daun raspberry, meadowsweet, cinquefoil marsh, peony, root marin.

Beberapa produk cenderung hipersensitif daripada yang lain..

Susu sapi adalah alergen yang umum, yang sangat penting untuk dipertimbangkan saat makan anak kecil. Jumlah terkecil dari alergen ini cukup untuk perkembangan kondisi serius seorang anak yang sistem kekebalannya belum sempat terbentuk sepenuhnya. Ada kasus-kasus ketika seorang anak bahkan tidak meninggal karena makanan susu, tetapi hanya dari debu susu, jika sisa-sisa susu berada di popok di mana bayi ditempatkan.

Telur ayam juga merupakan salah satu alergen makanan terkemuka. Sangat menarik bahwa kadang-kadang hipersensitivitas dimanifestasikan hanya pada protein, dan kadang-kadang hanya pada kuning telur (kebetulan bahwa kedua komponen menyebabkan alergi). Jika Anda alergi terhadap telur ayam, Anda sering alergi terhadap daging ayam (lebih jarang bebek), jenis telur lainnya (bebek, angsa), serta hidangan yang mengandung telur (mayones, krim, kue kering dan produk tepung, sampanye dan semua anggur putih, diklarifikasi dengan putih telur). Selain itu, hipersensitivitas terhadap telur dapat disertai dengan reaksi alergi saluran udara terhadap bantal bulu.

Ingatlah bahwa vaksin (seperti campak, gondong, dan campak rubella) juga mengandung sejumlah kecil protein telur. Dan ini cukup untuk menyebabkan orang yang alergi terhadap mereka reaksi serius terhadap pengenalan vaksin.

Jika Anda alergi terhadap telur ayam atau ayam itu sendiri tidak muncul setiap waktu, maka sangat mungkin bahwa Anda tidak sensitif terhadap produk-produk ini sendiri, tetapi terhadap komponen pakan yang diberikan ayam (misalnya, dengan peningkatan sensitivitas terhadap tetrasiklin, kemungkinan reaksi alergi terhadap daging kemungkinan besar terjadi). unggas yang diberi obat ini).

Ikan (laut dan sungai), serta berbagai produk ikan (kaviar, minyak ikan) adalah alergen yang umum. Perawatan panas praktis tidak mengurangi alergi mereka. Selama memasak ikan, alergen masuk ke dalam kaldu dan bahkan uap air, inhalasi yang juga dapat menyebabkan reaksi alergi. Orang dengan hipersensitif terhadap ikan sering alergi terhadap bau makanan ikan (daphnia). Perlu diingat bahwa bahkan penggunaan bayangan kosmetik yang dibuat dari sisik ikan dapat menyebabkan reaksi alergi..

Crustacea - udang karang, kepiting, lobster - cukup alergi.

Di antara buah-buahan, berry dan sayuran, alergi paling sering disebabkan oleh stroberi, stroberi, buah-buahan sitrus (jeruk, jeruk keprok, lemon). Sayuran kuning, merah, merah muda (tomat, wortel, persik, dll.) Lebih mungkin menyebabkan alergi daripada sayuran hijau..

Kacang adalah alergen yang cukup kuat. Perlu diingat bahwa beberapa kacang mirip dalam komposisi kimia (misalnya, kenari dan almond; kacang mete dan pistachio). Karena itu, alergi terhadap satu jenis kacang sering disertai dengan alergi terhadap jenis lain..

Hipersensitifitas paling umum terhadap kacang dan banyak produk yang mengandungnya (kue, coklat, selai kacang, dll.). Selain itu, dapat menyebabkan reaksi alergi terhadap preparat kosmetik (krim, gel mandi, sampo, dll.), Yang mengandung kacang ini atau minyaknya.

Madu, jamur, coklat, cokelat, kopi memiliki sifat alergi. Dengan hipersensitif terhadap kopi dan coklat, alergi terhadap kacang-kacangan lainnya (kacang polong, kacang, lentil, dll.) Juga dimungkinkan..

Minuman beralkohol, adonan ragi, keju dan sosis. Produk-produk ini mengandung histamin, yang terbentuk sebagai akibat dari aktivitas bakteri tertentu dan memicu reaksi alergi..

Yang kurang umum adalah alergi terhadap produk sereal (soba, gandum, gandum hitam, gandum), daging, kacang-kacangan, bawang, seledri, berbagai rempah-rempah.

Dengan demikian, daftar umum perkiraan produk alergi dapat diberikan..

