Utama > Klinik

Alergi telur bukanlah kalimat

Ada sejumlah besar alergi makanan, hampir semua produk makanan merupakan alergen yang potensial dan dapat menyebabkan intoleransi. Dalam kebanyakan kasus, masalah diselesaikan dengan hanya menghilangkan produk alergen dari makanan. Dalam kasus alergi telur, banyak hal yang lebih rumit. Bagaimanapun, telur, karena sifat nutrisinya (kandungan zat besi, vitamin, mineral, protein) yang tinggi, hampir merupakan produk paling populer di dapur kita. Banyak resep dan makanan siap saji dari toko mengandung telur atau komponennya.

Namun, diagnosis alergi telur bukanlah kalimat. Cara mengenali Bagaimana cara mengobati? Bagaimana cara hidup bersamanya? Mari kita mengerti.

Penyebab

Reaksi alergi disebabkan oleh protein yang terkandung dalam telur. Dan ada 4 di antaranya di bagian protein (conalbumin, ovalbumin, lisozim, ovomukoid) dan 1 di kuning telur (vittelin). Banyak untuk satu produk makanan, bukan? Masing-masing protein ini (yang disebut "albumin") mampu mengembangkan reaksi alergi bahkan dalam jumlah yang sedikit. Misalnya, jika Anda tidak mencuci piring secara menyeluruh di mana telur dimasak, dan kemudian menyiapkan hidangan berikutnya di dalamnya, Anda dapat memicu reaksi kekebalan.

Dalam keadilan, perlu dicatat bahwa selama memasak, sebagian besar albumin protein rusak, dan kuning telur vittelin benar-benar kehilangan sifat alergi (asalkan kuning telur matang sepenuhnya). Karena alasan ini, kuning telur dianggap kurang alergi dibandingkan protein. Dengan demikian, perlakuan panas dapat secara signifikan mengurangi alergenisitas produk. Beberapa orang mungkin makan telur rebus tanpa gejala alergi..

Fakta yang aneh: alergi terhadap telur menyebabkan reaksi silang terhadap angsa, bebek, kalkun, telur puyuh (hingga tingkat yang lebih rendah), dan bahkan terhadap daging unggas (ayam, kalkun, bebek, angsa).

Diyakini bahwa situasinya dapat dihemat dengan mengonsumsi telur puyuh. Namun, pendapat ini keliru. Dalam kebanyakan kasus (hingga 70%), alergi terhadap telur memberikan reaksi silang terhadap telur puyuh..

Manifestasi penyakit

Gejalanya, seperti jenis alergi lainnya, dapat berkisar dari yang hampir tak terlihat dan tidak nyaman hingga edema Quincke dan syok anafilaksis..

Manifestasi utama adalah sebagai berikut:

  • rinitis, bersin, gatal, dan aliran deras dari hidung;
  • lakrimasi, kemerahan pada selaput lendir mata;
  • gatal dan kemerahan pada permukaan bagian dalam mulut;
  • batuk kering;
  • sesak napas, serangan asma;
  • pusing, pingsan;
  • kemerahan, ruam, gatal di kulit;
  • urtikaria, termasuk "urtikaria raksasa" (edema Quincke);
  • eksim;
  • muntah, diare, sakit perut;
  • syok anafilaksis (jarang).

Alergi terhadap telur tidak memiliki ketergantungan yang jelas pada volume produk yang dikonsumsi: dalam beberapa bahkan sejumlah kecil dapat menyebabkan reaksi alergi yang parah, sementara pada yang lain, reaksi tersebut memicu konsumsi telur yang berlebihan..

Metode pengobatan

Sangat tidak mungkin untuk menghilangkan intoleransi telur (namun, seperti intoleransi lainnya). Dengan demikian, perawatan berlangsung sesuai dengan skema standar:

  1. Diet hipoalergenik. Dari diet, perlu untuk mengeluarkan sebanyak mungkin tidak hanya telur itu sendiri, tetapi juga daging unggas, membatasi penggunaan produk yang berpotensi alergen (buah jeruk, coklat, gula), menggunakan metode memasak yang lembut (memasak, merebus, mengukus).
  2. Antihistamin. Dokter mungkin meresepkan antihistamin untuk meredakan gejala akut..
  3. Persiapan eksternal (salep, gel, krim, emulsi). Untuk menghilangkan manifestasi alergi pada kulit, digunakan agen eksternal yang dapat menghilangkan rasa gatal, mengurangi peradangan, dan mempercepat regenerasi kulit..
  4. Imunoterapi Khusus (SIT). Arti dari teknik ini adalah untuk secara teratur memberikan alergen dengan injeksi dengan peningkatan bertahap dalam dosis zat yang diberikan. Dengan demikian, tubuh "belajar" untuk bertarung secara independen dengan zat pemicu, sehingga mencapai pengurangan gejala yang signifikan.
  5. Enterosorben. Diperlukan untuk mengambil enterosorbents untuk semua jenis alergi. Karena kemampuannya untuk menyerap dan menghilangkan racun dan alergen dari usus, adalah mungkin untuk secara signifikan mengurangi perjalanan penyakit..
  6. Fisioterapi. Dalam kasus alergi dengan manifestasi kulit yang parah, dokter mungkin meresepkan fisioterapi, dapat menghilangkan rasa gatal, mengurangi peradangan, dan mempercepat penyembuhan..

Fakta yang menarik: alergi terhadap telur pada anak, yang muncul sejak lahir hingga satu tahun, sering hilang dengan sendirinya oleh 5-6 tahun karena fakta bahwa sistem pencernaan dan kekebalan pada anak-anak berkembang secara bertahap. Sementara alergi yang terjadi pada usia yang lebih tua akan menemani seseorang seumur hidupnya, dan orang-orang semacam itu tidak punya pilihan selain belajar bagaimana hidup berdampingan secara damai dengan suatu penyakit..

Bagaimana cara hidup dengannya?

Untuk mencegah berkembangnya reaksi alergi, pertama-tama, perlu untuk mengurangi penggunaan telur dan komponennya hingga nol. Untuk melakukan ini, Anda perlu mempelajari cara membaca komposisi pada label dengan benar - bahkan jika telur tidak secara langsung ditunjukkan dalam komposisi, pabrikan dapat menyelubungi kehadiran mereka dalam ketentuan berikut:

  • lisozim;
  • bubuk telur;
  • pengemulsi;
  • melange;
  • pengental;
  • globulin;
  • albumen;
  • vittelin.

Sebagian besar produk olahan mengandung telur dalam satu atau lain bentuk:

  • daging olahan (sosis, sosis, bakso);
  • gula-gula (kue, kue kering, kue, marshmallow, biskuit);
  • produk adonan (beberapa jenis roti, kue, kue kering, pancake);
  • saus (mayones, saus tomat).

Intoleransi telur juga membuat Anda melupakan semua jenis omelet, es krim, pasta.

Apa yang bisa dan harus dimasukkan dalam makanan:

  • sup kaldu daging sapi dan babi;
  • daging apapun kecuali unggas;
  • Sayuran;
  • buah-buahan;
  • semua jenis sereal;
  • susu dan produk susu.

Jika alergi terhadap telur terjadi pada anak hingga satu tahun, semua rute yang memungkinkan untuk menelan komponen produk ini juga harus dikecualikan (termasuk komposisi formula bayi, sereal, kentang tumbuk harus dipelajari dengan cermat). Ketika anak mencapai usia 12 bulan, Anda dapat mulai memasukkan kuning telur rebus, mulai dengan seperempat sendok teh dan secara bertahap meningkatkan dosisnya (tanpa adanya respons).

