Utama > Diet

Laktosa monohidrat, efek pada tubuh, efek samping

Banyak bahan kimia yang banyak digunakan dalam industri telah diperoleh oleh manusia dari produk alami. Seiring waktu, pengembangan ilmu pengetahuan memungkinkan untuk memahami nilai penuh dari unsur-unsur tersebut, dan sekarang mereka sering digunakan dalam obat-obatan, untuk persiapan berbagai produk, serta untuk banyak tujuan lainnya. Salah satu zat yang paling terkenal dari jenis ini dapat dengan aman disebut laktosa monohidrat, efeknya pada tubuh dan efek sampingnya yang saat ini akan sangat menarik bagi kita.

Apa itu laktosa dan laktosa monohidrat??

Laktosa disebut gula alami, yang hadir secara eksklusif dalam produk susu, serta dalam susu. Cukup sering, zat semacam itu hanya disebut gula susu. Itu diperoleh untuk pertama kalinya dengan penguapan biasa dari susu..

Laktosa monohidrat pada dasarnya adalah laktosa dengan molekul air yang melekat. Senyawa serupa biasanya digunakan sebagai sumber gula susu, sebagai pemanis dan pengganti gula biasa. Itu juga secara aktif digunakan oleh apoteker dalam peran pengisi untuk berbagai tablet, kapsul dan obat-obatan bubuk..

Laktosa monohidrat lebih stabil dan disimpan jauh lebih lama daripada laktosa biasa. Selain itu, laktosa murni biasa dapat dengan mudah diperoleh dari senyawa ini..

Efek laktosa pada tubuh

Spesialis mengklaim bahwa laktosa adalah sumber energi yang luar biasa. Zat ini mampu mengoptimalkan metabolisme kalsium dalam tubuh manusia. Selain itu, secara efektif mendukung komposisi normal mikroflora usus, karena gula susu adalah makanan terbaik untuk lactobacilli, yang mencegah perkembangan proses pembusukan di usus..

Laktosa adalah stimulator kuat sistem saraf. Banyak ahli juga mengklaim bahwa itu dapat mencegah perkembangan penyakit kardiovaskular.

Laktosa monohidrat sebenarnya adalah zat yang cukup bermanfaat. Ini dapat menyebabkan kerusakan pada tubuh kita hanya jika saluran pencernaan tidak mampu menyerap unsur ini, mencernanya dan benar-benar memecahnya. Kondisi serupa sering diamati dengan defisiensi laktase, yang merupakan enzim.

Kekurangan laktase mengarah pada perkembangan intoleransi laktosa. Dengan keadaan laktosa ini, monohidrat dapat berbahaya bagi tubuh, karena seseorang mengembangkan apa yang disebut defisiensi laktase, yang juga dikenal sebagai hipolaktasia atau malabsorpsi laktosa..

Faktanya, penyakit seperti itu cukup umum. Menurut statistik, di Eropa, sekitar dua puluh persen dari populasi menghadapi kemalangan seperti itu. Dalam tubuh mereka, tidak cukup laktase diproduksi untuk sepenuhnya menyerap laktosa, yang ada di semua produk susu dan, tentu saja, dalam susu. Benar, perlu dicatat bahwa orang Eropa beruntung, karena kekurangan laktase jauh lebih umum di antara orang Asia. Para ilmuwan mengklaim bahwa penduduk Asia, terutama Tenggara, dan juga Afrika dan Amerika Selatan, setelah mencapai tiga tahun, hampir semuanya kehilangan kemampuan untuk mengonsumsi makanan bebas laktosa tanpa membahayakan kesehatan..

Intoleransi laktosa dapat bersifat primer atau sekunder, yang disebabkan oleh faktor bawaan (penyakit genetik) atau didapat seiring bertambahnya usia.

Tentang intoleransi laktosa monohidrat (efek samping)

Hipolaktasia dapat memanifestasikan dirinya dengan sejumlah gejala yang agak tidak menyenangkan. Begitu banyak pasien mengeluh bahwa mereka khawatir tentang rasa sakit di perut atau perut, yang disertai dengan perasaan kembung, serta perut kembung. Cukup sering perut kembung menyebabkan flutulensi, yang merupakan pelepasan gas pencernaan yang tidak terkendali. Banyak orang yang mengonsumsi makanan dengan laktosa atau laktosa monohidrat mengalami diare yang terjadi satu atau dua jam setelah mengonsumsi zat-zat ini, dan mereka juga mungkin terganggu oleh mual dan gemuruh di usus..

Dimana laktosa monohidrat?

Banyak produk non-susu mengandung zat ini, yang berperan sebagai pemanis atau merupakan salah satu komponen utama. Di antara makanan tersebut adalah roti, makanan diabetes, sejumlah besar gula-gula, diwakili oleh cokelat hitam, selai jeruk, kue kering dan kue. Juga, laktosa monohidrat hadir dalam susu kental, margarin, krim khusus untuk kopi (baik bubuk dan cair), maupun dalam keripik.

Sekalipun produk tersebut tidak mengandung laktosa, perlu diingat bahwa kandungan whey, susu bubuk, keju cottage, dll. Secara otomatis menunjukkan laktosa.

Adapun obat-obatan, laktosa monohidrat hadir di No-spa, Bifidumbacterin, Lopedium, Motilium, Gastal, Cerucal, Enap, pil KB dan beberapa obat lain.

Dengan demikian, dalam kebanyakan kasus laktosa, monohydrate tidak membahayakan tubuh, tetapi menguntungkannya. Namun, kadang-kadang tubuh kita biasanya tidak dapat memproses zat semacam itu, yang menyebabkan sejumlah gejala yang tidak menyenangkan. Dengan intoleransi penuh terhadap laktosa, ada baiknya untuk mempelajari dengan cermat komposisi semua obat yang dikonsumsi.

Laktosa - komposisi, sifat, aplikasi, manfaat. Intoleransi laktosa

Komposisi Laktosa

Laktosa adalah disakarida, yaitu terdiri dari dua gula elementer, yang merupakan unit struktural minimal. Karbohidrat kompleks apa pun (misalnya, pati, laktosa atau selulosa) terurai menjadi monosakarida, yang diserap ke dalam darah dan digunakan oleh tubuh untuk berbagai kebutuhan..

Karena laktosa terdiri dari dua monosakarida (glukosa dan galaktosa), ketika memasuki tubuh manusia di bawah pengaruh enzim pencernaan, seluruh senyawa terurai menjadi mereka. Sebagai hasil dari pemecahan laktosa menjadi glukosa dan galaktosa, yang terakhir diserap ke dalam darah dan dimanfaatkan oleh sel-sel tubuh manusia. Enzim yang memecah laktosa menjadi galaktosa dan glukosa dalam saluran pencernaan disebut laktase..

Formula laktosa

Rumus kimia umum laktosa adalah sebagai berikut: C12N22TENTANGsebelas. Disakarida ini terdiri dari dua monosakarida - glukosa dan galaktosa. Gambar di bawah ini menunjukkan rumus spasial laktosa, di mana dua monosakarida siklik terlihat, saling berhubungan menjadi senyawa kimia tunggal menggunakan molekul oksigen.

Sifat kimia

Dari sudut pandang kimia, laktosa termasuk dalam kelas mengurangi karbohidrat, yang mampu menyumbangkan elektron dengan memutus ikatan oksigen mereka sendiri. Laktosa dicirikan oleh sifat-sifat asam lemah, oleh karena itu ia dapat bereaksi dengan natrium hidroksida (soda api). Satu mol laktosa dapat menetralkan dua mol natrium hidroksida. Secara umum, laktosa adalah zat yang agak aktif secara kimia, karena strukturnya mengandung gugus-gugus fungsi alkohol, dan molekul ini juga dapat berbentuk aldehida..