- sosis dan sosis (sosis rebus, sosis asap, sosis, sosis, ham),

- ikan dan makanan laut lainnya,

- keju pedas, keju olahan,

- mayones, saus tomat, margarin,

- sayuran: lobak, lobak, coklat kemerahan, bayam, tomat, paprika, asinan kubis, acar mentimun,

- buah-buahan: jeruk, aprikot, persik, delima, anggur, kiwi, nanas, melon,

- beri: stroberi, stroberi, rasberi, buckthorn laut, semangka,

- soda, kvass, kopi, coklat, coklat,

- Permen: madu, karamel, marshmallow, marshmallow, kue, kue, kue,

- sereal (pengecualian - semolina),

- produk susu fermentasi: kefir, biokefir, yogurt alami tanpa aditif, dll.),

- daging tanpa lemak (daging sapi, babi, kelinci, kalkun), daging kaleng untuk anak-anak,

- sayuran: kol, zucchini, labu, labu, peterseli, adas, kacang polong hijau, kacang hijau,

- Buah-buahan: apel hijau, apel putih, pir,

- beri: ceri, prem, kismis putih, kismis merah, gooseberry,

- mentega: mentega cair, minyak sayur olahan (jagung, bunga matahari, zaitun, dll.),

- roti gandum dari kelas 2, roti gandum,

- kompot buah kering (kecuali untuk pinggul mawar dan beri merah),

- roti dari tepung premium,

- hidangan susu: susu murni, krim asam (ditambahkan ke masakan), keju cottage, yogurt dengan aditif,

- daging: domba, ayam,

- Sayuran: wortel, lobak, bit, bawang, bawang putih,

- beri: ceri, blackcurrant, cranberry, blackberry, pisang,

Menu Unggulan

Menjaga pola makan bukan berarti kelaparan. Ada diet-diet dasar, yang faktanya adalah hipoalergenik. Ini mengurangi stres gizi dan mendukung kesehatan secara keseluruhan..

Menu untuk eksaserbasi alergi
Hari 1

Sarapan: segelas kefir bebas lemak, salad (keju, mentimun, peterseli, dill).

Makan siang: semangkuk sup kacang, nasi, daging sapi rebus, segelas teh hijau.

Makan malam: casserole kentang dengan kol, segelas teh.

Hari ke-2

Sarapan: oatmeal dengan apel, ceri, segelas air.

Makan siang: sup dengan bakso daging sapi, kentang rebus dengan adas, minyak zaitun, segelas teh hijau.

Makan malam: casserole keju cottage dengan kismis, segelas kolak buah kering.

Hari ke-3

Sarapan: segelas kefir bebas lemak, sepiring bubur gandum.

Makan siang: sepiring sup susu, beberapa bakso dari kentang, segelas teh.

Makan malam: pasta dengan tambahan saus Bolognese, segelas air.

Hari ke 4

Sarapan: salad (kol, mentimun, adas, minyak zaitun), segelas jus apel.

Makan siang: sup kentang tumbuk, zucchini direbus dalam saus krim asam, segelas teh hijau.

Makan malam: pancake dengan apel, segelas kolak ceri.

Hari ke 5

Sarapan: segelas kefir bebas lemak, beberapa buah apel isi keju, kismis.

Makan siang: sup zucchini, pangsit ceri, segelas teh.

Makan malam: kubis rebus, segelas air.

Hari 6

Sarapan: segelas kolak apel, sepiring soba.

Makan siang: sup sayur dengan kaldu sapi, panekuk squash, segelas teh hijau.

Makan malam: beberapa zucchini diisi dengan sayuran dan nasi, segelas teh.

Hari ke 7

Sarapan: segelas kefir bebas lemak, sepiring oatmeal.

Makan siang: sup lentil, pangsit daging sapi, segelas teh.

Makan malam: sup sayur, segelas air.

Menu saat keluar dari diet ketat
1 hari

Sarapan: bubur soba longgar.

Makan siang: sup kentang dengan bakso di atas air.

Snack: bola keju cottage dalam slow cooker (tanpa saus, telur - minimum).

Makan malam: zucchini rebus dalam krim asam dan bakso kalkun (tanpa saus, dikukus).

2 hari

Sarapan: bubur nasi lepas.

Makan siang: sup kentang tanpa kacang hijau.

Snack: bola keju cottage dalam slow cooker (tanpa saus, telur - minimum).

Makan malam: bakso daging sapi dan bubur gandum.

3 hari

Sarapan: bubur oatmeal dengan apel (apel bisa dimasak dalam microwave dengan gula, tanpa susu).

Makan siang: sup kentang tanpa kacang hijau.

Snack: casserole soba dengan keju cottage.

Makan malam: bakso sapi dan salad kol putih dengan apel (wortel - minimum).

4 hari

Sarapan: Bubur sereal empat (hati-hati untuk alergi terhadap gluten dan susu).

Makan siang: sup zucchini tanpa kari dan kaldu daging.

Snack: casserole soba dengan keju cottage.

Makan malam: bakso dengan kol dan nasi.