Vaksinasi sangat perlu diperhatikan: banyak vaksin mengandung komponen protein telur, bahkan satu suntikan obat tersebut dapat memicu perkembangan reaksi alergi yang parah. Karena itu, sebelum pemberian, perlu untuk mengklarifikasi komposisi vaksin.

Terlepas dari nilai gizinya yang besar, telur dapat diganti dengan produk lain, menyediakan semua protein, lemak, vitamin, dan zat besi yang diperlukan. Misalnya, protein dan zat besi dapat diperoleh dengan mengonsumsi daging babi, sapi, domba, daging kelinci, dan hati. Untuk mengisi kembali vitamin kelompok B, Anda perlu memasukkan kacang, kol, kentang, kacang-kacangan dalam makanan.

Seperti yang Anda lihat, alergi telur adalah penyakit serius tetapi tidak fatal. Ikuti langkah-langkah pencegahan, ikuti rekomendasi ahli alergi dan tetap sehat!

Alergi Telur Puyuh

Dan bahkan untuk telur yang hampir hipoalergenik ini, ada alergi

Alergi Telur Puyuh

Alergi terhadap telur ayam adalah penyakit yang menyerang, karena itu Anda harus meninggalkan banyak sarapan klasik dan banyak zat sehat. Tapi ini bukan alasan untuk menolak telur. Telur puyuh adalah salah satu cara paling berguna dan termudah untuk mengganti alergen dan tidak menghilangkan asam amino bermanfaat bagi diri Anda. Sebelum beralih ke telur puyuh, tanyakan kepada dokter Anda, "Saya alergi telur ayam, mungkinkah puyuh?".

Telur puyuh - alergi atau tidak?

Banyak penggemar gaya hidup sehat telah lama mengkonsumsi testis kecil ini. Mereka dicintai karena komposisi mereka yang unik dan banyak zat bermanfaat. Alergi terhadap telur puyuh adalah fenomena yang jarang terjadi, biasanya ditemukan pada anak kecil. Salah satu faktor yang dapat mempengaruhi tubuh terhadap alergi adalah diabetes dan gangguan pada bidang endokrinologi. Alergi muncul pada ovomukoid yang terkandung dalam telur puyuh..

Alergi terhadap zat ini sangat jarang, dibandingkan dengan telur ayam, mereka hampir hypoallergenic. Itulah sebabnya ahli imunologi dan ahli alergi disarankan untuk menambahkannya ke makanan untuk anak-anak dan orang dewasa dengan kecenderungan alergi.

Telur puyuh alergi dalam kasus yang sangat jarang.

Apa saja gejala alergi telur puyuh??

Pada anak-anak dan orang dewasa, reaksi alergi terhadap telur puyuh berlangsung dengan cara yang sama - reaksi muncul dengan segera atau setelah periode waktu yang singkat, gatal-gatal, menurunkan tekanan, batuk dan bersin, pembengkakan dan kemerahan pada selaput lendir mungkin muncul. Jika Anda mengamati gejala-gejala ini, gunakan antihistamin dan konsultasikan dengan dokter Anda. Dalam kasus yang sangat serius, asma dan edema Quincke mungkin terjadi. Maka sangat penting untuk mengambil antihistamin dan memanggil ambulans.

Alergi terhadap telur puyuh jarang terjadi, mereka praktis tidak berbahaya. Mereka mengandung banyak zat berguna yang dibutuhkan tubuh, mereka dapat dengan sempurna menggantikan telur ayam..

Kami adalah orang yang hidup. Terkadang kami membuat kesalahan ketik, tetapi kami ingin membuat situs kami lebih baik. Jika Anda menemukan kesalahan, silakan pilih sepotong teks dan tekan Ctrl + Enter. Kami akan sangat berterima kasih!

Alergi telur: gejala pada orang dewasa dan anak-anak, metode diagnosis dan perawatan

Alergen dalam telur puyuh

Telur puyuh saat ini menjadi makanan yang paling populer dikonsumsi oleh pecinta makanan kesehatan. Banyak orang menggunakan telur jenis ini sebagai produk makanan, berharap dapat menyimpulkan akumulasi racun, radionuklida dengan cara yang sama..

Akibatnya, telur puyuh lebih disukai daripada ayam. Dalam kasus pertama, risiko menyebabkan reaksi alergi jauh lebih rendah, dan ini adalah fakta. Namun, akan sangat tidak bijaksana untuk sepenuhnya mengecualikan mereka dari daftar patogen manifestasi alergi, karena produk ini mengandung ovomucoid. Anda harus sangat berhati-hati ketika telur puyuh ditambahkan ke makanan, terutama untuk anak-anak. Tubuh anak-anak rentan terhadap reaksi instan terhadap sumber patologi dan manifestasi gejala yang parah.

Pencegahan

Terlepas dari kenyataan bahwa telur ayam memiliki nilai gizi yang tinggi, dalam makanan sehari-hari mereka dapat diganti dengan produk lain, tanpa mengorbankan kesehatan anak

Perhatian harus dilakukan:

  • untuk vaksin, yang mungkin juga mengandung alergen;
  • piring bekas, mainan, dan barang-barang rumah tangga di mana alergen dapat ditularkan.

Bagaimana memilih produk?

Tentu saja, sebelum Anda membeli barang di toko, Anda perlu mempelajari label dan komposisi lengkapnya. Jika informasi pada kemasan dalam bahasa asing, maka Anda tidak boleh mengambil risiko dan membeli produk tersebut, karena mungkin mengandung kuning telur atau protein telur ayam. Adalah wajib untuk melihat tanggal kedaluwarsa dan integritas pengemasan, yang secara langsung mempengaruhi kualitas produk..

Pengganti lengkap

Jika seorang anak didiagnosis alergi makanan terhadap telur ayam, sangat mungkin untuk menggantinya dengan produk alami lain yang sama bermanfaatnya. Produk-produk berikut dapat berfungsi sebagai pengganti penuh:

Untuk membuat tepung biji rami sendiri, perlu menggiling biji rami kering dalam penggiling kopi. Campuran 3 sendok makan air dan 1 sendok makan tepung rami akan menggantikan satu telur ayam. Di rak-rak toko Anda dapat menemukan sejumlah besar penawaran tepung rami, baik dari produsen dalam negeri maupun luar negeri.

Produk seperti itu sering ditambahkan ke adonan untuk memberikan kue-kue manis dan menggantikan telur sepenuhnya. Dalam memasak, mereka terutama menggunakan pisang matang atau matang, yang saya remas dengan garpu, dan kemudian kocok massa yang dihasilkan dengan mengocok. Oleskan "telur pisang" untuk mengencangkan adonan, bukan telur ayam.

"Bean curd" terdiri dari kacang yang kaya akan protein nabati. Produk ini memiliki rasa netral, sehingga dapat digunakan untuk memasak hidangan utama dan makanan penutup. Keju tahu akan menjadi produk yang sangat diperlukan dalam keluarga di mana anak-anak memiliki alergi terhadap telur ayam.

Apakah mungkin untuk makan telur puyuh?

Pendukung makanan bayi yang sehat semakin membeli telur puyuh bukannya telur ayam. Sebuah produk alami sangat terkenal dengan komposisinya yang unik, itulah sebabnya ia jarang menyebabkan alergi pada anak-anak dari berbagai usia..

Intoleransi makanan dapat terjadi pada telur puyuh karena:

  • kecenderungan bawaan;
  • pelanggaran proses metabolisme dalam tubuh, di mana telur tidak sepenuhnya diserap;
  • intoleransi individu;
  • imunitas yang melemah;
  • gangguan fungsi normal sistem endokrin.

Dengan sering menggunakan telur puyuh oleh anak, orang tua harus memantau reaksi tubuh bayi.