Koneksi antara glukosa dan molekul galaktosa dalam senyawa laktosa adalah melalui oksigen, dan disebut glikosida. Dengan berpartisipasi dalam reaksi kimia, laktosa dapat terurai menjadi monosugar tepatnya karena kerusakan ikatan glikosidik. Pemutusan ikatan glikosidik ini dapat dilakukan di bawah aksi enzim khusus (laktase), atau dengan hidrolisis dalam larutan asam kuat. Paling sering, asam sulfat dan hidroklorat digunakan untuk hidrolisis kimia laktosa, dan laju proses ini tergantung pada suhu. Semakin tinggi suhunya, semakin cepat hidrolisis laktosa oleh asam.

Ketika laktosa ditempatkan dalam larutan alkali (misalnya, soda kaustik), ia terurai menjadi asam sambil mempertahankan struktur sakarin. Ini berarti bahwa alkali menyebabkan penguraian laktosa menjadi dua monosakarida, dengan pembentukan masing-masing kelompok asam aktif yang mengubah senyawa menjadi asam. Proses hidrolisis alkali laktosa tergantung pada suhu.

Hidrolisis enzimatik laktosa dilakukan oleh laktase atau beta-galaktosidase, yang diproduksi oleh mikroorganisme mikroflora usus normal.

Selain hidrolisis, laktosa mengalami proses fermentasi, yang menghasilkan berbagai produk susu dan keju.

Laktosa mengalami reaksi melanoidin, yang juga dikenal sebagai reaksi Maillard. Reaksi melanoid terdiri dari pembentukan berbagai senyawa dari gula, dalam hal ini laktosa, dalam kombinasi dengan peptida, asam amino, dll. Senyawa ini disebut melanoid karena warnanya gelap. Mekanisme reaksi ini sangat kompleks, berlangsung dengan berbagai tahap peralihan. Sebagai hasil dari reaksi melanoidin, berbagai zat (misalnya, furfural, hydroxymethyl furfural, acetaldehyde, isovalerian aldehyde, dll.) Dapat dibentuk dari laktosa, yang memberikan rasa dan aroma khas pada produk-produk pengolahan susu.

Aplikasi

Laktosa digunakan hari ini dengan sangat luas. Ini digunakan dalam industri berikut:

  • proses teknologi persiapan industri produk makanan;
  • persiapan media mikrobiologis untuk menumbuhkan kultur sel, jaringan atau bakteri;
  • kimia Analisis;
  • memberi makan vitamin;
  • susu formula bayi untuk pemberian makanan buatan;
  • pengganti ASI.

Saat ini, penggunaan laktosa yang paling luas untuk pembuatan makanan bayi dan berbagai pengganti susu. Dalam proses memanggang roti, laktosa digunakan untuk membentuk kerak coklat yang indah pada permukaan produk. Kembang gula menggunakan laktosa untuk meningkatkan sifat dan rasa karamel.

Laktosa juga merupakan komponen penting dari cokelat, susu kental, selai jeruk, selai, kue bolu, permen, daging, dan produk diabetes. Biasanya ditambahkan ke produk bersama dengan gula biasa, dan rasio optimalnya adalah 1: 1. Menambahkan laktosa ke produk daging menghilangkan rasa pahit dan mengurangi salinitas, dan juga memperpanjang umur simpan. Ini juga ditambahkan ke vodka untuk meningkatkan dan melembutkan rasa minuman beralkohol yang kuat..

Menambahkan laktosa bersama dengan gula untuk mengawetkan, selai, selai dan permen memicu dan meningkatkan rasa dari produk jadi. Selain itu, dapat meningkatkan bau alami, sehingga digunakan untuk produksi berbagai perasa dan aditif aromatik..

Laktosa adalah komponen penting dari laktulosa, yang merupakan pencahar, dan juga digunakan untuk memproduksi suplemen makanan yang digunakan untuk mengobati dan mencegah dysbacteriosis..

Manfaat biologis laktosa

Laktosa adalah komponen yang diperlukan untuk sintesis berbagai zat yang memberikan viskositas air liur. Ini juga meningkatkan produksi vitamin C dan vitamin kelompok B. Begitu berada di usus, laktosa meningkatkan penyerapan dan penyerapan maksimum kalsium.

Sifat utama laktosa adalah karbohidrat ini merupakan substrat untuk reproduksi dan pengembangan lactobacilli dan bifidobacteria. Dan lactobacilli dan bifidobacteria biasanya membentuk dasar dari mikroflora usus normal. Artinya, laktosa diperlukan untuk pencegahan dan pengobatan berbagai disbakteriosis.

Selain itu, laktosa memiliki efek positif pada proses perkembangan sistem saraf pusat pada anak-anak. Pada orang dewasa, itu adalah stimulator sistem saraf yang kuat. Laktosa juga merupakan profilaksis yang baik yang mencegah perkembangan penyakit kardiovaskular..

Produk yang mengandung laktosa

Laktosa memasuki produk dengan dua cara - alami dan buatan. Secara alami, laktosa hanyalah komponen dari produk alami yang umum. Dan dengan cara buatan ditambahkan ke produk makanan selama produksi mereka, sesuai resep.

Jadi, laktosa sebagai komponen alami ditemukan di semua produk susu, seperti:

  • seluruh atau susu bubuk;
  • whey utuh atau kering;
  • Keju
  • krim asam;
  • yogurt;
  • mentega;
  • koumiss;
  • keju cottage dll.

Sebagai komponen yang diperlukan, laktosa ditambahkan ke produk berikut selama produksinya:
  • sosis dan sosis;
  • daging;
  • selai, selai, manisan, selai jeruk;
  • sup instan;
  • roti dan kue kering;
  • es krim;
  • remah roti;
  • adonan biskuit dan produk darinya (kue, kue kering, dll.);
  • kue kroket;
  • saus industri (kecap, mustard, mayones, dll.);
  • selai kacang;
  • makanan cepat saji;
  • penambah rasa;
  • pemanis dalam berbagai produk setengah jadi dan jadi;
  • susu kental;
  • krim untuk kopi;
  • rempah-rempah lepas (misalnya, untuk kentang, untuk ikan, untuk daging, dll);
  • kubus kaldu;
  • coklat dan cokelat icing;
  • mengisap permen;
  • mengunyah permen karet;
  • bubuk kokoa;
  • aditif aktif biologis (BAA);
  • produk setengah jadi untuk dipanggang (donat, puding, dll.);
  • kentang tumbuk instan;
  • komponen tambahan dari beberapa tablet.

Produk Gratis Laktosa

Campuran Bebas Laktosa

Hampir setiap perusahaan yang memproduksi susu formula memiliki jangkauan luas. Berbagai jenis hati hampir selalu tersedia dan campuran bebas laktosa diperlukan untuk anak-anak yang menderita intoleransi gula susu. Dalam campuran tanpa laktosa, isinya mendekati nol, yaitu ada sejumlah kecil zat ini. Jadi, campuran tanpa laktosa tersedia di lini produsen makanan bayi berikut:

  • Keranjang nenek;
  • NAS;
  • Semper
  • Lemolac;
  • Humana;
  • Nutrilak Soya;
  • Nutrilon;
  • Bilact;
  • Friso;
  • Similak.

Campuran bebas laktosa diresepkan untuk anak-anak yang tidak dapat mentoleransi ASI yang mengandung gula ini tanpa gagal. Dalam situasi seperti itu, Anda sering harus berhenti menyusui dan beralih ke makanan bayi bebas laktosa. Sayangnya, campuran bebas laktosa memiliki kualitas rasa yang rendah, sehingga anak mungkin menolak untuk memakannya. Dalam hal ini, hanya kelaparan parah yang akan memaksa bayi menerima makanan yang diusulkan..