5 hari

Sarapan: bubur gandum (hati-hati untuk alergi terhadap gluten dan susu).

Makan siang: sup zucchini tanpa kari dan kaldu daging.

Makanan ringan: casserole kentang dengan sayuran (telur, wortel - minimum).

Makan malam: bakso dengan kol dan nasi.

6 hari

Sarapan: sereal gandum (hati-hati untuk alergi terhadap gluten dan susu).

Makan siang: bubur jagung dengan bakso.

Snack sore: pai diisi dengan plum dan biji poppy.

Makan malam: casserole kentang dengan sayuran (telur, wortel - minimum).

7 hari

Sarapan: pai dengan kol dan apel rebus.

Makan siang: bubur jagung dengan bakso.

Snack sore: pai diisi dengan plum dan biji poppy.

Makan malam: irisan daging (setengah daging babi dengan daging sapi).

Diet kefir

Hari pertama: lima kentang rebus dan setengah liter kefir.

Hari Kedua: 100 g ayam rebus dan setengah liter kefir.

Hari Ketiga: 100 g daging rebus dan setengah liter kefir.

Hari Keempat: 100 g ikan rebus dan setengah liter kefir.

Hari Kelima: buah-buahan dan sayuran, kecuali pisang dan anggur berkalori tinggi, dan setengah liter kefir.

Hari Keenam: Kefir.

Hari ketujuh: air mineral.

Opsi menu harian

Sarapan: bubur gandum, teh, apel hijau.

Makan siang: sup sayur, bakso, pasta dan kolak apel kering.

Makan malam: vinaigrette, teh dengan roti.

Sarapan: bubur soba, teh, apel.

Snack: kopi dengan susu, kue.

Makan siang: Sup ayam cincang, stroganoff daging sapi dari daging rebus dan kentang tumbuk, kolak.

Makan malam: puding dadih, ciuman.

Sarapan: bubur semolina, teh, apel.

Snack: Coleslaw dan Wortel Salad.

Makan siang: sup kubis vegetarian, kaki kelinci panggang, wortel rebus, kolak.

Makan Malam: Mie Susu.

Alergi terhadap berbagai makanan

Bahan: daun rosehip kering, bunga heather - masing-masing 2 g, daun strawberry kering - 10 g, air - 200 ml.

Bilas teko porselen dengan air panas (memiliki suhu saat tangan tidak tahan lagi - di atas 60 ° C). Kemudian isi koleksi bumbu dan tuangkan 200 ml air mendidih. Berdiri sekitar 10 menit.

Bahan: daun kering blackcurrant - 2 g, buah-buahan kering abu gunung - 5 g, raspberry kering - 30 g, air - 200 ml.

Menyeduh campuran dalam teko porselen, rendam selama 7 menit. Gunakan lebih lanjut sebagai daun teh.

Bahan: daun lingonberry kering - 12 g, gula - 10 g, air - 200 ml.

Bilas teko porselen dengan air mendidih, tuangkan daun lingonberry, seduh dengan air mendidih dan diamkan selama 15 menit, lalu tuangkan gula pasir dan tuangkan ke dalam cangkir.

Teh Primrose

Bahan: air - 200 ml, daun kering St. John's wort dan primrose - 5 g masing-masing.

Tuang campuran daun dengan air mendidih dalam teko porselen dan biarkan diseduh selama sekitar 7 menit. Gunakan lebih lanjut sebagai daun teh.

Bahan: daun lingonberry kering - 4 g, daun hypericum dan thyme kering - masing-masing 10 g, air - 200 ml.

Campuran daun untuk diseduh dan digunakan sebagai daun teh.

Bahan: daun kering oregano - 5 g, beri kering abu gunung - 10 g, beri kering mawar liar - 20 g, air - 200 ml.

Gilingi beri kering, lalu tuangkan di atas air mendidih lalu masak selama 5 menit, lalu tambahkan daun oregano dan diamkan 10 menit. Ini adalah teh multivitamin, yang memiliki efek menguntungkan pada metabolisme dalam tubuh, dan berfungsi sebagai obat untuk sklerosis..

Rowan dan Nettle Tea

Bahan: buah rowan dan daun jelatang - 7: 3, air - 500 ml.

1 sendok teh. tuangkan sesendok komposisi dengan air mendidih dan didihkan selama 10 menit, lalu biarkan diseduh selama 4 jam dalam wadah tertutup rapat di tempat yang tidak panas dan gelap, saring. Minum 1/2 gelas 3 kali sehari.

Teh Vitamin yang Menenangkan

Bahan: 4 bagian oregano, 2 bagian peppermint, 2 bagian thyme, 2 bagian teh Kuril, 2 bagian lemon balm, 1 bagian motherwort, air - 200 ml.