Reaksi alergi terhadap telur puyuh, yang cukup langka, memanifestasikan dirinya dalam bentuk ruam kulit (gatal-gatal), gatal, gangguan pencernaan, pusing, batuk, bersin, bersin, pingsan dan sakit kepala. Untuk menghilangkan kondisi akut, obat-obatan paling sering digunakan, yang mengandung adrenalin dalam komposisi mereka. Setelah ini, antihistamin dan obat lain dapat diresepkan..

Setelah gejala alergi mereda dan bayi merasa baik-baik saja, pengenalan telur puyuh ke godaan harus ditunda..

Reaksi alergi terhadap produk ayam sering ditemukan pada orang dewasa dan anak-anak dari berbagai usia.

Perhatian harus dilakukan dalam diet di mana telur hadir dalam produk atau komponen. Jika Anda mencurigai adanya alergi, Anda harus segera mencari bantuan yang memenuhi syarat

Penyebab Alergi Telur

Satu set besar asam amino, yang merupakan bagian dari putih telur, sering dianggap oleh tubuh sebagai musuh. Reaksi serupa mempengaruhi lebih banyak anak. Menurut berbagai sumber, ini adalah 1,5-2,6% bayi berusia 1-6 tahun, di antara orang dewasa angka ini mencapai 0,2%. Hampir 40% anak-anak dengan alergi makanan tidak mentolerir telur..

Pertimbangkan apa yang membuat produk yang bermanfaat ini berbahaya bagi sebagian orang dan komponen apa yang menyebabkan banyak reaksi..

Alergi putih telur dan kuning telur

Komponen produk yang sangat alergi adalah albumin. Jumlahnya dalam komposisi protein adalah yang terbesar - dari 50 hingga 65%. Provokator alergi protein lainnya:

Perawatan panas tidak mengurangi alergenisitas albumin dan ovomukoid. Karena itu, meski menambah waktu memasak, tidak mungkin mengurangi risiko protein.

Asam amino kuning telur - vittelin - selama memasak kehilangan sifat alergi. Anda dapat menggunakan kuning telur untuk orang yang menderita alergi setelah perawatan panas.

Dengan demikian, berbagai zat dalam kuning telur dan protein memungkinkan orang alergi hanya makan sebagian dari produk ini..

Reaksi terhadap burung puyuh dan telur lainnya

Orang yang memiliki respon imun yang tidak memadai terhadap telur ayam sering berhasil menggantinya dengan spesies lain. Puyuh sering datang untuk menyelamatkan, yang kurang alergi. Bagaimana tubuh akan bereaksi terhadap produk burung lain, maka perlu dicari tahu secara empiris. Tidak mungkin untuk diprediksi, tubuh dapat dengan mudah mentransfer telur angsa atau bebek, dan seringkali semua jenis produk burung berbahaya.

Begitu masuk ke dalam tubuh, alergen memulai sintesis imunoglobulin E. Di masa depan, jumlah zat apa pun yang telah masuk dapat memicu manifestasi patologi. Semua jenis makanan yang mengandung alergen bahkan dalam jumlah minimal menjadi berbahaya:

  • pasta dan roti dan kue kering;
  • gula-gula, termasuk banyak jenis permen;
  • saus, khususnya mayones;
  • minuman beralkohol;
  • produk setengah jadi.

Ketika mengunjungi kafe, restoran, dan makan makanan cepat saji, Anda harus ingat bahwa telur atau bubuk dari mereka termasuk dalam sebagian besar saus, daging cincang, casserole, mereka sering hadir dalam koktail, makanan penutup. Jauh lebih mudah untuk mengecualikan mereka di rumah daripada di katering.

Kebetulan ada manifestasi pada daging unggas, penderita alergi dalam hal ini harus meninggalkannya.

Alergi silang dan non-makanan

Alergen silang
Telur ayamDaging dan telur kalkun, ayam, angsa, bebek, burung puyuh, bebek, ayam guinea.
Bantal bulu
Alat kosmetik
Vaksin

Konsentrat telur banyak digunakan di berbagai bidang industri medis dan kosmetik, merupakan bagian dari krim, sampo, tikus, dan banyak lagi. Selain alergi makanan pada produk, mungkin ada kontak

Pilih krim dengan hati-hati

Ekstrak telur juga merupakan bagian dari vaksin yang digunakan untuk melindungi terhadap penyakit tertentu, khususnya demam kuning dan tipus. Menurut beberapa laporan, mereka juga tersedia untuk vaksin flu..

Kami tidak mencari yang bersalah

Seringkali, manifestasi berbahaya tidak dikaitkan dengan produk itu sendiri, tetapi dengan metode pemeliharaan unggas di pabrik. Stimulan pertumbuhan, antibiotik, antiseptik yang digunakan dalam budidaya, mau tidak mau menembus di dalam dan menetap di kulit. Seringkali sulit untuk mengidentifikasi apa yang memicu proses tersebut..

Jika reaksi terjadi ketika bukan telur itu sendiri yang dikonsumsi, tetapi produk dengan mereka berada dalam komposisi, alasannya mungkin dalam aditif buatan: perasa, pengawet, penambah rasa, dll..

Alergi semu

Telur disiapkan dengan cepat dan mudah, dari situ Anda bisa memasak banyak hidangan lezat tanpa menghabiskan banyak waktu dan tenaga. Karena itu, seringkali respons imun negatif dikaitkan dengan konsumsi berlebihan. Dalam hal ini, kita berbicara tentang alergi semu, yang ditandai dengan pelepasan histamin dari kelebihan zat. Gejala alergi palsu sama dengan yang asli, tetapi dalam hal ini Anda tidak perlu meninggalkan produk ini, Anda hanya perlu membatasi jumlahnya.

Penggunaan produk jadi

Berbagai sifat telur digunakan dalam pembuatan banyak produk dari komponen masing-masing..

Sayangnya, keberadaan telur dalam suatu produk tidak selalu ditunjukkan pada kemasannya. Sebutan "protein" dalam daftar bahan tidak harus berarti putih telur, tetapi dapat merujuk pada semua jenis protein (susu, kedelai, dll.). Dalam kasus yang meragukan, lebih baik untuk meninggalkan penggunaan hidangan siap pakai seperti sup bihun, irisan sayuran, bakso, muffin, wafel, dll..

Telur sering digunakan untuk membuat roti, kue kering, produk daging dan adonan, campuran breading (misalnya, stik ikan), makanan manis dan es krim. Protein juga digunakan untuk meringankan jus, kaldu, dan t.

n. Pada saat yang sama, dalam produk jadi endapan putih telur dimungkinkan. Protein juga harus diperiksa dalam dressing salad dan margarin..

Peringatan! Bahaya untuk orang dengan hipersensitivitas.!

Pakan hewan: penderita alergi ikan juga dapat merespons ayam jika ayam diberi pakan protein ikan.

Shampo: telur adalah bagian dari beberapa produk non-makanan, seperti shampo.

Perawatan serum vaksinasi harus diambil saat vaksinasi!

Vaksin whey mungkin termasuk protein ayam..

Gejala

Manifestasi patologis dapat langsung dan tertunda. Dalam hal ini, gejala pada saluran pencernaan, manifestasi pernafasan dan kulit diamati.

  • hidung tersumbat, sekresi lendir;
  • pembengkakan tenggorokan, lidah;
  • mati rasa;
  • menggelitik, bersin.

Kegagalan saluran pencernaan:

  • perut kembung;
  • mual dan muntah;
  • kehilangan selera makan;
  • sakit perut
  • gangguan tinja: sembelit, diare;
  • maag.
  • ruam pada bagian tubuh yang berbeda;
  • pembilasan kulit, gatal;
  • pada bayi - ruam popok, kemerahan di sekitar anus.