Sampai saat ini, intoleransi laktosa sesuai dengan terapi, jadi jangan berpikir bahwa seorang anak harus terus-menerus makan campuran bebas laktosa. Namun, selama perawatan dan persiapan bayi untuk menyusui penuh, Anda harus menggunakan campuran tersebut untuk makanan bayi. Setelah mencapai enam bulan, anak dapat menerima makanan pendamping, yang dapat menggantikan campuran bebas laktosa. Namun, lebih baik memasak sereal dan kentang tumbuk juga atas dasar campuran tersebut tanpa laktosa, menambahkan fruktosa pada mereka untuk meningkatkan palatabilitas.

Terhadap latar belakang memberi makan anak dengan campuran bebas laktosa untuk beberapa waktu, ia dapat mengalami gangguan pencernaan (misalnya, kolik, perut kembung, diare, perubahan warna tinja). Jika sebelum itu anak mentolerir makanan secara normal, dan orang tua terus memberinya produk yang sama, tanpa menggantinya dengan campuran lain, maka dapat terjadi dysbiosis. Terkadang serangkaian campuran diperbarui, dan komposisinya tetap sama, tetapi reaksi pada anak sangat berbeda. Dalam situasi seperti itu, ada baiknya mengubah campuran..

Transfer anak ke campuran bebas laktosa harus bertahap. Biasanya, dokter anak merekomendasikan skema berikut:
1. Pada hari pertama untuk satu kali menyusui, bersamaan dengan diet yang biasa, 30 ml campuran bebas laktosa diperkenalkan.
2. Pada hari kedua, campuran bebas laktosa diberikan untuk dua kali pemberian, masing-masing 30 ml.
3. Pada hari ketiga, dua kali makan dilakukan sepenuhnya dengan campuran bebas laktosa..
4. Pada hari keempat, anak sepenuhnya ditransfer ke campuran bebas laktosa.

Intoleransi laktosa pada bayi, anak-anak dan orang dewasa - karakteristik umum

Intoleransi laktosa dapat terjadi pada orang pada usia berapa pun, tetapi lebih sering orang dewasa mengalaminya. Ini disebabkan oleh fakta bahwa ketika seseorang tumbuh dewasa, ia berhenti makan secara eksklusif dari ASI, dan laktase tidak lagi diproduksi di tubuhnya dalam jumlah yang cukup. Akibatnya, seseorang berhenti menoleransi susu. Paling sering, intoleransi fisiologis seperti susu pada populasi orang-orang ras Kaukasia terbentuk pada anak-anak pada usia 9-12 tahun. Namun, banyak orang mempertahankan kemampuan untuk menghasilkan laktase hingga usia yang sangat tua dan, dengan demikian, untuk mentransfer susu secara normal.

Sayangnya, intoleransi laktosa meluas tidak hanya pada kemampuan mengasimilasi susu murni. Orang yang menderita intoleransi terhadap gula susu tidak dapat menggunakan keju cottage, es krim, dan keju buatan sendiri..

Kadang-kadang intoleransi laktosa terjadi pada bayi baru lahir atau anak kecil, yang juga disebabkan oleh kekurangan enzim laktase. Pada dasarnya, kekurangan enzim ini disebabkan oleh faktor genetik. Dengan demikian, toleransi terbaik terhadap susu, yang bertahan sampai dewasa, diamati di antara orang kulit putih Eropa, terutama di antara penduduk di utara daratan (Denmark, Belanda, Swedia, Finlandia, Inggris). Di antara perwakilan kelompok etnis ini, intoleransi laktosa hanya ditemukan pada 1 - 5% orang dewasa. Di antara orang Prancis, Jerman, Swiss, Austria, dan Italia, sudah ada lebih banyak orang yang menderita intoleransi laktosa: dari 10 hingga 20%. Tetapi pada pembawa gen Asia (India, Cina, Kazakh, penduduk Asia Tenggara), 70 - 90% orang dewasa menderita intoleransi laktosa.

Biasanya anak-anak dari kelompok etnis yang mentoleransi laktosa dengan baik jarang menderita kekurangannya. Tetapi anak-anak dengan gen kelompok etnis yang tidak mentolerir laktosa dapat menderita intoleransi sejak lahir. Misalnya, 90% orang Cina mulai menderita intoleransi laktosa pada usia 3-4 tahun. Di Rusia, penyebaran intoleransi susu bervariasi tergantung pada wilayah dan karakteristik genetik dari populasi yang hidup..

Pada anak-anak hingga enam bulan, intoleransi laktosa fungsional sering dijumpai, yang berhubungan dengan kerusakan traumatis pada usus. Dalam hal ini, trauma pada mukosa usus dapat terjadi di bawah pengaruh alergen, salah satunya adalah protein susu. Ketika alergi terhadap protein susu, 60% dari anak-anak ini memiliki alergi terhadap protein kedelai.

Juga, trauma usus dapat terjadi dengan latar belakang gastritis, dysbiosis, terapi antibiotik, dll. Semua situasi ini menyebabkan kekurangan laktase, yang tidak diproduksi dalam jumlah yang tepat. Dalam situasi seperti itu, perlu untuk terus memberi makan bayi dengan campuran teratur atau ASI, tetapi sedikit meningkatkan kandungan lemaknya. Untuk melakukan ini, tambahkan beberapa sendok makan minyak zaitun ke dalam campuran, dan gunakan metode berikut untuk menyusui: sebelum memberikan bayi ASI, pompa sekitar sepertiga ASI sehingga bayi mengisap porsi terakhir dari payudara. Faktanya adalah bahwa 20% terakhir dari susu adalah yang paling gemuk, dan 20% pertama adalah yang paling bebas lemak.

Tingkat intoleransi laktosa dapat bervariasi - dari penuh hingga sebagian, atau hampir tidak terlihat. Tingkat intoleransi ditentukan oleh defisiensi laktase. Jika seorang anak atau orang dewasa memiliki sedikit defisiensi laktase, maka ia mungkin tidak menderita intoleransi laktosa sama sekali dan cukup aman menggunakan susu murni.

Intoleransi laktosa tidak harus disamakan dengan alergi terhadap susu. Ini adalah keadaan tubuh yang sangat berbeda. Jika intoleransi laktosa bagi seseorang yang minum susu menyebabkan gangguan pencernaan atau keracunan yang tidak mengancam kehidupan, maka alergi dapat menyebabkan kematian. Jika Anda alergi terhadap susu, Anda bahkan tidak dapat menggunakan jumlah minimum produk yang mengandungnya.

Intoleransi laktosa: gejala, obat-obatan, diet - video

Kekurangan laktosa

Dua istilah digunakan untuk menggambarkan kondisi yang terjadi ketika ada pelanggaran pembelahan laktosa:
1. Kekurangan laktase.
2. Intoleransi laktosa.

Defisiensi laktase - istilah ini mencerminkan defisiensi enzim (laktase) yang memecah laktosa. Dan istilah "intoleransi laktosa" mencerminkan keadaan fisiologis yang terjadi karena ketidakmampuan untuk mencerna dan mengasimilasi gula susu dengan baik. Dengan demikian, dua istilah - "kekurangan laktase" dan "intoleransi laktosa", berarti kondisi yang sama, hanya menggambarkannya dari sudut pandang yang berbeda. Karena nama gula susu "laktosa" sangat mirip dengan nama enzim yang memecahnya, "laktase", sering orang mengucapkan istilah "defisiensi laktase" sebagai "defisiensi laktosa".

Intoleransi Laktosa - Penyebab

Seperti disebutkan di atas, intoleransi laktosa disebabkan oleh faktor genetik. Semakin banyak gen yang dimiliki anak dari ras Kaukasia, semakin rendah kemungkinan intoleransi laktosa. Dengan demikian, semakin banyak gen Asia yang dimiliki seorang anak, semakin tinggi kemungkinan pembentukan intoleransi. Intoleransi laktosa kongenital terjadi terutama pada orang Asia.