Bir dengan kecepatan 1 sendok teh per cangkir. Teh ini cocok dengan blueberry dan blackberry. Dianjurkan untuk minum tidak lebih dari 20 g teh tersebut per hari.

Bahan: daun strawberry kering - 3 g, daun blackberry - 3 g, daun blackcurrant - 3 g, St. John's wort - 10 g, thyme - 10 g, air - 200 ml.

Campuran herbal kering menuangkan air mendidih ke dalam teko porselen dan bersikeras 10 menit.

Teh dengan hawthorn

Bahan: teh hitam - 1 sdm. sendok, mint - 10 g, pinggul mawar cincang - 7 g, motherwort - 5 g, beri hawthorn berry - 3 g, akar valerian - 2 g, air - 500 ml.

Campur semua bahan, tuangkan air mendidih, biarkan selama 15 menit, saring. Minum 1 gelas 4 kali sehari setelah makan.

Bahan: teh hijau - 2 sendok teh, bunga melati - 1 sendok teh, daun lingonberry - setengah sendok teh, air - 500 ml.

Diet hipoalergenik untuk anak-anak

Penyakit alergi sering menyebabkan ruam pada kulit anak. Mereka sangat gatal, yang membawa ketidaknyamanan yang signifikan ke tubuh bayi. Menyisir bintik-bintik merah, dapat dengan mudah membawa infeksi di bawah kulit. Dalam kasus seperti itu, reaksi peradangan yang lebih parah sudah terjadi. Infeksi sekunder semacam itu dapat menyebabkan streptoderma atau kerusakan sistemik pada tubuh dengan staphylococcus.

Mengapa ruam pada kulit berbahaya dan apa yang memicu penampilan mereka?

Seringkali penyebab munculnya gelembung merah atau bintik-bintik pada kulit adalah berbagai jenis reaksi alergi. Ketika produk alergen memasuki tubuh anak, setelah beberapa menit, seluruh perubahan peradangan dimulai. Reaksi semacam itu disebut hipersensitivitas. Mereka datang dalam tipe cepat dan lambat..

Ketika alergen pertama kali memasuki tubuh, sel-sel darah pelindung belum siap untuk bertemu dengannya. Karena alasan ini, reaksi alergi tidak terjadi segera, tetapi setelah beberapa waktu. Ini biasanya terjadi setelah 6-8 jam dari saat alergen memasuki tubuh..

Sel-sel sistem kekebalan tubuh, yang mengenali komponen asing sebagai alergi, segera mulai aktif melawannya. Sejumlah besar zat biologis berbeda dilepaskan ke dalam darah, yang memicu proses peradangan.

Sejumlah besar sel sistem kekebalan berada di dalam darah dan di kulit. Ketika zat-zat alergi asing masuk, mereka adalah yang pertama memasuki pertempuran. Beberapa jam setelah sakit, kulit bereaksi dengan unsur gatal merah. Itu bisa berupa papula, vesikel, bintik-bintik. Itu semua tergantung pada sensitivitas individu dan kelembutan kulit anak.

Pada bayi, bintik-bintik biasanya muncul lebih sering. Dalam kebanyakan kasus, mereka terlokalisasi pada permukaan ekstensor lengan dan tangan, bokong, tangan dan pada kulit halus anak di bawah dagu, di leher.

Pada anak-anak di usia 2 tahun, bintik-bintik dalam kombinasi dengan gelembung lebih sering terbentuk. Ini sebagian besar disebabkan oleh struktur kulit dan jaringan subkutan anak usia ini. Anak-anak menjadi gelisah, nakal. Anak-anak usia taman kanak-kanak (4-5 tahun) selama eksaserbasi reaksi alergi tidak boleh menghadiri prasekolah untuk seluruh periode perawatan. Di taman kanak-kanak, mereka dapat dengan mudah menangkap infeksi sekunder atau memasukkan mikroorganisme ke dalam luka, menyisir bintik-bintik gatal pada kulit..

Pada kasus reaksi alergi yang parah, tidak hanya lesi kulit yang muncul. Pada bayi, suhunya bisa naik bahkan hingga 38-39 derajat. Ada kemerahan di tenggorokan, rinitis alergi, batuk kering. Dalam hal rinitis alergi dan radang tenggorokan, Anda harus menunjukkan anak Anda seorang dokter kepada ahli alergi imunologi. Dia akan melakukan tes tambahan untuk sensitivitas individu terhadap alergen tertentu. Setelah itu, dokter akan meresepkan langkah-langkah lengkap dan merekomendasikan diet anti-alergi.

fitur

Diet hypoallergenic, antara lain, cukup ketat. Seiring bertambahnya usia anak, hipersensitivitas baru terhadap berbagai produk dapat muncul..