Terkadang lakrimasi, konjungtivitis alergi dengan kemerahan dan pembengkakan mata diamati. Keracunan yang signifikan menyebabkan sakit kepala, kelemahan, memburuknya kesehatan umum.

Dengan akumulasi alergen yang signifikan dalam tubuh, edema Quincke dapat terjadi - suatu kondisi patologis di mana terdapat:

  • pembengkakan kulit dan selaput lendir;
  • pembesaran bibir, pembengkakan pada wajah, mata;
  • batuk menggonggong, napas pendek;
  • tanda-tanda keracunan - mual, sakit kepala, muntah.

Syok anafilaksis dapat berkembang dengan diperkenalkannya vaksin atau obat yang mengandung produk telur alergi. Dalam hal ini, bantuan darurat diperlukan untuk korban, jika tidak pembengkakan saluran udara dapat menyebabkan mati lemas dan kematian.

Pengobatan

Mustahil untuk sepenuhnya menghilangkan penyakit pada orang dewasa, tetapi ada kemungkinan untuk meminimalkan gejala negatif. Salah satu solusi terbaik adalah dengan mengeluarkan makanan berbasis telur dari diet Anda..

  1. Protein nabati atau hewani, seperti daging atau kacang-kacangan.
  2. Tepung kedelai, tepung jagung bukannya campuran kue.
  3. Telur puyuh.
  4. Berbagai jenis kue tanpa susu dan telur.
  5. Berry, buah-buahan, saus cokelat, jeli.

Penting untuk mempelajari dengan cermat kemasan pada produk, memperhatikan unsur-unsur yang dilarang seperti lesitin, lisozim, albumin, globulin, pengental, koagulan. Pada tahap akut manifestasi gambaran klinis, obat-obatan berikut diresepkan untuk komponen makanan:

Pada tahap akut manifestasi gambaran klinis, obat-obatan berikut diresepkan untuk komponen makanan:

  • antihistamin - Fenkarol, Suprastin, Clemastine, Loratadine;
  • tetes hidung - Nazivin, Xylometazoline;
  • salep antipruritik - Fenistil, Oxycort;
  • senyawa hormon untuk penggunaan eksternal - Advantan, Elokom;
  • enterosorbents - karbon aktif, Smecta, Polysorb;
  • hormon untuk pemberian oral - prednison, deksametason.

Dengan penampilan bengkak sendiri, Anda tidak bisa melakukannya

Penting untuk mengambil obat yang diresepkan oleh dokter dan segera memanggil ambulans. Anda mungkin memerlukan suntikan obat-obatan seperti deksametason, adrenalin, atau rawat inap.

Fitur alergi telur pada anak

Harus diingat bahwa bahkan sejumlah kecil telur yang memasuki tubuh seorang anak berkontribusi pada reaksi alergi yang parah. Keunikan alergi adalah bahwa gejalanya sangat mirip dengan penyakit pada masa kanak-kanak, sehingga alergi sering tidak diperhatikan dan perawatan yang salah dilakukan, yang secara negatif mempengaruhi kesehatan anak.

Komposisi produk ayam

Telur ayam dianggap sebagai salah satu makanan paling umum yang terdiri dari kuning telur dan protein. Kandungan kalori 100 g massa telur - 158 kkal. Rasio massa protein, kuning telur dan cangkang adalah sekitar 14: 8: 3. Protein telur terdiri dari hampir 90% air, dan 10,5 protein (protein dan polipeptida) dan elemen lainnya. Kuning telur mengandung protein, mineral, karbohidrat, lemak, dan kolesterol.

Rata-rata, 100 gram telur ayam mengandung:

  • lemak - 12,02%.
  • protein - 12,57%.
  • karbohidrat - 0,67%.
  • zat mineral - 1,07%.

Telur juga mengandung sejumlah besar vitamin B, vitamin C, D, E, H, K, PP, dan senyawa kimia - kalium, kalsium besi, seng, dan unsur penting lainnya.

Kemungkinan Alergen

Paling sering, untuk produk multikomponen seperti telur ayam, anak-anak dari berbagai usia mengembangkan sensitivitas tinggi terhadap protein atau kuning telur. Pada saat yang sama, kandungan alergen dalam kuning telur adalah 50 kali lebih sedikit dari pada komposisi protein. Untuk memahami secara tepat senyawa kimia mana yang menyebabkan kondisi alergi parah pada anak-anak, kami akan mempertimbangkan secara terpisah komposisi kuning telur dan protein dari sisi kandungan alergen..

Dalam protein

Komposisi protein ayam terutama meliputi air (hingga 85%), protein (12,7%), lemak (0,3%), karbohidrat (0,7%), semua jenis enzim dan glukosa. Alergi bereaksi terhadap senyawa protein tersebut:

Ovalbumin dan ovomukoid adalah dua alergen paling agresif yang menyebabkan penurunan tajam kesehatan anak, sekali dalam tubuh bahkan dalam dosis kecil. Sebagai aturan, selama perlakuan panas, alergen semacam itu tidak dihancurkan, tidak seperti senyawa lain.

Di dalam kuning telur

Menurut penelitian, kandungan kalori kuning telur melebihi kandungan kalori protein sebanyak 8 kali. Dalam 100 gram kuning telur adalah 352 kkal. Alergen dalam kuning telur, yang menyebabkan kondisi parah pada anak, adalah vitelin. Protein vitellin rusak selama perlakuan panas pada suhu tinggi. Ini berarti bahwa Anda hanya akan alergi terhadap kuning telur jika anak makan telur mentah..

Kelompok berisiko

Membaca komponen makanan yang tertulis pada kemasan, Anda sering tidak dapat melihat keberadaan telur ayam, karena isinya “dienkripsi” dengan nama seperti:

  1. Bubuk telur.
  2. Pengental dan pengemulsi.
  3. Lesitin.
  4. Albumen.
  5. Globulin.
  6. Vitelin.
  7. Lisozim.
  8. Koagulan.
  9. Ovoglobin.

Mekanisme alergi

Alergi terhadap putih telur pada anak dan kuning telur tidak berkembang jika bayi tidak mengembangkan antibodi. Jika setelah kontak dengan alergen, sistem kekebalan tubuh menghasilkan antibodi, atau histamin bebas, kemudian menumpuk dalam jumlah besar memicu perkembangan gejala alergi, misalnya bersin atau batuk..

Komplikasi

Dengan respons yang tidak tepat waktu terhadap alergi protein, seseorang memiliki komplikasi:

  • urtikaria raksasa atau edema Quincke, di mana terjadi pembengkakan selaput lendir wajah, yang di masa depan dapat menyebabkan mati lemas;
  • nyeri di dada dan perut;
  • gatal yang "berjalan" ke seluruh tubuh;
  • muntah
  • mual;
  • sesak napas, yang akibatnya juga dapat menyebabkan mati lemas;
  • pusing dan pingsan yang parah (penurunan tekanan darah yang parah).

Salmonellosis

Penyakit ini adalah infeksi usus akut yang disebabkan oleh bakteri salmonella yang memasuki tubuh seorang anak dan orang dewasa. Infeksi terutama mempengaruhi organ-organ saluran pencernaan. Rata-rata, penyakit mulai berkembang hanya setelah 6-72 jam bakteri memasuki tubuh.

Bakteri Salmonella yang tidak bertelur cukup tahan terhadap faktor eksternal yang merugikan dan dapat berada di permukaan benda atau di dalam air selama beberapa minggu. Bakteri dapat dibunuh hanya dengan merebus pada suhu 100 ° C atau melalui penggunaan desinfektan.

Sumber infeksi - produk ternak, termasuk telur ayam dan hewan hidup (kucing, anjing, liar dan unggas).