Ada beberapa kasus defisiensi laktosa fungsional, yang berhubungan dengan gangguan produksi laktase, terlepas dari faktor genetik. Biasanya fenomena ini merupakan konsekuensi dari setiap proses yang mengganggu fungsi normal sel-sel usus. Jadi, fenomena serupa terjadi pada orang yang menderita dysbiosis, enteritis, gastritis dan penyakit lain pada saluran pencernaan. Bahkan infeksi virus, seperti flu, dapat melukai mukosa usus. Akibatnya, dengan patologi ini, bakteri mikroflora normal tidak dapat menghasilkan jumlah laktase yang tepat, akibatnya seseorang mengembangkan intoleransi laktosa. Namun, setelah menyembuhkan patologi saluran pencernaan atau menghilangkan kondisi yang mengganggu sel-sel usus kecil, laktase kembali mulai diproduksi dalam jumlah yang cukup, dan intoleransi laktosa menghilang tanpa jejak..

Dengan bertambahnya usia, tingkat produksi laktase menurun, ketika seseorang beralih ke diet campuran. Tingkat penurunan aktivitas laktase akan menentukan tingkat intoleransi laktosa di masa depan. Tetapi kecepatan dan tingkat penurunan aktivitas laktase sangat ditentukan oleh faktor genetik. Misalnya, 90% anak-anak Cina pada usia 3 hingga 4 tahun menderita intoleransi laktosa, dan pada orang kulit putih Eropa diproduksi dalam bentuk yang sama hanya dalam 25 tahun..

Intoleransi Laktosa - Gejala

Analisis Laktosa - Diagnosis Intoleransi

Biopsi usus kecil

Jadi, biopsi usus kecil adalah metode yang paling akurat untuk mendiagnosis intoleransi laktosa. Untuk analisis, beberapa potongan mikroskopis dari selaput lendir usus kecil diambil, di mana aktivitas enzim, laktase, ditentukan. Jika aktivitas laktase berkurang, maka seseorang memiliki intoleransi laktosa. Metode untuk diagnosis intoleransi laktosa pada anak-anak ini sangat jarang digunakan, karena melibatkan pengumpulan bahan yang berat dan traumatis untuk penelitian (biopsi diambil dengan anestesi umum).

Kurva laktosa

Kurva Laktosa - Metode ini mirip dengan kurva glukosa. Untuk membentuk kurva, Anda perlu melakukan tes darah untuk laktosa di pagi hari, dengan perut kosong. Kemudian orang tersebut mengambil sejumlah laktosa tertentu, dan darah diambil beberapa kali lebih dari satu jam untuk menentukan konsentrasi gula susu. Kemudian buat grafik perubahan konsentrasi laktosa dalam darah tergantung pada waktu berlalu setelah pemberiannya.

Setelah membangun kurva laktosa, itu dibandingkan dengan kurva glukosa, dan berdasarkan posisi relatif grafik, sebuah kesimpulan dibuat tentang ada atau tidak adanya intoleransi laktosa. Jika kurva laktosa lewat di bawah kurva glukosa dalam grafik, maka ada pembelahan laktosa yang tidak mencukupi, yaitu intoleransi laktosa.

Kandungan informasi dan keakuratan kurva laktosa tidak terlalu tinggi, tetapi tes ini lebih dapat diandalkan daripada analisis tinja yang umum dan populer untuk karbohidrat. Tetapi sangat sulit bagi bayi untuk membuat laktosa, karena ia harus diberikan laktosa secara eksklusif pada perut kosong, setelah itu beberapa kali mengambil darah dari jari..

Tes napas hidrogen

Analisis Feses untuk Karbohidrat

Analisis feses untuk karbohidrat adalah metode yang paling umum dan populer untuk mendiagnosis intoleransi laktosa pada anak-anak. Namun, tes ini tidak informatif, karena memberikan sejumlah besar hasil positif palsu dan negatif palsu. Selain itu, penampilan karbohidrat dalam tinja dan penurunan pH tergantung pada banyak alasan, salah satunya adalah intoleransi laktosa..

Jadi, pertama, norma-norma kandungan karbohidrat dalam tinja anak-anak muda saat ini kurang. Ada nilai referensi yang telah ditentukan secara eksperimental dan diterima sebagai opsi di mana konsentrasi karbohidrat dalam tinja anak-anak dapat berfluktuasi. Misalnya, hari ini norma diterima bahwa jumlah karbohidrat dalam tinja tidak boleh melebihi 0,25%. Namun, sejumlah lembaga penelitian yang terlibat dalam studi masalah ini memberikan nilai-nilai lain dari norma usia:

  • hingga 1 bulan - 1%;
  • 1 - 2 bulan - 0,8%;
  • 2 - 4 bulan - 0,6%;
  • 4 - 6 bulan - 0,45%;
  • lebih dari 6 bulan - 0,25%.

Selain itu, teknik ini memungkinkan Anda untuk menentukan keberadaan karbohidrat dalam tinja. Tetapi dapat berupa laktosa, dan glukosa, dan galaktosa, oleh karena itu tidak mungkin untuk mengatakan bahwa itu adalah kandungan laktosa pada khususnya. Dengan demikian, analisis ini tidak dapat secara akurat mengkonfirmasi adanya intoleransi laktosa. Hasilnya hanya dapat dipertimbangkan bersamaan dengan tes dan gejala lain yang dimiliki anak..

Coprogram

Programnya memungkinkan Anda untuk menentukan keasaman tinja, serta untuk mengidentifikasi zat apa yang terkandung dalam tinja. Untuk diagnosis intoleransi laktosa, keasaman tinja dan kandungan asam lemak adalah penting. Dengan intoleransi laktosa, reaksi tinja menjadi asam, pH menurun dari normal 5,5 ke 4.0. Juga, dengan intoleransi laktosa, konsentrasi asam lemak dalam feses meningkat.

Alergi laktosa

Alergi terhadap laktosa, dengan demikian, tidak ada. Mungkin ada intoleransi laktosa dan alergi susu. Kedua kondisi ini seringkali membingungkan, tetapi alergi dan intoleransi pada dasarnya adalah patologi yang berbeda. Alergi susu dikaitkan dengan protein, dan intoleransi laktosa dikaitkan dengan adanya karbohidrat gula.

Dengan alergi terhadap susu, itu pada prinsipnya tidak bisa digunakan, bahkan seteguk. Makanan apa pun yang mengandung susu bubuk atau whey powder juga harus dihindari. Tetapi dengan intoleransi laktosa, susu dan produk susu dapat dikonsumsi, tetapi dalam jumlah terbatas, karena kondisi manusia tergantung pada aktivitas laktase dan jumlah makanan yang dimakan dengan laktosa.
Alergi terhadap protein susu dimanifestasikan oleh gejala-gejala berikut:

  • sulit bernafas
  • perasaan sesak di tenggorokan;
  • sekresi lendir dari hidung;
  • pembengkakan kelopak mata dan mata;
  • ruam pada kulit;
  • kulit yang gatal;
  • muntah.

Susu bebas laktosa

Orang yang menderita intoleransi laktosa dapat minum susu khusus, yang diproduksi oleh banyak perhatian utama yang bekerja di bidang ini. Pada paket dengan susu tersebut ditunjukkan - "bebas laktosa". Ini berarti bahwa semua laktosa dari susu tersebut didekomposisi menjadi glukosa dan galaktosa menggunakan enzim laktase. Proses pembelahan laktosa hanya dilakukan dalam kondisi buatan. Artinya, susu tanpa laktosa mengandung produk siap pakai - glukosa dan galaktosa, yang biasanya dipecah dalam usus manusia. Akibatnya, seseorang yang menderita intoleransi laktosa mendapatkan zat yang siap untuk asimilasi - glukosa dan galaktosa, yang diserap dengan baik di usus..

Dimana saya bisa membeli?
Saat ini, susu bebas laktosa dijual di jaringan ritel besar atau toko khusus. Susu seperti itu diproduksi oleh keprihatinan besar, misalnya, Valio, Presiden, Parmalat, dll. Selain itu, susu bebas laktosa dapat dipesan dengan pengiriman melalui berbagai toko online.