  • Ketika alergi terhadap jeruk terjadi, setelah beberapa waktu intoleransi terhadap semua bentuk buah jeruk.
  • Jika Anda alergi terhadap telur ayam, Anda sensitif terhadap semua makanan (termasuk makanan yang dipanggang) yang mengandung kuning ayam atau melange. Pada 5% anak-anak, alergi silang terhadap telur puyuh juga dimungkinkan. Dalam hal ini, diperlukan untuk sepenuhnya mengecualikan telur dari diet anak dan memantau komposisi semua hidangan di mana setiap komponen telur dapat ditambahkan.

Jika anak Anda diketahui memiliki sensitivitas silang selama tes alergi, ahli imunologi pasti akan merekomendasikan Anda mengecualikan semua kombinasi yang dapat menyebabkan reaksi alergi.

  • Untuk anak-anak yang alergi terhadap pohon berbunga, buah-buahan dan berry shrubby harus benar-benar dikeluarkan dari diet. Sel-sel sistem kekebalan tubuh, yang memiliki memori sistem, ketika zat apa pun dari daftar terlarang masuk ke tubuh akan menganggapnya sebagai alergen. Reaksi alergi pada anak akan berlangsung secara sama akut ketika serbuk sari mekar atau setelah makan plum atau apel.

Cobalah untuk menghilangkan kontak dengan alergen, mengingat waktu pohon berbunga.

Baru-baru ini, dokter telah mencatat bahwa banyak anak telah meningkatkan jumlah kasus intoleransi terhadap produk susu. Anak-anak seperti itu diresepkan diet bebas susu. Ini diindikasikan untuk semua bayi yang alergi terhadap susu. Itu tidak bisa disebut bebas protein, lebih diklasifikasikan sebagai protein rendah.

Dalam diet bayi yang menjalani diet bebas susu, Anda perlu memonitor asupan protein optimal dalam tubuh. Tambahkan lebih banyak produk daging dan lauk yang mengandung protein nabati. Ini bisa daging atau ikan tanpa lemak (jika ditoleransi dengan baik), unggas.

Dari protein nabati, Anda dapat memilih kacang hijau atau biasa dan sereal kacang rebus. Masukkan kacang hijau ke dalam makanan: mengandung jauh lebih sedikit zat yang dapat menyebabkan alergi.

Daftar belanjaan

Saat ini, ada banyak klasifikasi produk alergi. Mereka membagi semua produk ke dalam kategori yang berbeda (tergantung pada kemampuan untuk menyebabkan reaksi alergi).

Setiap hari, para ilmuwan menambahkan sumber alergen baru ke dalam daftar. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa setiap tahun jumlah anak dengan patologi alergi meningkat beberapa kali.

Balita yang lahir di kota lebih sering menderita intoleransi terhadap berbagai produk daripada produk desa. Dokter menjelaskan ini dengan paparan faktor lingkungan yang merugikan dan tingkat polusi yang tinggi di kota-kota besar.

Setiap tahun, semua ilmuwan, dokter, dan ahli gizi terkemuka dunia berkumpul di dewan dan kongres internasional untuk membahas masalah gizi anak-anak yang rentan terhadap perkembangan reaksi alergi. Tabel khusus telah disusun, di mana semua produk dimasukkan dengan mempertimbangkan kemungkinan dampak negatifnya pada sistem kekebalan anak:

  1. Produk dengan kemampuan tinggi untuk menyebabkan reaksi alergi disebut sangat alergi..
  2. Makanan yang menyebabkan alergi lebih kecil kemungkinannya - kepekaan sedang.
  3. Produk-produk yang secara praktis tidak dapat menyebabkan reaksi alergi pada anak (atau menyebabkan dalam jumlah kasus yang jauh lebih kecil) disebut netral.

Produk yang dapat dimasukkan dengan aman dalam diet bayi dengan alergi makanan meliputi:

  • Semua buah dan sayuran berwarna hijau. Buah putih dan beri. Dasar yang baik untuk setiap makanan tambahan untuk anak-anak dengan kecenderungan reaksi alergi adalah brokoli, serta kembang kol. Kentang juga cocok, tetapi mengandung banyak zat bertepung. Lebih baik mencampur kembang kol dengan sedikit kentang saat memasak kentang tumbuk, lebih memilih kol.
  • Produk protein: daging sapi tanpa lemak, dengan hati-hati - varietas ikan putih. Ikan merah (dan terutama laut) dilarang! Penggunaannya dapat memicu reaksi alergi. Jangan berikan bayi Anda makanan laut atau rumput laut. Menambahkannya ke dalam makanan sering menyebabkan alergi silang..
  • Dengan toleransi yang baik terhadap produk susu - susu asam dengan persentase kecil dari kandungan lemak (keju cottage, kefir, yogurt). Semua jenis keju, krim asam, mentega buatan sendiri, dan margarin harus dikecualikan. Mereka dapat memicu alergi makanan dan memiliki efek buruk pada hati dan kantong empedu. Sering menggunakan produk-produk tersebut dapat menyebabkan penyakit kronis pada saluran pencernaan.
  • Sereal dan sereal. Mereka dipilih secara ketat secara individual. Perlu dicatat bahwa mereka dapat dikontraindikasikan untuk bayi dengan alergi dan intoleransi gluten. Soba dan beras harus diperkenalkan dengan hati-hati, karena mereka memiliki potensi alergi rata-rata..