Pengobatan

Untuk menghilangkan alergi, diperlukan pengecualian total telur dari makanan. Pada saat yang sama, semua makanan yang mereka sajikan dalam bentuk dan jumlah apa pun termasuk dalam larangan.

Diet hipoalergenik: mencari alternatif

Anda harus hati-hati dan hati-hati memeriksa komposisi semua produk yang dibeli, yang diberikan pada kemasan. Komponen telur disembunyikan dalam produk yang berbeda dengan nama berikut: albumin, pengemulsi, lesitin, liszim, vitelin, bubuk telur, koagulan, ovoglobin, globulin, pengental.

Pertanyaan utama yang perlu dipecahkan adalah bagaimana cara mengganti zat berbahaya dalam makanan untuk mendapatkan seperangkat zat yang diperlukan. Ahli gizi menawarkan:

  • daging, termasuk unggas, jika tubuh tidak menanggapinya;
  • Minyak sayur;
  • kuning telur yang dimasak dengan baik di mana vittelin dinetralkan;
  • Ikan dan makanan laut;
  • jenis telur lainnya, seperti burung puyuh;
  • sayuran dan buah-buahan, beri;
  • untuk persiapan tes - pengganti telur Eqq Replacer, No Eqq, lebih banyak ragi atau soda kue daripada yang ditentukan.

Anda harus memberi preferensi pada makanan dan kue buatan sendiri, agar tidak menjadi korban dari komponen yang tidak diumumkan dalam label

Penting juga untuk memperingatkan pelayan di tempat katering tentang masalah mereka agar tidak menemui alergen tersembunyi

Farmakoterapi simtomatik

Terapi obat digunakan untuk menurunkan kepekaan, menghilangkan kulit dan manifestasi lainnya. Ini dapat meredakan gejala parah dan meringankan kondisinya. Persiapan terapan:

  1. Sorben untuk menghilangkan keracunan: batubara, enterosorb, polisorb, smekta.
  2. antihistamin: obat generasi pertama (tavegil, suprastin) lebih jarang digunakan, karena mereka mengurangi kapasitas kerja, preferensi diberikan kepada yang kedua (zyrtec, clarin) dan generasi ketiga (desloratadine teva, erius, fenistil, yang juga digunakan untuk mengobati anak-anak sejak usia dini..
  3. Semprotan Pernafasan: Nasofan, Cromohexal, Cromofarm.
  4. Tetes mata: cromofarm, ketotifen, sofradex.
  5. Produk kulit: salep seng, bepanten, D-panthenol, pantoderm.
  6. obat hormonal - kortikosteroid, digunakan dalam kasus yang parah yang tidak dapat dihentikan dengan obat lain: hidrokortison, kenacort, lorinden, elocom.

Multivitamin dan imunostimulan diresepkan untuk meningkatkan pertahanan tubuh.

Pengobatan bentuk parah, edema Quincke dan syok anafilaksis membutuhkan respons segera. Itu dilakukan di rumah sakit. Memasukkan:

  • adrenalin 0,1% 0,1 ml per tahun kehidupan, setiap jam sampai perbaikan;
  • prednison, tavegil intravena tergantung pada berat anak;
  • diuretik - lasix atau furosemide;
  • tetes reopoliglyukin.

Di masa depan, terapi umum dengan antihistamin.

Terapi ASIT

Imunoterapi spesifik-alergen dirancang untuk secara bertahap, melalui pemberian dosis mini, berkembang pada pasien kecanduan sistem kekebalan terhadap zat berbahaya. Dosis meningkat secara bertahap, tubuh berhenti menganggap produk sebagai musuh.

Metode ini digunakan tidak lebih awal dari 5 tahun. Ini memiliki kontraindikasi lain:

  • penyakit pada sistem endokrin, hati, ginjal;
  • penyakit pada sistem hematopoietik;
  • TBC, rematik, asma bronkial dengan gangguan pernapasan berat;
  • dermatitis atopik;
  • patologi organ lain.

ASIT tidak diindikasikan untuk semua jenis alergi, tetapi hanya untuk yang dasar, dan memiliki sejumlah efek samping dalam bentuk manifestasi lokal dan sistemik, termasuk edema Quincke..

Penyebab dan gejala

Telur mengandung hingga 5 protein, yang dapat menyebabkan intoleransi dalam tubuh. Salah satunya adalah albumin, zat ini adalah katalis utama untuk proses tersebut. Sedangkan untuk kuning telur, kurang berbahaya, seperti burung puyuh atau angsa. Metode memasak juga mempengaruhi. Protein ayam rebus akan memiliki dampak negatif kurang dari mentah.

Kami akan menganalisis kemungkinan penyebab kecenderungan alergi. Ini termasuk:

  • Keturunan dari orang tua atau kecenderungan genetik;
  • Pelanggaran diet oleh ibu hamil atau penggunaan berlebihan produk yang mengandung alergen selama kehamilan;
  • Makanan bayi campuran atau buatan dengan campuran;
  • Kebiasaan buruk orang dewasa, minum antibiotik dan obat kuat oleh calon ibu atau menyusui;
  • Penyimpangan dari urutan memasukkan unsur-unsur baru ke dalam makanan dan nutrisi anak;
  • Faktor eksternal.

Alergi dapat terjadi dengan berbagai cara. Fitur utama:

  • dalam sistem pernapasan: bersin, hidung tersumbat, lakrimasi, pilek, batuk;
  • lambung dan usus: diare, perut kembung, kolik, mual, muntah;
  • pada kulit: gatal, ruam, mengelupas, ruam popok, edema Quincke.

Tingkat keparahan berbeda dan perlu, baik pengamatan dan intervensi darurat oleh dokter. Terutama ketika datang ke komplikasi pada bayi. Kasus darurat termasuk syok anafilaksis dan edema Quincke. Pilihan pertama mungkin disertai dengan kesulitan bernafas, kemungkinan tercekik; dengan opsi kedua, edema meliputi pipi, bibir dan lidah, yang juga menyebabkan mati lemas. Waktu reaksi mungkin beberapa jam setelah kontak dengan makanan, tetapi bisa sangat singkat, dari beberapa detik hingga lima menit. Hanya diet, reaksi instan, dan memanggil ambulans yang akan membantu menghindari konsekuensi serius dan komplikasi.!

Untuk makan atau tidak, dan jika demikian, apa?

Jika Anda menemukan intoleransi terhadap protein dan kuning telur ayam, tidak cukup untuk mengeluarkannya dari makanan. Perlu dicatat bahwa mereka adalah bagian dari produk lain, misalnya, dalam roti, mayones, kue, saus. Selain itu, jika protein dan kuning telur jelas tidak ada dalam uraian, ini tidak berarti ketiadaan sama sekali. Produsen sering menggunakan pengkodean, oleh karena itu, jika Anda melihat komponen dalam deskripsi komposisi produk: albumin, vitellin, globululin, koagulan, lycithin, lysozyme, ovoglobin, bubuk telur, lalu tinggalkan di atas meja..

Diet, penolakan lengkap atau sebagian dari produk-produk yang terkandung dalam diet, serta pengecualian makanan terkait, kunci keberhasilan dalam memerangi alergi.

Tabel tersebut menunjukkan diet, yang terutama direkomendasikan untuk ibu menyusui yang bayinya terpapar alergen.