Protein Gratis Laktosa

Banyak atlet mengonsumsi berbagai suplemen protein yang diperlukan untuk meningkatkan pertumbuhan otot dan kemampuan berolahraga lebih intensif. Namun, banyak protein mengandung laktosa, yang menimbulkan kesulitan tertentu. Bagaimanapun, banyak orang di negara dewasa menderita intoleransi laktosa, oleh karena itu mereka tidak dapat mengkonsumsi produk yang mengandung gula susu. Protein bebas laktosa telah dikembangkan dan diproduksi secara khusus untuk memenuhi kebutuhan kategori orang ini..

Hingga saat ini, protein bebas laktosa berikut tersedia di pasar domestik untuk nutrisi olahraga dan suplemen makanan:
1. Hidrolisis protein - Platinum Hydrowhey Optimal;
2. Whey protein isolate:

  • Iso-Sensation - produsen Ultimate Nutrition - mengandung sejumlah kecil laktosa dalam kombinasi dengan enzim laktase, yang dengan cepat memfermentasi gula susu yang ada;
  • ISO-100 - produsen Dymatize;
  • Pure Whey - produsen Prolab - protein ini sepenuhnya bebas laktosa;
  • Zero Carb - produsen VPX - protein dengan daya cerna yang cepat;
3. Putih telur:
  • Standar Emas Optimal 100% Telur;
  • Healthy 'N Fit 100% Protein Telur;
  • MRM Semua Protein Putih Telur Alami;
4. protein kedelai:
  • Protein Kedelai Optimal 100%;
  • Protein Kedelai Canggih Universal;
5. Protein nabati kombinasi:
  • Arizona Nutritional Sciences NitroFusion - mengandung isolat protein dari kacang polong, beras merah, artichoke. Juga mengandung BCAA dan L-Glutamine;
  • Sekuel Naturals Vega Sport Performance Protein - mengandung isolat protein dari kacang polong, biji Inca inca, rami, beras merah dan alfalfa. Juga mengandung BCAA, L-Glutamine, dan berbagai enzim pencernaan;
  • Sun Warrior Raw Protein - mengandung protein dari kacang polong, cranberry dan biji rami.

Bayi Laktase

Baby Lactase adalah enzim laktase yang memecah laktosa. Tablet bayi laktase dimaksudkan untuk digunakan pada anak-anak dengan tanda-tanda intoleransi laktosa. Dalam hal ini, laktase memasuki usus dengan susu, dan memecah gula susu. Penerimaan bayi Lactase adalah untuk mengkompensasi kekurangan enzim laktase. Tindakan tablet ini mirip dengan mengambil Mezim atau Creon untuk pankreatitis, ketika ada kekurangan enzim pencernaan yang diproduksi oleh pankreas.

Bayi laktase harus diberikan kepada bayi sebelum setiap menyusui. Yang terbaik adalah memberikan setengah kapsul 4 hingga 5 kali sehari. Dosis besar enzim ini dapat menyebabkan sembelit.

Baby lactase membantu penyerapan laktosa, menghilangkan gejala intoleransi. Artinya, anak tidak khawatir setelah makan, sakit perut, kembung dan peningkatan gas menghilang.

Tablet laktosa

Saat ini, laktosa sering digunakan sebagai komponen tambahan dalam banyak formulasi tablet. Laktosa sangat penting untuk kompresi tablet yang efektif. Karena itu, jika seseorang menderita intoleransi laktosa, maka dia perlu membaca komposisi tablet dengan hati-hati dan menghindari minum obat yang mengandung gula susu. Jika ada kebutuhan mendesak untuk mengambil pil yang mengandung laktosa, dengan latar belakang intoleransi, Anda harus mengambil persiapan enzim Lactase baby.

Penulis: Pashkov M.K. Koordinator Proyek Konten.

Lactose monohydrate CAS 10039-26-6 dan lactose anhydrous 63-42-3 makanan atau tingkat farmasi

CAS 10039-26-6 Lactose Monohydrate dan Anhydrous Lactose 63-42-3 Makanan atau Farmasi Penggunaan Merek: Lactose dan lactose monohydrate anhydrous kami untuk eksipien penggunaan farmasi. Itu ditambahkan ke obat untuk membuat obat itu baik. Laktosa monohidrat dan laktosa anhidrat akan menjadi.

Rincian Produk

Lactose monohydrate CAS 10039-26-6 dan lactose anhydrous 63-42-3 makanan atau tingkat farmasi

Varietas makanan dan farmasi

Bubuk kristal putih

Bubuk kristal putih

25 kg / tas atau drum

25 kg / tas atau drum

Laktosa, kadang-kadang disebut gula susu, adalah salah satu dari 5 bahan alami yang ditemukan dalam susu cair. Ada 2 jenis laktosa, laktosa monohidrat CAS 10039-26-6 dan laktosa anhidrat 63-42-3 food grade atau grade farmasi. Saat kering, bubuk laktosa berwarna krem, putih dalam penampilan dengan rasa manis.

Dengan aftertaste terbatas, laktosa monohidrat dan laktosa anhidrat memiliki banyak kegunaan. Beberapa fungsi laktosa yang paling menarik termasuk peningkatan rasa, modifikasi kristalisasi, kemampuan memanggang dan kecenderungan alaminya untuk meningkatkan tingkat viskositas produk yang menggunakan bahan ini.

Laktosa monohidrat dan laktosa. Bubuk anhidrat adalah gula disakarida yang berasal dari galaktosa dan glukosa dalam susu. Laktosa menghasilkan sekitar 2-8% susu (berdasarkan berat), walaupun jumlahnya bervariasi di antara spesies dan individu, dan susu dengan jumlah laktosa yang berkurang juga ada. Laktosa monohidrat dan laktosa anhidrat dapat diekstraksi dari whey asam manis.

Laktosa dan laktosa anhidrat monohidrat ditemukan dalam susu dan produk susu. Enzim yang disebut laktase terbentuk di usus kecil. Laktase akan memecah laktosa menjadi 2 bentuk gula yang lebih sederhana: glukosa dan galaktosa. Tubuh kemudian menyerap gula-gula sederhana ini ke dalam aliran darah..

Lactose monohydrate dan anhydrous lactose (dari 80 hingga 100 mesh) dapat digunakan dalam sejumlah aplikasi, termasuk: campuran bayi, gula-gula, campuran kering siap pakai, produk daging, makanan yang dipanggang, sup, saus, saus dan makanan beku.

Laktosa monohidrat dan anhidrat laktosa (200 mesh) dapat digunakan dalam banyak aplikasi..

Food grade laktosa monohidrat dan laktosa anhidrat:

Hanya untuk pakan.

Penggunaan farmasi laktosa monohidrat dan laktosa anhidrat:

SIFAT-SIFAT UMUM LACTOSE SECARA EKSKLUSIF:
Laktosa monohidrat dan laktosa anhidrat banyak digunakan sebagai pengisi atau pengisi-pengikat dalam pembuatan tablet dan kapsul farmasi. Untuk menyiapkan tablet dan kapsul, Anda harus terlebih dahulu menyiapkan campuran eksipien dan bahan aktif. Dalam bentuk terakhirnya, sebagai tablet press atau bahan pengisi kapsul, campuran ini disebut running powder. Sifat umum laktosa monohidrat dan laktosa anhidrat, yang berkontribusi terhadap popularitasnya sebagai eksipien, adalah sebagai berikut:

-Mudah didapat. (ketersediaan)

- kompatibilitas dengan bahan aktif dan eksipien lainnya;

- stabilitas fisik dan kimia yang sangat baik

Sebagai pemasok profesional laktosa dan laktosa monohidrat untuk bahan baku anhidrat dan produsen di Cina, FENGCHEN GROUP CO., LTD telah memasok dan mengekspor API laktosa monohidrat dan laktosa-beton dari Cina di Cina selama hampir 10 tahun..