Jika, setelah pengenalan makanan pendamping sereal, kulit bayi tetap bersih dan merah muda, ia hampir pasti akan mentolerir produk-produk ini dengan baik. Pastikan untuk memantau kondisi kulit bayi dan suasana hatinya setelah setiap pemberian makanan baru. Ini akan memungkinkan Anda untuk menentukan alergi terhadap produk makanan baru tertentu..

Kiat untuk orang tua dari anak-anak berusia 3-6 tahun

Jika bayi rentan terhadap reaksi alergi atau Anda, kerabat dekat memiliki penyakit alergi serius, perhatikan apa yang Anda persiapkan untuk bayi. Dalam hal apa pun, Anda harus berkonsultasi dan menunjukkan bayi tersebut kepada ahli imunologi-alergi. Dia akan melakukan serangkaian tes skarifikasi sederhana dan tidak menyakitkan yang akan mengidentifikasi semua varian lintas-alergen..

Bahkan ada panel khusus, di mana semua alergen dilakukan sesuai dengan tanda-tanda antigenik tertentu. Studi semacam itu sangat mudah dan memungkinkan dengan akurasi tinggi untuk membuat semua produk terlarang dari beberapa kelompok sekaligus.

Penting untuk dicatat bahwa menjalankan diet seperti itu bernilai seumur hidup. Sistem kekebalan tubuh manusia sangat akurat. Bahkan setelah satu pertemuan dengan alergen, ingatannya tetap ada seumur hidup. Pada setiap pertemuan baru dengan produk ini, tubuh bereaksi lebih dan lebih lagi.

Reaksi alergi dimulai hampir secara instan. Kerusakan pada organ lain sudah merupakan karakteristik dari perjalanan penyakit yang panjang: sistem pernapasan dan kardiovaskular paling sering terkena, dan dalam hal ini, perawatan yang lebih serius oleh dokter sudah diperlukan.

Apa yang harus diingat orang tua dari anak-anak prasekolah?

  • Rencanakan dan buat menu untuk anak Anda dengan hati-hati. Kecualikan semua produk yang tidak cocok untuknya. Buat buku harian dan tuliskan semua perubahan yang terjadi pada bayi setelah makan. Merefleksikan kondisi kulitnya, serta perkiraan waktu ketika manifestasi terjadi. Ini akan membuatnya lebih mudah untuk memahami makanan yang alergi dan dapat membahayakan tubuh bayi..
  • Jika anak Anda masuk TK, pastikan untuk memberi tahu penyedia TK bahwa bayi Anda alergi. Jelaskan produk mana yang dikontraindikasikan. Pengasuh dan pekerja medis harus dengan cermat memantau apa yang dimakan bayi ketika dia jauh dari rumah. Di taman kanak-kanak, mereka bertanggung jawab atas kesehatannya. Akan lebih bagus jika ada pilihan hidangan di TK. Sekarang prinsip ini sering dipraktikkan. Jika tidak, penyedia layanan kesehatan harus mengecualikan makanan pendamping atau makanan utama untuk bayi yang alergi, menggantinya dengan yang lain..
  • Semua anak dengan penyakit alergi atau intoleransi terhadap produk tertentu harus diperhatikan oleh seorang ahli imunologi. Dengan perjalanan penyakit yang tenang (tanpa eksaserbasi dan ruam yang sering), kunjungi dokter setidaknya 1 kali per tahun. Ini diperlukan untuk pemantauan dinamis kondisi tubuh anak..
  • Jangan menuruti keinginan si anak! Semua anak suka manisan. Namun, harus dipahami: jika bayi alergi, maka memanjakan seperti itu bahkan bisa mematikan. Dalam kasus yang parah, setelah menemukan alergen, tubuh anak dapat bereaksi dengan edema Quincke atau kejang laring. Ini adalah komplikasi yang sangat berbahaya yang membutuhkan segera perawatan medis berkualitas..

Jika tiba-tiba setelah makan atau mengemil bayi Anda mulai tersedak atau membiru, segera hubungi ambulans bayi. Anda harus bertindak sangat cepat, karena waktu untuk menyelamatkan hidup seorang anak adalah beberapa menit.