Makan minumJangan makan / Jangan minumTidak direkomendasikan
Bubur di atas air Soba, oatmealSoda, kvass, alkoholTelur puyuh hanya diperbolehkan jika dokter mengizinkan Anda. Sisanya sepenuhnya dikecualikan
KefirJamur, kacang-kacanganSemacam spageti
Air minum, teh hijau, kolakKakao dan KopiSemolina
Yogurt alamiSayang, kue, cokelatGula
Daging sapi, fillet kalkun kukusBubur susuDaging ayam, babi, dan kelinci
Sayur dan mentegaSeafood dan KaviarJus yang baru diperas paling baik diencerkan dengan air
Ikan (zander, cod, dan hake)Keju lemakKrim asam
Sup, kalduProduk dengan bahan pengawet dan pewarnaSayur mentah
Keju kerasSaus, rempah-rempah, bumbu panasProduk roti
Keju cottage bebas lemak, alamiBawang, bawang putih, lobakSusu (semua)
Buah-buahan dan sayuran berwarna terang (zucchini, kentang, apel, brokoli, dll.);Ikan gendutTeh hitam
Makanan kaleng
Makanan cepat saji
Buah dan beri (stroberi, ceri.)
Buah sitrus

Perhatian khusus harus diberikan pada vaksinasi anak-anak. Ketika memilih vaksinasi untuk anak, perlu dicatat bahwa sebagian besar mengandung unsur telur

Pastikan untuk berkonsultasi dengan dokter dan beri tahu dia jika alergi terjadi..

Obatnya belum begitu sempurna dan dalam banyak kasus tidak ada pil tunggal yang dapat segera menghilangkan gejala alergi, tetapi nutrisi yang tepat dan sedang, diet, olahraga dan gaya hidup sehat adalah penolong utama dalam perjalanan ke kesehatan Anda dan kesehatan anak-anak Anda. Menjadi sehat adalah pilihan Anda..

ethnoscience

Obat tradisional atau tradisional dikenal bekerja dengan ramuan. Namun, perawatan tersebut hanya ditujukan untuk menghilangkan gejala dan pencegahan, tidak dapat menjamin penyembuhan untuk alergi.

Resep utamanya untuk menghilangkan manifestasi alergi pada kulit, tetapi ada tips umum:

  1. Infus dari seri tiga bagian: 10 g bahan baku per 1 sdm. air mendidih, simpan dalam bak air selama 15 menit, biarkan diseduh selama 1 jam, peras, dinginkan. Penerimaan: ¼ gelas tiga kali sehari
  2. Oregano, string, akar licorice, St. John's wort dan calamus dicampur dalam bagian yang sama, 1 sdm komposisi memiliki 1 sdm. air mendidih. Produk merana di bak air selama 15 menit, kemudian disaring dan didinginkan. Ambil 1 sdm. l tiga kali sehari sebelum makan.
  3. Calendula, akar licorice, immortelle, burdock dan suksesi dicampur dalam bagian yang sama. Instruksinya sama.
  4. Oregano, string, akar valerian, campuran violet tricolor. Instruksinya sama.

Dengan manifestasi reaksi alergi terhadap telur pada kulit, pengobatan herbal terjadi melalui adopsi mandi penyembuhan. Untuk keperluan ini, ada baiknya menggunakan daun mint dan jelatang, seutas tali, celandine, calamus, elecampane, valerian, akar burdock, kulit kayu ek. Resep: untuk 5 liter air mendidih, ambil sekitar 200 g campuran herbal, biarkan mengumpul selama sekitar satu jam, tempatkan larutan dalam bak air hangat (33-38 derajat). Ikuti prosedur ini tidak lebih dari 20 menit.

Tanda-tanda klinis penyakit ini

Gejala: urtikaria, gatal

Gejala klinis alergi makanan:

  • Reaksi lokal ringan: gatal pada langit-langit mulut dan lidah, lakrimasi, bersin, keluarnya banyak dari hidung.
  • Dermatitis alergi kulit: urtikaria, dermatitis atopik, edema Quincke.
  • Reaksi gastrointestinal (radang saluran pencernaan).
  • Reaksi sistemik yang parah.
  • Anafilaksis.

Secara umum diakui bahwa alergi makanan paling sering mempengaruhi saluran pencernaan, kulit dan saluran pernapasan. Manifestasi ini biasanya dikaitkan dengan tanda-tanda yang jelas. Seringkali organ dan sistem lain menjadi "syok" untuk pengembangan peradangan alergi: kardiovaskular, saraf, hematopoietik, kemih, artikular.

Dengan peradangan pada saluran pencernaan, kerusakan terjadi pada tingkat apa pun. Oleh karena itu, varian klinis lesi sangat beragam: dari yang paling ringan sampai yang paling parah. Ini bisa berupa mual, kehilangan nafsu makan, muntah, sakit perut parah, perut kembung, darah gaib dalam feses, tinja longgar dengan keluarnya lendir vitreous, diare, sembelit dan gangguan lainnya.

Dermatitis atopik sering menyerang anak-anak. Perjalanan penyakit tergantung pada usia, tingkat hormon, dan fitur dari respon imun. Bentuk klinis dari penyakit ini dibedakan:

  • Pada anak kecil dengan manifestasi awal ringan: kemerahan parah, nodul kecil, kulit bersisik kering. Ruam yang sangat gatal terlokalisasi pada tikungan siku, permukaan belakang tangan, permukaan posterolateral leher dan fossa poplitea..
  • Pada orang dewasa: kemerahan parah pada kulit, pada fokus yang meradang - nodul besar yang ditutupi sisik, bengkak. Fokus meradang terlokalisasi pada kulit leher, sepertiga bagian atas dada dan punggung, siku dan lipatan poplitea, tangan dan kaki. Gatal parah menyebabkan infeksi sekunder.
  • Fokus terbatas pada lesi kulit terutama di daerah tangan dengan adanya banyak nodul, kerak kering, retak dan terkelupas..

Gejala utama urtikaria adalah pembentukan lepuh karena edema lokal pada dermis papiler karena peningkatan permeabilitas pembuluh darah yang berkembang. Dalam 50% kasus, urtikaria disertai oleh angioedema, yang merupakan edema dari lapisan kulit yang lebih dalam..

Metode untuk mengobati penyakit

Spesialis yang tepat menyelenggarakan serangkaian tes yang bertujuan mengidentifikasi elemen-elemen yang memprovokasi sensitivitas kekebalan pasien yang sangat tinggi.

Metode untuk memengaruhi patologi ini memiliki prinsip yang sama dalam memerangi sumber alergi lain: pertama-tama, mutlak perlu untuk mengecualikan kemungkinan makan telur burung..

Perlu dicatat bahwa, selain telur ayam, tidak boleh mengandung produk yang mengandung telur dan bubuk telur. Tidak termasuk kue kering, pasta, makanan penutup, mayones, dll..

Penunjukan antihistamin dimungkinkan dengan gejala penyakit ringan sampai sedang. Kalsium klorida diberikan secara intravena. Penggunaan obat tambahan tergantung pada gejala yang terdeteksi pada saat eksaserbasi penyakit.

Penggunaan langkah-langkah komprehensif untuk memerangi alergi menjamin hasil yang aman: Anda harus sangat berhati-hati dalam diet harian Anda, sepenuhnya menghilangkan kemungkinan sekecil apa pun kehadiran alergen dalam makanan, dan melakukan perawatan obat yang seimbang. Pendekatan ini memberikan jaminan yang dapat diandalkan untuk mengurangi gejala simptomatis dari penyakit, menghilangkan kemungkinan konsekuensi serius

Penyebab penyakit

Salah satu penyebab paling umum penyakit ini adalah makan daging, yang mengandung albumin serum dan purin. Secara khusus, bentuk albumin yang paling umum berkontribusi pada respon imun tubuh manusia. Purin, pada gilirannya, juga dapat menyebabkan reaksi semacam itu. Selain makan daging, alergi juga bisa disebabkan oleh telur ayam, jantung, atau hati yang merupakan bagian dari makanan manusia. Dalam proses pengupasan bangkai ayam, ada kontak dengan bulu dan partikel epidermis unggas, yang juga diklasifikasikan sebagai alergen. Paling sering, penyakit ini menyerang anak-anak. Selain itu, penyakit ini diturunkan..