Manfaat Laktosa dan Laktosa Anhidrat Monohidrat kami

-Dapat disesuaikan laktosa farmasi berkualitas untuk memenuhi kebutuhan Anda

- Laktosa monohidrat dan laktosa. Grade Farmasi Anhidrat - Solusi Pengisi Ideal untuk Persiapan Farmasi

- Komposisi farmasi kami - laktosa monohidrat dan laktosa anhidrat - memenuhi standar farmakope internasional

Varietas farmasi laktosa monohidrat dan beton laktosa digunakan dalam formula anak-anak, untuk persiapan kapsul dan tablet, menyediakan serbuk massal dengan bubuk dan sebagai pembawa untuk produk inhalasi.

Penggunaan: laktosa monohidrat dan laktosa anhidrat kami dimaksudkan untuk digunakan dalam eksipien farmasi. Itu ditambahkan ke obat untuk membuat obat itu baik. Laktosa monohidrat dan laktosa anhidrat bersama dengan API seperti antibiotik atau bahan makanan lainnya. Sebagai aturan, enzim dalam tubuh Anda memecah laktosa dan menyerapnya ke dalam aliran darah..

Kata kunci: laktosa monohidrat, laktosa anhidrat

Info perawatan kesehatan

Ketika Anda mendengar istilah gula, Anda mungkin memikirkan kristal putih, umumnya dikenal sebagai gula di meja. Jenis gula ini, yang disebut sukrosa, hanyalah satu jenis molekul gula. Dua jenis umum lainnya termasuk fruktosa yang ditemukan dalam buah-buahan dan laktosa yang ditemukan dalam susu. Gula laktosa terdiri dari dua gula sederhana - glukosa dan galaktosa - dihubungkan bersama dengan pembentukan gula diasakarida. Laktosa, yang ada dalam berbagai bentuk, termasuk laktosa monohidrat, menyebabkan gejala tidak nyaman pada mereka yang menderita intoleransi laktosa..

Video hari ini

Jenis-jenis Laktosa

Para ilmuwan mengklasifikasikan gula sebagai karbohidrat karena terdiri dari molekul karbon, hidrogen, dan oksigen. Galaktosa dan glukosa membentuk molekul cincin yang dihubungkan oleh molekul oksigen untuk membentuk laktosa. Orientasi karbon dan hidrogen dapat berubah, menciptakan dua jenis laktosa: alfa-laktosa dan beta-laktosa. Ketika dipadatkan, alfa-laktosa mengkristal menjadi laktosa monohidrat. Penunjukan ini berarti bahwa setiap molekul laktosa dikaitkan dengan satu molekul air..

Suplemen makanan

Di alam, Anda akan menemukan laktosa dalam susu yang ditanam oleh mamalia. Semua produk yang terbuat dari susu, termasuk yogurt, keju, dan es krim, juga mengandung laktosa. Ini berfungsi sebagai sumber energi yang baik dan memfasilitasi penyerapan kalsium. Kemampuannya untuk meningkatkan rasa dan warna makanan, mengubah tekstur makanan dan memperpanjang usia simpan juga membuatnya menjadi suplemen nutrisi yang diinginkan. Produsen makanan membuat monohydrate laktosa tingkat makanan dan menambahkannya ke makanan seperti makanan yang dipanggang, makanan ringan, makanan penutup beku, makanan bayi, selai, pemanis, daging, sup, saus, dan berbagai produk lainnya. Bagi mereka yang menderita intoleransi laktosa, ini membuat sulit untuk makan makanan bebas laktosa..

Intoleransi laktosa

Karena laktosa terdiri dari dua molekul gula sederhana, terlalu besar untuk menyerap usus. Sel-sel yang melapisi usus kecil menghasilkan dan mengeluarkan enzim yang dikenal sebagai laktase, yang berfungsi untuk memutuskan hubungan antara glukosa dan galaktosa sehingga tubuh Anda dapat menyerap gula dan menggunakan energi. Seiring bertambahnya usia, tubuh Anda memperlambat produksi laktase, yang menyebabkan kekurangan laktase. Tanpa cukup laktase, Anda tidak dapat mencerna laktosa, dan itu tetap berada di saluran pencernaan. Begitu memasuki usus besar, bakteri mencoba memecah gula selama proses fermentasi. Ini menyebabkan gejala intoleransi laktosa, termasuk gas yang berlebihan, sakit perut, kembung, mual, dan diare..

Bahan laktosa

Dokter Anda dapat mendiagnosis intoleransi laktosa dengan melakukan tes toleransi laktosa atau tes napas hidrogen. Setelah menerima diagnosis Anda, cara terbaik untuk mengendalikan gejala Anda adalah dengan mengambil diet bebas laktosa. Meskipun mungkin tampak mudah untuk mengeluarkan susu dan yogurt dari makanan Anda, karena banyak makanan mengandung laktosa, Anda harus dengan cermat membaca semua label bahan untuk mengidentifikasi makanan bebas laktosa. Bahan seperti susu, seperti susu bubuk, susu skim dan susu bubuk, mengandung laktosa. Bahan-bahan lain yang berasal dari susu tidak mudah dikenali. Bahan-bahan seperti protein whey, whey, sodium caseinate, rasa minyak buatan, lactalbumin, whey casein, lactoferrin dan lactoglobulin juga mengandung laktosa. Konsultasikan dengan dokter atau ahli gizi Anda untuk daftar bahan yang lengkap yang mungkin mengandung laktosa atau laktosa monohidrat..

Laktosa - apa itu dan produk apa yang mengandung analisis intoleransi pada anak-anak dan orang dewasa

Laktosa sakarida adalah senyawa kimia yang ditemukan dalam makanan susu dan susu asam. Dalam tubuh, zat ini bertanggung jawab untuk menjaga aktivitas vital bakteri yang membentuk mikroflora usus normal, penyerapan vitamin, dan metabolisme mikro, sel mikro. Produk-produk berikut yang mengandung laktosa harus digunakan oleh manusia untuk mengisi penuh pasokannya:

Gula susu laktosa

Laktobiosis atau laktosa adalah bahan kimia organik yang merupakan salah satu perwakilan dari kelompok sakarida karbohidrat. Nama senyawa berasal dari kata Latin lactis (susu). Laktosa hanya ditemukan dalam produk susu, itu diperoleh dengan penguapan whey. Untuk pertama kalinya, sakarida ini ditemukan oleh ilmuwan Italia Fabrizio Bartoletti. Saat ini, gula susu banyak digunakan di industri makanan dan obat-obatan..

Laktosa adalah disakarida, mis. terdiri dari dua molekul gula sederhana (monosugar) glukosa dan galaktosa. Ketika memasuki saluran pencernaan manusia di bawah aksi enzim laktase, karbohidrat terurai menjadi unit-unit struktural minimal, yang diserap ke dalam darah melalui dinding usus dan digunakan oleh sel untuk proses metabolisme..

Manfaat

Gula susu adalah salah satu komponen yang diperlukan untuk sintesis normal berbagai zat yang memberikan air liur konsistensi kental. Selain itu, mempercepat proses asimilasi vitamin vital kelompok B dan C. Ketika memasuki saluran pencernaan, laktosa menyediakan penyerapan, asimilasi kalsium, magnesium dan fosfor. Salah satu sifat paling penting dari zat ini adalah penyediaan reproduksi, pengembangan bifidobacteria, yang meningkatkan mikroflora usus dan diperlukan untuk pencernaan normal..

Sifat kimia laktosa

Menurut karakteristik kimianya, laktosa termasuk dalam kelompok karbohidrat pereduksi, yang memiliki kemampuan untuk menyumbangkan elektron dengan memutus ikatan oksigen mereka sendiri. Selain itu, sakarida ini menunjukkan sifat asam lemah, bereaksi dengan natrium hidroksida dan beberapa alkali lainnya. Aktivitas kimia laktosa ditentukan oleh adanya dalam struktur gugus fungsi alkoholnya.