Instruksikan anak Anda tentang aturan makan sehat. Di meja, lebih baik makan makanan yang sama dengan yang dimakan bayi. Jadi, Anda akan menunjukkan kepadanya bahwa ia sama sekali tidak sakit atau kekurangan apa pun. Ini hanya diet sehat, dan semua orang memakannya. Pastikan untuk memuji bayi ketika dia makan makanan yang baik, sehat dan sehat..

Jaga dirimu! Jika Anda membiarkan camilan atau minum teh dengan cokelat atau kue, maka jangan heran mengapa bayi Anda meraih "sajian lezat". Semua bayi dari usia dua tahun memiliki perilaku yang mirip dengan monyet kecil, yang disebabkan oleh perkembangan jiwa mereka. Dalam perilaku mereka, mereka secara akurat menyalin orang lain atau orang tua. Jadilah contoh nyata yang baik untuk bayi Anda. Kesehatannya sekarang dan di masa depan tergantung pada Anda..

Menu untuk anak di atas 1 tahun dengan diet Ado

Di masa Soviet, ilmuwan dan ahli patofisiologi terkenal A.D. Ado mulai mempelajari masalah penyakit alergi dan mengembangkan diet khusus yang dapat mencegah eksaserbasi baru penyakit ini..

Dialah yang pertama kali menetapkan bahwa ada produk tertentu yang dapat memicu sejumlah perubahan inflamasi dalam tubuh dan dengan mudah menyebabkan reaksi alergi. Dia juga mencatat bahwa ada produk yang memiliki sifat berlawanan. Mereka lebih aman bagi tubuh dan praktis tidak menyebabkan alergi..

Hasil dari karya ilmiahnya adalah sistem nutrisi yang tepat untuk Ado. Ini adalah prototipe diet hipoalergenik. Itu tidak termasuk semua produk yang dapat menyebabkan ruam kulit, dengan pemasukan wajib produk netral. Ado menyusun dietnya sehingga semua zat yang masuk dipilih dalam jumlah yang cukup untuk pertumbuhan dan perkembangan aktif tubuh anak.

Keuntungan dari metodologinya meliputi:

  • analisis terperinci dari semua produk yang memicu reaksi alergi, dan pengecualian lengkapnya dari menu anak-anak;
  • mengesampingkan semua alergen dari diet segera memungkinkan Anda untuk dengan cepat menghilangkan peradangan dan menghilangkan semua gejala buruk dari penyakit;
  • kemungkinan pengenalan produk baru secara bertahap, dengan pemantauan wajib terhadap keadaan anak setelah pengenalan tersebut.

Tentu saja, ada juga kelemahannya:

  • Tujuan dari diet untuk semua anak tanpa pemeriksaan pendahuluan dan penentuan laboratorium dari sensitivitas individu untuk produk yang berbeda. Ado melakukan diet pada akhir abad kedua puluh, ketika laboratorium belum mampu melakukan tes presisi tinggi seperti itu..
  • Sensitivitas spesifik rendah. Diet ini digunakan untuk semua anak dan remaja tanpa mempertimbangkan tingkat kekebalan individu dan penyakit kronis yang terkait..

Di antara alergen yang paling umum A.D. Ado mengeluarkan susu sapi, kuning telur, dan ikan.

Terkadang, hipersensitivitas ditemukan pada gluten atau gandum, pisang, dan protein beras. Sensitivitas tubuh terhadap kentang, sayuran hijau, jagung, kacang kedelai dan kacang-kacangan kurang umum..

Pada saat yang sama A.D. Ado mengisolasi makanan yang, di hadapan alergi, harus waspada terhadap makanan "lintas" dalam diet..

Tabel perawatan untuk Ado dapat direpresentasikan sebagai berikut. Harap dicatat bahwa kadang-kadang menu termasuk produk dengan potensi alergi rata-rata..

Pantau kondisi anak Anda dengan hati-hati, karena ketika membuat diet, karakteristik individu harus diperhitungkan: tidak ada menu universal yang cocok untuk semua anak.

Hari pertama dalam seminggu

  • Sarapan: Oatmeal di atas air. Sepasang biskuit kering.
  • Makan siang: Yogurt.
  • Makan siang: Sup dengan daging tanpa lemak (tanpa wortel). Mentimun, Kubis Cina, dan Salad Jagung Disiapkan dengan Minyak Sayur.
  • Snack: Pear jelly dengan biskuit kering.
  • Makan malam: Pangsit kukus dengan kembang kol cincang. Apel rebus.

Hari kedua

  • Sarapan: Serpihan gandum dengan kefir.
  • Makan Siang: Butter Sandwich.
  • Makan siang: Rebus sapi muda rendah lemak dengan kentang tumbuk dan kembang kol. Kissel dari buah beri.
  • Snack: keju cottage rendah lemak dengan gula.
  • Makan malam: Daging kambing rendah lemak yang direbus dengan sayuran dan kacang polong..