Manifestasi

Alergi terhadap protein ayam praktis tidak memiliki kekhususan tertentu dan tidak menyiratkan gejala khas yang cerah. Manifestasi alergi dimulai dengan gejala kulit, khususnya ruam muncul, yang merupakan tipe morfologis. Selain itu, gatal kulit yang parah ditambahkan, pembengkakan dapat terjadi. Manifestasi, seperti alergi terhadap protein ayam pada anak-anak, memiliki daftar gejala yang bahkan lebih luas, termasuk meningkatnya kulit kering dan munculnya ruam popok. Kehadiran reaksi alergi langsung membuatnya terasa berkat kulit. Eksim juga dirujuk ke gejala alergi yang tercantum, dalam beberapa kasus, edema Quincke muncul. Jika seseorang tidak pergi ke dokter, jalannya alergi dapat menjadi rumit dan mendapatkan konsekuensi yang lebih serius. Secara khusus, kita berbicara tentang kegagalan pernapasan yang cepat dan gangguan serupa lainnya. Di masa depan, alergi mempengaruhi saluran pencernaan, kemudian menyebabkan mual dan diare.

Diagnosa

Sangat jarang terjadi kasus ketika alergi hilang tanpa enterocolitis. Timbulnya penyakit ini disebabkan oleh konsumsi alergen ke dalam tubuh melalui saluran pencernaan. Diagnosis penyakit dikonfirmasi oleh adanya gejala yang paling umum, di antaranya diare, muntah, kurang nafsu makan, manifestasi nyeri mungkin. Pada anak-anak, manifestasi di atas dapat memicu tangisan dan malaise umum. Selain enterocolitis, sindrom dispepsia cukup sering dicatat pada pasien.

Pengobatan penyakit

Untuk menentukan perjalanan dan pengobatan penyakit, Anda harus terlebih dahulu menentukan produk protein mana yang berkontribusi terhadap timbulnya alergi. Proses ini terjadi dengan mengambil sampel kulit dan mengambil tes darah untuk menentukan imunoglobulin spesifik. Di masa depan, spesialis alergi meresepkan diet, persiapan yang dibenarkan oleh karakteristik dan spesifik alergen. Penyakit terkait yang entah bagaimana terkait dengan protein ayam atau gejala alergi yang disebutkan juga diperhitungkan. Jika seseorang memperhatikan manifestasi penyakit di rumah, maka dalam hal ini perlu untuk mengambil obat Enterosgel, yang mampu menghilangkan alergen dari tubuh. Sebagai pencegahan, para ahli menyarankan orang yang memiliki alergi ini untuk mengucapkan selamat tinggal pada telur ayam dan daging.

Selain itu, ahli alergi mencatat pentingnya membersihkan pasien dari penggunaan susu, karena alergi terhadap produk ini cukup sering tumpang tindih dengan penyakit yang disebutkan di atas. Item terakhir dalam daftar tindakan pencegahan adalah penolakan lengkap vaksinasi, yang diperdebatkan dengan adanya embrio ayam dalam vaksin

Salah satu vaksin ini adalah vaksin yang sangat umum di kalangan orang dewasa dan anak-anak. Orang dengan penyakit seperti alergi protein ayam dapat memiliki konsekuensi yang sangat serius dari mendapat vaksin embrio ayam. Syok anafilaksis bahkan mungkin terjadi. Jika syok anafilaksis mungkin terjadi, pasien disarankan untuk memiliki lencana untuk memberi tahu mereka tentang alergi makanan. Selain token, yang paling baik dipakai di lengan, dokter mengeluarkan jarum suntik dengan adrenalin. Jika kemalangan menimpa seseorang di tempat umum dengan membaca informasi yang tertulis di token, orang lain akan dapat membantu dengan memberikan suntikan.

Kesimpulan

Saat ini, ada sejumlah besar obat untuk kelompok antihistamin, sehingga pengobatan alergi, sebagai suatu peraturan, berhasil. Namun, dalam beberapa kasus, mungkin perlu waktu lama untuk melawan penyakit tersebut. Untuk mempercepat proses penyembuhan, diperlukan pendekatan terpadu terhadap terapi. Pada saat yang sama, Anda harus memahami bahwa itu juga terjadi bahwa semua produk yang dicoba dan diuji tidak memberikan hasil yang diharapkan, dan tidak ada peningkatan dalam kesejahteraan. Sayangnya, alergi tidak selalu dapat diobati, sehingga orang harus hidup dengan mereka sampai akhir hari mereka. Jika Anda salah satunya, maka satu-satunya jalan keluar untuk kehidupan normal adalah mempertahankan gaya hidup sehat. Makanlah dengan baik, tidurlah minimal 8 jam sehari, dan setidaknya berolahraga secara berkala, dan Anda tidak akan pernah memiliki masalah kesehatan.

Kemungkinan alergi terhadap ayam dan telur puyuh pada orang dewasa, gejala reaksi terhadap protein dan kuning telur, pengobatan dan pencegahan patologi

Telur sangat populer dalam menyiapkan berbagai macam hidangan. Reaksi alergi dimanifestasikan karena kandungan dalam telur senyawa yang diperkaya dan mineral yang dapat memicu mereka.

Apakah ada alergi telur pada orang dewasa??

Biasanya, manifestasi alergen tidak tergantung pada kriteria usia. Tetapi dalam kasus respon tubuh manusia terhadap telur ayam atau burung puyuh, usia penderita alergi cenderung ke nilai terendah. Jika seorang anak di antara orang-orang yang alergi, maka kemungkinan bahwa alergi akan hilang ketika mereka bertambah tua adalah 100%. Namun, penyakit yang dihasilkan pada masa dewasa dapat terjadi selama bertahun-tahun, dan mungkin hidup.

Alergen dalam protein dan kuning telur

Albumin hadir dalam protein. Albumin adalah zat yang merupakan alergen paling umum. Protein mungkin mengandung beberapa senyawa lagi yang dapat memicu perkembangan manifestasi alergi.

Kemungkinan risiko alergi terhadap putih telur secara signifikan lebih tinggi daripada kuning telur. Ini dapat dijelaskan oleh fakta bahwa selama perlakuan panas alergen menghilang dalam kuning telur. Karena itu, elemen telur ini tidak terlalu berbahaya. Protein ayam rebus akan memiliki dampak negatif kurang dari mentah.

Patut diingat bahwa alergi dapat muncul pada ayam dan angsa, bebek, dan telur puyuh..

Daftar produk yang mungkin termasuk komponen telur

  • mayones;
  • kebanyakan gula-gula;
  • puding;
  • berbagai pasta;
  • pengeringan, bagel, roti, roti gulung;
  • produk daging setengah jadi;
  • es krim;
  • anggur yang diklarifikasi.

Apakah mungkin untuk makan telur puyuh jika Anda alergi terhadap ayam?

Untuk tindakan pencegahan, dokter mendesak beberapa orang yang alergi terhadap telur ayam untuk mengubah puyuh mereka. Telur puyuh adalah makanan diet dengan komposisi yang berharga. Namun, alergen utama, yaitu albumin juga ada di dalamnya. Selain itu, mereka mengandung senyawa lain yang dapat menyebabkan alergi terhadap telur puyuh - ini adalah ovomukoid.

Apakah ada komplikasi serius?