Koneksi antara glukosa dan monosugar galaktosa disediakan oleh oksigen dan disebut glikosida. Pecahnya terjadi di bawah aksi enzim atau selama hidrolisis dalam larutan asam kuat. Kecepatan reaksi kimia semacam itu tergantung pada suhu: semakin tinggi, semakin cepat proses pemecahan ikatan terjadi. Di hadapan alkali, karbohidrat terurai menjadi asam, tetapi pada saat yang sama mempertahankan struktur sakarinnya, yaitu setelah reaksi selesai, dua monosakarida dengan gugus asam aktif, yang mengubah senyawa menjadi asam, diperoleh.

Di mana laktosa terkandung?

Karbohidrat digunakan dalam pembuatan banyak obat untuk memberikan obat bentuk tertentu, tanpa mempengaruhi efek farmakologis. Selain itu, laktosa banyak digunakan untuk persiapan formula bayi untuk pemberian makanan buatan. Dalam pembuatan produk manisan, zat ini digunakan untuk menambah rasa pada manisan. Laktosa monohidrat adalah komponen utama untuk pembuatan produk makanan yang ditujukan untuk penderita diabetes.

Produk

Saccharide ini secara artifisial ditambahkan ke produk setengah jadi, selai, selai, produk roti, rempah-rempah dan produk manisan untuk memberikan konsistensi kental, meningkatkan rasa dan penampilan. Berikut beberapa makanan yang mengandung laktosa:

  • susu;
  • serum susu;
  • produk asam laktat;
  • mentega.

Obat-obatan

Zat ini digunakan dalam obat-obatan sebagai komponen tambahan dalam banyak formulasi tablet. Ini memberikan kompresi tablet yang efektif, oleh karena itu, jika pasien menderita intoleransi terhadap sakarida ini, ia harus hati-hati mempelajari komposisi obat. Jika ada kebutuhan mendesak untuk minum obat yang mengandung gula susu, obat enzimatik Lactase juga diresepkan. Obat populer berikut ini mengandung laktosa atau laktulosa:

Intoleransi laktosa

Intoleransi laktosa dipahami sebagai suatu kondisi di mana ia tidak terikat pada monosakarida. Biasanya, patologi ini disebabkan oleh kurangnya laktase, yang memastikan disintegrasi disakarida, sehingga tubuh tidak dapat sepenuhnya menyerapnya. Penyakit ini dimanifestasikan oleh gangguan pencernaan seperti kolik, perut kembung, dysbiosis, diare. Gejala-gejala ini muncul 30-40 menit setelah mengonsumsi produk susu..

Penyebab

Kekurangan laktase adalah bawaan (genetik) atau didapat. Pada orang ras Kaukasia, penyakit ini memanifestasikan dirinya pada usia 9-12. Dalam beberapa kasus, intoleransi laktosa berkembang pada bayi baru lahir. Ini terutama disebabkan oleh faktor genetik. Selain itu, intoleransi gula susu lebih umum di antara orang Asia..

Ada beberapa kasus defisiensi laktase fungsional yang terkait dengan gangguan sintesis enzim ini, terlepas dari faktor keturunan. Sebagai patologi, patologi ini adalah hasil dari penyakit yang memicu pelanggaran fungsi normal saluran pencernaan, misalnya, enteritis, gastritis, borok, infeksi virus atau bakteri. Dalam hal ini, bakteri mikroflora usus normal tidak dapat mensintesis jumlah yang cukup dari enzim laktase.

Gejala

Gambaran klinis dengan intoleransi terhadap gula susu memanifestasikan dirinya dalam waktu satu jam setelah mengonsumsi produk yang mengandung laktosa. Gejala klasik defisiensi laktase meliputi:

  • diare;
  • perut kembung;
  • kembung karena fermentasi di usus;
  • nyeri kram;
  • muntahan.

Tes intoleransi laktosa

Diagnosis gangguan pencernaan karbohidrat dilakukan dengan menggunakan beberapa analisis instrumen dan laboratorium:

  1. Biopsi usus kecil. Analisis ini adalah salah satu metode yang paling akurat untuk menentukan defisiensi laktase. Untuk melakukan penelitian ini, sejumlah tertentu selaput lendir usus kecil diambil dari pasien, di mana aktivitas enzim ditentukan. Penurunannya menunjukkan adanya intoleransi terhadap gula susu.
  2. Kurva laktosa. Untuk menentukan kurva laktosa, seorang pasien mengambil darah di pagi hari dengan perut kosong, maka seseorang perlu menggunakan sejumlah gula susu dan selama satu jam berikutnya, ulangi tes darah. Setelah itu, grafik konsentrasi sakarida dibangun tergantung pada waktu yang berlalu dari konsumsi.
  3. Tes napas hidrogen. Salah satu metode penelitian paling umum untuk intoleransi gula susu pada anak kecil. Menggunakan alat pengukur khusus, jumlah hidrogen dalam udara kadaluwarsa ditentukan beberapa saat setelah konsumsi laktosa.
  4. Analisis tinja untuk karbohidrat. Sebuah studi tinja untuk konten karbohidrat adalah metode yang paling umum untuk mendiagnosis intoleransi laktosa pada pasien. Analisis ini tidak informatif, karena fakta bahwa ia memberikan sejumlah besar hasil yang salah. Selain itu, penampilan karbohidrat dalam tinja dapat dipicu oleh banyak alasan..
  5. Coprogram. Analisis ini membantu menentukan keasaman feses dan mengidentifikasi zat apa yang dikandungnya. Untuk diagnosis intoleransi laktosa, kandungan asam lemak sangat penting. Jika ada patologi untuk penyerapan gula susu laktosa, reaksi tinja menjadi asam, konsentrasi asam lemak meningkat.

Intoleransi laktosa

Intoleransi terhadap produk susu dikaitkan dengan defisiensi enzim tertentu, laktase. Gejala patologi yang paling umum adalah perut kembung, sakit perut spastik dan diare (diare). Alasannya adalah, pertama-tama, faktor genetik dan penyakit yang didapat dari saluran pencernaan. Pengobatan termasuk diet khusus dengan kadar gula susu yang rendah, sesuai indikasi - penunjukan obat-obatan (gastroprotektor, probiotik, dll.).

Patogenesis dan penyebab

Produk susu mengandung laktosa (gula susu). Mukosa usus tidak dapat menyerap zat ini secara keseluruhan, oleh karena itu, pada awalnya enzim laktase khusus memecahnya menjadi fragmen yang terpisah. Pada orang dengan intoleransi laktosa, enzim diproduksi dalam jumlah yang tidak mencukupi, yang menyebabkan berbagai gejala (kembung, diare, nyeri kejang, dll.).

Akibatnya, laktosa memasuki usus besar, di mana ia menjadi nutrisi bagi bakteri. Karena itu, asam laktat, lemak, gas (hidrogen, karbon dioksida dan metana) terbentuk. Mereka menyebabkan gejala khas defisiensi laktase..

Tergantung pada penyebabnya, intoleransi laktosa dibedakan:

Intoleransi laktosa primer

Opsi ini biasanya turun temurun. Menurut statistik, sekitar sepertiga populasi dunia tidak dapat mencerna laktosa sampai taraf tertentu karena mutasi genetik. Saat ini, di beberapa daerah (Cina, Thailand, Afrika, dll.), Seorang dewasa yang sepenuhnya mencerna laktosa adalah pengecualian daripada aturan.

Anak-anak, terutama bayi baru lahir, mentoleransi produk susu dengan baik, bagi mereka itu adalah masalah kelangsungan hidup. Diketahui bahwa ASI mengandung persentase gula susu yang lebih tinggi daripada, misalnya, sapi. Seiring bertambahnya usia, produksi laktase secara bertahap menurun. Jika jumlahnya turun di bawah tingkat tertentu, gejala intoleransi laktosa muncul..