Hari ke tiga

  • Sarapan: Bubur millet dengan buah-buahan kering.
  • Makan siang: Apel dipanggang dalam oven.
  • Makan siang: Bakso daging sapi dengan mie. Zucchini dan salad hijau.
  • Snack: Galette cookies dengan kefir.
  • Makan malam: Direbus dengan sayuran dan soba rebus.

Hari ke empat

  • Sarapan: Panekuk soba dengan yogurt.
  • Makan siang: Segelas kefir.
  • Makan siang: Sup kubis dengan kubis non-asam dan daging sapi muda. Mentimun dan Salad Dill.
  • Snack: Bun dengan kefir.
  • Makan malam: Bakso daging sapi dengan isian sayur.

Hari kelima dalam seminggu

  • Sarapan: Pancake dengan keju cottage.
  • Makan siang: Kerupuk galette dengan teh gurih.
  • Makan siang: Rebus rebus dengan daging kuda. Sepotong roti dedak.
  • Snack: Yogurt tanpa aditif dengan sedikit gula.
  • Makan malam: irisan daging sapi tanpa lemak dengan nasi.

Hari keenam

  • Sarapan: Bubur multi-sereal di atas air.
  • Makan siang: Sepotong roti dengan selai apel. Teh tanpa pemanis.
  • Makan siang: Rebusan sayur bakso daging sapi.
  • Snack: Keju cottage rendah lemak dengan kefir dan gula.
  • Makan malam: Sup sayur dengan daging sapi muda.

Hari ketujuh

  • Sarapan: Bubur jagung dengan susu encer.
  • Makan Siang: Apple Panggang.
  • Makan siang: kaldu sapi rendah lemak dengan mie buatan sendiri yang baru dimasak. Mentimun dan Salad Peterseli.
  • Snack: Pear Jelly Biscuits.
  • Makan Malam: Direbus Kubis dan Bakso Daging Sapi.

Resep untuk anak usia 3-7 tahun

Biskuit Oatmeal dan Raisin

  • Ambil segelas oatmeal kecil. Tambahkan satu telur, ½ sendok teh garam dan 1 sendok makan gula. Tuang ½ cangkir susu beras. Sebagai gantinya, Anda dapat menggunakan susu sapi biasa jika anak tidak memiliki intoleransi individu terhadap produk susu. Campur semuanya dengan baik dengan pengocok. Diamkan adonan selama 10 menit untuk membengkakan gluten oatmeal..
  • Bilas kismis dengan banyak air mengalir. Tuangi air mendidih, diamkan selama 10 menit. Selama waktu ini, Anda akan punya waktu untuk menghangatkan oven. Atur mode ke 200 derajat. Siapkan loyang, tutupi dengan roti kue. Lumasi dengan sedikit mentega atau minyak sayur..
  • Oleskan sendok biskuit yang direndam dalam air di atas loyang. Biarkan mereka berada pada jarak 3-4 cm dari satu sama lain, jadi saat memanggang tidak ada yang menempel. Panggang selama 18-20 menit. Biskuit akan siap bila sudah kecokelatan dari atas. Periksa ketersediaan dengan tusuk kayu atau tusuk gigi.
  • Biskuit yang didinginkan dapat disajikan dengan yogurt atau kefir, dan mereka juga akan menjadi hidangan penutup yang sangat baik untuk minum teh.

Bakso daging sapi kukus dengan saus kembang kol

  • Ambil 500 g daging sapi giling. Perhatikan komposisi yang tertulis pada paket. Daging cincang tidak boleh mengandung zat kimia tambahan, pewarna atau penambah rasa. Jika Anda tidak mempercayai isian, Anda bisa memasaknya di rumah..
  • Tambahkan air ke daging cincang. Garam. Secara terpisah, rendam beberapa kerupuk dalam air dan tambahkan ke daging cincang, aduk rata dengan tangan Anda. Acak. Masak dalam slow cooker atau double boiler dalam mode uap. Waktu memasak - 20-25 menit.
  • Masak kembang kol secara terpisah sampai lunak. Keren. Menggiling banyak dengan blender untuk konsistensi saus kental. Garam secukupnya. Giling adas dan tambahkan ke saus.
  • Masak nasi putih parut di lauk. Sajikan bakso dengan nasi, tuang saus.

Kepatuhan dengan diet anti alergi adalah kondisi penting dan perlu untuk pengobatan semua penyakit alergi. 80% dari perawatan yang berhasil hanya memberikan kepatuhan dengan semua prinsip diet sehat. Ini dapat membantu mencegah munculnya eksaserbasi baru dan meningkatkan kesehatan bayi.