Sayangnya, para ahli menjawab pertanyaan ini dengan tegas. Komplikasi ini meliputi:

  • Edema Quincke. Dengan fenomena yang tidak menyenangkan ini, terkadang muncul: urtikaria atau mati lemas;
  • penurunan tekanan darah yang cepat;
  • sakit perut akut;
  • nyeri di dada;
  • kehilangan kesadaran dari rasa sakit yang muncul;
  • mati lemas.

Semua tanda-tanda komplikasi yang terdaftar dapat mengancam kesehatan manusia dan bahkan nyawa, oleh karena itu, jika salah satu gejalanya terjadi, Anda harus segera menghubungi darurat.

Bagaimana alergi terwujud?

Bagaimana alergi telur pada orang dewasa? Penyakit seperti itu, seperti halnya yang lain, memiliki gejala sendiri. Pada semua orang, gejala bermanifestasi secara individual. Gejala dari fenomena tersebut ditentukan oleh jumlah telur yang dimakan. Gejala dapat muncul beberapa menit setelah penetrasi alergen ke dalam tubuh atau beberapa jam kemudian. Pada satu orang, reaksi tubuh seperti itu terhadap alergen dapat menyebabkan ruam pada tubuh, dan pada orang lain, muntah.

Alergi telur pada orang dewasa - gejala:

  • serangan bronkitis;
  • munculnya ketidaknyamanan gatal dan sekresi lendir dari saluran hidung;
  • bersin dan tangis berkepanjangan;
  • gatal dan kemerahan pada kulit, urtikaria;
  • sesak napas;
  • ruam kulit;
  • reaksi anafilaksis (menurunkan tekanan darah, pusing, kehilangan kesadaran);
  • gejala dispepsia (kembung dan nyeri di perut, mual, diikuti muntah, gangguan tinja);
  • dermatitis atopik.

Alergi lebih jarang terjadi dengan kondisi yang lebih parah:

  • pusing parah, pra-sinkop;
  • serangan asma;
  • tanda-tanda mati lemas;
  • Edema Quincke;
  • syok anafilaksis.

Alasan reaksinya

Selanjutnya, kami mempertimbangkan faktor-faktor yang meningkatkan risiko intoleransi terhadap produk telur:

  1. Sistem kekebalan tubuh Semua orang tahu bahwa kekebalan melindungi tubuh dari senyawa berbahaya. Dalam hal alergi, sistem gagal.
  2. Saluran pencernaan. Jika ada masalah pada saluran pencernaan, maka alergen tidak dapat diproses dengan baik dan masuk ke aliran darah..
  3. Hati. Jika fungsi utamanya (pembersihan) berkurang, maka tubuh menjadi jauh lebih rentan terhadap alergen dari berbagai ras..
  4. Gagal ginjal. Sebagai hasil dari patologi ini, ginjal tidak dapat mengatasi tugas utama mereka (fungsi ekskresi).
  5. Keturunan. Penyebab alergi ini secara genetik.
  6. Kebiasaan negatif orang tua, penggunaan obat kuat atau antibiotik oleh ibu saat menyusui.
  7. Pemberian makanan buatan pada bayi.
  8. Faktor eksternal.

Cara mengidentifikasi alergi telur itu?

Untuk mendiagnosis alergi, Anda harus mengunjungi ahli alergi. Awalnya, ini menentukan hubungan antara makan dan mengembangkan gejala alergi. Kemudian dokter akan melakukan tes kulit dan mengirim tes darah. Analisis semacam itu akan membantu untuk memahami apakah imunoglobulin E ada dalam tubuh..

Dengan bantuan tes alergi, Anda dapat mengidentifikasi sensitivitas tubuh terhadap senyawa tertentu. Apa itu? Tes alergi adalah aplikasi pada kulit pasien dari berbagai produk yang mengandung alergen populer. Jika setelah aplikasi reaksi alergi dimulai dalam bentuk gatal, bengkak atau kemerahan pada kulit, ini berarti bahwa pasien alergi terhadap zat ini..

Apa yang harus diobati??

Untuk mencegah alergi, ada aturan dasar - ini adalah pengecualian alergen..

Penghapusan Alergen

Ini berarti bahwa seseorang harus berhenti mengonsumsi tidak hanya protein ayam dalam bentuk apa pun, tetapi juga semua hidangan yang mengandungnya, serta bubuk telur (daftar makanan terlarang tercantum di atas). Tanpa tindakan ini, obat-obatan mungkin tidak efektif..

Selain itu, makanan yang mengandung zat berikut ini dilarang untuk dimakan: lesitin, lisozim, albumin, globulin. Semua senyawa ini harus disebutkan pada kemasan..

Perawatan obat-obatan.

Sedangkan untuk obat-obatan, antihistamin seperti Suprastin, Claritin, Tavegil sering digunakan untuk mengobati tingkat alergi yang sederhana, dan kalsium klorida juga diberikan secara intravena..

Berdasarkan tanda-tanda alergi yang diperburuk, obat-obatan berikut digunakan:

  1. Ketika gejala kulit digunakan: "Fenistil" (menghilangkan gatal), "Dropalen", "Desitin" (meredakan peradangan), "Elokom", "Advantan" (menormalkan kadar hormon).
  2. Untuk gejala pernapasan, tetes mata, semprotan hidung digunakan: Zirtek, Allergodil dan beberapa lainnya (antihistamin), Naphthyzin, Nazivin (meringankan pembengkakan selaput lendir, pembuluh sempit), Avamis, Dexamethasone ( mengandung hormon).
  3. Dengan masalah dengan saluran pencernaan - enterosorbents. Mereka menetralkan alergen dan mempromosikan eliminasi mereka dari tubuh..

Dengan pendekatan terpadu dalam pengobatan alergi telur, Anda dapat dengan cepat menyingkirkan gejalanya dan mencegah kemungkinan komplikasi. Artinya, Anda perlu menyusun diet dengan benar dengan menghilangkan alergen darinya dan minum obat yang diresepkan oleh spesialis..

Pencegahan

Dengan tujuan pencegahan, untuk mencegah perkembangan alergi dan kekambuhannya, aturan berikut harus diikuti:

  1. Penting untuk mempelajari secara rinci teks pada kemasan produk yang dibeli. Beberapa penderita alergi tidak dapat mentolerir elemen telur bahkan dalam jumlah minimal. Prasasti pada paket tersebut dapat memberi tahu pembeli tentang keberadaan zat sisa telur dalam produk: "Isi jejak telur adalah mungkin".
  2. Ikuti diet terstruktur (tanpa produk protein).
  3. Ketika vaksinasi diperlukan untuk memberi tahu dokter tentang keberadaan penyakit.
  4. Berhati-hatilah saat makan di tempat katering atau di pesta (beberapa koki mungkin tidak sepenuhnya yakin tentang konten atau tidak adanya protein telur di piring mereka).
  5. Saat membeli kosmetik, komposisinya harus diperhitungkan (lesitin tidak boleh ada di sana).

Bagaimana cara mengganti telur?

Telur sepenuhnya diganti oleh susu atau produk susu lainnya, ikan atau daging (bukan ayam dan bukan burung puyuh). Penderita alergi sebaiknya tidak mengecualikan pengganti telur yang komposisinya mirip dengan telur biasa, tetapi tidak memiliki alergen dalam komposisinya..

Jika resep menyertakan telur di dalamnya, maka gantilah produk ini dengan salah satu dari yang berikut:

  • Aduk 30 g ragi kering dalam air non-panas (sekitar 50 ml);
  • masukkan dua sendok makan puree pisang ke dalam makanan;
  • encerkan sekantung gelatin dalam 50 ml air pada suhu kamar;
  • 3 sdt. campur air panas (bukan air mendidih) dan minyak sayur dengan tsp soda.