Kerangka kerja usia, ketika defisiensi laktase primer muncul, cukup kabur. Ini biasanya terjadi antara lima dan dua puluh tahun, lebih sering pada masa remaja. Anak-anak di bawah usia lima tahun biasanya mencerna produk susu dengan baik..

Pilihan yang relatif jarang adalah intoleransi laktosa bawaan pada bayi. Dalam hal ini, tubuh tidak menghasilkan laktase sama sekali atau memproduksinya dalam jumlah kecil. Pada anak-anak seperti itu, diare terjadi dalam beberapa hari setelah dimulainya menyusui atau menyusui buatan. Terapi adalah penolakan seumur hidup terhadap produk susu.

Intoleransi laktosa sekunder

Ini adalah konsekuensi dari penyakit sistem pencernaan. Penyebab paling umum:

  • operasi gastrointestinal;
  • penyakit autoimun (penyakit Crohn);
  • kerusakan mikro pada mukosa saluran cerna (fistula, fisura, ulkus);
  • infeksi rotavirus;
  • intoleransi gluten (penyakit celiac), dll..

Ada juga pendapat bahwa pelanggaran penyerapan gula susu menyebabkan dysbiosis usus. Dalam hal ini, bakteri patogen mulai memecah gula susu bahkan sebelum pengobatan dengan laktase. Di sisi lain, pelanggaran mikrobioma usus dapat menyebabkan kegagalan fungsi dalam proses produksi enzim, yang semakin memperburuk situasi..

Gejala

Gejala-gejala berikut adalah karakteristik dari intoleransi laktosa:

  • kembung (perut kembung);
  • gemuruh di perut;
  • sakit kejang;
  • mual, sangat jarang muntah;
  • tinja longgar (diare).

Nyeri kembung dan perut disebabkan oleh gas yang membentuk bakteri di usus besar selama pemecahan laktosa. Asam lemak menarik lebih banyak air ke dalam lumen saluran pencernaan, menyebabkan diare.

Secara paradoks, intoleransi laktosa pada beberapa orang dapat menyebabkan sembelit. Ini terjadi ketika metana terbentuk selama pemecahan gula susu. Gas memperlambat usus dan karena itu menunda pengosongannya.
Tingkat intoleransi laktosa dapat sangat bervariasi dari orang ke orang. Untuk beberapa, itu terjadi setelah setiap asupan produk susu, sementara yang lain merasa tidak nyaman hanya setelah hidangan tertentu. Faktor-faktor berikut mempengaruhi keparahan gejala:

  • Tingkat defisiensi laktase. Pada beberapa orang, enzim tersebut hampir tidak diproduksi, sementara pada orang lain enzim ini diproduksi dalam jumlah kecil..
  • Konten laktosa. Semakin banyak gula susu dalam produk tertentu, semakin banyak gejalanya. Selain itu, efek komponen tambahan dalam makanan, seperti gula, lemak.
  • Komposisi flora usus. Ketidakseimbangan antara bakteri menguntungkan dan berbahaya di usus mengganggu penyerapan laktosa.
  • Kecepatan transportasi makanan melalui saluran pencernaan. Semakin lama bergerak menuruni saluran pencernaan, semakin lama laktosa memecah gula susu. Sebaliknya, dengan peristaltik yang dipercepat, gejala defisiensi laktase meningkat.
  • Persepsi gejala individu. Setiap orang bereaksi terhadap sakit perut dan kram dengan caranya sendiri. Selain itu, mereka sering lebih menonjol pada orang-orang dengan patologi gastrointestinal yang sudah ada. Sebagai contoh, sindrom iritasi usus atau kerusakan mikro pada selaput lendir memperburuk gejala.

Selain ketidaknyamanan gastrointestinal, gejala lain dapat terjadi dengan intoleransi laktosa:

  • sakit kepala;
  • pusing;
  • kelesuan;
  • pegal-pegal;
  • jerawat
  • suasana hati tertekan;
  • gangguan tidur;
  • berkeringat.

Penambahan gejala atipikal tersebut dijelaskan oleh dekomposisi bakteri laktosa di usus besar dan pembentukan produk beracun. Yang terakhir memasuki aliran darah dan mempengaruhi metabolisme di jaringan, terutama di saraf.

Pada anak kecil, defisiensi laktase dan alergi terhadap protein susu sapi juga harus dibedakan..

Diagnostik

Intoleransi laktosa sulit didiagnosis berdasarkan gejala saja. Berbagai penyakit gastrointestinal dapat memiliki gambaran klinis yang serupa, misalnya, penyakit Crohn, bisul, erosi, kerusakan mikro (retakan) di mukosa saluran cerna, dan dysbiosis. Oleh karena itu, untuk mengkonfirmasi diagnosis, berbagai tes dilakukan:

  • Tes napas hidrogen. Jika setelah mengonsumsi larutan yang mengandung laktosa, jumlah hidrogen di udara yang dihembuskan meningkat, ini menunjukkan bahwa gula susu tidak diserap dan terurai secara bakteri di usus besar..
  • Tes toleransi laktosa (tes gula darah). Pada orang yang mampu mencerna laktosa, ada peningkatan glukosa darah setelah mengonsumsi gula susu. Dengan intoleransi laktosa, indikator ini tidak akan meningkat.
  • Tes genetika. Digunakan sangat terbatas. Mungkin diperlukan jika Anda mencurigai kekurangan enzim primer..
  • Biopsi usus kecil. Sampel jaringan usus kecil biasanya diambil selama penelitian ilmiah..

Ada juga tes mandiri untuk intoleransi laktosa, yang dapat dilakukan di rumah. Seseorang harus meninggalkan makanan tinggi gula susu untuk sementara waktu. Jika gejalanya hilang, maka terjadi defisiensi laktase.

Pengobatan

Ukuran terapi yang paling penting untuk intoleransi laktosa adalah adaptasi diet. Ini memberikan pengecualian makanan tinggi gula susu. Diperbolehkan menggunakan produk yang disebut "bebas laktosa". Mereka mengandung maksimum 0,1 gram laktosa per 100 gram. Namun, beberapa orang mungkin mentolerir produk dengan 1 g laktosa / 100 g.

Tabel di sebelah kanan menunjukkan produk dengan konten laktosa 100 g yang berbeda

Anda juga harus memperhatikan produk dengan apa yang disebut konten laktosa laten. Industri makanan sering menggunakan gula susu sebagai pengisi untuk memberi makanan rasa yang lebih kaya. Ini terutama berlaku untuk produk siap saji dan setengah jadi.

Produk-produk ini meliputi:

  • produk roti;
  • menyebar;
  • sup instan;
  • ham dan sosis (mis. direbus;)
  • salad dressing: mayones, pesto, dll..

Selain itu, laktosa ditambahkan ke beberapa obat sebagai komponen pengikat. Oleh karena itu, Anda harus selalu mempelajari instruksi untuk obat sebelum mengambil.

Dalam kasus pelanggaran diet, pil atau kapsul dengan laktase membantu mencegah gejala. Mereka mabuk sebelum atau selama makan. Untuk setiap lima gram gula susu, 1.000 unit FCC laktase direkomendasikan..

Perawatan obat diindikasikan untuk intoleransi laktosa sekunder. Bergantung pada patologi saluran pencernaan yang ada, dokter mungkin meresepkan kelompok obat berikut ini:

  • antispasmodik (dicyclomine);
  • gastroprotektor (rebagit, rebamipid);
  • probiotik (linex, bactistatin);
  • karminatif (espumisan);
  • agen antidiare (loperamide, dll.).

Prakiraan dan Pencegahan

Intoleransi laktosa tidak mengancam jiwa. Selain itu, dengan terapi diet dan pengobatan obat yang tepat, kebanyakan orang tidak mengalami gejala penyakit..

Pencegahan defisiensi laktase primer tidak ada. Penting untuk mengidentifikasi waktu dan memilih diet yang memadai. Intoleransi sekunder dapat dicegah dengan diagnosis dan pengobatan penyakit saluran pencernaan yang tepat waktu.